SA Franzelua este o ntreprindere cu experiena de peste 60 de ani n industria de panificaie, cu tradiii stabilite, cu reputaie impuntoare, care include 4 fabrici

de pine, fabrica de paste fainoase, ateliere experimentale mecanice, secia de producere a bioxidului de carbon, precum i o reea comercial proprie. Sistemele ISO 9001 i HACCP implementate la Combinat permit fabricarea produselor la nivelul standardelor internaionale. De-asemenea e important s menionm, c ntreprinderea deine certificatul Kosher pentru producerea covrigeilor. Ce vrst n-ai avea, ce n-ar dori sufletul D-voastr SA Franzelua cu bucurie V propune un sortiment vast de produse: Diferite sortimente de pine (de gru, de secar) Produse de franzelrie (rulade, chifle, franzelue) Paste fainoase cu adaosuri i fr (spaghete, cornioare, fidea, tiei, figurine) Produse de cofetrie: torturi, prjituri, rulade, produse din vafe, bomboane Figurine din ciocolat, zefir Produse de covrigrie dulci i srate, pesmei Turte dulci, biscuii, checuri, produse foitaj Produse de preparare rapid (aluat rapid congelat, muesli, cvas uscat de pine) Produse de srbtori (cadouri de Pati, de Crciun) Ap potabil carbogazoas Bioxid de carbon alimentar n stare gazoasa i solid. SA Franzelua i desfoar serviciile de logistic n cadrul firmei, dar pentru extinderea reelei sale de distribuie la nivel naional apeleaz la serviciile unor distribuitori specializai i profesioniti. SA "Franzelua" colaboreaz cu peste 2000 clieni din Chiinau i Republica. Analiza efectuat demonstreaz, c 70% din producie se comercializeaz n Chiinu i 30% n republic. Produsele sunt cunoscute i peste hotarele republicii. Geografia larg a livrrilor Germania, Canada, Italia, USA, Grecia, Portugalia, Romania, Estonia, Irlanda, Spania, Australia caracterizeaz pe deplin succesul de care se bucura produsele ntreprinderii. Exportul produciei este n permanent cretere. Distribuitori n Republica Moldova: SRL "VOLTAJ COM" SRL "ALIOCOR LT" SRL "MINILIS GRUP" SA "INCOMLAC" SRL "RAMAIANA" I "CEBANIUC" SRL "SKAAT-5M" SRL "IARMAL-COM" SRL "FISAVRU" SRL "EXTRA-EXPRESS" Distribuitori peste hotare: 1. "RUSSISCHER MARKT" Germania, Italia, Grecia, Irlanda 2. "GRINBERG" SUA, Canada, Iordania, Australia 3. "FAST PLUS" Romnia, Bucureti 4. "NOVOTECH" Romnia, Piatra Neam

5. "MAI SERV" Romnia, Bucureti 6. "BUCURIA PRIM" Romnia, Iai 7. "BULINTERCOMERCE" Bulgaria, or. Sofia 8. "ESTINVAIT" Estonia, or. Tartu Logistica companiei const n depozite proprii adecvate pstrrii produselor alimentare n condiii optime de temperatur i umiditate, un sistem integrat de urmrire a comenzilor n timp real. Departamentul de logistic este cel care organizeaz i permanent ia msuri pentru asigurarea complet i la timp a societii cu bunuri materiale i servicii de transport folosind corect fondurile financiare puse la dispoziie i mijloacele de transport existente . De asemenea, departamentul de logistic este cel care planific, ndrum i controleaz activitatea de aprovizionare, distribuie, recepie i consum a materialelor, obiectelor de inventar i mijloacelor fixe necesare urmrind ca acestea s fie n legalitate, conform legiilor n vigoare. Societatea i organizeaz, planific i controleaz cursurile de mrfuri mpreun cu cele de informaii legate de acestea ncepnd de la achiziionarea produselor pn la livrarea acestora ctre clieni. Aceast societate comercial are un grad destul de ridicat n ceea ce privete activitile logistice. Activitatea logistic a societii ncepe odat cu primirea unei comenzi din partea clientului i continu cu procesarea comenzii (pregtirea facturilor i trimiterea de informaii cu privire la comand), transmiterea de instruciuni ctre depozit, depozitarea materialelor de construcii n halele de depozitare aparinnd firmei i expedierea mrfurilor solicitate.

Organigrama departamentului logistic a ntreprinderii SA Franzelu a

Departamentul de logistic

Achiziii

Transporturi

Planificare operaii

Depozitare produse finite

Depozitare Materii prime

Distribuie

SA Franzeluta i aplic toat miestria i experiena, pentru ca pe masa D-voastr s fie produse gustoase, de calitate nalt. Produsele sunt fabricate conform tehnologiilor clasice de preparare a aluatului, cu utilizarea prioritar a adaosurilor i afinatorilor naturali. Exist 4 fabrici de pine i o fabric de paste fainoase. Fabrica de pine nr.1 Fondat n anul 1947, n rezultatul reconstruciei brutariei private. n anul 1955 s-a dat n exploatare secia de producere a covrigilor i pesmeilor. n prezent, fabrica de pine dispune de apte linii n flux cu capacitatea de producere de 118 tone pe zi, dou din care sunt destinate fabricrii produselor de covrigarie, precum i de o secie pentru fabricarea produselor de patiserie. Fabrica se specializeaz n producerea sortimentelor de pine din faina de secar, precum i n asortimentul bogat de produse de covrigarie: covrigi, covrigei, covrigei uscai de diferite mrimi i forme. Pe ling aceasta, aici, din aluat pentru covrigei, se fabrica produse originale sub forma de coulee, cu porumbei sau fr. Fabrica de pine nr.2 Dat n exploatare n luna decembrie a anului 1973. Capacitatea de producere a fabricii de pine este de 135 tone n 24 de ore. n anul 1975 i s-a conferit titlul de "Intreprindere de nivel inalt ", datorita introducerii schemelor tehnologice avansate de producere. La etapa actual, la fabrica funcioneaz 6 linii, care asigur un flux neintrerupt de pine. n secia de patiserie a fabricii de pine se produc chifle mrunte. Fabrica se bazeaz pe tehnologiile clasice, verificate n timp, de asemenea se introduc noi tehnologii, conform cerinelor cumprtorilor. Fabrica de pine nr.3 Fondat n anul 1980, este alcatuit din secia de panificaie i cofetarie. Secia de panificaie este echipat cu trei linii complex-mecanizate n flux pentru fabricarea pinii i dou linii pentru fabricarea produselor de patiserie, inclusiv a sortimentelor de produse impletite i a produselor cu destinaie dietetic. Secia de cofetrie dispune de utilaj modern i de cadre calificate pentru fabricarea pn la 8 tone de produse de cofetarie pe zi: torturi, prjituri, rulade, biscuii .a. Aici se pot comanda produse de cofetrie pentru ceremonii, cu inscripii i prezentri la dorina clientului. Fabrica de pine nr.4 A fost intemeiat n anul 1956. Dup reconstrucie i numeroase reutilri, fabrica de pine numr 5 linii complex-mecanizate n flux pentru fabricarea diverselor produse de panificaie. O particularitate distinctiv a acestei fabrici de pine este secia de fabricare a produselor din vafe, echipat cu linii moderne germane "Nagema" - pentru coacerea foilor crocante din vafe i "Jupiter" - pentru fabricarea conurilor i cornetelor din vafe. Secia produselor din vafe lanseaz peste 40 de denumiri de produse din vafe: torturi, prajituri, napolitane, conuri i cornete, care au fost nalt apreciate de ctre cumparatori, att pe piaa intern, ct i peste hotare. De asemenea, aici se fabric bomboane i figurine din glazura ciocolat. Fabrica de paste fainoase Dat n exploatare n anul 1975. Este nzestrat cu linii tehnologice moderne a firmelor europene recunoscute "Buhler", "Bossano" i "Dominioni". Pastele fainoase de tip "spaghetti" i cele tiate scurt de diverse forme (cornioare, taietei, figurine i macaroane pentru sup), sunt ambulate la automatele firmei "Zamboni" n ambalaj atractiv din pelicul de polipropilen i carton. In anul 1985 a fost fondat secia de cofetarie, care dispune de dou linii n flux pentru fabricarea turtelor dulci i a biscuiilor, cu capacitatea general de producere de 1,6 mii tone pe an. In anul 2005 a fost instalata o linie de fabricare a fursecurilor i o linie de filtrare i imbuteliere a apei potabile. La fabrica se produc astfel de concentrate alimentare, precum: muesli i dou tipuri de amestecuri pentru blinii i blinele. Ateliere mecanice experimentale n anul 1977 s-a dat n exploatare baza de producie a atelierelor mecanice experimentale. Atelierele presteaz servicii la comand i produc utilaj experimental. Personalul reconstruiete utilajul, face revizii i reparaii capitale a lui, efectueaz lucrri de montaj i ajustare, confecioneaz la comand utilaj nestandard, o gam larg de agregate, instalaii,

piese de schimb pentru diverse ntreprinderi de profil alimentar din exteriorul combinatului. Include un centru de proiectri. Comerul de firm La 26 iunie 1988 combinatul capt dreptul de a-i organiza o reea proprie de distribuie prin reeaua de comer de firm, care cuprinde 16 magazine i 4 gherete. Aici putei ridica torturi i colaci la comand. Centrul de calcul Creierul electronic al combinatului dirijeaz operaiunile de recepionare a comenzilor i de desfacere a produselor fabricate. Totodat, funcioneaz i ca baz de date i ca instrument n computerizarea evidenei contabile. Laboratorul central Specialitii acestui laborator protejaz consumatorul, garantnd conformitatea produselor cerinelor documentelor normative. Laboratorul este acreditat n sistemul naional de certificare. Totodat aici se elaboreaz documente normative i reete pentru produse noi.

Procesul aprovizionrii
Managementul aprovizionrii reprezint activitatea prin care se asigur elementele materiale i tehnice necesare produciei, n volumul i structura care s permit realizarea obiectivelor generale ale ntreprinderii, n condiiile unor costuri minime i ale unui profit ct mai mare. La rndul su, aprovizionarea reprezint procesul de asigurare a ntreprinderii cu resurse necesare la un pre optim, n volumul necesar i calitate corespunztoare, la momentul potrivit i cu servicii convenabile n scopul desfurrii optime a procesului de producie. Etapele procesului de aprovizionare (lanul aprovizionrii) sunt urmtoarele: 1. Analiza ofertelor. 2. Alegerea furnizorilor. 3. Acceptarea ofertelor. 4. Negocierile. 5. ncheierea contractelor 6. Procurare (achiziionare). 7. Organizarea transportului. 8. Recepia i stocarea mrfii. 9. Testarea mrfii. 10. Lansarea n producie (alimentarea). Schematic procesul de aprovizionare este prezentat mai jos:
Oferte

Furnizori

Unitatea economic

Analiza ofertelor

Alegerea furnizorilor

Acceptarea ofertelor

Negocieri ncheierea contractelor

Lansarea n producie

Testarea mrfii

Recepia i stocarea mrfii

Organizarea transportului

Achiziionare (procurare)

SA "FRANZELUTA" achizitioneaz gru alimentar n cantiti nelimitate: clasa III-IV, gluten minimum 19-23%.

Alte materii prime zahr cristal grsime vegetal t/topire 32-35C grsime vegetal t/topire 36-39C grsime vegetal pentru creme de napolitane grsime vegetal "Ariba Soft" ulei de palmier margarin "olocini" 82% margarin pentri foitaj 82% margarin 80% drojdii comprimate "radiionali" drojdii comprimate "ctive" miez de nuci 1/4 i 1/8 de miez viin n suc propriu mal de secar unt de vac rnesc melas de porumb maltozic melas de porumb caramelizat

Consum anual, kg 1 700 000 75 000 75 000 145 000 20 000 95 000 84 000 175 000 20 000 540 000 130 000 18 000 24 000 77 000 120 000 62 000 1 000

Intreprinderile sunt echipate cu utilaj fabricat de firme europene de performan: pentru fabricarea pastelor fainoase Bassano, Buhler, Dominioni, pentru fabricarea bioxidului de carbon Union, linia de ambalaj Zamboni, cuptoare BN-25. BN-50, Gostol, Bongard, Riello.

Procesul de produc ie
Procesul de producie poate fi definit ca fiind totalitatea aciunilor contiente ale angajailor unei ntreprinderi, ndreptate asupra materiilor prime, cu ajutorul diferitelor maini, utilaje sau instala ii, materialelor sau a altor componente n scopul transformrii lor n produse, lucrri sau servicii cu anumit valoare de pia. Producia este cel mai important proces din lanul valoric al unei companii productoare, iar calitatea i competitivitatea pe piaa a produselor rezultate din procesul de producie este decisiv. Pentru ndeplinirea acestor deziderate este esentiala eficienta sistemului informatic de gestiune a activitii. Inputurile sunt maini, utilaje, instala ii, materii prime, materiale. Outputurile sunt pinea i produsele de panificaie, produsele de patiserie i cofetrie, covrigei i napolitane, paste finoase, dioxid de carbon alimentar, ghea carbonic, ap potabil carbogazoas. Componentele importante, precum i defini iile acestora, ce stau la baza produc iei sunt prezentate n schema de mai jos.

Maini Utilaje Instala|ii Materii prime Materiale

Produse Lucrari Servicii

Procesul tehnologic este format din ansamblul operaiilor tehnologice prin care se realizeaz un produs sau repere componente ale acestuia. Procesul Tehnologic modifica att forma i structura ct i compozi ia chimic a diverselor materii prime pe care le prelucreaz.

Procesele naturale n cadrul crora obiectele muncii sufer transformri fizice i chimice sub aciunea unor factori naturali.

Procesele de munc sunt acele procese prin care factorul uman acioneaz asupra obiectelor muncii cu ajutorul unor mijloace de munc.

Logistica de distribu ie: Transportul, Stocarea, Depozitarea, Manipularea i Fluxul Informa ionalaior, Nr.64, Sector 1icilor

Logistica de distribuie reprezint ansamblu tehnicilor de organizare a fluxurilor de aprovizionare i gestionare a stocurilor de materiale ale firmei, incluznd: Asigurarea disponibilitilor fizice a resurselor materiale destinate activitilor firmei ( logistica n amonte); Punerea la dispoziia diferitelor centre de producie a resurselor neceasare (logistica intern); Traseul produselor finite de la firm la clienii si (logistica n aval). Logistica de distribuie are de depit diferena de spaiu i de timp dintre producia i consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuie este orientat spre a pune de acord spaiul i timpul ce separ produc ia de consum, prin transport si depozitare. Pe lng aceste doua funcii, se mai adaug realizarea comenzilor i livrarea acestora. Activitile logistice cuprind: Stocarea; Depozitarea; Transportul; Manipularea; Fluxul informaional. Transportul Transportul este una dintre componentele majore ale sistemului logistic, datorit contribuiei sale la ndeplinirea misiunii logistice. Adesea, transportul este definit ca micarea fizic a persoanelor i mrfurilor, ntre dou puncte. De fapt, transportul mrfurilor reprezint un set de activiti logistice de baz, care se desfoar n aproape orice canal de marketing i const n crearea utilitilor de loc i timp. Definirea transportului nu trebuie s se limiteze la simpla deplasare spaial a mrfurilor. n cazul apelrii la un transportator, utilizatorul cumpr un ansamblu de servicii. La SA Franzeluta transportul reprezint o component important a logisticii, deoarece prin intermediul lui se asigur depozitarea n condiii optime a mrfurilor ctre magazine, iar de acolo ctre cumprtori. Aceast societate comercial dispune de peste 50 de autovehicule de diverse gabarite pentru precomenzi i livrri, dotate adecvat pentru men inerea produselor la o temperatur corespunztoare. Stocarea Stocarea produselor este o component cu pondere n costurile logisticii, fiind necesar pentru asigurarea unei aprovizionri ritmice corespunzator cerinelor firmelor. Stocarea reprezint cea de-a doua component a logisticii ea referindu-se la modul cum sunt stocate produsele, care sunt condiiile, dac se respect gradul de umiditate, nclzire. Nivelul stocurilor influeneaz, de asemenea, satisfacia clientului. Problema de baz const n gsirea unei ci de mijloc; cu alte cuvinte, nici stocuri prea mari, dar nici prea mici. Stocurile exagerat de mari determin costuri de depozitare ridicate i contribuie la uzura moral a produselor aflate n stoc. Stocurile mai mici dect cele necesare conduc la o penurie de produse, la cheltuieli de urgen pentru expedierea sau producerea mrfurilor, ca i la nemulumirea clienilor. n luarea deciziilor legate de stocuri, conducerea firmei trebuie s pun n balan costurile necesare meninerii unor stocuri mai mari cu vnzrile i cu profiturile care vor rezulta din aceste stocuri.

n ceea ce privete SA Franzeluta, aceasta are spa ii special amenajate pentru stocare, n funcie de proprietile organoleptice ale produselor fabricate. Stocarea este o activitatea a logisticii foarte important pentru SA Franzeluta, ea constnd n crearea condiiilor specifice fiecrui produs n parte, i n realizarea spa iului pentru stocare, astfel nct ca acestea s stea n condiii de temperatur i umiditate optime. De asemenea, la SA Franzeluta exist un control permanet al stocurilor, realizat de ctre gestionarul societii. Acesta prin intermediul unui program de contabilitate introduce intrrile i ieirile din depozit, precum i cantit ile de aprovizionare necesare. Depozitarea n sistemul logistic al firmei, depozitarea mrfurilor include un ansamblu de activiti de susinere, care ajut la ndeplinirea obiectivelor de servire a clienilor. Perspectiva asupra rolului i func iilor depozitului a nregistrat muta ii considerabile n ultimele decenii. Gama deciziilor adoptate de logisticieni n privina depozitelor de mrfuri include stabilirea numrului depozitelor, determinarea amplasamentului, dimensionarea depozitelor i configurarea intern a depozitului. Depozitarea este apreciata de multe intreprinderi exclusiv drept o problema de costuri. Se deosebesc trei tipuri de depozite: Depozite de provizii sunt amenajate n ntreprinderi; Depozite de mutare exist la transportatori; Depozite de livrare sunt n apropierea beneficiarilor finali, la intermediarii de desfacere sau centrele comerciale. Depozitarea este considerat o component de susinere, ntruct nu este prezent n sistemele logistice ale tuturor firmelor. Principalele activitati legate de depozitarea marfurilor sunt: Stabilirea necesarului de spaii de depozitare; Alegerea amplasamentului depozitelor; Determinarea numrului de depozite necesar; Amplasarea mrfurilor n spaiul de depozitare. n cazul societii comerciale SA Franzeluta, innd cont de gama larg de produse oferite, depozitarea are loc ntr-un anumit interval de timp, dar nu unul foarte lung. Pentru o livare rapid a mrfurilor, clienii societii analizate sunt interesai de numrul de depozite n care aceasta i va stoca marfa. Existen a unui numr mare de depozite, atrage dup sine costuri mari de depozitare, dar i o suprafa foarte mare de stocare. Prin urmare, la SA Franzeluta depozitarea implic costuri foarte mari, dar acest lucru nu afecteaz activitatea economica a respectivei societii, deoarece principalul ei scop este de a oferi calitate i siguran clienilor n ceea ce privete produsele fabricate. Manipularea Manipularea are o pondere considerabil n costurile logistice. Totodata, ea are impact asupra duratei ciclului comenzii i, implicit, asupra nivelului serviciului pentru clien i. Cuprinde urmtoarele activiti: Alegerea echipamentului de manipulare (manuale, mecanizate); Uniformizarea ncrcaturilor; Introducerea/prelucrarea materialelor n/din spaiul de depozitare. La SA Franzeluta manipularea const n asigurarea cu echipamentele i apoi transportarea lor ctre distribuitori. Prin intermediul manipulrii SA Franzeluta i rezolv toate problemele legate de deplasare, realizndu-i astfel scopul propus.

Fluxul informa ionalSos.B Fluxurile informaionale sunt o parte integrant a sistemului logistic, care faciliteaz derularea tuturor activitilor de baz i de susinere. Disponibilitatea datelor actuale, suficiente i relevante contribuie la creterea eficien ei decizilor strategice i opera ionale. Informa ia logistic face posibil desfurarea opera iunilor de planificare i control. n rndul principalelor activiti pe care le presupune funcionarea sistemului informatic logistic se includ: Culegerea i prelucrarea datelor; Analiza informailor; Elaborarea rapoartelor necesare ( de exemplu, situaia onrrii comenzilor, situaia stocurilor); Stabilirea unor proceduri de stocare a datelor; Controlul fluxului de informaii. n cazul SA Franzeluta, fluxul informaional se realizeaz att de la productor la client ct i de la client la productor. Clienii sunt informaii att despre caracteristicile i gradul de utilizare a produselor, ct i despre noile produse aprute pe pia . Societatea comercial SA Franzeluta furnizeaz productorilor informaii cu privire la mrimea cererii de pe pia, la calitatea produselor percepute de consumatori, la preul de pe pia precum i la eventualele nemulumiri la unele produse.