2.1+alimentação+saudável MTZ11

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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Afinal, o que seria comida de verdade?
Podemos chamar de COMIDA DE VERDADE alimentos não-processados, ou minimamente

processados e que não possuem aditivos químicos. São alimentos consumidos praticamente da mesma
forma que são encontrados na natureza, com poucas alterações. Quando embalados, preste atenção a
lista de ingredientes. Ela deve conter poucos ingredientes e só aqueles que você reconhece como
“comida”.
CORTAR INDUSTRIALIZADOS É RADICAL? É surreal acreditar que algum produto industrializado

pode fazer pela sua saúde mais do que algum natural. Com uma alimentação riquíssima em frutas,
Licensed to Viviane Cristina Dias - vivianecrisdias@gmail.com - 422.276.558-95

verduras, legumes, castanhas, sementes, cogumelos, ovos e carne animal, você dificilmente terá
deficiência de algum nutriente.
SOBRE GRÃOS E CEREAIS: não há problema algum em consumir um bolachão de arroz, uma pipoca
ou um bom prato de arroz com feijão. É low carb? Não. Quem quer emagrecer deve evitar excesso de
energia? Sim. Não confundam alimentos saudáveis com alimentos essenciais. Não há necessidade ou
obrigatoriedade de consumir estes alimentos, o homem sobrevive apenas com frutas, verduras,
legumes, carnes, ovos, sementes, etc. É claro que seria preferível optar por alimentos mais nutritivos,
mas com certeza é muito melhor consumir grãos e cereais do que pão ou torta.
Outro ponto importantíssimo: TIRAR O GLÚTEN NÃO É MODA, temos que ser condizentes com o
contexto em que vivemos. O trigo não é mais o mesmo. É extremamente alterado geneticamente para
aumentar a sua produção. Este trigo modificado é riquíssimo em glúten e faz mal, sim. A culpa é e
sempre será do homem, não da natureza. Não vamos fazer terrorismo nutricional, apenas lembre que
saber é poder!
Sobre a GORDURA NATURAL DOS ALIMENTOS. Por muito tempo a gordura foi demonizada e
estudos recentes mostram que, na verdade, a gordura não só pode, como deve ser consumida. Mas
atenção: precisamos de equilíbrio. É bom evitar o uso de diversos alimentos como óleo de canola e até
mesmo moderar no amendoim por ser rico em gordura inflamatória, por exemplo. Sobre a gordura da
carne, precisamos lembrar que nela se armazenam todas as toxinas do animal, por isso é importante
saber a procedência e consumir, quando possível, carne orgânica. Sabemos que isso não é uma
realidade para a maioria das pessoas, por isso, no dia a dia, seria importante controlar a gordura animal
da sua alimentação. Não é cortar, é controlar e ter bom senso - até mesmo para não exagerar nas
calorias. Não dá para comer bacon com picanha todo dia, mas como o bom não pode ser inimigo do
ótimo, é preferível que você coma uma carne qualquer fora de casa do que viva de sanduichinho de “pão
integral com cottage e peito de peru” dentro de casa.
Seguindo a linha comida de verdade, criamos uma tabela com alimentos preferíveis e evitáveis para
você levar para a vida. Lembrando que selecionamos algumas opções mais restritas no cardápio
conforme a estratégia proposta. Se algum alimento da tabela abaixo não aparecer por lá, é por uma
questão estratégica, e não porque não podem ser consumidos, ok?

Caso tenha dúvidas, deixe seu comentário em qualquer post do nosso Instagram fechado, combinado?
O QUE PREFERIR:
• Hortaliças: todas, sem exceção.
• Carnes e ovos: todos os cortes (cuidado com o consumo excessivo de gordura/calorias).
• Carboidratos: batata inglesa, batata doce, mandioca, mandioquinha, inhame e frutas.
• Carboidratos ainda saudáveis: quinoa, aveia, arroz, feijão, lentilha, ervilha e grão de bico.
• Gorduras: azeite de oliva, manteiga, castanhas e sementes, coco, abacate, queijos amarelos
e gordura natural do alimento.
• Queijos e lácteos: queijo de búfala, cabra ou ovelha. De vaca, consumir apenas queijos
duros e amarelos.
• Frutas: todas, apenas preste atenção nas porções.
• Bebidas: água, chás, café e suco de limão.
• Adoçantes: xilitol (pode causar gases), eritritol, stevia, taumatina e monk fruit.
O QUE EVITAR:
• Farinhas refinadas: de trigo, arroz, mandioca e tapioca.
• Carboidratos industrializados: pães, massas, biscoitos, bolos e bolachas.
• Óleos refinados: soja, canola, algodão e margarina.
• Açúcares: açúcar branco, mascavo e demerara.
• Calorias líquidas: sucos, refrigerantes, bebida alcoólica e com adoçantes artificiais.
ANOTAÇÕES
Utilize este espaço para anotar o que aprendeu com o material anterior. Não deixe
de assistir às lives (ficam gravadas) para complementar as infos.

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