• 4 Manzanas Golden
• 1 cucharadita mezcla de especies (canela,clavo, azúcar vainillado...)
• 400 ml leche evaporada parcialmente desnatada (6% materia grasa)
• 2 yemas de huevos de confianza
• 2 Cucharadas azúcar invertido (ver receta Aquí)
• 1/2 cucharadita pasta de vainilla
• 2 cucharaditas de canela (o según el gusto)

• 200 ml leche entera
• 200 ml nata para montar (min. 35%MG)
• 2 yemas de huevo
• 30 grm azúcar
• 2 Cucharadas azúcar invertido***
• 1 Cucharada pasta de vainilla de calidad

• 150 ml agua
• 350 azúcar
• 2 sobres de gasificantes para repostería (venden los sobres juntos en el Mercadona, un sobre es de color blanco y otro de color morado)

Cómo me gustan los helados!!! En verano, invierno..cremosos, polos...... un vicio!

Esta receta la publiqué en el blog de STIKETS junto con otras recetas fáciles de elaborar con niños y ahora la  cuelgo por aquí porque no tiene desperdicio. Aún sin tener heladera eléctrica (yo no tengo) sale un helado cremoso, intenso y gustoso.

INGREDIENTES:

• 300 ml. nata líquida
• 300 grms. crema de chocolate tipo Nutella/Nocilla....
• 200 grms. leche condensada
• Perlas de caramelos para decorar

Es un helado "potentillo" ideal para dulceros amantes del chocolate pero si lo encontráis muy dulce se puede sustituir parte de la leche condensada por leche, añadirle trocitos de galletas, fruta.....

Si nunca habéis hecho helado esta receta es ideal para estrenarse porque sale seguro  y acepta infinidad de variaciones!!!!
Feliz Verano!

Como con éstos calores sólo provoca comida y bebidas refrescantes..., que tal un POLO DE YOGUR CON MORAS???
La receta es facilísima y en un momento podremos disfrutar de un yogur bien fresquito mezclado con la fruta que más os guste.

Yo los he hecho en unos moldes de silicona especiales para Brownies. Así con helados, quedan muy marcados los dibujos que tiene los moldes por el interior, de motivos navideños.
Salen unos mini polos ideales para refrescarnos en cualquier momento!.

Un "reno" helado :)








INGREDIENTES: (Salen 12 mini polos)

• 2 yogures naturales cremosos
• 125 grms. de moras frescas
• 1 1/2 Cucharadas de miel
• Moldes 
• Palos de madera

• 450 grms. fruta fresca (en mi caso 2 mangos maduritos)
• 200 grms. azúcar
• 1/2 cdta. zumo de limón
• 700 ml. nata líquida
• 250 ml. leche
• 4 yemas de huevo
• pizca de sal

1) Batimos la fruta en la batidora en jarra, añadimos 4 Cucharadas de azúcar y el zumo de limón; trituramos sin que sea un puré puré, lo dejamos un poco con textura (a mi me gusta encontrar un poco de trocitos de fruta entera). Reservar y reposar a temperatura ambiente 45 min. aprox. mientras preparamos el resto.

2) Ponemos en un cazo a fuego medio la leche y la nata hasta que empiece a hervir, entonces añadimos el resto de azúcar y pizca de sal. Removemos de vez en cuando hasta que el azúcar esté disuelto (5 minutitos). Apagamos el fuego y dejamos entibiar.

3) A parte batimos las yemas y le añadimos a la mezcla anterior (el paso 2) gradualmente (podemos poner primero un poco de la mezcla caliente en las yemas y remover bien para que no cuaje y después añadir todo) Ponerlo todo a fuego medio-bajo e ir removiendo hasta que espese un poco (unos 30 minutos aproximadamente). 4) Vertimos esta mezcla caliente sobre la primera mezcla de frutas que teníamos (paso 1) y movemos hasta integrarlo todo. Tapar y poner en la "nevera" mínimo 4 horas.

5) Pasadas las 4 horas poner en el congelador y cada 45 minutos sacar del congelador y batir o remover con un tenedor para romper el hielo. Este proceso es muy importante repetirlo 4 o 5 veces ya que esto le dará una textura más cremosa.

Sacar del congelador unos minutos antes de servir ya que así será más fácil poder formar las "bolas", decorar con almendras picadas tostadas o algún fruto seco crujiente. Esto no es puré de patatas con colorante (como en los anuncios) y al fotografiar helados hay que ser muy rápido. De nuevo, gracias Carles !

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Como no me decido por qué foto poner..... os las pongo todas :)

Antes de que se acabara el verano tenía muchas ganas de probar el helado casero. Iba a lanzarme a hacer helado de café pero tenía plátanos maduros y menta que no iba a aprovechar, así que al mezclar los sabores ha salido... HELADO DE MENTA Y PLÁTANO CON CHISPAS DE CHOCOLATE.

Era un poco reacia a utilizar huevos crudos, pero no sabe nada a huevo, queda un sabor refrescante por la menta e intenso por el plátano.

Quería un helado cremoso, sin agua y sin tener que triturarlo para romper el hielo antes de comerlo y creo que con esta receta básica se pueden ir combinando diferentes sabores y se puede preparar sin heladeras ni máquinas especiales.

Al sustituir la leche por nata también se le está dando más cremosidad a la mezcla. Hay gente que lo hace con Leche Condensada pero me parece ha de quedar demasiado dulce para mi gusto.

Ahora entiendo el truco de porqué en los anuncios los helados siempre salen brillantes y sólidos.... Es que lo que fotografían no es helado natural sino que es puré de patatas con colorantes y así aguanta cualquier manipulación y sesión.

Esto no es puré de patatas y ha sido toda una odisea hacer las fotos; entre el calor que está haciendo..., cambiar las pilas a medio fotografiar porque justo se habían agotado, el teléfono sonando..., corriendo a contestar para que me ofrezcan no se qué producto.... vuelve rápido a la cocina a ver cómo sigue el plato........... pero el helado ya derritiéndose.., :( dentro de todo he podido rescatar éstas donde un poco se ve la consistencia del helado.

INGREDIENTES:

• 5 huevos frescos
• 400 ml. nata líquida
• 3 Cucharadas Azúcar moreno
• 3 plátanos maduros
• 1 manojo hojas de menta
• Chispas de chocolate
• Vainilla líquida

Batir las yemas unos 7 minutos con el azúcar hasta que doblen el volumen. A parte batir las claras a punto de nieve e ir agregándolas a la mezcla de yemas removiendo con espátula.

Triturar los plátanos con las hojas de menta y añadirlo a la mezcla anterior. Añadir la nata liquida, la vainilla y remover bien todo.

Llevar al congelador por mínimo 3 horas y cada 30 min. ir removiendo con un tenedor para romper los posibles hielos y quede cremoso. Cuando esté solificando añadir las chispas de chocolate a gusto.

Sacar unos minutos antes de servir.