Mochi

Mochi (餅) är en japansk maträtt gjord på mochigome (klibbigt ris) som används som ingrediens i ett flertal japanska recept, alternativt äts för sig. Mochi äts året runt i Japan, men framför allt av tradition vid det japanska nyåret. Mochi är extremt klibbigt och det rapporteras inte sällan i de japanska medierna om hur framförallt äldre personer kvävts när de ätit mochi, ofta i samband med nyår (bara i Kanto-området rapporterades 4 dödsfall kring nyårshelgen 2006 [1]^{[död länk]}).

Mochi är egentligen också en kinesisk maträtt, som i Kina kallas för "máshǔ" (麻糬), en traditionell dessert i Kina.

Mochi tillreds genom att man krossar mochigome i en traditionell usu-mortel (alternativt använder en modern elektronisk maskin) och sedan formar det, vanligtvis i runda eller fyrkantiga former.

Mochi kan ätas kokt, grillad, stekt (gärna med smör och sojasås, "shoyuu bataa"), friterad, rå eller som en ingrediens i en annan maträtt. Äts till exempel pudrat med kinako (japanskt rostat sojamjöl) och socker, med sojasås (med eller utan socker), i soppa (zoni, japansk nyårsrätt). Mochi tillsammans med anko (en pastej bestående av röda azukibönor och socker) är en populär desserträtt.

Populära maträtter som innehåller mochi

Zoni, en soppa som innehåller riskakor. Zoni äts traditionellt på den japanska nyårsdagen, ganjitsu. Förutom mochi innehåller zoni morötter och ett par stycken traditionella japanska grönsaker.
Yakimochi, en grillad riskaka som ätes med nori och sojasås.
Shiruko, en söt azukibönbaserad soppa med bitar av riskaka i.
Daifuku, en mjuk riskaka fylld med bönsylt eller något annat sött.
Mochiglass, gräddglass med mochi runt.

Mochi i andra länder

Mochi är också en populär sötsak i Kina, är ursprungligen från Kina och kallas för "Ma Chi".^{[källa behövs]}