Apostila Fatia Bolo Red Velvet 02

FATIA BOLO RED VELVET
POR ANGÉLICA FIM SERRA

TODAS AS RECEITAS TESTADAS
E APROVADAS PARA VOCÊ
Essa apostila não pode ser vendida ou compartilhada,
de acordo com a lei nº9.610 de 19 de fevereiro de 1988
Valorize o investimento que você fez e respeite o trabalho
de quem à preparou com todo carinho para você!
SEJA BEM VINDA(O) A ESSE MUNDO
APAIXONANTE DA CONFEITARIA
Fico muito Feliz em poder compartilhar um pouquinho do que eu sei com você!
Os bolos sempre foram uma paixão na minha vida. Eu aprendi fazer meu primeiro bolo com a minha mãe quando eu ainda era bem pequenininha, de um
jeitinho bem simples e com poucos recursos, mas com muito amor. Era uma receita que passou por várias gerações, mas como eu sempre fui muito curiosa,
eu lembro que eu pegava aquela receita e fazia quase todos os dias, porém de formas diferentes. Aumentava a quantidade de um ingrediente, diminuía de
outro, mudava o modo de fazer, acrescentava um ingrediente novo e assim eu ia testando e inventando a cada dia rsrsrs
Eu cresci e percorri vários caminhos até chegar na confeitaria, pois apesar de ser apaixonada pelos bolos desde muito nova, nunca imaginei trabalhar com
confeitaria um dia. Hoje eu me realizo fazendo os meus bolos e espalhando um pouquinho de amor em forma de doce na vida das pessoas.
E tudo começou quando eu vi as fatias de bolo gourmet na internet e tentei fazer em casa as minhas próprias fatias, sem pretensão nenhuma de vender no
início (eu conto essa história no meu canal no YouTube, depois vai lá pra você entender melhor rsrs).
Foram muitas tentativas, muito tempo pensando em cada processo, muito tempo estudando receitas, muitos erros testando cada receita nova, muitas
lágrimas, muitos sufocos na cozinha, muitos prejuízos, mas com muito amor eu consegui vencer todos esses desafios e desenvolver as minhas próprias fatias
que conquistaram o coração e o gosto das pessoas.
E o mais inesperado aconteceu!!! A medida que os clientes iam comprando as fatias surgiam também as encomendas de bolo de festa. Para a o aniversário
do filho, da mãe, festa de casamento, enfim... Não importava o motivo da comemoração, as pessoas queriam o meu bolo.
E a partir de então eu comecei também fazer os bolos de festa e me apaixonei por eles de uma forma inexplicada.
E agora chegou o momento de ajudar você que por algum motivo precisa de mim.
Talvez pra iniciar sua carreira na confeitaria; Talvez para se aprimorar; Talvez para ganhar uma renda extra.
Enfim, independente de qual seja a sua motivação eu estou aqui para te ajudar. E por isso preparei esse curso pensando em você. Então aproveite cada
momento do seu curso, cada cantinho dessa apostila, estude muito, teste tudo e uma dica... Dê um passo de cada vez, faça o seu trabalho no seu tempo, não
se compare com os outros e confie em Deus que tudo vai dar certo para você.
Quando fazemos o que amamos certamente chegaremos longe porque o amor é a base de tudo!
Conte sempre comigo!

Um grande abraço,
Angélica Fim Serra
RECHEIOS
COBERTURAS
MOUSSE DE
CREAM CHEESE
TRADICIONAL
150g de manteiga sem sal

200g de açúcar refinado
450g de cream cheese
400ml de chantilly batido
(pode ser o industrializado ou de creme de leite fresco)
Modo de Preparo
Bata o chantilly até dar o ponto de buraco e reserve.
Bata na batedeira o açúcar com a manteiga até formar um
creme bem clarinho, aproximadamente 15 minutos. Depois
disso acrescente na batedeira o cream cheese e bata
somente para misturar.
Por ultimo acrescente o chantilly aos poucos mexendo
delicadamente e está pronto.
MOUSSE DE
CREAM CHEESE
ABRASILEIRADO
150g de manteiga sem sal

180g de açúcar refinado
450g de cream cheese
200g de brigadeiro branco
(leite condensado + creme de leite)
300ml de chantilly batido
(pode ser o industrializado ou de creme de leite fresco)
Modo de Preparo
Bata o chantilly até dar o ponto de buraco e reserve.
Bata na batedeira o açúcar com a manteiga até formar um
creme bem clarinho, aproximadamente 15 minutos. Depois
disso acrescente na batedeira o cream cheese e o brigadeiro
branco e bata somente para misturar. Por ultimo acrescente
o chantilly aos poucos mexendo delicadamente e está
pronto.
OBS: Ambos os mousses já podem ser utilizados assim que

ficam prontos. O rendimento dos dois é praticamente igual.
Eles são suficientes para rechear e cobrir um bolo.
Eu uso o mesmo mousse para rechear e cobrir.
GELEIA ARTESANAL
DE FRUTAS
VERMELHAS
500g de frutas vermelhas congeladas ou fresca

180g de açúcar refinada
Modo de Preparo
Coloque as frutas vermelhas em uma panela, jogue o açúcar

por cima e leve para cozinhar em fogo baixo. Depois que
soltar bastante água mexa para misturar e deixe cozinhar
até reduzir bem. O ponto da geleia é quando você passa a
espátula no meio e ela demora para juntar.

Apostila Fatia Bolo Red Velvet 02

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Apostila Fatia Bolo Red Velvet 02

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Apostila Fatia Bolo Red Velvet 02

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

FATIA BOLO RED VELVET

POR ANGÉLICA FIM SERRA

Conte sempre comigo!

150g de manteiga sem sal

150g de manteiga sem sal

OBS: Ambos os mousses já podem ser utilizados assim que

500g de frutas vermelhas congeladas ou fresca

Coloque as frutas vermelhas em uma panela, jogue o açúcar

Você também pode gostar