EL PLACER DE LOS CINCO SENTIDOS: mayo 2011

miércoles, 25 de mayo de 2011

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar todo un clásico de la cocina francesa: Clafoutis.

Aprovechando la temporada he querido hacer el CLAFOUTIS DE CEREZAS original, sin versionar nada, ya que la cereza es una de mis frutas preferidas.

Éste postre suele gustar bastante pero a mi la textura medio aflanada de huevo que tiene no me acaba de convencer mucho.

En lo personal prefiero combinar la cereza con un buen bizcocho esponjoso como puede ser ésta RECETA anterior.

Aunque sobre gustos los colores.. y como es un postre fácil y rápido de preparar, os dejo la receta por si os apetece probarla.

Ya me diréis qué os parece!!!

Ingredientes:

500 grms cerezas negras
100 grms. azúcar en polvo
125 grms. harina
pizca de sal
3 huevos
30 cl. de leche
azúcar glas para espolvorear

Lavar las cerezas, quitar el rabillo y el hueso, ponerlas en un bowl y espolvorearlas con la mitad del azúcar. Removerlas con cuidado para repartir el azúcar y dejarlas reposar 30 minutos.

Precalentar el horno a 180º, untar con mantequilla el molde de porcelana resistente al fuego de 24 cm de diámetro.

A parte, tamizar la harina en un cuenco, añadir una pizca de sal y el azúcar en polvo restante y reservar.

Batir los huevos como para tortilla, añadirlos a la mezcla anterior y remover bien. Agregar finalmente la leche y mezclar para que quede todo bien incorporado.

Colocar las cerezas en el molde separadas un poco una de otra hasta cubrir toda la base del molde y con cuidado vertir la preparación por encima.

Hornear por 35 -40 minutos. Dejar entibiar y espolvorear azúcar glass por encima.

Os dejo la foto del corte para que podais ver la textura interior

domingo, 1 de mayo de 2011

PASTEL ABEJA

No hay mal que por bien no venga y ayer sábado anulando una salida por el mal tiempo..., me animé a participar en el concurso de Pasteles de Fantasía.

Que montón de dulces obras de arte!!, creo que habian 31 pasteles,entre Bob Esponja, Polaroid, circo, Castellers, Arcoiris, Muñeca, calabaza, gato, bolso, bamba, dragón, chistera, zoo de Australia, fabada..... y mi PASTEL ABEJA.

Son 2 Bizcochos de vainilla horneados en moldes ovalados de 2 tamanaños diferentes (tipo ensaladeras de metal), rellenos de mermelada de fresas y decorados con Glasa real (receta aquí).

Es la glasa que utilizo para decorar galletas pero ésta vez utilizando una manga pastelera. (curiosamente la única vez que utilicé ésta técnica para pasteles fue cuando la aprendí y también hice una abeja.)

Primero cubrí todo el Pastel con glasa blanca más líquida y cuando se secó con la glasa más densa coloreada y la manga pastelera fui haciendo "puntitos". Los ojos, antenas y boca son chuches.

Fue una tarde entretenida y mi primera experiencia en concursos.

Perdonad las fotos pero iba con los segundo justos para llegar a Barcelona y tuve que hacer las fotos in situ.

* El primer premio fue para la Muñeca (Falda de Pastel y cuerpo de Muñeca )

*El segundo premio fue para la Calabaza que estaba curradísima con un montón de detalles.