Chemistry">
Flavorizantes
Flavorizantes
Flavorizantes
Abraão, Cristiele,
Mateus Levy e Melyssa
SUMÁRIO
01 Conceito
Aqui falaremos o conceito do
flavorizante e para o que serve 02 Critérios de escolha
Critérios pelos quais são
escolhidos para ser utilizados 03 Função química
Mostraremos do que essas
substâncias são compostas
04 Cadeias do flavorizantes
Aqui será mostrado as cadeias
dos flavorizantes 05
Exemplos de flavorizantes
Mostraremos exemplos de flavorizantes
utilizados
O que é flavorizante?
Os flavorizantes são substâncias utilizadas para
adicionar ou intensificar o sabor de alimentos e
bebidas. Eles podem ser naturais, obtidos de
fontes como frutas e ervas, ou artificiais,
produzidos em laboratório. Essas substâncias
são comumente usadas na indústria alimentícia
para criar ou aprimorar sabores específicos.
Critérios de escolha
A seleção de um flavorizante apropriado envolve aspectos
como:
• Imediata identidade do sabor.
•Desenvolvimento rápido da completa sensação de sabor.
•Sensação bucal aceitável.
•Curta sensação “aftertaste”
•Não existência de sensações desagradáveis.
Função química
Ao lado temos
exemplos de
cadeias dos
flavorizantes
Exemplos de flavorizantes