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Lanchinhos Inclusivos Menu-Bacana (EBook)
Lanchinhos Inclusivos Menu-Bacana (EBook)
Lanchinhos Inclusivos Menu-Bacana (EBook)
lanchinhos
sem glúten • sem leite • sem ovos • sem soja
Seu interesse pela culinária é herança de
família, mas o amor pela cozinha inclusiva
nasceu juntamente com sua filha Mila,
alérgica alimentar múltipla.
Fundadora do MENU BACANA, um espaço
de luta pelo reconhecimento da
diversidade alimentar por meio do
compartilhamento de receitas recheadas
Carla Maia
de afeto.
bolinhos refrescos
Pão de Q de Batata Doce
com sementes de linhaça
Ingredientes
Modo de Preparo
Modo de Preparo
Modo de Preparo
2 xícaras (chá) de leite de inhame (ou outro leite vegetal de sua preferência)
2 xícaras (chá) de gelo
2 xícaras (chá) de morangos orgânicos
1 fatia de beterraba crua com aproximadamente 1 cm de espessura
1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça dourada
Modo de Preparo
Modo de Preparo
1. Coloque os damascos em uma panela com água suficiente para cobri-los e leve ao fogo
alto.
2. Deixe ferver por 3 minutos.
3. Coe e deixe esfriar.
4. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
5. Transfira o smoothie para um recipiente e sirva.
Bolo de Banana
Ingredientes
raspas de 2 laranjas
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de fécula de batata
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (café) de goma xantana
1 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de açúcar demerara
1/4 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de purê de inhame
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura
1. Preaqueça o forno a 180º (temperatura média) e unte uma forma para bolos com 22cm
de diâmetro.
2. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma
xantana.
3. Mexa bem até uniformizar as farinhas.
4. Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e das raspas das
laranjas, até formar uma mistura espessa.
5. Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.
6. Acrescente as raspas das laranjas e o fermento e misture delicadamente.
7. Despeje a massa na forma previamente untada e leve ao forno para assar por
aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do palito.
8. Espere o bolo esfriar completamente antes de desenforma-lo.
9. Misture os ingredientes da cobertura até formar uma massa lisa.
10. Cubra o bolo com a cobertura e sirva.
Bolo de Maçã
Ingredientes
Modo de Preparo
Modo de Preparo
5. Leve as batatas ao fogo médio, em uma panela com água suficiente para cobri-las.
6. Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos e certifique-se que estejam cozidas (bem
macias), utilizando um garfo.
7. Descarte toda a água da panela e triture as batatas cozidas e ainda quentes com um mixer
ou em um processador até formar uma pasta.
Dicas e Truques
Modo de Preparo do Purê de Batata Inglesa
6. Leve as batatas ao fogo médio, em uma panela com água suficiente para cobri-las.
7. Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos e certifique-se que estejam cozidas (bem
macias), utilizando um garfo.
8. Descarte toda a água da panela e triture as batatas cozidas e ainda quentes com um mixer
ou em um processador até formar uma pasta.
Dicas e Truques
Modo de Preparo do Purê de Inhame
5. Leve os inhames ao fogo médio, em uma panela com água suficiente para cobri-los.
6. Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos e certifique-se que estejam cozidos (bem
macios), utilizando um garfo.
7. Descarte toda a água da panela e triture os inhames cozidos e ainda quentes com um
mixer ou em um processador até formar uma pasta.
Dicas e Truques
Direto pro Freezer!
2. Coloque as bolinhas lado a lado em uma forma e leve ao freezer até congelar, por cerca de
15 a 20 minutos.
4. Para assar, separe em uma assadeira as bolinhas ainda congeladas e leve-as ao forno pré-
aquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos.
Bom apetite!
♥
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