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WO2016006852A1 - 천연물 약재가 함유된 기능성 커피 및 이의 제조방법 - Google Patents

천연물 약재가 함유된 기능성 커피 및 이의 제조방법 Download PDF

Info

Publication number
WO2016006852A1
WO2016006852A1 PCT/KR2015/006576 KR2015006576W WO2016006852A1 WO 2016006852 A1 WO2016006852 A1 WO 2016006852A1 KR 2015006576 W KR2015006576 W KR 2015006576W WO 2016006852 A1 WO2016006852 A1 WO 2016006852A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
weight
parts
coffee
natural
group
Prior art date
Application number
PCT/KR2015/006576
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
최재영
Original Assignee
최재영
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 최재영 filed Critical 최재영
Publication of WO2016006852A1 publication Critical patent/WO2016006852A1/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof

Definitions

  • the present invention relates to a functional coffee containing natural medicines and a method for manufacturing the same, and more particularly, to prevent side effects such as insomnia due to caffeine, and to include functional natural medicines for the human body by function for health and its health. It relates to a manufacturing method.
  • Drinking one or two cups of coffee a day can help you to improve your concentration and thinking, and to get good effects such as hangover, smooth bowel action and bad breath.
  • coffee contains about 1,000 chemicals in addition to caffeine, and 20 of them have been identified as carcinogens in rat experiments.
  • the World Health Organization (WHO) defines coffee as a three-stage carcinogen.
  • the conventional functional coffee is anyone can drink without side effects by removing urushiol in the lacquer extract, reducing the content of caffeine, can reduce the side effects of caffeine.
  • a variety of functional medicines good for the body with coffee there is a disadvantage that can not obtain a variety of effects such as balancing the health or activation of brain function and sexual function.
  • the purpose of the present invention is to contain natural herbs beneficial to the human body by function, not only to prevent side effects such as insomnia due to caffeine, but also to balance the nutrition of the human body, activate the brain function, and enhance sexual function It is to provide a functional coffee containing and a preparation method thereof.
  • Functional coffee containing natural medicines includes coffee 30-70% by weight and natural medicines 30-70% by weight, the natural medicines are yellow, branch and 20 to 40 parts by weight of a blood donor including at least one selected from the group consisting of salvia and hyaluronic acid, based on 100 parts by weight of tonic including at least one selected from the group consisting of: 10-30 parts by weight of a bogie containing at least one selected from the group consisting of Astragalus and Mansam; 5 to 15 parts by weight of a moisturizer including a wolfberry; 20 to 40 parts by weight of a supplement containing at least one selected from the group consisting of breeding and earth and sand; It characterized in that it comprises 10 to 20 parts by weight of the antimicrobial tablets containing at least one selected from the group consisting of nigiri and cinnamon.
  • the tonic agent contains 15 to 25% by weight of yellow, 65 to 80% by weight of branch and 5 to 15% by weight of deficiency, and the blood donor includes 60 to 70% by weight of salviae and 30 to 40% by weight of dew. It includes 45 to 55% by weight of Astragalus and 45 to 55% by weight of ginseng, the rejuvenating agent includes 30 to 40% by weight for breeding and 60 to 70% by weight of earth and sand, the antibacterial reinforcing tablet is 30 to 40% by weight and It contains 60 to 70% by weight of cinnamon, the moisturizing agent may be made of wolfberry.
  • the natural medicine is 95 to 105 parts by weight of the lotus root; 10-30 parts by weight of base paper; Sanjoin 95-105 parts by weight; 5 to 15 parts by weight of white porcelain; 5 to 15 parts by weight of Cheonma and 10 to 30 parts by weight of Seokchangpo may further comprise a mental and physical stabilizer.
  • the natural product is 95 ⁇ 105 parts by weight of bokbunja; 95 to 105 parts by weight of the journey room; 60 to 70 parts by weight; It may further comprise a reinforcing agent consisting of 10 to 20 parts by weight of the golden cherry and 45 to 55 parts by weight of casualties.
  • a method of preparing a functional coffee containing a natural medicine comprising: (a) roasting a selected natural medicine and then grinding it; (b) lyophilizing the pulverized natural product medicine after performing one selected from a hot water immersion method or a fermentation method; And (c) combining the freeze-dried natural medicine with coffee; wherein the step (c) includes 30-70 wt% of coffee and 30-70 wt% of natural medicine, wherein the natural medicine is yellow 20 to 40 parts by weight of a blood donor including at least one selected from the group consisting of red ginseng and wedge, with respect to 100 parts by weight of tonic, including at least one selected from the group consisting of branch and bladder; 10-30 parts by weight of a bogie containing at least one selected from the group consisting of Astragalus and Mansam; 5 to 15 parts by weight of a moisturizer including a wolfberry; 20 to 40 parts by weight of a supplement containing at least one selected from the group consist
  • the natural product in step (a) is based on 100 parts by weight of tonic agent consisting of yellow, branch and bladder, 20 to 40 parts by weight of a blood repellent consisting of salvia and hyssop; 10-30 parts by weight of an auxiliary agent consisting of Astragalus and Mansam; 5 to 15 parts by weight of a moisturizer including a wolfberry; 20-40 parts by weight of a nursing agent for breeding and earth and sand; It may include 10 to 20 parts by weight of antimicrobial tablets consisting of tired and cinnamon.
  • the tonic agent comprises 15 to 25% by weight of yellow gold, 65 to 80% by weight of branch and 5 to 15% by weight of deficiency, and the blood donor 60 to 70% by weight of salvia and 30 to 40% by weight of dew
  • the bogie comprises 45 to 55% by weight of red and red ginseng 45 to 55% by weight
  • the supplement includes 30 to 40% by weight for breeding and 60 to 70% by weight of earth and sand
  • the antibacterial tablets are tired 30 to 40% by weight and 60 to 70% by weight of cinnamon
  • the moisturizing agent may comprise a wolfberry.
  • Natural product medicinal herbs in the step (a) is 95 ⁇ 105 parts by weight of the soft meat; 10-30 parts by weight of base paper; Sanjoin 95-105 parts by weight; 5 to 15 parts by weight of white porcelain; 5 to 15 parts by weight of Cheonma and 10 to 30 parts by weight of Seokchangpo may further comprise a mental and physical stabilizer.
  • Natural product medicinal herbs in the step (a) is 95 ⁇ 105 parts by weight bokbunja; 95 to 105 parts by weight of the journey room; 60 to 70 parts by weight; It may further comprise a reinforcing agent consisting of 10 to 20 parts by weight of the golden cherry and 45 to 55 parts by weight of casualties.
  • Functional coffee containing natural medicines according to the present invention by containing 30 to 70% by weight of natural medicines to 30 to 70% by weight of coffee, by reducing the overdose of caffeine even if drinking habitual coffee, insomnia due to caffeine There is a preventable effect.
  • natural herbal ingredients can supplement essential nutritional components and activate sexual and brain function.
  • the manufacturing method of the functional coffee containing the natural medicines according to the present invention is 30 to 70% by weight of coffee and blended with 30 to 70% by weight of the freeze-dried natural medicines pulverized and roasted to maintain the taste of the coffee as it is beneficial to the body Herbal natural natural products can be taken casually.
  • the coffee may be ground coffee or instant coffee.
  • Coffee beans may be made from Jamaican Blue Mountain, Indonesian Jewisha, Colombian Soprimo, Guatemala Antigua, Kenya Arabica, Brazilian Santos, Ethiopian Mocha Yegachev. These beans can be dried and ground after roasting to be used for roasting.Roasting is roasting by heating the green beans. The coffee beans are heated to create a physical and chemical change in the internal structure of the coffee beans to determine the unique taste and aroma of coffee. It is processing.
  • Instant coffee may be added to the coffee beans sugars and fats and the like.
  • the sugar is any one selected from white sugar, glucose, dextrin, fructose, oligosaccharide, propolis, trehalose, sorbitol, xylitol, mannrol, mantirol, ramnirol, inosolol, erythrol, paratinose and cuersirol The above can be used.
  • the fat or oil may use any one or more selected from powdered milk, skim milk powder and plant powder.
  • One cup of coffee beans contains 115-175 mg of caffeine
  • one cup of instant coffee contains 60-90 mg of caffeine
  • the recommended daily intake of caffeine suggested by the WHO is 300 mg or less for adults. Therefore, the adult daily coffee allowance will vary depending on individual differences, but considering the side effects of coffee, coffee beans may have an average of two cups, and even instant coffee, an average of two cups, considering sugar, prima, etc. Can be.
  • Drinking two cups of coffee such as a daily intake, promotes the decomposition of acetaldehyde, facilitates kidney function, and facilitates extracorporeal discharge, which can help with hangovers.
  • coffee is in the bad breath prevention, breast cancer prevention, colon cancer prevention, stomach cancer prevention, liver cancer prevention, blood pressure strengthening, diet effect.
  • the functional coffee containing the natural medicines according to the present invention may include 30 to 70% by weight of coffee and 30 to 70% by weight of natural medicines.
  • the content of coffee may change because the content of the coffee decreases, and if the content of coffee exceeds 70% by weight, it may be difficult to prevent overdose and side effects of caffeine. have.
  • the functional coffee containing natural herbal medicines reduce the content of coffee by about 50% by weight and contain about 50% by weight of the natural medicine, thereby preventing the side effects of coffee and the ingredients of natural natural medicines while drinking coffee. You can help your health by taking it. Therefore, since the functional coffee according to the present invention habitually drink a lot of coffee, since the actual coffee content is less than half, for example, even if you drink about 4 cups of coffee per day, the amount of coffee actually consumed is about 2 cups. Because. It is effective in reducing caffeine overdose.
  • Such natural medicines may be used, such as a blood-repellent, bog, humectant, nourishing agent, tonic, antibacterial agent.
  • the natural medicine is 20 to 40 parts by weight of a blood donor including at least one selected from the group consisting of salvia and hyaluronic acid with respect to 100 parts by weight of tonic including at least one selected from the group consisting of yellow, branch and bladder And, 10 to 30 parts by weight of bogie agent including at least one selected from the group consisting of Astragalus and Mansam, 5 to 15 parts by weight of narcotics including a wolfberry, and at least one selected from the group consisting of breeding and earth and sand It may include 10 to 20 parts by weight of the antibacterial reinforcing agent including at least 20 to 40 parts by weight, including a supplement and at least one selected from the group consisting of tired and cinnamon.
  • Tonic agents may include 15 to 25% by weight of yellow, 65 to 80% by weight of branch and 5 to 15% by weight of deficiency. At this time, it is preferable that the royal, branch and deficiency roasting process.
  • Hwangjeong is called round in oriental medicine, and it is called jade bamboo, milkweed, skinny, soil yellow, bamboo rice yellow, and mountain jade. This yellow blood is to lower blood pressure, blood sugar, cardiac action, and when taken for a long time, the complexion and blood color is good, and the antibacterial effect is also effective in tuberculosis and athlete's foot.
  • Hwangjeong is a herbal medicine that is prescribed by the sun. It is a medicine that protects the body and weak body, strengthens muscles and bones, clears the mind, protects the liver and gods, helps the energy, and makes planting comfortable. It is a medicine that is known to be light, energetic and long life.
  • the sulfur may be included in 15 to 25% by weight, when included in less than 15% by weight may be less effective in nourishing tonic, anti-aging, fatigue recovery, when included in excess of 25% by weight of the coffee is deteriorated Can be.
  • the branch is a hawthorn seed, which discharges moisture and heat from the bladder and seaweed into the urine, and is used for symptoms caused by testicles and swollen fever, and it is effective in controlling skin diseases caused by moist heat and treatment.
  • the branch may be included in 65 to 80% by weight, when included in less than 65% by weight may be ineffective for cystitis, hyperplasia, bladder stones, constipation, kidney disease, etc.
  • the taste and aroma may cause rejection.
  • the deficiency can be used when the eyes are congested or can not see the sunlight, tears come out, as well as diuretic, constipation, etc. can be used as a treatment for habitual constipation, hypertension and the like.
  • the deficiency may be included in 5 to 15% by weight, when it is included in less than 5% by weight, the prevention effect of night blindness, glaucoma, kidney disease may be insignificant, and when included in excess of 15% by weight As it is felt, the taste of the existing coffee may be degraded.
  • the blood donor includes at least one selected from the group consisting of salvia and hyssop, and may include 20-40 parts by weight based on 100 parts by weight of the tonic agent.
  • the blood donor is one of the tonics, and serves to prevent or treat anemia by satisfying the blood. If the amount is less than 20 parts by weight based on 100 parts by weight of the tonic, the effect of preventing or treating anemia may be insignificant. When included in excess of 40 parts by weight may reduce the taste and aroma of the existing coffee.
  • the blood donating agent may include 60 to 70% by weight of salvia and 30 to 40% by weight of dew.
  • Salvia according to the present invention may be included in 60 to 70% by weight, when included in less than 60% by weight, the effects of blood circulation, mental and physical stability may be insignificant, and when included in excess of 70% by weight of salvia This can make it harder to consume natural herbs because the bitter taste of sweet ginseng is stronger than the taste of coffee.
  • cow's knee It is said that it is prominent and sticks out like a cow's knee, and it is called a cow's knee, and it works together with salvia to clear blood and clear blood and improve blood circulation, as well as prostatitis, menopausal disorders, menopause, and thrombosis. Has the effect of.
  • the dew can improve the symptoms, such as back pain, knee joint pain, lower limbs because it relieves the liver and strengthens bones and muscles.
  • the fetus due to the dropping effect of the fetus, pregnant women and women with excessive symptoms of menstruation should be avoided.
  • the dew is preferably roasted, it may be included in 30 to 40% by weight. At this time, if the roasted dew is less than 30% by weight, the effect of preventing myocardial infarction or the increase of blood cholesterol and triglycerides may be insignificant. If it is included in excess of 40% by weight, the content of coffee is reduced. The taste and aroma of the existing coffee may be lowered.
  • the bogie includes at least one selected from the group consisting of Astragalus and Mansam, and may include 10-30 parts by weight based on 100 parts by weight of the tonic agent.
  • the bogie is one of the tonics, it enhances immune function, nourish and strengthen the anti-fatigue substance, and when the addition amount is contained less than 10 parts by weight based on 100 parts by weight of tonic, the effect of nourishment tonic may be insignificant, 30 weight If included in excess, the taste and aroma of the existing coffee may be lowered.
  • the boring agent may include 45 to 55% by weight of sulfur and 45 to 55% by weight of ginseng.
  • Astragalus helps to strengthen the constitution and active brain activity, has excellent efficacy in women's diseases such as uterine bleeding, and strengthens the weakened kidneys can cure diarrhea.
  • Astragalus is effective in treating chronic rheumatic arthralgia caused by diuresis, energy enhancement, stress relief and stroke.
  • the Astragalus is preferably roasted, it may be included in 45 to 55% by weight.
  • women's diseases, diarrhea, nervous system diseases treatment, immunity enhancement, diuretic effect, etc. may be insignificant, and when included in excess of 55% by weight of coffee Taste may be degraded.
  • Mansam ginseng is also used as a natural ginseng substitute, a lot of fever who can not eat ginseng can replace ginseng, the heat of the lungs, to strengthen the energy and strengthen the stomach is effective.
  • ginseng contains a lot of ingredients such as saponin, inulin to increase energy, increase resistance, lower blood pressure, strengthen the stomach, increase the essence and eliminate thirst.
  • the ginseng according to the present invention may contain 45 to 55% by weight, when included in less than 45% by weight may have a negligible effect on mental anxiety, fatigue, etc., if included in excess of 55% by weight This may reduce the existing aroma and taste of the coffee.
  • the moisturizer comprises a wolfberry and may comprise 5-15 parts by weight with respect to 100 parts by weight of the tonic agent.
  • the sound-increasing agent enhances the stamina, strengthens the musculature, when the addition amount is less than 5 parts by weight based on 100 parts by weight of the tonic enhancer, the effect of preventing osteoporosis may be insignificant, exceeding 15 parts by weight In this case, side effects may occur.
  • the humectant may comprise a wolfberry.
  • Goji berries are preferably roasted slightly, it is included alone, it activates the sex function of men and women, not only to enhance energy, but also to prevent infertility and miscarriage. Because of the strong action of the muscles, it is possible to prevent the occurrence of osteoporosis due to caffeine-induced obstruction of calcium absorption in the intestine.
  • Supplements include at least one selected from the group consisting of breeding and earth and sand, and may include 20 to 40 parts by weight based on 100 parts by weight of the tonic agent.
  • the nourishing agent is one of the tonics, as a tonic to strengthen the liver and kidneys to activate the sex function of men and women, when the addition amount is less than 20 parts by weight with respect to 100 parts by weight of the tonic agent, the effect of activating sexual function may be insignificant, 40 weight If included in excess, the taste and aroma of the existing coffee may be lowered.
  • the nourishing agent may include 30 to 40% by weight for breeding and 60 to 70% by weight of earth and sand.
  • Breeding uses stem as medicine, tastes sweet, sweet and salty. This breeding effect is effective in treating kidney erosion, passing semen and blood to treat energy loss, testicular atrophy, prostatitis, oil well, infertility, low back and knee pain, and pain. It is good to avoid people who have diarrhea because of weakness or because the heat rises because of weakness.
  • For breeding in the present invention may be included in 30 to 40% by weight. When included in less than 30% by weight may be insignificant such as stamina, prostatitis, infertility.
  • Tosa refers to the seeds of Saengsam, a year-old vine plant belonging to the ume flower family, and its taste is very sweet and satisfactory.
  • oriental medicine it is used for sonic, oil well, dream snow and low back pain as nourishment, gangjeong, and tonic. Therefore, the earth and sand is good for the treatment of erectile dysfunction because it enhances the energy, the energy is good, and the effect of low back pain and knee ache, there is an effect to brighten the eyes to help the kidneys and nourish the liver.
  • the earth and sand to strengthen the muscles and bones, and if taken for a long time to remove the face, freckles, mushrooms, etc. are effective.
  • the earth and sand is preferably roasted, it may be included in 60 to 70% by weight. When contained in less than 60% by weight may enhance the tack or beneficial effect to arthritis, when contained in more than 70% by weight may be rejected due to the strong taste and aroma of the soil.
  • Antibacterial reinforcing agent includes at least one selected from the group consisting of tired and cinnamon, may comprise 10 to 20 parts by weight based on 100 parts by weight of tonic.
  • the antibacterial tablets increase the immunity, when the addition amount is less than 10 parts by weight with respect to 100 parts by weight of the tonic immunity increase effect may be insignificant, when included in excess of 20 parts by weight may reduce the taste and flavor of the existing coffee Can be.
  • Antimicrobial tablets may include 30 to 40% by weight and 60 to 70% by weight of cinnamon.
  • the tired person is preferably roasted, may contain 30 to 40% by weight.
  • dizziness, headache, vain symptoms, high blood pressure, pain in the thoracic strait, dysmenorrhea, milk secretion, mastitis, ocular blood, white fetus, wetlands, rubella, Neurodermatitis, itching and other effects may be insignificant, and when included in excess of 40% by weight may taste and flavor of the existing coffee.
  • Cinnamon can activate gastrointestinal functions such as gastric ulcer prevention, digestion, gastric juice secretion, and gastric spasms.It also sweates when the body is cold and cold, which helps to improve blood circulation and reduce cold hands and feet. There is.
  • fragrance ingredients in cinnamon can kill harmful bacteria like antibiotics, which can eliminate not only dental caries, but also bad breath.
  • cinnamon may be included 60 to 70% by weight, when included in less than 60% by weight Vibrio sepsis antimicrobial effect, food poisoning prevention, cold prevention and heartburn relief, etc., when it exceeds 70% by weight
  • cinnamon is a strong flavor may cause rejection when drinking coffee.
  • the natural medicines contained in the functional coffee according to the present invention is 95 to 105 parts by weight, 10 to 30 parts by weight of raw paper, 95 to 105 parts by weight of Sanjoin, 5 to 15 parts by weight of white porcelain, 5 to 15 parts by weight of Cheonma and Seokchangpo It may further comprise a mental and physical stabilizer consisting of 10 to 30 parts by weight.
  • Soft meat may be included in 95 to 105 parts by weight.
  • Yeonjagi is a dried fruit or seed of lotus, which prevents anxiety and heartburn, swelling, insomnia, etc., and helps diarrhea, anorexia and fatigue to lighten the body. There is this.
  • lotus roots also known as lotus, resin, suyeon and woosil, and helps the heart, spleen, kidney function. Therefore, the soft muscles are effective in treating the wells, urination, and urinating symptoms, uterine bleeding, and coldness caused by weak kidney function, improving the function of the heart, and clearing the mind.
  • Base paper may include 10 to 30 parts by weight.
  • These bases are good for encouraging yang and nurturing energy, and can control premature ejaculation of men, dreams and infertility of women. In addition, it can help with sexual neurasthesia, which often causes symptoms such as redness of the eyes, stuffy nose and tight chest.
  • the base paper is soaked in licorice for about a day and then used for medicinal purposes after removing the seam. If used without removing the seam, irritation of the heart or mouth mouth may occur.
  • These bases are effective in relieving nerves and are effective in treating anxiety, mental disorders, sleep disorders, forgetfulness, and brain activity.
  • the sanjoin is preferably roasted, and may include 95 to 105 parts by weight.
  • Such Sanjoin is a natural herb called Mae jujube or Sesame jujube, Sanjujube, which is plain, sweet and nontoxic. Therefore, when Sanjoin is roasted with heat, 'Sanzoanine A' becomes a compound of 'Sanzoanine Ah1', which is more effective for a good night's sleep. It can be effective for people.
  • the flavonoid component of Sanjoin can be effective in strengthening blood pressure, blood glucose, and platelet aggregation by acting directly on peripheral blood vessel smooth muscle to expand blood vessels.
  • Baekjain can be included in 5 to 15 parts by weight, can cure cardiac ambiguity, can help to treat cold sweat, constipation, joint pain. More specifically, white porcelain can protect the heart and calm the mind. Therefore, if you fry a little white porcelain or squeeze the oil, and eat 4-12 g of water a day, water it or powder it, or eat it with a pill, you will be surprised by the lack of blood in your heart, heart pounding and sleeplessness, forgetfulness and dizziness. This recurring symptom has an excellent effect.
  • the fat component contained in white porcelain softens the intestines, so it is effective for the elderly and postpartum constipation, but the bowel is weak, it is preferable to refrain from dilute or frequent diarrhea.
  • Chunma may be included in 5 to 15 parts by weight.
  • Cheonma belongs to an orchid family that symbiosis with mulberry mushrooms and is one of the commonly used medicinal herbs in Korea, China and Japan. These horses are excellent for blood clotting, detoxification, anti-inflammatory and anti-cancer effects, so that they can defeat almost all diseases according to the constitution of a person, and also have excellent anti-cancer and analgesic effects.
  • Chunma may also be effective in diseases of the brain disease system such as headache, hypertension, insomnia, stroke, dizziness, cerebral hemorrhage, seizures, depression, forgetfulness, and dementia prevention. In the case of such a horse, it was shown that the effect on the circulatory system is superior to that of the nervous system, and the effective substance may be a polymer such as a polysaccharide.
  • Seokchangpo may be included in 10-30 parts by weight, and may help dementia, soothing, cancer, and cancer memory.
  • the functional coffee according to the present invention further includes a mental and physical stabilizer made of soft meat, raw paper, sanjoin, white porcelain, and changchangpo, to combine with the pure function of caffeine to stabilize the mind, clear the head, and reduce forgetfulness, While reducing depression or stress, you can prevent insomnia, which can be beneficial.
  • a mental and physical stabilizer made of soft meat, raw paper, sanjoin, white porcelain, and changchangpo, to combine with the pure function of caffeine to stabilize the mind, clear the head, and reduce forgetfulness, While reducing depression or stress, you can prevent insomnia, which can be beneficial.
  • the natural medicines according to the present invention further comprises a tablet containing 95 to 105 parts by weight of bokbunja, 95 to 105 parts by weight of a journey room, 60 to 70 parts by weight of chain, 10 to 20 parts by weight of golden cherry and 45 to 55 parts by weight of casualty. can do.
  • the bokbunja is preferably stir-fed, it is preferable that the yangyang, journey room, golden primrose and casualties are slightly roasted.
  • Such roasted bokbunja may include 95 to 105 parts by weight. These bokbunja have excellent antioxidant activity and contain various vitamins, which are effective in preventing skin aging and other senile diseases.
  • Bokbunja when ingested steadily, has the effect of making the skin smooth and white, and can protect eyesight.
  • the bokbunja is energizing and lightening the body, it is effective in treating women's infertility, preventing hair loss and strengthening bones.
  • Slightly roasted journey room may contain 95 to 105 parts by weight, taste is sweet and bitter, and the nature is cool.
  • General journeys to strengthen the kidneys, anti-aging, anticancer, fungal, hepatoprotective, cardiac diuretic, hyperlipidemia can also help.
  • the spirit room is the fruit of the light wood, and the light wood uses the branches, the bark, the leaves, the roots, and the fruits as the medicinal herbs. Listen to this.
  • the lightly roasted chain amount may include 60 to 70 parts by weight.
  • there is a slight fragrance, sweet taste, warm properties, is effective in nervous impotence, as well as can be used to treat dry skin, constipation, anemia. Therefore, anchorage is not only used for men, it is a good treatment medicine for women with weakness, weak fingertips, weakness complaining of dizziness, nausea, anorexia and the like. However, it is recommended to avoid taking constipation due to vigorous fires.
  • Slightly roasted golden primroses may include 10 to 20 parts by weight, and are effective in physical weakness and uno, and may be effective in treating uterine bleeding and uterine sewage.
  • the golden gingko is a fruit of rosewood shrubs native to Siberia, Russia. It is a natural food containing pectin, vitamin C, vitamin B, vitamin P, polavonoid carotene, tannic acid and organic acid.
  • Golden Anchor is odorless, tastes a little sour and astringent, and its properties are flat without any bias.
  • golden gingkos called natural vitamins, prevent cancer and have practical treatments, as well as inhibit the production of nitrozoamine, a carcinogen in the body, to inhibit histamine that causes allergies. It also acts as an antioxidant to remove free radicals and detoxifies the body's bad readings such as lead, mercury, cadmium and copper, and cleans the blood.
  • slightly roasted casualties may include 44 to 55 parts by weight.
  • Slightly roasted casualties belong to the Araaceae family, called snake rice grass or baeamdorat.
  • the taste is spicy and bitter, and its properties are warm and nontoxic.
  • These slightly roasted casualties are cardinene (cadinene) and torelene (torillene), and stimulate the male hormones to prevent sexual decline, as well as to increase the weight of the uterus and ovaries, Can suppress the fungus to act as an insect repellent.
  • the functional coffee according to the present invention further comprises a tonic agent consisting of roasted bokbunja, roasted roasted roasted rice, roasted scour, roasted golden primrose and roasted casualties, as a bosin tonic that reinforces soy and kidney function.
  • a tonic agent consisting of roasted bokbunja, roasted roasted roasted rice, roasted scour, roasted golden primrose and roasted casualties.
  • the functional coffee manufacturing method comprises the steps of (a) roasting the selected natural product medicinal herbs and then pulverizing, (b) performing a freeze-drying of the pulverized natural product medicinal herbs or fermentation method and (c)
  • the freeze-dried natural products may include the step of blending with coffee.
  • the step of pulverizing and then roasting the natural medicine of step (a) may be made of natural medicine powder by pulverizing about 10 mesh so as to blend well with coffee after roasting the natural medicine.
  • the step of freezing and drying the pulverized natural medicine of step (b) after performing one selected from boiling water or fermentation evaporates water to obtain a concentrated solution by performing one of hot water immersion and fermentation. It can be pre-freezing.
  • the boiling water immersion method is extracted by boiling the selected natural medicinal herbs
  • fermentation method is a method of fermenting and extracting the natural medicinal herbs by the action of the microorganism at a temperature of approximately 30 ⁇ 50 °C and humidity of approximately 70 ⁇ 80%.
  • prefreezing may affect the aroma and taste of the coffee, so the temperature below the process point can be made at about minus 35 ⁇ minus 40 °C.
  • the step of combining the freeze-dried natural product of step (c) with coffee may be blended with coffee 30-70% by weight and natural product 30-70% by weight.
  • Such natural medicines may contain 2.7g-6.3g, which is 30-70% by weight of 9g, the average weight of a cup of coffee, and can be easily used in disposable tea bags.
  • the conventional functional coffee is added to the natural medicines less than 5 to 10% by weight compared to the average coffee weight
  • the functional coffee of the present invention may be added to the natural medicines up to 70% by weight compared to the average coffee weight.
  • functional coffee has the advantage of not only preventing the adverse effects of coffee, but also to activate the brain function and enhance sexual function is added to the natural product of 7g to 3g coffee.
  • Coffee and natural medicines were formulated in the amounts shown in Table 1, but the natural medicines were pulverized in the ratios shown in Table 2 below, followed by lyophilization after boiling.
  • Example 1 Comparative Example 1 Comparative Example 2 coffee 50 38 82 19 Natural products 50 62 18 81
  • Example 1 (Unit: parts by weight) Example 1, Example 2 and Comparative Example 1 Roasted imperial 20 Roasted branch 70 Roasted Catcher 10 Salvia 20 Roasted dew 10 Roasted Astragalus 10 Ginseng 10 Breeding 10 Roasted Tosa 20 Roasted tired 5 cinnamon 10 Roasted wolfberry 10
  • Example 1 Example 2 Comparative Example 1 Comparative Example 2 Coffee flavor 7 8 9 2 Natural products 6 5 One 9 Harmony of the whole taste 9 8 2 One
  • Table 3 selects five people each of the 20s, 30s, 40s, 50s, and 50s, who manufacture functional coffees under the conditions shown in Table 1, and enjoy coffee flavors and natural medicines 10 times. The taste of, the harmony of the overall taste was evaluated.
  • Table 3 The numerical values shown in Table 3 are divided by the total number of panels by the number of agents and rounded off to one decimal place, indicating that the higher the value, the better the taste.
  • Example 1 of Table 3 the content of coffee is 50% by weight, and the content of natural medicine is 50% by weight, and it can be seen that the harmony of the overall taste is excellent at 9 points.
  • Example 2 the content of coffee is 38% by weight, and the content of natural medicine is 62% by weight, so that it can be seen that the harmony of taste is excellent at 8 points. Therefore, the functional coffee blended according to the conditions of Examples 1 and 2, while maintaining the taste of the existing coffee, there is no sense of rejection due to the taste of natural medicines, it can be seen that the harmony of the overall taste is good.
  • the functional coffee containing the natural medicines according to the present invention and the manufacturing method thereof contain 30 to 70% by weight of natural natural medicines in 30 to 70% by weight of coffee, thereby reducing the overdose of caffeine, and the overall taste You can see that the harmony is also good.
  • Example 1 Example 2 Comparative Example 1 Comparative Example 2 Caffeine Content (mg / 100g) 1205 1118 1832 1003
  • Table 4 shows the results of measuring the amount of caffeine contained per 100g of coffee by requesting the Food Research Institute in order to measure the content of caffeine contained in the coffee prepared under the conditions described in Table 1.
  • the functional coffee of Examples 1 and 2 can be confirmed that the content of caffeine is significantly lower than the coffee of Comparative Example 1. Therefore, it can be seen that the functional coffee of the present invention can reduce an overdose of caffeine.

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Abstract

카페인의 부작용을 감소시켜 건강에 이로운 천연물 약재가 함유된 기능성 커피 및 이의 제조방법에 대하여 개시한다. 본 발명에 따른 천연물 약재가 함유된 기능성 커피는 커피 30~70중량% 및 천연물 약재 30~70중량%를 포함하되, 상기 천연물 약재는 황정, 지부자 및 결명자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 강장제 100중량부에 대하여, 단삼 및 우슬로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보혈제 20~40중량부; 황기 및 만삼으로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보기제 10~30중량부; 구기자를 포함하는 보음제 5~15중량부; 육종용 및 토사자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보양제 20~40중량부; 질려자 및 계피로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 향균강정제 10~20중량부를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

천연물 약재가 함유된 기능성 커피 및 이의 제조방법
본 발명은 천연물 약재가 함유된 기능성 커피 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 카페인으로 인한 불면증 등의 부작용을 방지하고, 인체에 필요한 천연물 약재들을 기능별로 포함하여 건강에 이로운 기능성 커피 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
커피는 하루에 한 두잔 정도 마실 경우에 집중력 향상과 사고력을 높이고, 숙취해소, 원활한 배변작용 및 구취해소 등과 같은 좋은 효과를 얻을 수 있다.
하지만, 커피는 하루 섭취량을 초과하여 마시거나, 산화된 원두로 제조된 커피를 마시거나, 인스턴트의 믹스 커피 첨가물인 설탕과 프림 등을 섞은 것들을 마실 경우, 커피의 순기능은 없어지고 오히려 건강상의 문제를 유발할 수 있다.
뿐만 아니라, 커피는 카페인 이외에도 1000여가지 정도의 화학물질이 있는데 그 중에 20여가지는 쥐 실험 결과 발암 물질로 확인 되어서, 세계보건기구(WHO)는 커피를 3단계 발암물질로 규정하고 있다.
따라서, 최근에는 커피 본연의 맛과 향을 최대한 유지하면서, 홍삼, 약초 등이 함유되어, 커피의 부작용들을 보완할 수 있는 건강에 이로운 기능성 커피가 각광을 받고 있다.
이러한 기능성 커피에 관한 기술로는 대한민국공개특허공보 10-2011-0009786(2011.01.31. 공개)가 있으며, 상기 문헌에는 기능성 커피 및 이의 제조방법이 개시되어 있다.
상기 종래의 기능성 커피는 옻추출물 중 우루시올이 제거되어 부작용 없이 누구나 마실 수 있으며, 카페인의 함량을 줄여, 카페인의 부작용을 감소시킬 수 있다. 그러나, 몸에 좋은 다양한 기능성 약재를 커피와 함께 섭취하여, 건강의 균형을 잡거나 뇌기능 활성화 및 성기능 증강 등과 같은 다양한 효과는 얻을 수 없는 단점이 있다.
본 발명의 목적은 커피에 인체에 유익한 천연 약재들을 기능별로 함유함으로써, 카페인으로 인한 불면증 등의 부작용을 방지할 뿐만 아니라, 인체의 영양 밸런스를 맞추고, 뇌기능을 활성화 하며, 성기능도 증강시키는 천연물 약재가 함유된 기능성 커피 및 이의 제조방법을 제공하는 것이다.
또한, 커피의 맛은 그대로 유지하면서, 몸에 좋은 천연물 약재 성분들을 부담감 없이 함께 섭취할 수 있는 천연물 약재가 함유된 기능성 커피 및 이의 제조방법을 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 일 실시예에 따른 천연물 약재가 함유된 기능성 커피는 커피 30~70중량% 및 천연물 약재 30~70중량%를 포함하되, 상기 천연물 약재는 황정, 지부자 및 결명자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 강장제 100중량부에 대하여, 단삼 및 우슬로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보혈제 20~40중량부; 황기 및 만삼으로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보기제 10~30중량부; 구기자를 포함하는 보음제 5~15중량부; 육종용 및 토사자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보양제 20~40중량부; 질려자 및 계피로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 향균강정제 10~20중량부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 강장제는 황정 15~25중량%, 지부자 65~80중량% 및 결명자 5~15중량%를 포함하고, 상기 보혈제는 단삼 60~70중량% 및 우슬 30~40중량%를 포함하며, 상기 보기제는 황기 45~55중량% 및 만삼 45~55중량%를 포함하고, 상기 보양제는 육종용 30~40중량% 및 토사자 60~70중량%를 포함하고, 상기 향균강정제는 질려자 30~40중량% 및 계피 60~70중량%를 포함하고, 상기 보음제는 구기자로 이루어질 수 있다.
상기 천연물 약재는 연자육 95~105중량부; 원지 10~30중량부; 산조인 95~105중량부; 백자인 5~15중량부; 천마 5~15중량부 및 석창포 10~30중량부로 이루어진 심신안정제를 더 포함할 수 있다.
상기 천연물 약재는 복분자 95~105중량부; 여정실 95~105중량부; 쇄양 60~70중량부; 금앵자 10~20중량부 및 사상자 45~55중량부로 이루어진 강정제를 더 포함할 수 있다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 다른 실시예에 따른 천연물 약재가 함유된 기능성 커피의 제조방법은 (a) 선택된 천연물 약재를 볶은 후 분쇄하는 단계; (b) 상기 분쇄 한 천연물 약재를 열탕침법 또는 발효법 중 선택되는 하나를 실시한 후 동결 건조하는 단계; 및 (c) 상기 동결 건조 된 천연물 약재를 커피와 배합하는 단계;를 포함하고, 상기 (c) 단계는 커피 30~70중량% 및 천연물 약재 30~70중량%를 배합하되, 상기 천연물 약재는 황정, 지부자 및 결명자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 강장제 100중량부에 대하여, 단삼 및 우슬로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보혈제 20~40중량부; 황기 및 만삼으로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보기제 10~30중량부; 구기자를 포함하는 보음제 5~15중량부; 육종용 및 토사자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보양제 20~40중량부; 질려자 및 계피로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 향균강정제 10~20중량부를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 (a) 단계에서 천연물 약재는 황정, 지부자 및 결명자로 이루어진 강장제 100중량부에 대하여, 단삼 및 우슬로 이루어진 보혈제 20~40중량부; 황기 및 만삼으로 이루어진 보기제 10~30중량부; 구기자를 포함하는 보음제 5~15중량부; 육종용 및 토사자로 이루어진 보양제 20~40중량부; 질려자 및 계피로 이루어진 향균강정제 10~20중량부를 포함할 수 있다.
상기 (a) 단계에서 상기 강장제는 황정 15~25중량%, 지부자 65~80중량% 및 결명자 5~15중량%를 포함하고, 상기 보혈제는 단삼 60~70중량% 및 우슬 30~40중량%를 포함하며, 상기 보기제는 황기 45~55중량% 및 만삼 45~55중량%를 포함하고, 상기 보양제는 육종용 30~40중량% 및 토사자 60~70중량%를 포함하고, 상기 향균강정제는 질려자 30~40중량% 및 계피 60~70중량%를 포함하고, 상기 보음제는 구기자를 포함할 수 있다.
상기 (a) 단계에서 천연물 약재는 연자육 95~105중량부; 원지 10~30중량부; 산조인 95~105중량부; 백자인 5~15중량부; 천마 5~15중량부 및 석창포 10~30중량부로 이루어진 심신안정제를 더 포함할 수 있다.
상기 (a) 단계에서 천연물 약재는 복분자 95~105중량부; 여정실 95~105중량부; 쇄양 60~70중량부; 금앵자 10~20중량부 및 사상자 45~55중량부로 이루어진 강정제를 더 포함할 수 있다.
본 발명에 따른 천연물 약재가 함유된 기능성 커피는 커피 30~70중량%에 천연물 약재를 30~70중량%로 함유함으로써, 습관적으로 커피를 마실지라도 카페인의 과다 복용을 줄임으로써, 카페인으로 인한 불면증을 예방할 수 있는 효과가 있다. 또한, 천연물 약재 성분들을 자연스럽게 섭취함으로써 필수 영양성분을 보충하고 성기능과 뇌기능을 활성화 할 수 있다.
본 발명에 따른 천연물 약재가 함유된 기능성 커피의 제조방법은 커피 30~70중량%와 볶은 후 분쇄하여 동결 건조 한 천연물 약재를 30~70중량%를 배합하여 커피의 맛은 그대로 유지하면서 몸에 이로운 한방 천연 천연물 약재를 부담없이 섭취할 수 있는 효과가 있다.
본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나, 본 발명은 이하에서 개시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 것이며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 개시가 완전하도록 하며, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다.
이하 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 천연물 약재가 함유된 기능성 커피 및 이의 제조방법에 관하여 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저 본 발명의 실시예에 따른 본 발명의 천연물 약재가 함유된 기능성 커피에 대하여 설명한다.
일반적으로 커피는 원두커피 또는 인스턴트 커피일 수 있다.
원두커피는 자메이카 블루마운틴, 인도네시아 토라자, 콜롬비아 수프리모, 과테말라 안티구아, 케냐 아라비카, 브라질 산토스, 에티오피아 모카 예가체프 등의 원두를 사용할 수 있다. 이러한 원두는 생두를 건조시켜, 로스팅 후에 분쇄하여 사용할 수 있으며, 로스팅은 생두를 가열하여 볶는 것으로, 커피 생두에 열을 가하여 생두 내부 조직에 물리적, 화학적 변화를 일으킴으로써 커피 특유의 맛과 향을 결정하는 가공처리이다.
인스턴트 커피는 원두커피에 당류 및 유지 등이 더 첨가될 수 있다. 이때, 당류는 백설탕, 포도당, 덱스트린, 과당, 올리고당, 프로폴리스, 트레할로스, 솔비톨, 자일리톨, 만니롤, 만티롤, 람니롤, 이노시롤, 에리스리롤, 파라티노스 및 쿠에르시롤 중 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다. 또한, 유지는 분유, 탈지분유 및 식물성분말 중에서 선택된 어느 하나 이상을 사용할 수 있다.
이러한 원두커피 한잔에는 카페인이 115~175mg이 함유되어 있고, 인스턴트 커피 한잔에는 카페인이 60~90mg 정도 함유되어 있으며, WHO에서 제안하는 카페인의 일일 섭취 권장량은 성인 300mg 이하이다. 따라서, 성인의 하루 커피 허용량은 개인차에 따라 다르겠지만, 커피의 부작용을 감안하면 원두커피의 경우에는 평균 2잔 정도일 수 있으며, 인스턴트 커피의 경우에도 설탕, 프리마 등의 첨가물을 감안할 경우 평균 2잔 정도 일 수 있다.
이러한 커피는 하루 섭취량인 2잔 정도를 마시게 되면, 아세트 알데히드의 분해를 촉진시키며, 신장 기능을 원활하게 하여, 체외배출을 손쉽게 하는 효과가 있어서 숙취해소에 도움을 줄 수 있다. 뿐만 아니라, 커피는 입냄새 예방, 유방암 예방, 대장암 예방, 위암 예방, 간암 예방, 혈압강화, 다이어트 효과 등에 있다.
반면에, 커피를 하루 섭취량인 2잔을 초과해서 마시게 되면, 카페인이 위장의 위산분비를 촉진하여 위벽을 손상시키기 때문에, 위장 장애 및 역류성 식도염이 발생할 수 있다. 뿐만 아니라, 골다공증 유발, 신장 박동 불규칙 및 손 떨림, 심근경색 유발, 고혈압 유발, 콜레스테롤 수치 증가, 만성 두통 유발, 골다공증 악화, 요실금 발생, 탈수현상 발생, 탈모 촉진, 수면 방해, 이명, 현기증, 불안감, 구토, 경련, 부정맥, 근육통, 불면증 등의 커피 중독 증상을 일으키는 문제점이 있다.
이에 따라, 본 발명에 따른 천연물 약재가 함유된 기능성 커피는 커피 30~70중량% 및 천연물 약재 30~70중량%를 포함할 수 있다.
커피의 함량이 30중량% 미만일 경우에는 커피의 함량이 줄어들기 때문에 기존 커피의 맛과 향이 변할 수 있으며, 커피의 함량이 70중량%를 초과할 경우에는 카페인의 과다 복용 및 부작용을 예방하기 어려울 수 있다.
또한, 천연물 약재의 함량이 30중량% 미만일 경우에는 약초의 함량이 너무 적어서, 몸에 좋은 천연물 약재의 성분의 효과를 볼 수 없으며, 천연물 약재의 함량이 70중량%를 초과할 경우에는 천연물 약재의 함량이 많아짐으로써, 천연물 약재의 향으로 인한 거부감이 생길 수 있으며, 기존의 커피의 맛, 향 및 색깔이 변할 수 있다.
즉, 천연물 약재가 함유된 기능성 커피는 커피의 함량을 대략 50중량% 정도 줄이고 천연물 약재의 함량을 대략 50중량% 정도 함유함으로써, 커피의 부작용을 방지할 뿐만 아니라, 커피를 마시면서 천연 천연물 약재의 성분을 섭취하게 되므로 건강에 도움을 줄 수 있다. 따라서, 본 발명에 따른 기능성 커피는 습관적으로 커피를 많이 마시더라도 실제 커피 함량은 반 이하로 줄기 때문에, 예를 들어, 하루에 커피를 4잔 정도 마실지라도 실제 섭취하는 커피의 함량은 2잔 정도이기 때문에. 카페인 과다 복용을 줄일 수 있는 효과가 있다.
이러한 천연물 약재는 보혈제, 보기제, 보음제, 보양제, 강장제, 향균강정제 등이 사용될 수 있다.
보다 상세하게, 천연물 약재는 황정, 지부자 및 결명자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 강장제 100중량부에 대하여, 단삼 및 우슬로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보혈제 20~40중량부와, 황기 및 만삼으로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보기제 10~30중량부와, 구기자를 포함하는 보음제 5~15중량부와, 육종용 및 토사자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보양제 20~40중량부와, 질려자 및 계피로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 향균강정제 10~20중량부를 포함할 수 있다.
강장제는 황정 15~25중량%, 지부자 65~80중량% 및 결명자 5~15중량%를 포함할 수 있다. 이때, 황정, 지부자 및 결명자는 볶음 처리하는 것이 바람직하다.
황정은 한방에서 둥글레를 칭하며, 옥죽, 위유, 여위, 토황정, 죽절황, 산옥죽 등으로 불린다. 이러한 황정은 혈압, 혈당, 강심을 낮추는 작용을 하여, 장기간 복용하게되면 안색과 혈색을 좋게 하고, 향균 작용이 있어 결핵과 무좀에도 효능이 있다. 또한, 동의보감에서 황정은 태양의 정을 받은 생약이라서 허로와 쇠약한 신체를 보하고, 근육과 뼈를 튼튼하게 하며, 정신을 맑게 해주고, 간과 신을 보하고 정력을 도와 심기를 편안하게 해주는 약으로서, 먹으면 몸이 가벼워지고 기운이 나며 장수한다고 알려져 있는 약재이다. 본 발명에서 황정은 15~25중량%로 포함될 수 있으며, 15중량% 미만으로 포함될 경우에는 자양강장, 노화방지, 피로회복의 효과가 미미할 수 있으며, 25중량%를 초과하여 포함될 경우에는 커피의 향이 저하될 수 있다.
지부자는 대싸리나무 씨앗으로, 방광하초에 있는 습기와 열을 소변으로 배출시키고 고환염과 열로 부은 증상에 사용하며, 임질과 대하 등을 다스리고, 습열로 인한 피부 질환에 효과가 좋다. 그러나, 지부자는 음기가 약하거나, 소변량이 많은 사람이나, 임산부등은 복용을 금하는 것이 좋다. 본 발명에서 지부자는 65~80중량%로 포함될 수 있으며, 65중량% 미만으로 포함될 경우에는 방광염, 대하증, 방광결석, 변비, 신장병 등에 대한 효과가 미미할 수 있으며 80중량%를 초과하여 포함될 경우에는 황정의 맛과 향으로 인해 거부감이 생길 수 있다.
결명자는 달고 써서 간염치료에 유효하고, 간경화로 인한 복수에 쓰이며, 간장의 병변으로 인한 안질에도 효과가 좋다. 따라서, 결명자는 눈이 충혈되거나 햇빛을 볼 수 없을 정도로 시거나, 눈물이 나올 때 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 이뇨, 변비 등에도 효능이 있어서 습관성 변비, 고혈압 등의 치료제로 사용할 수 있다. 본 발명에서 결명자는 5~15중량%로 포함될 수 있으며, 5중량% 미만으로 포함될 경우에는, 야맹증, 녹내장, 신장병의 예방 효과가 미미할 수 있으며, 15중량%를 초과하여 포함될 경우에는 결명자의 쓴맛이 느껴지기 때문에, 기존 커피의 맛이 저하될 수 있다.
보혈제는 단삼 및 우슬로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하며, 강장제 100중량부에 대하여 20~40중량부를 포함할 수 있다. 상기 보혈제는 강장제의 하나로, 피를 보족하여 빈혈을 예방하거나 치료하는 역할을 하는 것으로 그 첨가량이 강장제 100중량부에 대하여 20중량부 미만으로 포함될 경우에는 빈혈을 예방하거나 치료하는 효과가 미미할 수 있으며, 40중량부를 초과하여 포함될 경우에는 기존 커피의 맛과 향이 저하될 수 있다.
바람직하게 상기 보혈제는 단삼 60~70중량% 및 우슬 30~40중량%를 포함할 수 있다.
단삼은 꿀풀과 배암차즈기속(샐비어속)에 속하며, 중국이 원산지인 여러해살풀이고, 사물탕, 즉, 당귀, 작약, 천궁, 숙지황의 네가지 천연물 약재와 견주어도 손색이 없을 정도로 좋은 단방약이다. 이러한 단삼은 약간 쓰고 차며, 피를 맑게 하는 작용을 하기 때문에 월경불순, 자궁출혈, 대하증, 전립선 비대증, 관절통, 불면증 등의 어혈에 의해 생기는 질병에 효과가 있다. 또한, 단삼은 2년생 이상이면 모세혈관을 깨끗하게 하여 혈류량을 증가시키고, 혈관을 튼튼하게 하여, 혈관 확장, 혈소판 응집 억제 및 나쁜 콜레스테롤을 저하시키는 탄시논 성분이 풍부하다. 본 발명에 따른 단삼은 60~70중량%로 포함될 수 있으며, 60중량% 미만으로 포함될 경우에는 혈액순환, 심신안정 등의 효과가 미미할 수 있으며, 70중량%를 초과하여 포함될 경우에는 단삼의 함량이 많아져서, 커피의 맛보다는 단삼의 쓴맛이 강해지기 때문에 자연스럽게 천연물 약재를 섭취하기 어려울 수 있다.
우슬은 마디가 두드러져서 소의 무릎처럼 튀어나와 보인다고 하여, 쇠무릎이라도고 불리며, 단삼과 함께 어혈을 헤치고 피를 맑게 하고 생혈하여 혈액 순환을 좋게 할 뿐 아니라 전립선염, 갱년기 장애, 폐경, 뇌혈전 억제 등의 효과가 있다. 또한, 우슬은 간신을 보양하고 뼈와 근육을 튼튼하게 하므로 허리통증, 무릎관절통, 하지 저림 등의 증상을 개선할 수 있다. 다만, 우슬은 태아를 떨어뜨리는 작용이 있기 때문에 임산부와 월경이 과다한 증상이 있는 여성은 피해야 하는 약재이다. 이러한 우슬은 생것을 그대로 쓰면 어혈을 가시고 부스럼을 없애는 효과가 있으므로, 혈뇨, 월경 중지, 난산, 산후의 어혈에 의한 부종 및 타박상을 치료할 수 있으며, 익은 것을 사용하면 간, 신을 보양하고 근골을 튼튼하게 할 수 있다. 본 발명에서 우슬은 볶음 처리하는 것이 바람직하며, 30~40중량%로 포함될 수 있다. 이때, 볶음 처리된 우슬은 30중량% 미만으로 포함될 경우에는 심근경색이나 혈중 콜레스테롤 및 중성지방이 증가하는 것을 예방하는 효과가 미미할 수 있으며, 40중량%를 초과하여 포함될 경우에는 커피의 함량이 줄어들어서 기존의 커피의 맛과 향이 저하될 수 있다.
보기제는 황기 및 만삼으로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하며, 강장제 100중량부에 대하여 10~30중량부를 포함할 수 있다. 상기 보기제는 강장제의 하나로, 면역기능을 항진하며 자양강장하고 항 피로 물질이 있으며, 그 첨가량이 강장제 100중량부에 대하여 10중량부 미만으로 포함될 경우에는 자양강장의 효과가 미미할 수 있으며, 30중량부를 초과하여 포함될 경우에는 기존 커피의 맛과 향이 저하될 수 있다.
바람직하게 상기 보기제는 황기 45~55중량% 및 만삼 45~55중량%를 포함할 수 있다.
황기는 체질을 보강하고 두뇌활동을 활발하게 하도록 도와주며, 자궁출혈 등의 여성질환에 탁월한 효능이 있고, 허약해진 신장을 강화시켜 주기 때문에 설사를 치료할 수 있다. 뿐만 아니라 황기는 이뇨작용, 기운 증강, 스트레스 해소 및 뇌졸증에 의한 만성 류머티스성 관절통증을 치료하는데 효과가 있다.
본 발명에서 황기는 볶음 처리하는 것이 바람직하며, 45~55중량%로 포함될 수 있다. 황기는 45중량% 미만으로 포함될 경우에는 정신 안정, 여성질환, 설사, 신경계통 질환 치료, 면역력 증강, 이뇨작용 등의 효과가 미미할 수 있으며, 55 중량%를 초과하여 포함될 경우에는 커피의 기존 향과 맛이 저하될 수 있다.
만삼은 인삼 대용으로도 사용하는 천연물 약재로써, 열이 많아 인삼을 섭취하지 못하는 사람이 인삼을 대신할 수 있으며, 폐의 열을 없애고 기력을 키우며 비위를 튼튼하게 하는 효과가 있다. 뿐만 아니라, 만삼은 사포닌, 이눌린 등의 성분이 많아 기력을 늘리고 저항력을 키우며, 혈압을 낮추고 위장을 튼튼하게 하며, 진액을 늘리고 갈증을 없앨 수 있다. 본 발명에 따른 만삼은 45~55중량%가 포함될 수 있으며, 45중량% 미만으로 포함될 경우에는 정신불안, 피로 등을 다스리는 효과가 미미할 수 있으며, 55 중량%를 초과하여 포함될 경우에는 만삼의 향으로 인해 커피의 기존 향과 맛이 저하될 수 있다.
보음제는 구기자를 포함하며, 강장제 100중량부에 대하여 5~15중량부를 포함할 수 있다. 상기 보음제는 정력을 증강시키며, 근골을 튼튼하게 하며, 그 첨가량이 강장제 100중량부에 대하여 5중량부 미만으로 포함될 경우에는 정력 증강, 골다공증의 예방 효과가 미미할 수 있으며, 15중량부를 초과하여 포함될 경우에는 부작용이 발생할 수 있다.
바람직하게 상기 보음제는 구기자를 포함할 수 있다.
구기자는 약간 볶음 처리하는 것이 바람직하며, 단독으로 포함되어, 남녀의 성기능을 활성화 시키므로, 정력을 증강시킬 뿐만 아니라, 불임이나 유산을 방지할 수 있고. 근골을 튼튼하게 하는 작용이 있기 때문에, 카페인으로 인한 장속에서의 칼슘 흡수 방해로 인해 골다공증을 초래하는 것을 예방할 수 있다.
보양제는 육종용 및 토사자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하며, 강장제 100중량부에 대하여 20~40중량부를 포함할 수 있다. 상기 보양제는 강장제의 하나로, 간장과 신장을 보강하는 보신 강장제로 남녀의 성기능을 활성화 시키며, 그 첨가량이 강장제 100중량부에 대하여 20중량부 미만으로 포함될 경우에는 성기능 활성화 효과가 미미할 수 있으며, 40중량부를 초과하여 포함될 경우에는 기존 커피의 맛과 향이 저하될 수 있다.
바람직하게 상기 보양제는 육종용 30~40중량% 및 토사자 60~70중량%를 포함할 수 있다.
육종용은 줄기를 약으로 쓰며, 맛은 시고 달고 짜다. 이러한 육종용은 신장의 양기를 보하고, 정액과 혈을 물려주어 신의 양기가 허하여 생긴 정력감퇴, 고환 위축, 전립선염, 유정, 불임증, 허리와 무릎이 시리고 아픈 것을 치료할 수 있는 효과가 있으나, 비위가 허약하여 설사하거나, 음기가 허하여 열이 위로 오르는 사람은 피하는 것이 좋다. 본 발명에서 육종용은 30~40중량%로 포함될 수 있으며. 30중량% 미만으로 포함될 경우에는 정력감퇴, 전립선염, 불임증 등의 효과가 미미할 수 있다.
토사자는 메꽃과에 속하는 한해살이 덩굴성 식물인 새삼의 씨앗을 말하며 맛은 매우면서 달고 성평하며, 한방에서는 자양, 강정, 강장제로 음위, 유정, 몽설, 요통에 쓰인다. 따라서, 토사자는 정력을 증강시키므로 발기부전 치료에 좋고, 기운을 복돋우며, 요통과 무릎이 시린 증상에 효과가 좋고, 신정을 보하고 도우며 간을 자양하여 눈을 밝게 하는 효능이 있다. 뿐만 아니라, 토사자는 근육과 뼈를 튼튼하게 하고, 장기간 복용하면 얼굴에 난 기미나 주근깨, 검버섯 등을 제거할 수 있는 효과가 있다. 본 발명에서 토사자는 볶음 처리하는 것이 바람직하며, 60~70중량%로 포함될 수 있다. 토사자는 60중량% 미만으로 포함될 경우에는 정력을 증강시키거나 관절염에 도움이 되는 효과가 미미할 수 있으며, 70중량%를 초과하여 포함될 경우에는 토사자의 맛과 향이 강해져서 거부감이 생길 수 있다.
향균강정제는 질려자 및 계피로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하며, 강장제 100중량부에 대하여 10~20중량부를 포함할 수 있다. 상기 향균강정제는 면역력을 증가시키며, 그 첨가량이 강장제 100중량부에 대하여 10중량부 미만으로 포함될 경우에는 면역력 증가 효과가 미미할 수 있으며, 20중량부를 초과하여 포함될 경우에는 기존 커피의 맛과 향이 저하될 수 있다.
향균강정제는 질려자 30~40중량% 및 계피 60~70중량%를 포함할 수 있다.
질려자는 볶음 처리하는 것이 바람직하며, 30~40중량%가 포함될 수 있다. 이러한 질려자는 30중량% 미만으로 포함될 경우에는 간 기운의 상승으로 인한 어지럼증, 두통, 헛것이 보이는 증상, 고혈압, 흉협부의 동통, 생리불순, 유즙분비, 유방염, 안충혈, 백태, 습지, 풍진, 신경성피부염, 가려움증 등의 효과가 미미할 수 있으며, 40중량%를 초과하여 포함될 경우에는 기존 커피의 맛과 향이 미미할 수 있다.
계피는 위궤양 예방과 소화 촉진, 위액 분비 촉진 및 위경련 완화 등의 소화기능을 활성화할 수 있으며, 몸이 허하고 추위를 타는 경우에 땀을 내주기 때문에 혈액순환을 원활하게 해주며, 수족 냉증 완화에도 효과가 있다. 또한 계피에 든 향기성분은 항생제처럼 해로운 세균을 죽일 수 있기 때문에 충치균은 물론 입냄새까지 없앨 수 있으므로 충치 예방에 효과적이다. 본 발명에서 계피는 60~70중량%가 포함될 수 있으며, 60중량% 미만으로 포함될 경우에는 비브리오 패혈증 향균 효과, 식중독 예방, 감기 예방 및 속쓰림 완화 등이 저하될 수 있으며, 70중량%를 초과할 경우에는 기존의 커피의 향이 저하되고, 계피의 향이 강해져서 커피를 마실 때 거부감이 생길 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 기능성 커피에 함유된 천연물 약재는 연자육 95~105중량부, 원지 10~30중량부, 산조인 95~105중량부, 백자인 5~15중량부, 천마 5~15중량부 및 석창포 10~30중량부로 이루어진 심신안정제를 더 포함할 수 있다.
연자육은 95~105중량부로 포함할 수 있다. 연자육은 연꽃의 열매 혹은 씨를 건조한 것으로써, 마음이 불안하면서도 가슴이 두근거리는 증상, 가슴이 답답한 증상, 불면증 등을 방지할 뿐만 아니라, 설사, 식욕부진, 피로 회복에 도움을 주어 몸이 가벼워지는 효능이 있다. 또한, 연자육은 연실, 수지단, 서련 및 우실이라고도 부르며, 심장과 비장, 신장의 기능을 돕는다. 따라서, 연자육은 신장의 기능이 약해서 발생되는 유정, 유뇨, 소변을 자주 보는 증상, 여성의 자궁 출혈, 냉증 등을 치료하며, 심장의 기능을 좋게 하고, 정신을 맑게 하여 마음을 안정시키는 효과가 있다. 원지는 10~30중량부로 포함할 수 있다. 이러한 원지는 뜻을 오래도록 간직하다는 의미로 그 이름이 만들어 졌으며, 기억력 증강과 건망증 치료에 좋아서 붙여진 이름이다. 이러한 원지는 양기를 북돋고 정력을 길러주는 작용이 뛰어나, 남자의 조루, 몽정과 여자의 불임증을 다스릴 수 있다. 뿐만 아니라, 원지는 자주 눈이 충혈되고 코가 막히며 가슴이 답답해 지는 증상이 있는 성 신경 쇠약증에 도움을 줄 수 있다. 원지는 감초물에 달인 후에 하루 정도 담갔다가 심을 제거한 후에 약용으로 사용하는 것이 바람직하며, 심을 제거하지 않고 사용하게 되면 심장을 자극시키거나 입안이 허는 부작용이 발생할 수 있다. 이러한 원지는 신경을 가라 앉히는 작용이 뛰어나기 때문에 심신불안 치료에 효과적이고, 수면장애, 가슴떨림 및 건망증을 치료하며 두뇌활동을 활발하게 할 수 있다.
또한, 산조인은 볶음 처리하는 것이 바람직하며, 95~105중량부로 포함할 수 있다. 이러한 산조인은 매대추 혹은 묏대추, 산대추라고 불리는 천연 약재로써, 성질이 평이하고 맛이 달며 독이 없는 약재이다. 따라서, 산조인은 열을 가하여 볶았을때, '산조아닌A'가 '산조아닌Ah1'의 화합물로 변하여 숙면에 더욱 효과적이기 때문에 불명증에 도움이 되며, 신경과민, 신경쇄약 등으로 심신이 지쳐있는 사람들에게 효과적일 수 있다. 뿐만 아니라, 산조인의 플라보노이드 성분은 말초혈관 평활근에 직접적으로 작용하여 혈관을 확장시켜 줌으로써 혈압강화, 혈당강화, 혈소판 응집 억제 등에 효과적일 수 있다.
백자인은 5~15중량부로 포함할 수 있으며, 심혈을 자양하면서 불명증을 치료할 수 있으며, 식은땀, 변비, 관절통 등을 치료하는데 도움을 줄 수 있다. 보다 상세하게 백자인은 심장을 보하고 정신을 안정시킬 수 있다. 따라서, 백자인을 약간 볶거나 기름을 짜버리고 하루에 4~12g을 물로 달이거나 가루를 내거나, 환으로 먹을 경우에는 심장의 혈액부족으로 잘 놀라면서, 가슴이 두근거리고 잠을 못이루며, 건망증과 어지러움이 반복되는 증상에 탁월한 효과가 있다. 또한, 백자인에 함유된 지방성분은 장관을 부드럽게 하므로 노인 및 산후의 변비에 유효하나, 장이 약하여 변이 묽거나 설사를 자주 하는 사람은 삼가는 것이 바람직하다.
또한, 천마는 5~15중량부로 포함할 수 있다. 천마는 뽕나무 버섯과 편리 공생하는 난초과 식물에 속하며, 우리나라와 중국 및 일본에서 널리 쓰이는 상용약재 중의 하나이다. 이러한 천마는 청혈, 해독, 소염, 항암 효과가 뛰어나서 사람의 체질에 따라 거의 만병을 물리칠 수 있는 효과가 있을 뿐만 아니라 항암 효과와 진통효과가 매우 뛰어나다. 또한, 천마는 두통, 고혈압, 불면증, 중풍, 어지러움증, 뇌출혈, 발작, 우울증, 건망증, 치매예방 등과 같은 뇌 질환 계통의 질병에도 효과적일 수 있다. 이러한 천마의 경우에는 신경계 보다 순환기계에 대한 효능이 우수한 것으로 나타났으며, 그 유효물질도 다당체와 같은 고분자일 수 있다.
마지막으로 석창포는 10~30중량부로 포함할 수 있으며, 진경 진정 건위 항암 기억력향상 치매 등에 도움을 줄 수 있다.
이와 같이, 본 발명에 따른 기능성 커피는 연자육, 원지, 산조인, 백자인 천마 및 석창포로 이루어진 심신안정제를 더 포함하여, 카페인의 순기능과 결합하여 마음을 안정시키고, 머리를 맑게 하며 건망증을 줄일 뿐만 아니라, 우울증이나 스트레스를 줄이면서도 불면증을 예방할 수 있어서 이로움을 줄 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 천연물 약재는 복분자 95~105중량부, 여정실 95~105중량부, 쇄양 60~70중량부, 금앵자 10~20중량부 및 사상자 45~55중량부를 포함하는 강정제를 더 포함할 수 있다. 이때, 복분자는 볶음 처리된 것이 바람직하며, 쇄양, 여정실, 금앵자 및 사상자는 살짝 볶음 처리된 것이 바람직하다.
이러한 볶음 처리된 복분자는 95~105중량부로 포함할 수 있다. 이러한 복분자는 항산화 작용이 뛰어나며, 각종 비타민이 많이 들어있어서 피부노화 및 기타 노인성질환을 예방하는데 효과적이다. 또한, 복분자는 꾸준히 섭취할 경우에, 피부를 매끄럽고 하얗게 해주는 효과가 있으며, 시력을 보호할 수 있다. 뿐만 아니라, 복분자는 기운을 돋우고 몸을 가볍게 하며, 여성의 불임치료, 탈모예방 및 뼈를 튼튼하게 해주는 등의 효과가 있다.
살짝 볶음처리된 여정실은 95~105중량부로 포함할 수 있으며, 맛은 달고 쓰며, 성질은 시원한 성질이 있다. 일반적인 여정실은 신장을 튼튼하게 하며, 노화방지, 항암작용, 억균작용, 간보호작용, 강심이뇨작용을 하며, 고지혈증에도 도움을 줄 수 있다. 이러한 영정실은 광나무 열매이며, 광나무는 가지, 수피, 잎, 뿌리, 열매 모두를 약재로 쓰며, 현대과학의 성분분석 결과에 의하면 남성의 정력을 높이는 만니톤이 들어있으며, 여성의 성감을 높이는 시링긴이 들어있다.
또한, 살짝 볶음 처리된 쇄양은 60~70중량부를 포함할 수 있다. 일반적으로 쇄양은 향기가 조금 있으며, 맛은 달고 성질은 따뜻하고, 신경성 발기불능에 효과가 있을 뿐만 아니라, 건조한 피부나 변비, 빈혈 등을 치료할 수 있다. 따라서, 쇄양은 남성용으로만 쓰이는 것이 아니고, 신경이 쇠약하고 손끝이 냉하며, 어지럼증, 메스꺼움, 식욕부진 등을 호소하는 허약 상태의 여성에게 좋은 치료 약재이다. 다만, 쇄양은 화기가 왕성하여 변비가 있거나, 발기하기 쉬운 자는 복용을 피하는 것이 좋다.
살짝 볶음 처리된 금앵자는 10~20중량부로 포함할 수 있으며, 신체허약, 유노에 효과가 있고, 자궁출혈, 자궁하수를 치료하는데 효과적일 수 있다. 보다 상세하게 금앵자는 러시아 시베리아에서 자생하는 장미나무과 관목식물의 열매로, 성분은 펙틴, 비타민C, 비타민B, 비타민P, 폴라보노이드카로틴, 탄닌산, 유기산등이 매우 다양하게 들어있는 천연 식품이다. 또한, 금앵자는 냄새가 없으며, 맛은 조금 시고 떫으며, 성질은 어느 한쪽으로 치우치지 않고 평하다. 뿐만 아니라, 천연비타민으로 불리는 금앵자는 암을 예방하며 실제 치료사례가 있을 뿐만 아니라, 체내의 발암 물질인 니트로조아민의 생성을 억제하여, 알레르기의 원인이 되는 히스타민을 억제하는 효과가 있다. 또한, 활성산소를 제거해주는 항산화 작용을 하고 체내에 쌓인 납, 수은, 카드뮴, 구리 등의 몸에 안좋은 독서를 해독시켜 주며, 혈액을 깨끗하게 정화해 주는 효과가 있다.
또한, 살짝 볶음 처리된 사상자는 44~55중량부로 포함할 수 있다. 살짝 볶음 처리된 사상자는 미나리과에 속하는 풀로 뱀밥풀 또는 배암도랏이라 불리며, 맛은 맵고 쓰며 성질은 따뜻하고 무독하다. 이러한 살짝 볶음 처리된 사상자는 주성분이 카디넨(cadinene)과 토릴렌(torillene)이며, 남성 호르몬을 자극하여, 성기능 감퇴를 방지해줄 뿐만 아니라, 자궁과 난소의 중량을 증가시키는 역할을 하고, 피부의 균을 억제하여 구충작용을 할 수 있다.
본 발명에 따른 기능성 커피는 볶음 처리된 복분자, 볶음 처리된 여정실, 볶음 처리된 쇄양, 볶음 처리된 금앵자 및 볶음 처리된 사상자로 이루어진 강정제를 더 포함함으로써, 간장과 신장기능을 보강하는 보신 강장제로서 남녀의 성기능을 활성화 시킬 수 있다. 따라서, 커피를 대략 3잔 이상 마시는 여성들은 볶음 처리된 복분자, 볶음 처리된 여정실, 볶음 처리된 쇄양, 볶음 처리된 금앵자 및 볶음 처리된 사상자가 포함된 기능성 커피를 마실 경우, 불임증, 유산, 요실금 및 호르몬 장애 등을 방지할 수 있다.
다음은, 기능성 커피의 제조방법에 대하여 설명한다.
본 발명에 따른 기능성 커피 제조방법은 (a) 선택된 천연물 약재를 볶은 후 분쇄하는 단계와, (b) 상기 분쇄 한 천연물 약재를 열탕침법 또는 발효법 중 선택되는 하나를 실시한 후 동결 건조하는 단계 및 (c) 상기 동결 건조 된 천연물 약재를 커피와 배합하는 단계를 포함할 수 있다.
단계 (a)의 천연물 약재를 볶은 후 분쇄하는 단계는 천연물 약재를 볶은 후에 커피와 배합이 잘 될 수 있도록 대략 10 메쉬 정도로 분쇄하여 천연물 약재 분말로 제조할 수 있다.
단계 (b)의 분쇄한 천연물 약재를 열탕침법 또는 발효법 중 선택되는 하나를 실시한 후 동결 건조하는 단계는 천연물 약재를 열탕침법 또는 발효법 중 선택되는 하나를 실시하여 수분을 증발시켜 농축액을 얻고, 농축액을 예비동결(pre-freezing)시킬 수 있다. 이때, 열탕침법은 선택된 천연 약재를 중탕하여 추출하게 되며, 발효법은 대략 30~50℃의 온도와 대략 70~80%의 습도에서 미생물의 작용에 의해 천연 약재를 발효시켜 추출하게 되는 방법이다. 또한, 예비동결은 커피의 향과 맛에 영향을 미치므로 공정점 이하의 온도인 대략 영하35~영하40℃ 정도에서 이루어 질 수 있다.
단계 (c)의 동결 건조 된 천연물 약재를 커피와 배합하는 단계는 커피 30~70중량%와 천연물 약재 30~70중량%로 배합할 수 있다.
이러한 천연물 약재는 커피 한잔의 평균중량인 9g의 30~70중량%인 2.7g~6.3g으로 포함할 수 있으며, 1회용 티백에 넣어서 손쉽게 사용할 수 있다.
따라서, 종래의 기능성 커피는 커피 평균중량 대비 5~10중량% 미만으로 천연물 약재가 첨가되었으나, 본 발명의 기능성 커피는 천연물 약재가 커피 평균중량 대비 최대 70중량%까지 첨가될 수 있다. 예를 들면, 기능성 커피는 커피 3g에 천연물 약재 7g이 첨가되어 커피 부작용을 방지할 뿐만 아니라, 뇌기능을 활성화 하고 성기능도 강화할 수 있는 장점이 있다. 또한, 커피중량 함량을 평균 50% 이상으로 줄임으로써, 커피를 4잔을 마시더라도 실제 커피 함량은 대략 반 이하로 줄기 때문에, 카페인 과다 복용을 줄일 수 있는 장점도 있다.
실시예1, 실시예2 및 비교예1
이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 통해 본 발명에 따른 기능성 커피에 대하여 더욱 상세하게 살펴보기로 한다. 다만, 이는 본 발명의 바람직한 예시로 제시된 것이며 어떠한 의미로도 이에 의해 본 발명이 제한되는 것으로 해석될 수는 없다.
여기에 기재되지 않은 내용은 이 기술 분야에서 숙련된 자이면 충분히 기술적으로 유추할 수 있는 것이므로 그 설명을 생략하기로 한다.
표 1에 기재된 함량으로 커피 및 천연물 약재를 배합하되, 천연물 약재는 하기 표 2에 기재된 비율로 분쇄하여, 열탕침 후 동결건조하였다.
(단위 : 중량%)
실시예 1 실시예 2 비교예 1 비교예 2
커피 50 38 82 19
천연물 약재 50 62 18 81
(단위 : 중량부)
실시예 1, 실시예 2 및 비교예 1
볶은 황정 20
볶은 지부자 70
볶은 결명자 10
단삼 20
볶은 우슬 10
볶은 황기 10
만삼 10
육종용 10
볶은 토사자 20
볶은 질려자 5
계피 10
볶은 구기자 10
실시예 1 실시예 2 비교예 1 비교예 2
커피 맛 7 8 9 2
천연물 약재 맛 6 5 1 9
전체적인 맛의 조화 9 8 2 1
표 3은 표 1에 기재된 조건으로 기능성 커피를 제조하여, 커피를 즐겨 마시는 20대, 30대, 40대, 50대 남, 여 각각 5명씩을 선정하여, 10회에 걸쳐 커피의 맛, 천연물 약재의 맛, 전체적인 맛의 조화를 평가하였다.
표 3에 기재된 수치는 패널들의 총점을 요원수로 나눈 후, 소수 첫째자리에서 반올림한 값으로 수치가 높을수록 맛이 우수함을 나타낸다.
표 3의 실시예 1은 커피의 함량이 50중량%이고, 천연물 약재의 함량이 50중량%로 배합되어, 전체적인 맛의 조화도 9점으로 우수함을 알 수 있다. 또한, 실시예 2는 커피의 함량이 38중량%이고, 천연물 약재의 함량이 62중량%로 배합됨으로써, 맛의 조화도 8점으로 우수함을 알 수 있다. 따라서, 실시예 1 및 실시예 2의 조건에 따라 배합된 기능성 커피는 기존 커피의 맛도 유지하면서, 천연물 약재의 맛으로 인한 거부감도 없으며, 전체적인 맛의 조화가 좋은 것을 알 수 있다.
반면에, 비교예 1의 경우에는 커피 82중량%와 천연물 약재 18중량%가 배합되기 때문에, 커피의 맛만 강하고, 천연물 약재의 맛은 느껴지지 않을 뿐만 아니라, 전체적인 맛의 조화도 2점으로 만족도가 낮은 것을 알 수 있다. 또한, 비교예 2의 경우에는 커피 19중량%와 천연물 약재 81중량%가 배합되기 때문에, 천연물 약재의 맛만 강하고, 커피의 맛은 거의 느껴지지 않을 뿐만 아니라, 천연물 약재의 맛이 너무 강하기 때문에 전체적인 맛의 조화도 1점으로 만족도가 낮은 것을 알 수 있다.
이와 같이, 본 발명에 따른 천연물 약재가 함유된 기능성 커피 및 이의 제조방법은 커피 30~70중량%에 천연 천연물 약재를 30~70중량%로 함유함으로써, 카페인의 과다 복용을 줄일 수 있으며, 전체적인 맛의 조화도 좋은 것을 알 수 있다.
실시예1 실시예2 비교예1 비교예2
카페인 함량(mg/100g) 1205 1118 1832 1003
표 4는 표 1에 기재된 조건으로 제조한 커피에 함유된 카페인의 함량을 측정하기 위하여, 식품연구소에 의뢰하여 커피 100g당 함유된 카페인의 양을 측정하여 그 결과를 나타낸 것이다.
표 4을 참조하면 실시예 1 및 실시예 2의 기능성 커피는 비교예 1의 커피보다 카페인의 함량이 크게 낮음을 확인할 수 있다. 따라서, 본 발명의 기능성 커피는 카페인의 과다 복용을 줄일 수 있는 것을 알 수 있다.
다만, 비교예 2는 커피가 19 중량%로 포함됨으로써, 카페인 함량은 낮지만, 전체적인 맛의 만족도가 제일 낮은 것을 알 수 있다.
이상 본 발명의 실시예들을 설명하였으나, 본 발명은 상기 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 변형될 수 있으며, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명의 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.

Claims (8)

  1. 커피 30~70중량% 및 천연물 약재 30~70중량%를 포함하되,
    상기 천연물 약재는
    황정, 지부자 및 결명자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 강장제 100중량부에 대하여, 단삼 및 우슬로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보혈제 20~40중량부; 황기 및 만삼으로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보기제 10~30중량부; 구기자를 포함하는 보음제 5~15중량부; 육종용 및 토사자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보양제 20~40중량부; 질려자 및 계피로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 향균강정제 10~20중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 천연물 약재가 함유된 기능성 커피.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 강장제는 황정 15~25중량%, 지부자 65~80중량% 및 결명자 5~15중량%를 포함하고,
    상기 보혈제는 단삼 60~70중량% 및 우슬 30~40중량%를 포함하고,
    상기 보기제는 황기 45~55중량% 및 만삼 45~55중량%를 포함하고,
    상기 보양제는 육종용 30~40중량% 및 토사자 60~70중량%를 포함하고,
    상기 향균강정제는 질려자 30~40중량% 및 계피 60~70중량%를 포함하고,
    상기 보음제는 구기자를 포함하는 것을 특징으로 하는 천연물 약재가 함유된 기능성 커피.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 천연물 약재는
    연자육 95~105중량부; 원지 10~30중량부; 산조인 95~105중량부; 백자인 5~15중량부; 천마 5~15중량부 및 석창포 10~30중량부로 이루어진 심신안정제를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 천연물 약재가 함유된 기능성 커피.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 천연물 약재는
    복분자 95~105중량부; 여정실 95~105중량부; 쇄양 60~70중량부; 금앵자 10~20중량부 및 사상자 45~55중량부로 이루어진 강정제를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 천연물 약재가 함유된 기능성 커피.
  5. (a) 선택된 천연물 약재를 볶은 후 분쇄하는 단계;
    (b) 상기 분쇄 한 천연물 약재를 열탕침법 또는 발효법 중 선택되는 하나를 포함하여 동결 건조하는 단계; 및
    (c) 상기 동결 건조 된 천연물 약재를 커피와 배합하는 단계;를 포함하고,
    상기 (c) 단계는 커피 30~70중량% 및 천연물 약재 30~70중량%를 포함하되,
    상기 천연물 약재는 황정, 지부자 및 결명자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 강장제 100중량부에 대하여, 단삼 및 우슬로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보혈제 20~40중량부; 황기 및 만삼으로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보기제 10~30중량부; 구기자를 포함하는 보음제 5~15중량부; 육종용 및 토사자로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 보양제 20~40중량부; 질려자 및 계피로 이루어진 군으로부터 선택되는 적어도 하나를 포함하는 향균강정제 10~20중량부를 포함하는 것을 특징으로 하는 천연물 약재가 함유된 기능성 커피의 제조방법.
  6. 제5항에 있어서,
    상기 (a) 단계에서
    상기 강장제는 황정 15~25중량%, 지부자 65~80중량% 및 결명자 5~15중량%를 포함하고, 상기 보혈제는 단삼 60~70중량% 및 우슬 30~40중량%를 포함하며, 상기 보기제는 황기 45~55중량% 및 만삼 45~55중량%를 포함하고, 상기 보양제는 육종용 30~40중량% 및 토사자 60~70중량%를 포함하고, 상기 향균강정제는 질려자 30~40중량% 및 계피 60~70중량%를 포함하고, 상기 보음제는 구기자를 포함하는 것을 특징으로 하는 천연물 약재가 함유된 기능성 커피의 제조방법.
  7. 제5항에 있어서,
    상기 (a) 단계에서 천연물 약재는
    연자육 95~105중량부; 원지 10~30중량부; 산조인 95~105중량부; 백자인 5~15중량부; 천마 5~15중량부 및 석창포 10~30중량부로 이루어진 심신안정제를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 천연물 약재가 함유된 기능성 커피의 제조방법.
  8. 제5항에 있어서,
    상기 (a) 단계에서 천연물 약재는
    복분자 95~105중량부; 여정실 95~105중량부; 쇄양 60~70중량부; 금앵자 10~20중량부 및 사상자 45~55중량부로 이루어진 강정제를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 천연물 약재가 함유된 기능성 커피의 제조방법.
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