Kiskonyhám ízei: Keksz

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Keksz. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. máj. 22.

Keksz szalámi

Nővérem egyik kedvenc desszertje. Anyu készítette nekünk gyakran. Nem csak finom, de gazdaságos is. Már nagyon rég szerette volna elkészíteni és mindig kérte tőlem a receptet. Ekkor döbbentem rá, hogy ez a kis egyserű, de annál nagyszerűbb semmiség még nem szerepel a blogon.

500 g keksz (egészben véve) – 2 dl főzött kávé – 2 csomag vaníliás cukor – 4 kanál kakó – 20-25 dkg vaj v. margarin – 3-4 kanál rum – 4-5 kanál cukor – 2-3 kanál kókusz reszelék – fahéj

A kekszet, klopfolóval kisebb darabokra tőrjük. Vegyesen. Lehet benne por állag, kisebb nagyobb darabok, de nagykörömnél nagyobbak, ha lehetséges nem igazán. Öntsük hozzá a kávét, felolvasztott vajat, kakaót, cukrokat, rumot, kókuszt és egy kevés fahéjat. Igazából az ízesítés ízlés kérdése. Mint az aroma, mint az édességet tekintve. Keverjük át. Ne szégyenlősködjünk, pacsmagoljunk a kezünkkel.
Vágjunk egy nagyobb darab fóliát, majd tegyük rá a masszát. Formázzuk, vastagabb, szalámihoz hasonló alakra. Szorosan tekerjük át, majd egy napra hagyjuk a hűtőbe összeérni, dermedni.

2012. ápr. 28.

Vaníliás-meggyes zabpelyhes keksz

Vegyünk egy jól bevált receptet, adjunk hozzá ezt-azt és már is egy új ízvilágot kapunk. Amióta először elkészítettem a sima diós változatát, rajongással fogyasztják. Ha váratlan vendégek jönnek és van kb. fél óránk, igazán meglephetjük a társaságot. De ha előre dolgozunk dobozban több napig is eláll. Vagyis a sima vagy a diós, mert nagyobb adagokat készítek, de a meggyesről sajnos nem tudok információval szolgálni, mert egyből elfogyott.

Íme, az első diós változat, amit ITT találtok. Most hagyjuk ki a diót, de a többi alapanyagra szükségünk lesz, valamint egy marék friss vagy befőtt (jelen esetben) meggyre, 1 vaníliás cukorra és két kanál vanília kivonatra. Amikor eljutottunk a végére, hogy a meggy is belekerül, ne sajnáljuk és trancsírozzuk össze. Most nem az a célunk, hogy egészben maradjanak, hanem a gyümölcs cafatok járják át az egész tésztánkat. Mint az első receptnél, formázzunk dió nagyságú golyókat, két tenyerünk között lapítsuk össze, majd süssük készre. Hagyjuk rácson hűlni, ahol felveszi a keksz állagot. Formázás előtt érdemes vagy tíz percet pihentetni a bekevert végleges masszát, hiszen nedvesebb, mint a diós változat és hadd szívja meg magát a pehely. És, ami felteszi az I-re a pontot az az olvasztott csokoládé. Vegyünk egy tábla keserűcsokit, adjunk hozzá egy vaníliás cukrot, olvasszuk össze pár csepp vízzel, majd locsoljuk meg a kész kekszeket.

2011. aug. 28.

Mandulás keksz (gluténmentes)

Az utóbbi időben nagy ívben elkerültem a konyhát, mert a 35 fok melegben és allergia csúcsidőben örültem, hogy éltem, de az enyhülésre tekintettel újra beizzítottam a sütőt. Vagyis reggel még hűvös volt :))), most újra pihegünk, főleg hogy Palkóval megjártuk a Ligetet egy nagy séta keretében.

200 g darált mandula – egy marék mandula forgács + a tetejére egy negyed marék – 7 dkg cukor – 125 g vaj v. margarin – 1 csapott kiskanál sütőpor – 2-3 csepp mandula aroma

A puha, nem olvasztott margarint habosra keverjük a cukorral, majd sorban hozzáadjuk a többi alapanyagot kivéve a tetejére való forgácsot. Egy sütőpapíros tepsire helyezzük a kekszeket. Formázzunk kisebb dió nagyságú golyókat, majd tenyerünk között lapítsuk el. Mindegyik tetejére tegyünk mandulá,t majd 200 fokos sütőben süssük készre. A recept tíz percet írt, de az sok, mert a szélei egy kicsit megégtek, de figyeljük és tapasztaljuk ki, lehet, hogy inkább 180 fok és 10-12 perc az ideális. Ezt a kekszet én is először készítettem. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, hogy megdermedjenek. Ajánlom, főleg gluténmentes étkezéshez, de a mandula miatt nehezebb, mint egy átlagos keksz.

2011. jún. 15.

KGPBHS nevű sütemény

Mostanában olyan sütiket készítek, amik minimum száz kilométert utaznak. Ennek az az oka, hogy végre itt a nyár, a meleg, az ember csak bepakol a hűtőtáskába és irány a természet.
A nevének viszont külön története van. A Facebook-on megkérdezték tőlem, hogy mit sütök. Erre én válaszként leírtam, hogy kekszes, gesztenyés, pudingos, babpiskótás, habos sütikét. Tetszett az ötlet csak egy kicsit hosszúnak tartották a nevét. Mondtam, én is ezzel bajlódom, mert a munkatársnőmtől, akitől kaptam a receptet, nem tudott név információval szolgálni. És mire jók még ezek az oldalak, összedugva virtuális fejünket megbeszéltük KGPBHS lesz a neve:)))

Alap: 2 csomag gesztenye (édes) – 270 g darált keksz – rum – 2 kanál margarin
2 csomag főzős vaníliás puding – 1 l tej – 7 kanál cukor
Egy csomag babpiskóta (vagy nagy csomagból min. két sor) – kávé – rum
2x2 dl habtejszín – 1-2 habfixáló – 2 kanál cukor – kakaópor

Kezdjük a pudingfőzéssel. A tasakon található leírás alapján dolgozzunk (csak kevesebb cukorral, hogy ne legyen tömény), majd tegyük hűlni, míg elő nem készítjük a többi hozzávalót. Néha kevergessük, hogy ne álljon össze.
Az alaphoz a kiolvasztott gesztenyemasszát, összegyúrjuk a darált keksszel, egy kevéske rummal és 2 kanál olvasztott margarinnal. Sima keksz helyett, használhatunk csokis darált kekszet is és akkor még finomabb. Cukrot már nem szükséges tenni, mert maga a gesztenye is édes. Egy tepsit vagy formát, leheletvékonyan kikenünk, majd belenyomkodjuk az alap masszánkat. Öntsük rá a fél adag pudingot és tegyük vagy öt percre a hűtőbe.

Főzzünk le egy erős kávét és ízesítsük rummal. Ne sajnáljuk belőle. Ha letelt az idő a babapiskóta egyik oldalát (nem a cukrosat) épp, hogy belemártjuk a kávába, majd sűrűn elfektetjük a pudingon. Nem célunk, hogy agyonáztassuk. A maradék pudingot öntsük rá. Megint helyezzük vissza dermedni. Idáig a fázisig egy nappal előbb is elkészíthetjük és csak fogyasztás előtt pár órával, tegyük rá a habot. Én így tettem. Péntek du. elkészítettem és mielőtt szombaton indultunk volna, vagy két órával készítettem el a végleges formájában. Azért írtam a tejszínhez 1-2 habfixálót használjunk, mert van, aki keményebben van, aki puhábban szereti. Én kemény párti vagyok, így kettőt használtam. Kenjük meg vele a kész sütemény tetejét, majd szórjuk meg kakaóval. Nekem itt történt egy kis baleset, mert szállítás közben a fólia hozzátapadt, így a képeken nem látszik mennyire szép volt. Fogyasztásig és utána is hűtőben tároljuk.

2011. jún. 3.

Oreo keksz

Annyi csodát hallottam róla, hogy nem hagyhattam ki. Még boltit sem ettem, így nem tudom összehasonlítani milyen lehet az eredeti, de az itthoni finom. Bár nekem tömény, férj szerint nem ropog, de egy próbát mindenképp megér. A receptet Tücsökbogárnál láttam, aki mindig finomakat süt.

Keksz: 225 g liszt – 125 g kakaó (holland jó sötét) – 1 kiskanál szódabikarbóna – fél kiskanál sütőpor – 125 g porcukor – 125 g vaj – 1 tojás
Krém: 50 g vaj – 200 g porcukor – 4 kanál tejszín (vagy tej) – 1 kiskanál vanília aroma

Ennél a receptnél tényleg fontos a porcukor főleg a krémnél. Kezdjük a belsejével. Robotgéppel az összes hozzávalót habosra keverjük, majd felhasználásig hűtőbe tesszük.
A kekszhez, a margarint, a cukrot és a tojást habosra keverjük, majd sorban hozzáadjuk a száraz adalékokat. Végig robotgéppel dolgozzunk, míg össze nem áll a massza. Nyújtsuk ki, de ne túl vékonyra. Egy formával, jelen esetben boros pohárral kiszaggatjuk a kekszeket. Ha van keksznyomó mintánk, akkor díszíthetjük is. Nekem volt virágos, de alig látszik sütés után. Tipp: a nyújtófát érdemes forró vízbe mártani, hogy ne tapadjon hozzá, valamint amikor felszedjük a keksz korongokat akkor is nedves késsel. A kekszeket tegyük egy sütőpapíros tepsire, majd 160 fokos előmelegített sütőben 7 perc alatt süssük készre. Akkor még puha, de hűlés közben megszilárdul. Ha kihűltek kettesével töltsük meg a krémmel, majd egy kis időre tegyük vissza a hűtőbe

2011. márc. 9.

Sokadik zabpelyhes keksz változat

Nem tudom még hány bőrt lehet lehúzni róla, de amíg el nem érem a csontvázat folytatom :) Nálunk ez a fajta keksz egy alap élelmiszer és nem csak maga a sütemény de a hozzávalói is. Így bármikor neki tudok állni. Szeretem vendégvárónak is, mert praktikus és ízletes. Ami meglepő, hogy azóta mindenki nagyüzemben gyártja.

20 dkg zabpehely (kis szemű) – 40 dkg liszt – 10 dkg cukor – 2 púpozott mokkáskanál szódabikarbóna – 2 csapott kiskanál fahéj – 20 dkg margarin – 15 dkg méz – csoki reszelék – cukrozott darált dió

A mézet és a vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot. Először kanállal, majd kézzel jól összekeverjük. FONTOS, hogy nedves kézzel nagyobb dió nagyságú masszát szaggatunk a tésztából és jól összegyúrjuk, majd formázzuk, összelapítva a két tenyerünk között. Tegyük sütőpapírra, szórjuk meg a felét csokireszelékkel a másik felét cukros, darál dióval és előmelegített sütőben 175 fokon, 12-15 percig süssük. Ha kész, vegyük ki és várjunk pár percet, hogy a puha keksz megdermedjen. Finom ropogós állagot kapunk.

2011. jan. 26.

Puszedlis, piskótás pohárkrém

Egy 4. blogszületésnapra meghirdetett pályázatra készült, aminek kötelezően kávét kellett tartalmaznia. Boldog Blogszületésnapot kívánok Dolce Vita, további sok sikert!!!
Nem olyan könnyű kávés desszertet készíteni, nem azért mert bonyolult lenne, hanem mert nem igazán van recept. Végignyálaztam, anyum és más receptes könyveket és alig akadtam egy-kettőre. Bár lehet, hogy régen nem, de most virágkorát éli a kávézás.
Mivel férj inkább száraz állagú sütemény párti és mivel most annyi időm van, mint a tenger, apuékat leptem meg eme finomsággal. Ami még jól jött, újra igénybe tudtam venni csodálatos tálaló készleteiket :))) Mivel csak 3-an voltunk rá, ennek az adagnak a felét készítettem el és ebből 4 pohárral jött ki.

500g mascarpone – 6 tojás – 6-8 kanál cukor – egy csomag diós, mandulás vagy vaníliás puszedli (180g) – presszó kávé – brandy vagy likőr – egy fél csomag babapiskóta

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral. Azért írtam 6-8 kanállal, mert figyelembe kell venni, hogy a puszedli is édes, így ízlés kérdése. A mascarponet is felkeverjük, majd hozzáadjuk a sárgájához, amit így tovább habosítunk. 2-3 szem kivételével belemorzsoljuk a puszedliket, majd a felvert tojások fehérjét is óvatosan belekanalazzuk. Az így kapott krémet kettéosztjuk az egyikbe kávét a másikba brandyt vagy likőrt (jelen esetben én meggy likőrt) teszünk. Annyi folyós adalékot használjunk, hogy megmaradjon a habos krémes hatása, de komolyan érezhető legyen az íze. Vagyis nem kell sajnálni :)
Készítsünk elő pár tálkát vagy poharat. Egy tányérba bőven öntsünk kávét és brandyt vagy likőrt és abba mártogassuk a babapiskótákat. Tegyünk egy sor kisebb darabokra tört piskótát, majd a brandys vagy likőrös krémet, babapiskóta, kávés krém, babapiskóta, brandys krém….nekem ennyi fért bele, de ha nektek nagyobb a desszertes tálatok, nyugodtan tegyétek tovább a sorokat. A végén szórjuk meg a félretett puszedlivel.
A babapiskótákat, nem muszáj kisebb darabokra törni, ha elférnek egyben a tálban vagy pohárban.
Hagyjuk minimum egy órára hűtőben pihenni, hogy az ízek összeérjenek.
Annyiban is remek recept, hogy nem kell, sem főzni, sem sütni. Így bárki elkészítheti, még egy ifjúnti szakács is :)

2010. dec. 16.

Diós mézespuszedli

Számomra nagyon izgalmas ez a karácsony, mivel most először lesz nálunk vacsorával egybekötött szenteste. Születésem óta és férjem ágában is szenteste, a nagy családé közös ünneplésé. Nem külön, külön. Amióta együtt vagyunk, egyik évben férj szüleinél, másikba az enyémnél vagy éppen nagynénémnél. Most meg mindkét család nálunk. Idáig el voltam kényeztetve…:)
Van egy érzésem, hogy 23-án reggel bemegyek a konyhába és majd 24 este ki is jövök onnan.
Visszatérve a sütihez, ezt a receptet a munkatársnőm küldte e-mailben, így előre is elnézést az eredeti szerzőtől, de üzenem, hogy finom lett : )))

28 dkg liszt – 8 dkg darált dió – 2 tojás – 2 evőkanál méz – 1,5-2 teáskanál fahéj – 1 csapott kiskanál szódabikarbóna – 10 dkg cukor – fél diók

Az enyhén felmelegített (hogy folyósabb legyen) mézet és a többi hozzávalót jól elkeverjük, majd összegyúrjuk. Ez a munka legundokabb része :). Majd egy kilisztezett munkapulton egy cm vastagra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval, jelen esetben kávés csészével (emiatt egy kicsit nagyok lettek) szaggassuk ki a puszedliket, kenjük meg vízzel és mindegyik tetejére tegyünk egy fél diót. Tegyük sütőpapíros tepsibe egy kis helyet hagyva egymás között, majd 180 fokos előmelegített sütőben 8-10 perc alatt süssük készre. Hagyjuk állni, mielőtt levesszük a papírról. Dobozban több napig is eláll.

2010. dec. 13.

Vörösáfonyás, zabpehelyhes keksz

Vegyünk egy alap, zabpehelyhes kekszet és variáljuk ízlésünk szerint. Jelen kekszet a szombati GBT-re készítettem. Még nem használtam vörösáfonyát, mert nem vagyok nagy aszalt gyümölcs rajongó, de ez most kivételesen nagyon ízlett és máskor is fogom használni.

20 dkg kis szemű zabpehely – 40 dkg rétes liszt – 10 dkg cukor – 2 púpozott mokkáskanál szódabikarbóna – 2 púpozott mk. fahéj – 20 dkg margarin – 15 dkg méz – 10dkg aszalt vörösáfonya vagy sima aszalt áfonya

A mézet és a vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot. Az áfonyákat kettévágjuk, hogy kisebb kezelhetőbb darabokat kapjunk. Kézzel jól összekeverjük, majd jó nedves kézzel nagyobb dió nagyságú golyókat formázunk, azt két tenyerünk között meglapítjuk. Furcsa érzés, mert olyan széteső tésztája van, de golyókészítés előtt a kezünkben egy kicsit gyúrjuk meg. Tegyük sütőpapírra, és előmelegített sütőben 175 fokon, 12-15 percig süssük. Ha kész, vegyük ki és várjunk pár percet, hogy a puha keksz megdermedjen. Dobozban több napig is eláll. Ui: az áfonya miatt nagyon kellemes ünnepi keksz is lehet belőle.

2010. dec. 8.

Mézeskalács projekt

Még egy esélyt adtam a mézeskalácsoknak. Tavaly gyilkos dobó csillagokat sikerült gyártani, így egy kicsit halványult a lelkesedésem. Viszont a mostanit végre siker koronázta. Méghozzá olyan jó lett, hogy férjre rá kellett szólnom, hogy azért karácsonyra is maradjon. Pedig egy hadseregnyi adag lett. Azt hittem sosem végzek a sütésével. És valóban, ahogy Hajnalka is írta, akitől származik a recept, hogy az első perctől puha, fogyasztható és így is marad…

1 kg liszt (rétes) – 30 dkg cukor – 30 dkg margarin – 25 dkg méz (én virágmézzel készítettem) – 3 tojás – 1 evőkanál szódabikarbóna – csipet só – mézeskalács fűszerkeverék és még egy kiskanál fahéj

Úgy készüljünk, hogy legalább egy éjszakát pihennie kell a tésztának. Én elkészítettem délután és másnap délután sütöttem ki. Minél többet pihen, annál jobb lesz.
Lángon írja, de én mikróban olvasztottam meg a margarint a mézzel együtt. A tojásokat a cukrokkal, fűszerekkel habosra kevertem, majd beletettem a vajas mézbe és jöhetett a liszt, szódabikarbóna. Majdnem a végéig robotgéppel kevertem, csak az utolsó adag liszteknél tértem át kézi gyúrásra. Egy nagyon ragacsos masszát kapunk, de ne tévesszen meg, mert másnapra brutál mód megkeményedik. Így ha lehe,t ne hagyjuk a tálba, mert nehezen tudjuk majd kivenni. Én így jártam :) Hűtőben jól lefedve vagy becsomagolva minimum egy éjszakán át pihentessük.
A munka megkezdése előtt fél órával vegyük ki a hűtőből. Annyit vágjunk le belőle, amit egy sütésre használunk. Gyúrjuk át, nyújtsuk kb. egy cm vékonyra és szaggassuk ki. A szabásból visszamaradt anyagot gyúrjuk össze, majd újra nyújtás….Tegyük sütőpapíros tepsibe, hagyva helyet egymás között, mert nőnek, majd 180 fokon 6-7 perc alatt süssük készre. Figyeljük, mert nagyon gyorsan megpirul. És jöhet a következő adag tészta és így tovább…. Hagyjuk hűlni és csak utána dobozoljuk. Párat mandulával szórtam meg.
A képeken éppen a hűlési munkafolyamat látható. Az asztalon lévő mennyiség, az össz adag ¾ része. Szépítéssel nem foglalkoztam, szeretem a natúr mézeskalácsokat és nem csak a lustaság miatt :) 3-at azért megfestettem dr. Oetker cukormáz tollal.

2010. dec. 3.

Mákos, kakaós keksz

Télapó itt van,
Hó a subája,
Jég a cipője,
Leng a szakálla,
Zsák, zsák, teli zsák,
Piros alma, aranyág.

Na, jó még nincs itt, de kinézve az ablakon egész nap ez a dal csengett a fülemben. A konyhában, mint több és több karácsonyi és ünnepi illat szimatolható. Ilyen például ez a rém egyszerű keksz is. Annyira semmilyen és mégis annyira ünnepi.

5 dkg darált mák – 1 tojás – 10-12 dkg cukor (ízlés szerint) – 2 kiskanál vanília esszencia – 1 mokkáskanál fahéj – 12 dkg liszt – 1 kiskanál sütőpor – 2 kanál kakaó

A tojást a cukorral habosra keverjük, majd sorban hozzáadjuk a többi alapanyagot. A kakaót számoljuk a liszthez vagyis együtt legyen 12 dkg. Egy kicsit morzsalékosnak tűnik, de nem kell megijedni, mert ha vizes kézzel dolgozunk nagyon is szép kekszeket tudunk belőle formálni. És igen dolgozzunk kézzel, hadd legyenek rusztikusak igazi házias jellegűek. Először is formázzunk egy kisebb dió nagyságú golyót, majd két tenyerünk között lapítsuk el, nem kell teljesen laposra. Majd tegyük sütőpapíros tepsire és 180 fokon 10-12 perc alatt süssük készre. Hagyjuk pár percig hűlni, szórjuk meg porcukorral, majd fogyasztható is. Mivel van benne egy kevés sütőpor még a kézzel készült amorf formák is nagyon szépen elhelyezkednek és szép formát fognak felvenni.

2010. nov. 19.

Elő karácsonyi, karácsonyi keksz :) + díj

Gondolom feltűnt már mindenkinek, hogy nagyon szeretjük a kekszeket. Kellemes levezető desszertje egy nehéz napnak. Mikor végre kényelembe helyezi magát az ember egy izgalmas olvasmánnyal, filmmel és ropogtathatja a finomságokat. Emellett miért karácsonyi? Mert sütés közben ünnepi illat és hangulat lengi be a lakást.

250g liszt – 1 kiskanál sütőpor – 150g szobahőmérsékletű vaj – 125 g cukor – 1 vaníliás cukor – csipet só – 1 kiskanál fahéj – 1 tojás sárga – 1,5 evőkanál kakaó – egy kanál rum – porcukor

A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd sorban hozzáadjuk a többi hozzávalót. Kézzel dolgozzunk és jól gyúrjuk össze.
Ha megvagyunk, fedjük le, és tegyük a hűtőbe 1 órára pihenni. Az idő letelte után egy sütőpapíron (nagyon ragadós a tészta), vagy kilisztezett munkapulton nyújtsuk kb. fél cm vastagra. Egy kisebb pohárral vagy formával szaggassunk kb. 3 cm átmérőjű köröket. Ha lusták lennénk ennyit pepecselni, akkor nedves kézzel formázzunk golyókat, majd enyhén lapítsuk le. Ettől egy kicsit rusztikusabb lesz, nem veszít semmit élvezeti értékéből. Majd tegyük egy sütőpapíros tepsire távolságot hagyva a kekszek között. 180 fokos előmelegített sütőben 13 perc alatt süssük készre. Hagyjuk hűlni. A végén szórjuk meg porcukorral. Mivel én nem rajongok érte, nagyon ligtosan szoktam megszórni. Ha marad, :) kekszes dobozban, több napig is eláll.

Mézigörltől, Diától és Zsiritől kaptam két kedves díjat, aminek nagyon örülök és nagyon szépen köszönöm nekik, hogy gondoltak rám.
Én nem leszek ennyire megfontolt, hanem ezt a díjat tiszta szívből szeretném az összes én általam rendszeresen olvasott blog és egyben ezek íróinak, blogtársaimnak ajánlani. Legyen élet vagy gasztronómiai jellegű.

2010. okt. 29.

Mogyorós keksz II.

Névnapomra a munkatársnőmtől kaptam egy keksznyomót. Munkából hazaérve, ledobtam cókmókom és egyből nekiálltam készíteni egy adaggal, hiszen megígértem, hogy viszek kóstolót :). Sajnos otthon csak darabos mogyoróvajam volt nem fért át a lukon, így csak magát a henger részét tudtam felhasználni, ami nagyon jó ötlet. A recept a benne lévő tájékoztatóból származik.

200g mogyoróvaj – 100g vaj – 2 csomag bourbon vanília – 2 tojás – 300g liszt – fél csomag sütőpor – 4 kanál cukor

Ha nem akarjuk a keksznyomó formáját használni, akkor sokkal jobb a darabos mogyoróvaj, mert sütés után ropogósabb lesz. Ha formázni szeretnénk, akkor simát használjunk.
A mogyoróvajat és a sima vajat olvasszuk meg. Adjuk hozzá a több hozzávalót és keverjük jól át. A cukrot lehet ízlés szerint adagolni, én 4 evőkanállal tettem.
Ha van keksznyomónk használjuk. Ha darabos a tészta, akkor csak a nyomó hengerét használjuk és töltsük meg a masszával. Tegyük fél órára a hűtőbe, majd fél centiket kinyomva, éles késsel válasszuk le a kekszeket. Ha nincs nyomónk formázzunk golyókat, majd lapítsuk el egy kicsit. Távolságot hagyva, Tegyünk sütőpapíros tepsire, mert nőnek, helyezkednek. 180 fokos előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütjük. Óvatosan, hogy ne égjen meg, mert úgy a szép, ha világos marad. Hagyjuk pár percig pihenni, majd fogyaszthatjuk is.

2010. okt. 28.

Mákos, mandulás, lekváros huszárcsók

Még pénteken készítettem. Semmi oka nem volt, csak édesség utáni vágyunkat akartam eme kis semmiséggel kielégíteni. Nagyon finom, omlós desszert. A mák és a mandula külön, külön igen kellemes állagot kölcsönöz a sütikéknek.
Hasonlót már készítettem, annak Boszorkánypogácsa volt a neve. Viszont a csókkal ellentétben, több hozzávalóra van szükség. Azt is ajánlom.

14 dkg margarin – 2 tojássárgája – 9 dkg cukor – 35 dkg liszt – ½ sütőpor – 1 csomag vaníliás cukor – tej – 1 kisebb marék mandula – 2 nagykanál mák – lekvár (jelen esetben szilva)

Egy tálba bekészítjük a hozzávalókat, majd hozzáadva a szobahőmérsékletű vajat kézzel tésztává gyúrjuk. Pár korty tejet tehetünk hozzá, hogy kellemesen formázható masszát kapjunk, de még véletlenül sem legyen lágy.
Dió nagyságú golyókat formázunk, majd felváltva egyik oldalát belemártogatjuk egy kicsit áttört mandula forgácsba vagy mákba. Párat simán hagytam. Tegyük egy sütőpapíros tepsibe, majd mindegyik közepébe nyomjunk egy lukat. Bevallom ezt a műveletet én a klopfoló nyelével készítem, mert szép kerek lesz tőle, de elvégezhetjük ujjal is. Tegyünk mindegyik közepébe lekvárt, majd 175 fokos előmelegített sütőben süssük készre. Sütés után, ha kivettük, hagyjuk pár percig pihenni.

2010. okt. 20.

Gesztenyés csók

Hát formailag minden lett, csak csók nem :)))) inkább ….. hasonlít.
A történet úgy kezdődött, hogy két hete nem tudom milyen megfontolásból, úgy jöttem ki a közértből, hogy egy gesztenye massza volt a szatyromba. Ötletem még nem volt, mit is kezdjek vele, de elfért a mélyhűtőben. Nem kellett sokáig várnia, hiszen megláttam Gumimaci sütijét és tudtam, hogy ki kell próbálnom. Mivel a liszt adagolása függ a gesztenye massza nedvességétől így nekem még kellett bele tennem. Felteszem az eredetit, zárójelben az én massza miatti adagolásomat

25 dkg felengedett gesztenye massza – 6 dkg vaj – 6 dkg cukor (mivel a gesztenye édes volt csak 3 dkg, amibe beleszámoltam két vaníliás cukrot is) – 4 dkg liszt (7 dkg liszt) – én még egy kiskanál rumot is tettem bele – 1 tojás

A masszát érdemes legalább egy nappal előbb kiengedni és hűtőben tárolni. A vajat megolvasztjuk, majd a cukorral habosra keverjük és sorban jöhet a többi hozzávaló. Mondjuk én krémnyomóval nyomkodtam a sütőpapírra, de kiskanállal is halmozhatjuk az élvezeteket :) 180 fokos előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt süssük készre. Enyhén tömör puha állaga lesz.

2010. okt. 13.

Mákos, duplán diós keksz

Doki "Puffin erő" :), facebookon tartott szavazásán figyeltem fel erre a kekszre, ami egyből felkeltette érdeklődésemet. Viszont nem számítottam arra, hogy igazán kemény feladat lesz beszerezni pár marék diót, mivel az egész piacon, öreg nénin, magvasom és savanyúson át sehol sem találtam. Végül egy kis bolt polcain fedeztem fel egy zacskóval. A mák, hirtelen ötlet volt, aki meg nem szereti, az annak mennyiségével megegyező dióval pótolja.

Tészta: 25 dkg liszt – 15 dkg darált dió – 5 dkg darált mák – 10 dkg cukor – 1 tojás sárgája – 20 dkg szobahőmérsékletű vaj – csipet só
Krém: 2 dl tej – 2 evőkanál liszt – vaníliás cukor – cukor – 15 dkg darált dió – rum – 5 dkg vaj

Érdemes a krémmel kezdeni, hogy legyen ideje hűlni. Feltesszük a tejet a ízlés szerinti cukrokkal forrni, majd jöhet a liszt amivel besűrítjük. Vegyük le a tűzről és hagyjuk hűlni. Én ekkor már hozzákevertem a diót és az ízlés szerinti rumot. Én jó sokkal szeretem. Ha kihűlt, keverjük hozzá a vajat is. Én robotgéppel tettem, hogy habosabb legyen. Ha ízlésünknek túl puha tegyünk hozzá még diót.

A tésztához az összes alapanyagot kézzel jól összegyúrjuk. Na, akkor kijött pár kedves szó a számon, mert igen csak morzsalékos és nehezen áll össze, de megéri a fáradságot. Készítünk egy kisebb hengert, jól tapasszuk össze, tekerjük fóliába, majd tegyük legalább két órára összedermedni a hűtőbe. Sajnos nekem nem volt időm, mert vendégeket vártam, így csak ¾ órát pihent. Egy kicsit morzsalékosabban szeleteltem ezért vastagabb kekszek lettek. Mert mindenki, ízlése szerinti vastagságúra szelje, viszont számoljátok bele, hogy két darabot össze kell párosítani, így ne legyen nagyon magas, hanem élvezhetően harapható.
Ha megvannak a szeletek, sütőpapíros tepsibe, 180 fokos előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt süssük készre. Hagyjuk hűlni.
A végén két darab közé kenjünk diót és tapasszuk össze. Igaza volt Puffinak nagyon omlós, bár nekem nem ázott át, hanem még másnap is élvezhettük ízeit. Mert sajnos nem lehet belőle sokat enni, igen tömény sütemény.

2010. okt. 3.

Mindent bele keksz (kókusz, dió, zabpehely)

Nos van, hogy eljön az a pillanat egy ember életében, amikor nekiáll és rendet tesz a kamrában. Rájön, hogy a sok ép és megkezdett doboz, zacskó között, van vagy száz olyan, ami pár morzsával elbújt a halmok alatt. Így született ez a keksz is, maradékokból :)

200g vaj (margarin) – 100g zabpehely – 100g kókusz – 120g rétes liszt – 4 kanál víz - 80g cukor – 1 teáskanál vanília kivonat – 3 kisebb marék dió – 1 púpos kiskanál fahéj – 1 kiskanál sütőpor – 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna

Olvasszuk meg a margarint, tegyük bele a cukrot, vaníliát, fahéjat, zabpelyhet, kókuszt és keverjük el, majd a frissen pirított, még meleg apróra tört diót is. Szórjuk meg a liszttel, sütőporral, szódabikarbónával, majd jöhet a víz. Enyhén nedves kézzel formázzunk dió nagyságú golyót, majd a két tenyerünk között enyhén lapítsuk ki. Nagyobb távolságot hagyva a kekszek között, sütőpapíros tepsibe helyezzük, majd 190 fokos előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Vegyük ki, de ne érjünk hozzá, mert puha, kb. 3 perc múlva, veszi fel a keksz jelleget. Nagyon omlós kekszet kapunk, talán még túl omlós is számomra. Tényleg hagyjunk távolságot, mert lapulnak. Viszont azt nem értem, hogy egyik másik jobban és kevésbé.

2010. szept. 24.

Diós, szezámmagos, fahéjas keksz

Amikor először megláttam Dulminánál a receptet, tudtam, hogy el fogom készíteni. Egy, nagy kekszevők vagyunk, kettő nagyon, nagyon bejönnek a magvas ételek. Különleges aromát kölcsönőz, főleg a dió és a szezámmag egyvelege. Egy kicsit változtattam a recepten, elkészítési módja is más, viszont betartottam a tanácsát és kevesebb cukrot tettem bele. De ígérhetem, hogy egy rendkívül ízletes kekszet sikerült sütni. A Zabpelyhes keksz után ez lett a következő kedvenc.

90g vaj (margarin) – 80g cukor – 1 teáskanál vanília kivonat – 110g dió – 60g szezámmag – 1 kiskanál fahéj – 1 bögre (2,5dl) rétesliszt – 1 kiskanál sütőpor – 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna – 2 evőkanál víz
Az a lényeg, a könnyen formálhatóság érdekében, majdnem minden alapanyagnak melegnek kell lenni. Olvasszuk meg a margarint, tegyük bele a cukrot, vaníliát, fahéjat és keverjük el, majd a frissen pirított, még meleg szezámmagot és apróra tört diót. Szórjuk meg a liszttel, sütőporral, szódabikarbónával, majd jöhet a két kanál víz. Ha úgy érzitek elég egy is. Nekem kellett a kettő. Enyhén nedves kézzel formázzunk nagyobb dió nagyságú golyót, majd a két tenyerünk között lapítsuk ki. Sütőpapíros tepsibe helyezzük egy kis távolságot hagyva a kekszek között, majd 190 fokos előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt készre sütjük. Vegyük ki, de ne érjünk hozzá, mert puha, kb. 3 perc múlva veszi fel a keksz jelleget.

Újra megtiszteltek díjjal,Edithtől, Ildytől, Nellitől kaptam, aminek nagyon örülök, és nagyon-nagyon szépen köszönöm. Továbbítom, mindenkinek sok szeretettel

2010. szept. 14.

Túró rudi torta

Dokinál és Mohánál is láttam a tortát. Hiába étterembe tartottuk a férj 30. családi szülinapját, vettem a bátorságot és ezt vittem magammal felköszönteni. Családnak nagyon ízlett, szerintük ne is rendeljük többet tortát :) Valóban túró rudihoz hasonló az íze. Nem is a munka, hanem a rétegek közti idő a hosszadalmas. Viszont még mindig nem állok a torta szépségek magaslatán és elég csúnyácska lett, főleg, hogy túl gyorsan megszilárdult a csoki, így megszórtam mandulával. A szeletke meg a szülinapost dicséri, így nem fotózásra lett szabva. És akkor tadaaaam, egy kis változtatással, íme, az én rudim :))))

Egy átlagos tortaformához
Túróréteg: mindenből kettő!!!
25 dkg túró – 3 evőkanál tejföl – fél citrom reszelt héja – 2 dl habtejszín – 1 tasak zselatin fix – fél tasak habfixáló – 3 evőkanál cukor – 3 kiskanál van cukor
Alap:300g darált keksz – 1 dl kávé – 2 kanál kakaó – 2 kanál cukor – 4 kiskanál vaníliás cukor – 200 g margarin
Csoki közte és teteje: na itt elszámoltam magam a vásárlásnál és alkottam magam módján
220 g tejcsoki – 2 kanál kakaó – 2 kanál olaj és egy kis víz

Az a lényeg, hogy minden réteg között minimum 1-2 órát várjunk, kivéve a keksz után, ott egyből tehetjük a túrót, így érdemes egy nappal előbb elkészíteni, vagy korán reggel esti programra.
A kekszet az alapanyagokkal és olvasztott margarinnal, jól meggyúrjuk, majd egy tapadásmentes csatos tortaformába helyezzük, jól megnyomkodjuk, hogy egy torta alapot kapjunk.
A jó hideg tejszínt a fél habfixálóval felverjük. A túrót a citromhéjjal, tejföllel, robotgéppel kikeverjük. Beletesszük a zselatinfixet és így is keverjük tovább, majd a végén beleszórjuk a cukrokat. Gép nélkül óvatosan adjuk hozzá a tejszínt, és egyenletesen oszlassuk el a keksz alapon. Tegyük hűtőbe.
A csoki alapanyagokat olvasszuk meg, majd keverjük el a többi adalékkal, hogy egy sűrű masszát kapjunk. A felét öntsük a megdermedt túróra. Megint várjunk és hűtsük.
Elkészítünk egy következő túros réteget és a csoki tetejére helyezzük. És újra várunk…..
Végre elérkezett a vége, levesszük a forma szélét és pár korty vízzel újra átmelegített maradék csokinkat, ráöntjük a torta tetejére. Óvatosan, mert a hő hatására a túró teteje egy kicsit megolvad. Hagyjuk hadd folyjék a szélén is. Majd újra várunk, hogy megszilárduljon, vagy fogyaszthatjuk is.
Az általam olvasott receptben a közte és a tetejére szánt csoki: 10+15 olvasztott étcsokoládé olajjal elkeverve, ha valaki így akarná elkészíteni.

2010. aug. 4.

Mandulás kókuszos és csokis golyó

Nagyon rég ettem, talán még nem is készítettem, csak keksz szalámit. Abba viszont saját kezűleg összetört keksszel. Most viszont vettem daráltat és jó ötletnek tűnt a golyózás :))). Még jó múltkor a Lidl-ben egy doboz csoki forgáccsal lettem gazdagabb, így annak is eljött az ideje. Tényleg izgalmas kombináció. Igazi vendégváró, vagy családnak egy tökéletes hétköznapi finomság.

100 g sótlan egész mandula – 15 g kókuszreszelék – 500g darált háztartási keksz – 200g margarin – 200g cukor – 100g kakaó – 1 kiskanál fahéj – 2 dl főzött fekete kávé – 2 vaníliás cukor vagy egy negyed kis üveg van. aroma (dr. Oetker 38ml kiszerelés) – ízlés szerinti rum (egy fél kis, dr. Oetker üveggel tettem bele) – kész csokoládé forgács (ha nincs, akkor hideg táblás csokoládéból késsel vagy reszelővel készítsünk)

Az elkészítése tényleg egyszerű. A mandulát egy serpenyőben előpirítjuk. Minden hozzávalót egy tálban elkeverünk. Dolgozhatunk kézzel is. A margarint olvasszuk meg, valamint a masszához tegyünk még 3 kanál kókuszreszeléket, hogy belsőleg is kapjon kókuszos ízt.
Vegyünk a kezünkbe egy nagyobb dió nagyságú adagot és tegyünk a közepébe egy mandulát, majd formázzuk és forgassuk a kókuszreszelékbe vagy csokoládé forgácsba. Tegyük 1-2 órára hűtőbe, hogy dermedjen és állagra és ízre érjen össze.

2013. máj. 22.

2012. ápr. 28.

2011. aug. 28.

2011. jún. 15.

2011. jún. 3.

2011. márc. 9.

2011. jan. 26.

2010. dec. 16.

2010. dec. 13.

2010. dec. 8.

2010. dec. 3.

2010. nov. 19.

2010. okt. 29.

2010. okt. 28.

2010. okt. 20.

2010. okt. 13.

2010. okt. 3.

2010. szept. 24.

2010. szept. 14.

2010. aug. 4.

Translate, fordító

Konyhafőnök

E-mail

Keresés ebben a blogban

Facebookon is megtalálhattok

Címkék

Blogarchívum (heti)

Olvasók által népszerű bejegyzéseim

ÜDVÖZÖLLEK benneteket olvasóim között :)

DÍJ

Díj