Salam semua,
Saya dah 19 tahun kerja
restoran, dari staf biasa sampai jadi Area Manager, dan sekarang jadi
consultant dalam restaurant bussines dan ade bisnes
sendiri.
Untuk pengetahuan semua,
melalui pengalaman yang saya ada ingin saya berkongsi tentang mereka yang dah buka restoran ni.
Sebenarnya mereka ni tak
berapa untung. Ade yang cukup makan, ade yang rugi 300K monthly (almost all
fast food kecuali KFC).
Ape yang membuatkan diorang
bertahan adalah kerena perniagaan restoran ini ade daily cash flow kalau nak
dibandingkan dengan manufacturing yang
mengamalkan credit term.
1. Saya beri sedikit tips
tentang Malaysian market. Dari pengamatan saya tentang customer behavior di
Malaysia ni restoran yang takde menu ayam yang sedap tak boleh
pergi jauh. Sebabnya orang melayu makan ayam ( kambing dan lembu tak boleh
darah tinggi), India tak makan lembu sebab
agama dan cina pulak suka makan daging putih antaranye ayam. Jadi, kalau nak buka
restoran kene pastikan ade menu ayam yang sedap dan takde kat tempat lain.
2. Kene mahir dalam P&L
( profit & Loss account). Unjuran untung rugi. Contoh ringkas :-
Targeted sales - RM25,700.00
Operating/food Cost - RM10,300.00 (40%)
Labor Cost - RM 5,000.00
(20%)
Rental - RM1,500.00 (6%)
Utilities - RM3,000.00 (12%)
Net Profit - RM
5,900.00 (22%)
So kene tahu berapa minimum
sale sebulan untuk mendapat untung atau breakeven (cukup makan tak rugi tak
untung)
3. Modal untuk restoran memang tinggi dalam
RM200,000.00 termasuk modal pusingan 6 bulan.Tapi kalau modal kecil
jangan pulak cari restoran yang rental murah tapi takde traffic flow sebab
pemilihan lokasi adalah element yang
terpenting dalam perniagaan.
4. Perlu cekap dalam
menguruskan kakitangan. Kene dapatkan ilmu bagaimana nak handle staf. Macam menarik benang dalam
tepung, benang tak nak putus tepung tak nak berselerak.
5. Kalau boleh jangan pinjam
duit sebab nanti kita akan spend tanpa berfikir panjang. Kumpol sikit-sikit.
Pengalaman saya masa mula
berniaga pakai duit ayah saya. Bila ade masalah bisnes, solve dengan duit. Lama-lama duit yang banyak pun
habis cari kerja balik dan bayar hutang lepas tu kumpul duit sendiri untuk buat bisnes mengikut modal yang
ade. kalau ade RM1000.00 buat bisnes RM1000.00.
Kalau nak franchise ambil
masa 3 tahun dan mesti buat profit. Kalau nak cepat boleh buat licensing je. Tak payah tunggu 3 tahun.
Produk yang baik lebih baik kita usahakan sendiri daripada kita franchise-kan
lepas tu orang lain jahanamkan brand
kita. KFC guna Master franchise untuk kontrol produk quality.
Walau bagaimana bagus pun
ilmu, planning, solat tak pernah tinggal dan usaha yang gigih kita selagi ALLAH
tak izinkan kejayaan selagi itu
kita kene terus berusaha tanpa melupakan
ALLAH tuhan sekalian alam.
Semoga ALLAH memberkati
usaha kita semua. AMIN.
Yang baik datang dari ALLAH
yang buruk datang dari saya.
** Demikian sedikit dari nota yang Cik Asben kirimkan pada Ibu. Dia pun copy-paste jer tu. Tapi semoga pada yang baru nak belajar bertatih seperti Ibu ini.. boleh mendapat sedikit ilmu dari perkongsian ini.
P/s;
Jangan kita pandang sebelah mata to those yang berniaga kecil-kecilan.. bawah pokok.. bukak payong.. open table.. berniaga pasar malam.. etc. Believed me.. berkawan dalam kelompok 'peniaga' seperti ini.. baru Ibu tahu ada antara mereka mampu hidup senang.. kereta mewah.. rumah sewa 2-3 bijik.. thus ramai juga antaranya yang bayar cash atas setiap urusan jual beli.
Rezeki masing-masing.. and Ibu sendiri walau baru kurang sebulan membantu Omak (full time) jadi saksi atas cerita di atas.
Hence.. segulong ijazah atau MA bukan bermakna office sahaja layaknya kita mencari rezeki. Ia hanya sebagai suatu kelebihan bahawa kita mampu mencari ilmu hingga ke menara gading. Walhal sebenarnya.. ilmu dan rezeki Allah itu sangat luas. Dan sesungguhnya pada mereka yang sentiasa ingin memajukan diri.. berusahalah dan sesudah itu kita berdoa serta meminta pada DIA. Mudah-mudahan usaha kita itu diberkati dan diberikan balasan yang setimpal juga hendaknya. Ameennnn..
Tapi kan.. yang sebetulnya bukan cerita harta.. or bukak restoran besar yang nak Ibu stress-kan di sini.. tapi.. moral of the story.. jangan kita fikir.. bila dah grad.. our priority.. nak kerja gomen.. nak kerja dengan big company saja. Sedangkan dengan berniaga pun.. kita masih mampu earn income yang bagus..
Okey.. habis dah membebel..
La ni dah susah sikit nak masak-masak then posing-posing macam dulu. Cuma if can hari minggu Ibu cuba masak sedikit special mengikut request anak-anak.
Pelan-pelan kayoh la weiiiii...
Assalamualaikum.