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Lista de Revisão - Nutrição
Lista de Revisão - Nutrição
Lista de Revisão - Nutrição
TÉCNICO EM ENFERMAGEM
AVALIAÇÃO – NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
INSTRUTOR: _____________________________________________________________
ALUNO (A): ______________________________________________________________
TURMA: - DATA: ___/____/____ - NOTA DA PROVA: ( ____________ )
1 – Qual das alternativas abaixo corresponde a sequência correta das fases da nutrição:
a) Digestão, ingestão, absorção, transporte, metabolismo e eliminação.
b) Ingestão, digestão, absorção, transporte, metabolismo e eliminação.
c) Ingestão, digestão, absorção, transporte, eliminação e metabolismo.
d) Absorção, Ingestão, digestão, transporte, metabolismo e eliminação.
e) Digestão, absorção, ingestão, transporte, metabolismo e eliminação.
2 – Assinale a alternativa que corresponde os nutrientes que são fontes primárias e fontes
secundárias de energia, respectivamente:
a) Vitaminas e água
b) Proteínas e vitaminas
c) Carboidratos e lipídeos
d) Sais minerais e carboidratos
e) Lipídeos e sais minerais
(c) Oligossacarídeos
(d) Polissacarídeos
8 – Assinale a alternativa que corresponde aos compostos orgânicos de alto peso molecular,
formados pelo encadeamento de aminoácidos, ligados por ligações peptídicas. Sua digestão
começa no estômago e termina no intestino delgado.
a) Carboidratos
b) Lipídeos
c) Proteínas
d) Vitaminas
e) Sais minerais
10 – Qual dieta abaixo deve ser introduzida na rotina de um paciente para ajudar na recuperação
dos tecidos e cicatrização de feridas:
a) Hipercalórica
b) Hiperprotéica
c) Hiperglicídica
d) Hiperlipídica
e) Hiperférrica
11 - Qual dieta abaixo deve ser introduzida na rotina de um paciente para ajudar na recuperação
de anemia ferropriva:
a) Hipercalórica
b) Hiperprotéica
c) Hiperglicídica
d) Hiperlipídica
e) Hiperférrica
13 - São compostos orgânicos presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal
do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenças. Não são produzidas pelo organismo
em questão, devendo obrigatoriamente ser obtidas na dieta podendo ser lipossolúveis ou
hidrossolúveis.
a) Carboidratos
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b) Lipídeos
c) Proteínas
d) Vitaminas
e) Sais minerais
14 - São biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O), fisicamente
caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos. Estas se
encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas
células de gordura.
a) Carboidratos
b) Lipídeos
c) Proteínas
d) Vitaminas
e) Sais minerais
19 – Qual das alternativas não corresponde a uma proteína de baixo valor biológico.
a) Lentilha
b) Feijão
c) Grão de Bico
d) Ostra
e) Ervilha
b) Proteínas
c) Carboidratos
d) Água
e) Sais minerais
24 - Variedade dos alimentos consumidos. Uma alimentação completa inclui todos os nutrientes
para formação e manutenção do organismo, refere-se a lei da:
a) Quantidade
b) Qualidade
c) Harmonia
d) Adequação
e) Equidade
c) Absorção
d) Metabolismo
e) Eliminação
28 - É o conjunto de reações químicas que ocorre nas células no processo de utilização dos
nutrientes.
a) Ingestão
b) Digestão
c) Absorção
d) Metabolismo
e) Eliminação
31. Diversas doenças podem ser causadas pela falta de algumas vitaminas, são as chamadas
avitaminoses. Como exemplo dessas doenças, podemos destacar o escorbuto, uma patologia que
era muito frequente nos marinheiros que passavam um grande
período de tempo no mar sem uma alimentação adequada. O
escorbuto é causado principalmente pela deficiência de qual
vitamina?
a) Vitamina B9
b) Vitamina A
c) Vitamina K
d) Vitamina E
e) Vitamina C
33. Alimentos contaminados são aqueles que oferecem perigos físicos, químicos ou biológicos
à saúde e a integridade física do homem. Faça a correspondência correta.
( ) Fungos
(A) Perigos Químicos ( ) Pregos e Plásticos
(B) Perigos Biologicos ( ) Agrotóxico e Desinfetantes
(C) Perigos Físicos ( ) Vidro e Metal
( ) Vírus e Bactérias
36. “É uma dieta sem nenhuma restrição ou modificação, deve preencher todos os requisitos
de uma dieta equilibrada para fornecer calorias e nutrientes suficientes” é chamada de:
a) Normal
b) Branda
c) Pastosa
d) Semi-líquida
e) Líquida
37. “É uma dieta utilizada para testar a aceitação dos alimentos após a realização de cirurgias
de grande porte. Só são permitidos líquidos como: água, chá e água de coco”. Trata-se da
dieta:
a) Dieta pré-teste
b) Dieta semi-líquida
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c) Dieta restrita
d) Dieta de prova
e) Dieta semi-restrita