Plan de Afacere
Plan de Afacere
Plan de Afacere
afacere
Cofetaria ,,Dulcinella”
’’
• Î.I Întreprindere individuală
• Adresa juridica: or.Nisporeni str. Independenței
• Nr.telefon:067341721
• Fax, email: zaharia.igor18@gmail.com
• Numele/prenumele administrator : Zaharia Igor
• Data/luna/anul întocmirii planului de afacere: 15.03.2023
1.Sumarul(sau rezumatul)
Cofetăria Î.I,,Mici delicii”
Ideea acestei afaceri se referă la o afacere în domeniul alimentatie publice, domeniul de producţie a produselor de
cofetarie. Oamenii, femeile în general sunt destul de ocupaţi iar timpul petrecut în bucătărie pentru pregătirea unui
desert este extrem de mic, astfel ca laboratorul nostru de cofetarie nu doar că ofera cele mai bune prăjituri, produse
atât dupa reteţe de cofetărie cât şi reţete de casă, dar le şi serveşte clienţilor intr-un mediu placut, ambiant situat intr-o
zona centrala a orasului nostru. Produsele diverse, proaspete şi de cea mai bună calitate vor fi puse la dispoziţia
clienţilor într-un mod ireprosabil de catre un personal bine instruit atât în ceea ce priveşte livrarea la domiciliu cât şi
servirea în incinta cofetăriei. Un avantaj pentru afacerea mea care ne va aduce profit, este ca noi ne vom ocupa cu
fabricarea si comercializarea a diversor produse de patiserie si cofetarie : de la checuri, tarte, cornuri, pina la torte
mici si mari la comanda pentru orice ocazie. Misiunea noastra consta in satisfacerea deplina a cerintelor
consumatorilor, prin asigurarea calitatii produselor concepute si oferite cu profesionasm astfel incit sa corespunda cu
toate capriciile clientilor.
Cofetaria va fi situata in centru or. Nisporeni str.Independentei, acesta fiind un avantaj , pentru a atrage clintii nu doar
din recomandari, anunturi etc. dar si intimplator din curiozitate trecind pe alaturi, si desigur avantajul principal fiind
faptul ca nu vor putea rezista aspectului atragator si apetisant.
Pentru realizare proiectului meu voi avea nevoie de resurse financiare, care va fi un imprumut de la banca,si voi
participa la granturi iar banii cistigati vor fi investiti in afacere.
2.Descrierea afacerii
• Cofetaria ,,Mici Delicii" I.I (interprindere individuala) inregistrata la
inpectoratul fiscal.
• Forma organizatorica juridica I.I
• Fondatorul: Zaharia Igor
• Afacerea mea va activa in domeniul cofetariei producand diferite
prajituri,keksuri, croasante precum si torte de sarbatoare la comanda, -
• Noi vom produce aceste bucate de cofetarie si tot odata vom prelucra
toate produsele din care vor fi pregatite aceste bucate, astfel ca ele sa fie
pregatite de calitate inalta.
2.1Descrierea interprinderei, scopul si obiectivele
Scopul principal al afacerii este desigur ca aceasta sa ne aduca profit, nu doar noua dar si clientilor nostri. I.I
Mici Delicii are ca obiectiv sa activeze in domeniul produselor de cofetarie patiserie, precum si vinzarea de succes a
acestora. Produsele vor fi realizate din materie prima de calitate superioara, acesta oferindu-ne un avantaj
competitiv. I.I Mici Delicii isi va desfasura activitatea sa, cu scopul de a deveni una dintre cele mai bune cofetarii
care activeaza in acest domeniu, din oras. Un scop important e ca afacerea sa ne aduca venit si obiectivul nostru
principal e ca primul nostru venit sa ne astupe toate cheltuielele si sa ne alegem cu 15% profit.
In spatele tuturor realizarilor va sta o echipa de oameni foarte bine pregatiti din punc de vedere profesional, ce va
acorda o importanta
deosebita atit perfectionarii profesionale continue, cit si mentinerea unui contact permanent cu
clientii pentru a cunoaste cerintele si pentru aveni in intimpinarea problemelor cu solutii originale.
Interprinderea noastra va avea succes deoarece va cuprinde o varietate de sortimende de produse naturale,
praspete, asa ne vom bucura de o paleta larga de clienti care vor ramine satisfacuti de produsele si serviciile noastre.
2.2 ANALIZA AFACERII
• Punctele forte ale afacerii consta in faptul ca sunt specialist in
domeniu, nu am concurenti atit de mari, vor fi locuri de munca,
si satisfactia de la munca dorita si zimbetele oamenilor
• Punctele slabe consta in aceea ca totul începe de la zero si inca nu ai
o reputatie si nici clienti.
2.3Analiza SWOT
Puncte forte Punte slabe
-Sunt specialist -Resurse financiare reduse
(bucatar/ in domeniu)
-Produse prospete naturale -Lipsa numelui, a reputatiei
-Calitate deosebita -Numar mic de clienti
-Locatie avantajoasa -Cheltuieli mari
-Decorari
profesionale,acordand produsel
or o imagine deosebita
Oportunitati Riscuri
-Piata produselor de cofetarie si -Cresterea impozitelor fiscale(a
patiserie este in crestere comunalelor)
- posibilitatea obtinerei unei finantari,ca -Cresterea preturilor a materiei prime
tanar anterprenor
-Numar redus de cofetarii -Lipsa fortei calitative de munca
-Participarea la tirguri si expozitii -Scaderea puterei de cumparare aclientilor
-Preferinta consumatorilor pentru -Cereri in scadere din cauza migratiei
produse de calitate la un pret avantajos populatiei
2.4.Strategia afacerii
• Pentru a diminua punctele slabe voi intreprinde urmatoarele masuri: pentru a-
mi face reputatia si ca lumea sa afle de deschiderea noastra, vom face o reclama pe internet
sau pe panouri informind astfel lumea locul unde ne aflam, gradul de comfort,
deservirea,asortimentul de produse in vinzare si numarul la care ne poate contacta,iar
pentru a atrage clientii vom face careva reduceri,mici cadouri.Iar pentrua face rost de
resurse financiare vom participa la diferite granturi.
• Pentru diminuarea riscurilor se vor intreprinde uramtoarele masuri:
Scumpirea produselor pentru acoperirea cheltuielelor, Instruiri gratuite
angajatilor ,
2.5.Descrierea produsului/serviciului
• - Produse și servicii Cofetăria “Mici Delicii” pune la dispoziție clienților o gamă
largă de produse, torturi inedite,torturi pentru nunți, botezuri, aniversare. Aceste
torturi sunt de mai multe sortimente: cu nucă, de ciocolată, diplomate, torturi cu
fructe confiate diferite creme, toate acestea în funcție de preferintele
clienților. Torturile pot și diferite forme, decorațiuni acestea iarăși sunt în funcție
de cerintele consumatorilor, iar pe langă acestea torturile pot avea ca și o glazură
deasupra anumitor cerinte, după pozele aduse de cumpăraratori.
• Cofetaria mai pune la dispoziție cererilor și o gamă largă de prăjituri, prăjituri care
pot fi servite in cadrul cofetăriei, la pachet sau pot fi livrate la domiciliu. Rețele
acestor prăjituri sunt atât rețete de laborator cât și rețete de casă, pe lângă aceste
rețete oferă clientilor și cozonaci cu nuci si stafide, tarte cu fructe și diferite
plăcinte pe lângă toate acestea în incinta cofetăriei clienții pot servi și băuturi
racoritoare.
2.6.Sortimentul cu precizarea cantitatilor anuale exprimate in unitati
fizice
Calcule de pret
Denumirea Pret • P= costul
produsului/servici U.M unitate
ului (lei) materei prime+munca
Torte (mici) buc. 90/100/ depusa+marja de profit
150
Torte la comanda kg. 350 • Pretul final= pretule de
Prajituri buc 8
baza *2
Placinta cu
brinza/cartof buc 15/12
Ceburek-uri buc 15
Mini-pizza buc 25
Hot-dog buc 15
In continuare preturile vor fi
alese dupa cerere...
4. Descrierea procesului tehnologic
(Schema operationala)
-Amenajare spatiu, UTILAJE:
-Incheiere contracte cu furnizori -aparat pentru batut (mixer)
-dotare cu mobilier si aparate corespunzatoare -Masina pentru aluat
-Angajare personal -Masina de spalat vase
-Deschiderea cofetariei I.I.,,Mici Delicii"
-Friteuza
-Plita electrica
-Vinzarea produselor de cofetarie
-Cuptor electric
managerul/proprietar
produs/ Mart April Mai. Iun. Iul. Aug. Sept. Oct. Nov. Dec. Ian. Feb. Total
serviciu . . :
Placi -cant 1200 1200 1000 1000 1200 1200 1200 1200 1000 1200 1200 1200 1380
nte (buc) 0
-pret 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15
-sum 1800 1800 1500 1500 1800 1800 1800 1800 1500 1800 1800 1800
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2070
00
Cebu -cant 300 300 360 300 300 300 300 300 300 360 360 300 3780
rek-
uri -pret 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15
5670
suma 4500 4500 5400 4500 4500 4500 4500 4500 4500 5400 5400 4500 0
Min -cant 150 90 90 150 150 150 150 90 150 150 150 90 1560
i-
pizz Pret 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25
a
suma 3750 2250 2250 3750 3750 3750 3750 2250 3750 3750 3750 2250 39000
Dot- -cant 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 5400
dog
-pret 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15
-suma 6750 6750 6750 6750 6750 6750 6750 6750 6750 6750 6750 6750 81000
Tota
l 7224 6816 5489 52840 69720 59730 59190 69540 66340 81480 89904 78960
venit 0 0 0 82659
4
6.2.Prognoza cheltuielelor
cleltuieli Mart. April Mai. Iun. Iul. aug Sept. Oct. Nov. Dec. Ian. Feb. Total:
.
Inves./chelt.
Mobilier 47450
Energie elec. 400 400 500 300 600 600 500 450 400 600 750 700 6200
Inchiriere 100
m2 24000
Salariul 2993 2993 2993 2993 2993 2993 2993 2993 2993 2993 2993 2993 359196
angajatilor 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
General
administrativ
Asigurarea 3207 3207 3207 3207 3207 3207 3207 3207 3207 3207 3207 3207 38484
medicala
promovare 1155
Cheltueli 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000
neprevazute
Inreg/stamp 1450
TOTAL: 3654 3654 3664 3644 3674 3674 3664 3659 3654 3674 3689 3684
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 463880
7.Rezultatul financiar...
Fluxul de Mar Apr. mai iun iul aug sept oct nov dec ian feb total
numerar t.
1 sumarul
2 Descrierea afacerii
2.1 Descrierea interprinderei,scopul si obiectivele
2.2 Analiza afacerii
2.3 Analiza SWOT
2.4 Strategia afacerii
2.5 Decrierea produsului / serviciului
2.6 Precizarea anuala in unitati fizice
3 Planul de marcheting
3.1 Piata si consumatorii
3.2 Concurentii
3.3 Plasamentul si distributia
3.4 Politica de pret
4 Descrierea procesului tehnologic
4.1 Schema fizica
5 Necesarul de spatiu/ echipamente, consumabile si costurile
acestora
5.1 Structura organizatorica
5.2 Remunerarea personalului
6 Sursele financiare pentru lansarea afacerii
6.1 Prognoza veniturilor
6.2 Prognoza cheltuielelor
7 Rezultatul financiar