Un minuto de filosofia:

 "Todo extrés, ansiedad y depresión, son causados cuando vivimos para complacer a los demás (paulo Coelho)


Ingredientes:
 

1 kilo de mandarinas

750 gr. de azucar







Modo de hacerlo:


Pelar las mandarinas y quitarles el esceso de nervios, pesarlas en la misma cazuela donde vayas a hacerlas, tener preparados los botes que vayais a utilizar ya limpios,






ponerlas al fuego y agregarle el mismo peso en azucar, yo puse menos, pero lo normal es poner el mismo peso de fruta que de azucar,




ponerlas a fuego medio hasta que empiecen a tener liquido, dejarla asi hasta que hierva un poco,





entonces en la misma cazuela meter la batidora de cuchillas y triturarlas hasta que veais una masa no muy liquida y sin grumos,




ahora le bajais el fuego al 3 en vitroceramica de 9, y ya no la perdais de vista, que el azucar se pega al fondo si no la moveis con cuchara de palo de vez en cuando,




cuando este a vuestro gusto de espesor, apagar el fuego y retirarla a un lado, con un cucharon de pico ir llenando los botes hasta dos dedos de la boca de los botes,




cerrarlos rapidamente y ponerlos boca abajo sobre un paño en un sitio que no tengas que moverlos en al menos 12 horas,




al dia siguiente voltearlos y ya podeis ponerles las etiquetas con la fecha y el nombre del producto, esto se debe hacer siempre para no dudar de lo que hay dentro o la fecha que se hizo,




listo para disfrutar de una rica mermelada casera, que es mas sana porque no lleva colorantes conservantes ni ninguna quimica, solo fruta y azucar, mirar la textura, esta buenisima.

 Un minuto de filosofía:
 
"El trabajo mas duro con el que se enfrentan los niño de ahora, es aprender buenos modales, sobre todo sin haberlos visto nunca en su vida"  ( anónimo )


Ingredientes:
 

1 kilo y 400 gr. de cerezas


700 gr. de azúcar


1/2 cucharadita de jugo de limón


Tarros esterilizadoss


Modo de hacerlo:

 
Yo compre dos kilos pero entre las que se comen y los huesos que también pesan, quedo en 1 y 400 gr. quitales el hueso como mas fácil te sea, yo probé algunos trucos pero no funcionan, yo las corto por la mitad y saco el hueso, es lo mas rápido y fácil.
lavar las cerezas y





las peso y las paso a una olla o cacerola alta por si te salpican, la pongo en la vitro en el 4 y hierven pero no llegan a salpicar fuerte, si salpica, baja medio punto la vitro, añadirle el jugo de limón,





yo las triture con la minipimer con la cuchilla triple que es la que tritura, la de 2 cuchillas mezcla, remueve con cuchara de palo, y dejalas del grosor que mas te guste, a mi me gusta muy fina,





ahora añadirle el azúcar poco a poco y sigue batiendo, para que las mermeladas salgan mas espesas se suele poner la misma cantidad de azúcar que de fruta, yo a las mías siempre les pongo menos,





dejalas hervir el tiempo necesario para que quede lo mas espesita que puedas y que te guste, en este momento tienes que remover mas a menudo para que no se pegue al fondo, ten preparados los tarros ya limpios y secos, como veis con estas cantidades me salieron 5 tarros,




en cuanto este la mermelada, empieza a llenarlos dejando un par de dedos para hacer el vació,
los llenas y los tapas fuerte para que no salga nada, y cuidando de no quemarte, les vas dando la vuelta y los pones encima de un paño en un sitio en penumbra, yo los pongo en la despensa y cierro la puerta,





los dejas sin tocarlos hasta el día siguiente, entonces los pones boca arriba y aprietas el tapón  con el dedo para ver si hizo el vació, si el dedo no lo mueve, estará bien, si se hunde, entonces ese tendrás que usarlo el primero, así con el vació te dura mucho tiempo.

Un minuto de filosofia:
" En la tierra hace falta personas que trabajen mas y critiquen menos, que construyan mas y destruyan menos, que prometan menos y resuelvan mas, que reciban menos y den mas y que siempre digan: mejor hoy que mañana, (Che Guevara)


 
Ingredientes:
 

1 kilo de Ciruelas maduras

600 gr. de azúcar

1 cucharada de zumo limón



Modo de hacerlo:

 

Pelar las ciruelas (mejor que estén maduras, así tienen el sabor mas en su punto)




quitarles el hueso y cortarlas en gajos o trozos grandes, si están maduras no costara trabajo,




ponerlas en una cazuela a fuego lento, así soltaran el jugo,  dejarlas 10-15 minutos,




añadirles la cucharada de zumo, (este es para que no se oxiden) además de darles un toque ácido,




cuando estén unos 10 minutos aprx. ya podéis meter la minipimer para triturarlas, y añadirles el azúcar,




dejarla muy fina la crema, que no queden trozos, como la veis en la foto mas o menos,




volver a dejarla al fuego otros 15 minutos removiendo para que no se pegue al fondo,




se sabe que esta hecha porque se va oscureciendo según va perdiendo jugo, debe quedar dorada,



tener unos botes ya esterilizados y secos preparados, con un cucharón ir llenándolos dejando unos 2 centímetros sin llenar, enseguida poner las tapaderas y ponerlos boca abajo al menos 12 horas,




como veis a mi me salieron 3 tarros, al día siguiente poner las etiquetas para saber la fecha de embasado, y a disfrutar de una rica mermelada sana y sin conservantes ni colorantes ni nada mas.

Un minuto de filosofía:
"Normas de mi casa: Enfadarse muy poco, saber perdonar, gritar solo de alegría, besarse entre una y mil  veces al día, reír a carcajadas, abrazarse muy fuerte, llorar solo de emoción, sonreír todo el día, quererse sin limite ni medidas, solo así seras totalmente feliz" (Anónimo) 


 

Ingredientes:
 

1 kilo de Nísperos hermosos

1/2 kilo de azúcar (o mas si eres dulcera)

El zumo de 1 limón

Tarros esterilizados

Y etiquetas


Modo de hacerlo:



Estamos en temporada de esta rica fruta, y hay que sacarle todo el potencial que tienen, tenemos preparados los tarros limpios y esterilizados,




empezamos lavándolos, pelandolos y quitándoles las pipas a los nísperos, también la membrana dura donde llevan las pipas, poner los trozos en la cacerola donde los vayáis a hacer, aplastarlos con un triturador de papas,




y ya con los trozos mas pequeños meterle la minipimer y triturar hasta hacer un puré muy fino,
añadirle el zumo del limón (esto es importante, es para que se oxiden) que lo habrás pasado por un colador para que no lleve pipas,




ponerlo al fuego y añadirles el azúcar,  yo solo le puse medio kilo y nos gusto, pero os aviso que no sale muy dulce, el níspero es algo ácido, lo normal es 3/4 de azúcar, pero eso ya es a gusto,




poner el fuego en el tres o en el tres y medio si es vitroceramica, si veis que salpica mucho bajar un poco, pero no taparlo para que evapore bien, moverlo a menudo con una cuchara de madera o silicona, y cuando veáis que esta espesito a vuestro gusto, apagar el fuego,




en seguida y en caliente, vamos pasando la mermelada a los tarros ya preparados, sin llenar hasta el final, les ponemos las tapas también limpias, y cerramos dándoles la vuelta rápidamente,




poner los tarros sobre un paño de cocina en un sitio donde no los tengas que tocar, deben estar al menos 24 horas boca abajo sin moverlos,




al día siguiente les damos la vuelta y apretamos las tapas con el dedo, y si suena es que no hizo bien el vació, ese tarro debe ser el primero que uses, los demás ya los puedes etiquetar y ponerles la fecha.



Y ya teneis una magnifica merienda, o un desayuno muy completo o incluso un rico postre, porque añadiendole una cucharadita al yogur natural ya es otra cosa.

Un minuto de filosofía:
"La mejor manera de evitar que un prisionero escape, es asegurarse de que no sepa que esta en prisión, y que crea que la puerta esta abierta" (Fiodor Dostoyevski)
 
Ingredientes:
 

100 gr. de harina

25 gr. azúcar morena

1 manzana

2 huevos

1 cucharada de levadura royal

50 gr. de leche (yo sin lactosa)

50 gr. de sésamo

1 cucharadita de canela

Azúcar glass y sésamo para decorar


Modo de hacerlo:
 
En un vaso de minipimer se pone la manzana troceada, se añade el azúcar y la canela y se tritura (poco) que no se quede papilla, se reserva,




en un bol se ponen los huevos y se baten, se añade la leche y la harina tamizada junto a la levadura, se bate todo hasta que quede una mezcla homogenea,




se le echa la mezcla de manzana y azúcar que teníamos reservada, se añade un poco del sésamo y se mezcla todo bien,





La mezcla se echa sobre un molde de plum-cake forrado con papel de hornear,




meterlo al horno previamente calentado a 180º  durante 25-30 minutos, pero probar pinchando con una brocheta de madera si esta hecho,



sacarlo a una rejilla y dejar que enfrié completamente, entonces decorarlo a vuestro gusto, yo solo le puse azúcar glass, estos bizcochos son ideales para desayunos o merienda de los peques.

Un minuto de filosofía:


  
" Hoy día los gimnasios están llenos de gentes y las librerías vacías.
Tenemos mucha gente con cuerpos perfectos, pero sin nada que decir" (Anónimo)

  
Ingredientes: para 2 botes
 

2 mangos
300 gr. de azúcar
250 ml de agua aprx.
Unas gotas de limón (1 cucharadita)


Modo de hacerlo:
 

Cortar el mango a lo largo y por la parte estrecha, cortamos a todo lo largo para poder abrirlo,
quitáis el hueso con un cuchillo de punta afilada para poder sacarlo sin destrozar el mango,
hacemos unos cortes a lo largo y luego a lo ancho, formando unos cuadrados, como veis en la foto,



ahora lo cogemos por los lados y lo abrimos como veis en la foto, los mios estaban ya muy blanditos,
cortamos los cuadraditos con un cuchillo afilado (son malos de pelar) y si aprietas mucho se deshacen,


los pesamos y como veis los mios pesaron 541 gramos, pesamos la mitad de su peso en azúcar, aunque si te gustan mas dulce, puedes añadir mas cantidad,



ponemos una cacerola  al fuego a calentar con el mango cortado y le añadimos el azúcar y la cucharadita de limón, (es opcional, pero así el color del mango se mantiene durante la cocción)




le añadimos parte del agua, porque si el mango esta muy maduro suelta jugo, si vemos que espesa mucho añadimos el resto, eso dependerán de la madurez de los mangos que tengáis,




lo dejamos hacer 10-15 minutos, los mios no necesitaron mas, pero si están mas verdes hacerlos un poco mas, sabrás si están hechos si los pinchas facilmente con un tenedor, entonces los trituráis, en mi caso ni los saque de la cacerola, allí mismo le pase la minipimer y quedaron bárbaros,



tener unos tarros limpios y esterilizados ya preparados, y rellenarlos con la mermelada en caliente, cerrar las tapas inmediatamente y ponerlos boca abajo para hacer el vació,



dejarlos en sitio oscuro y sin tocarlos al menos 24 horas, y ya tenéis una rica mermelada de mango casera, que tal y como estamos viendo, es lo mejor para nuestra salud, poner etiquetas con la fecha y así no se os olvida, como veis la mía es hecha del año pasado, la tenia en espera y ya le toco hoy.

Un minuto de filosofía:
"Muchas personas piensan que tener talento es una suerte, pero pocas piensan sin embargo que la suerte puede ser cuestión de talento" (Jacinto Benavente)


Ingredientes:
 

600 gr de Kiwis maduros
300 gr de azúcar
1 chorrito de limón
Tarros esterilizados


Modo de hacerlo:
 

Los Kiwis los sacamos de la piel con una cuchara de madera o silicona, los vamos echando en un
vaso para triturarlos,




después de triturados lo pasamos a la cazuela donde lo vamos a cocinar y lo pesamos,




le añadimos un chorrito de zumo de limón, como una cucharadita mas o menos,




pesamos el azúcar, que debe ser la mitad de lo que pesen los kiwis como mínimo, podéis poner mas azúcar si os gusta mas dulce, pero menos quedaría la mermelada mas licuada,




ponemos al fuego la cazuela y cuando empiece a hervir añadiremos el azúcar, y removemos de vez en cuando para que no se nos pegue al fondo,




cuando haya reducido un poco y empiece a espumar retirar del fuego,




llenar los tarros que tenemos ya preparados y que llegue hasta dos dedos de la boca,




cerrar bien los tarros y rápidamente darles la vuelta y ponerlos en sitio fresco y sin luz,


 
con esta cantidad me salieron 3 tarros pequeños, pero los hice para aprovechar unos Kiwis que estaban muy maduros, pero estaban tan buenos que los repetiré mas veces y mas cantidad.