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    Guia Prático para Reeducação Alimentar

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    Guia Prático para Reeducação Alimentar

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    Guia prático para Reeducação alimentar

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    de 15

    @NUTRICIONISTAVALSOUZA

    DESMISTIFICANDO & INFORMANDO

    Guia rápido
    para Reeducação
    alimentar
    01.

    REEDUCAÇÃO ALIMENTAR

    É uma dieta que oferece


    alimentos naturais,
    minimamente processados e
    preparações culinárias a base
    desses tipos de alimentos.
    02.

    ALIMENTOS NATURAIS

    Obtidos das plantas e


    animais, sem sofrer
    qualquer alteração
    após deixarem a
    natureza.
    03.

    ALIMENTOS MINIMAMENTE
    PROCESSADOS
    São alimentos naturais , submetidos a
    processos de limpeza, remoção,
    fracionamento,moagem, secagem,
    fermentação , pasteurização,refrigeração,
    congelamento e processos que não
    envolvam agregação de sal, açúcar,óleos,
    gorduras ou outras substâncias
    ao alimento original.
    A base da sua alimentação deve ser de
    alimentos naturais e minimamente
    processados.
    O consumo de alimentos processados deve ser
    limitado a pequenas quantidades, seja como
    ingredientes de preparações culinárias, seja
    como acompanhamento de refeições. Sempre
    consulte o rótulo desses produtos dando
    preferência àqueles com menor teor de sal ou
    açúcar.
    Evite o consumo de alimentos ultraprocessados,
    pois favorece doenças do coração, diabetes, e
    vários tipos de câncer, além de contribuir com
    as deficiências nutricionais.
    04.

    ALIMENTOS PROCESSADOS
    Alimentos processados são fabricados com
    adição de sal ou açúcar, óleo ou vinagre a
    um alimento in natura
    ou minimamente processado.

    conservas de alimentos inteiros,


    preservados em salmoura ou solução de
    sal e vinagre, frutas inteiras
    preservadas em açúcar, carnes
    adicionada de sal, peixes em sal ou óleo,
    queijos feitos de leite e sal, pães de
    farinha de trigo, água e sal.
    05.
    ALIMENTOS
    ULTRAPROCESSADOS
    Alimentos ultraprocessados envolvem
    várias etapas e técnicas de processamento
    e muitos ingredientes, como sal, açúcar,
    óleos e gorduras e substâncias de uso
    exclusivaumente industrial.

    Guloseimas, bebidas adoçadas com


    açúcar ou adoçantes artificiais, pós
    para refrescos, embutidos, produtos
    congelados prontos para aquecer,
    produtos desidratados (misturas para
    bolo, sopas em pó, macarrão
    instantâneo, tempero pronto),
    salgadinho de pacote, cereais matinais,
    barras de cereal, bebidas energéticas,
    pães com emulsificantes e outros
    aditivos.
    Preparações culinárias

    A preferência por alimentos


    grelhados, cozidos, assados, no
    vapor, ensopados com legumes,
    contribuem para não aumentar a
    caloria da preparação, bem como
    também não mascarar o sabor do
    alimento em si. Ao cozinhar deve
    usar com moderação o azeite,
    gorduras, sal e açúcar em pequenas
    quantidades.
    Para reduzir o tempo dedicado à aquisição de alimentos
    e ao preparo de refeições, planeje as compras, organize a
    despensa, defina com antecedência o cardápio da semana,
    aumente o seu domínio de técnicas culinárias e faça com
    que todos os membros de sua família compartilhem da
    responsabilidade pelas atividades domésticas relacionadas
    à alimentação. Para encontrar tempo para fazer refeições
    regulares, comer sem pressa, desfrutar o prazer
    proporcionado pela alimentação e partilhar deste prazer
    com entes queridos, reavalie como você tem usado o seu
    tempo e considere quais outras atividades poderiam ceder
    espaço para a alimentação.
    • Cereais: 6 porções/dia; massas, pães, tubérculos (batata,
    batata doce, mandioca, mandioquinha, inhame, purê), arroz
    branco, arroz integral...
    • Hortaliças: 3 porções/dia; verduras e legumes;
    • Frutas: 3 porções/dia;
    • Carnes e ovos: 1 a 2 porções/dia;
    • Leguminosas: 1 a 2 porções/dia; feijão, grão de bico, lentilha,
    soja, ervilha;
    • Leite e derivados: 3 porções/dia; leite, queijos, iogurtes,
    coalhada,
    • Óleos e gorduras: 1 porções/dia;
    • Açucares e doces: 1 porções/dia;
    Hortifruti

    MÊS DE JUNHO
    Abacate Mexerica Cenoura Milho verde
    banana kiwi agrião rabanete
    morango maracujá brócolis chuchu
    maça laranja espinafre abóbora
    mandioca batata doce
    Dicas

    1 Mastigue mais vezes os alimentos

    2 No supermercado leve lista de compras

    3
    Opte por restaurantes com variedades de preparações
    culinárias, caso coma fora de casa

    4 Prefira verduras, legumes e frutas da época

    5 Defina com antecedência o cardápio da semana

    6
    Reavalie seu tempo e considere espaço para sua
    alimentação e planejamento
    Lista de compras

    Hortifruti
    ESCOLHA DE 2 A 3 OPÇÕES
    DE CADA GRUPO:
    Limão Brócolis Batata
    laranja Chuchu mandioca
    banana Cenoura Mandioquinha
    mamão couve Batata doce
    m e x e r i c aA l f a c e inhame
    kiwi Tomate cheiro verde

    Canela
    gengibre
    Cravo ESPECIARIAS E
    Alecrim TEMPEROS
    orégano
    Açafrão
    colorau
    Pimenta do reino
    cominho
    noz moscada
    paprica doce e salgada
    Lista de compras de Supermercado
    @nutricionistavalsouza
    Proteínas
    Sementes
    Queijo fresco
    Carboidratos: Semente Chia
    Ovos
    Arroz branco ou integral Linhaça
    Ricota
    Aveia Gergelim
    Cottage
    Granola Girassol
    Queijo búfala
    Pão 100% integral Abóbora…
    Iogurte natural integral
    Tapioca ou desnatado
    Cuscuz Leite integral ou
    Farinha integral Óleos e gorduras
    desnatado
    Farinha de Milho Azeite virgem
    Coalhada
    Farinha de arroz Azeite extra virgem
    Peito frango
    Banha de porco
    Carne moída magra
    Leguminosas Manteiga
    Carne vermelha
    Feijão (carioca, preto, Peixe
    azuki,verde, jalo,
    vermelho, branco, Demais
    Oleaginosas
    fradinho…) Açúcar demerara,
    Castanhas do Pará
    Grão de bico mascavo Castanhas de caju
    Lentilha Mel Amêndoas
    Soja Café Pistache
    Ervilha Chás (camomila, hortelã, Avelã
    Nozes
    erva-doce,
    Macadâmia
    erva-cidreira/ capim
    Amendoim Natural s/sal
    cidreira, hibisco, verde, Mix castanhas
    branco, canela…
    @nutricionistavalsouza

    vez

    por

    degrau

    um

    Com paciência e constância


    você conquista seus
    objetivos!

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