El cachopo, una receta típica asturiana, que consiste en dos filetes de ternera, se rellenan de jamón y queso y se empanan.
Son ideales para una cena, yo preparé tres cachopos grandes, los acompañé de patatas y pimientos verdes. Al ser grandes los cortes en trozos y los serví, quedaron riquísimos, gusto mucho a todos.
Es típico en muchos bares, lo suelen preparar de un tamaño grande, acompañado de patatas fritas y pimientos. También los puedes hacer de forma individual, más pequeños y hacer uno por comensal.
El relleno lo puedes hacer variado, puedes rellenarlos de pimientos del piquillo, también se rellenan de cecina y un queso típico asturiano.....
Es una receta sencilla y muy buena. Prepararlo porque gustará a todos.
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- 4-6 lonchas de queso
- 4-6 lonchas de jamón serrano
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Para preparar el cachopo, lo primero pon los filetes de ternera en unas hojas de papel vegetal, espalmamos con algún utensilio de cocina que tengas, han de quedar finos, pero con cuidado de no romperlos.
- Salpimentamos los filetes. Pon encima de un filete 2-3 lonchas de queso, luego pon 2-3 lonchas de jamón.
- Tapa con otro filete de ternera.
- Pon en una fuente los dos huevos batidos, en otra la harina y en otra el pan rallado.
- Pasa el cachopo primero por harina, luego por el huevo batido y final por el pan rallado, sella bien los bordes, aplastándolos entre sí. Deja reposar los filetes 30 minutos en la nevera.
- Pon una sartén grande con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente fríe los cachopos por los dos lados.
- Sácalos, deja que escurran y suelten el aceite en una fuente sobre papel de cocina.
- Sirve los cachopos con unas patatas fritas y unos pimientos. A disfrutar!!!