Bolos Artesanais - Lary
Bolos Artesanais - Lary
Bolos Artesanais - Lary
Copo de
Requeijao
250ml
Copo
Americano
150ml
Xícara de Chá
240ml
Colheres
De Servir
De Sopa
De Sobremesa
De Chá
Pontas de
De Café Colheres
Açúcar Refinado Farinha De Trigo Líquidos (água, leite, óleo, etc.)
1 Xícara - 180g 1 Xícara - 120g 1 Xícara - 240g
1/2 Xícara - 90g 1/2 Xícara - 60g 1/2 Xícara - 120g
1/3 Xícara - 60g 1/3 Xícara - 40g 1/3 Xícara - 80g
1/4 Xícara - 45g 1/4 Xícara - 30g 1/4 Xícara - 60g
1 Colher (sopa) - 15g 1 Colher (sopa) - 15g 1 Colher (sopa) - 15g
Modo de Preparo:
Inicie fazendo o caramelo, em seguida despeje na forma e reserve. Em uma vasilha
adicione os ovos com açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado, depois adicione
o leite, leite de coco, leite condensado, manteiga derretida e açúcar até misturar muito
bem todos os ingredientes, por fim adicione a mandioca, coco ralado, queijo ralado.
Adicione a mistura na forma caramelizada e leve ao forno por aproximadamente 45
minutos, ou até que espetando o palito ele saia limpo. Desenforme depois de morno,
esquente o fundo da forma para soltar o caramelo.
Bolo de Pamonha Cremosa
02
Modo de Preparo:
Descasque e debulhe o milho com a ajuda de uma faca tendo o cuidado para não cortar
muito rente ao sabugo para não amargar, separe as palhas mais bonitas para ir à forma,
lave as e deixe secar. Bata todos os ingredientes no liquidificador (Bata Bem) deixando o
queijo, coco e fermento por último. Na forma unte com manteiga e farinha ou
desmoldante e vai colocando as palhas de maneira contrária (IMPORTANTE COLOCAR A
PALHA DE MANEIRA CONTRARIA PARA ELA NAO ENTRAR NO BOLO) para que ela não
enrole e entre no bolo. Forre bem com a palha para que o bolo não tenha contato com
a forma e grudar. Deixe a palha dois dedos para cima da forma para ficar com o aspecto
de como se fosse uma flor. Adicione o liquido a forma e recheie a gosto. Leve para assar
por aproximadamente 45 minutos até estar corado e firme por cima, pois sendo bolo
cremoso ele não sairá limpo caso espete o palito. Desenforme depois de frio.
Bolo de Nozes com Doce de Leite
03
Massa: Rendimento:
3 ovos grandes. 2 bolos forma 18 ou 1 bolo forma 24
125 ml de óleo. (1/2 copo)
250 ml de Leite. (1 copo)
300g de açúcar. (1, ½ copo)
70g de nozes processadas FAROFA:
grosseiramente. 1/2 xicara de açúcar
330g de farinha (2, ½ copo) 1 xícara de farinha
1 colher (sopa) cheia de 30g de nozes processadas grosseiramente.
fermento. 1 colher de manteiga cheia.
Doce de Leite a gosto
Modo de Preparo:
Comece processando as nozes no liquidificador ou processador o suficiente até quebrar
grosseiramente. Separe 70g para a massa e 30g para a farofa.
Massa: Em um liquidificador coloque os ovos, leite, óleo e açúcar e bate muito bem. Em
seguida adicione a farinha e fermento e bata o suficiente até se misturar, por último
adicione as nozes e misture a massa.
Farofa: misture a farinha, açúcar e manteiga e nozes com as pontas dos dedos para
formar uma farofa. Reserve. Em uma forma untada coloque 3/4 da massa, doce de leite
a gosto, restante da massa, mais doce de leite, e finalize com a farofa.
Leve ao forno por 180° graus até que espetando o palito ele saia limpo.
Bolo de Cocada Baiana
04
Modo de Preparo:
Bata por aproximadamente 3 minutos no liquidificador os ovos, leite, vinho, óleo, açúcar
e cacau. Depois adicione a farinha e fermento e bata o suficiente até se misturar.
Distribua a massa na forma e leve para assar em forno médio por aproximadamente 45
min, ou até que espetando palito ele saia limpo.
Cobertura: Em uma panela adicione o leite condensado, creme de leite, cacau e
manteiga em fogo baixo até dar ponto de brigadeiro. Depois desligue o fogo e adicione
o vinho e glucose mexendo até a calda amornar. Em seguida despeje sobre o bolo.
Bolo de Romeo e Julieta
06
Massa: Rendimento:
3 ovos.
180 de óleo (3/4 copo) 2 bolos forma 18 ou 1 bolo forma 24
300g de açúcar (1, ½ copo)
250 ml de leite (1 copo)
330g de farinha (2, ½ copo)
1 colher (sopa) de fermento recheio:
Goiaba picada em pedaços
Cream cheese ou catupiry a gosto
1 pacote queijo ralado (50g)
Leite condensado a gosto
Modo de Preparo:
Bata por aproximadamente 3 minutos no liquidificador os ovos, óleo, leite e açúcar.
Depois adicione farinha e fermento e bata o suficiente até se misturar.
Em uma forma untada, adicione ¾ da massa, recheie com o catupiry e goiabada.
Adicione o restante da massa, finalize com queijo ralado e leite condensado a gosto.
Modo de Preparo:
Bata por aproximadamente 3 minutos no liquidificador os ovos, óleo, leite e açúcar e
milho, Em seguida adicione farinha e fermento e bata o suficiente até se misturar.
Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Cobertura: bata o milho, leite e creme de leite no liquidificador até triturar muito bem
o milho, coe essa mistura e transfira a uma panela, em seguida adicione o leite
condensado e manteiga e leve ao fogo baixo até formar ponto de brigadeiro cremoso.
Despeje no bolo e salpique canela a gosto.
Bolo de Queijadinha de Fubá Cremoso
08
Rendimento:
Forma com furo central: 1 forma 20 e uma forma 18 para a receita toda.
Ou uma forma 26. Forma tabuleiro: 24 por 36.
Modo de Preparo:
Massa: Bata no liquidificador por aproximadamente 3 minutos os ovos, óleo, catuaba,
cacau e açúcar. Depois adicione a farinha, gengibre ralado e o fermento e bata o
suficiente até se misturar. Asse a 180° por aproximadamente 40 minutos ou até ao
espetar um palito ele saia limpo.
Cobertura: Leve ao fogo baixo o leite condensado, cacau, manteiga e canela até formar
um brigadeiro quase em ponto de enrolar. Desligue o fogo e adicione a catuaba.
Mecha bem e despeje no bolo.
Geleia de Pimenta: Retire as sementes e miolo da pimenta e pique em pedacinhos bem
miudinho. Leve ao fogo baixo com o açúcar e a água por aproximadamente 10 minutos
até apurar. Regue a gosto por cima do bolo. Para ficar mais fraco, em média coloque
uma colher. Mais picante, dobre a dosagem.
agradecimentos
Larissa Cristy
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