KR20140027772A - 옥음차 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 도라지를 주원료로 한 옥음차 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 ⒜ 생 도라지, 녹차, 계피, 감초를 각각 재료를 준비하는 공정; ⒝ 생 도라지를 차로 사용할 수 있도록 가공하여 준비하는 공정; ⒞ 생 옆 녹차를 가공하는 공정; ⒟ 감초를 차로 사용할 수 있도록 가공하는 공정; ⒠ 계피를 차로 사용할 수 있도록 가공하는 공정; ⒡ 상기 각 공정에서 가공 준비된 도라지 65중량%∼76중량%, 녹차 20중량%∼25중량%, 감초 2중량%∼5중량%, 계피 2중량%∼5중량%를 혼합하는 공정; ⒢ 상기 도라지, 녹차, 감초, 계피를 혼합한 옥음차를 통상의 차 포장 규격으로 포장하는 공정으로 이루어진다. 이와 같이 된 본 발명은 도라지, 녹차, 계피, 감초의 혼합으로 이루어진 차를 복용함으로 호흡기질환, 혈관계질환에 도움이 되는 기능성 차를 제공할 수 있도록 한 옥음차 제조 방법에 관한 것이다

Description

옥음차 제조 방법{method manufacture of Platycodon grandiflorum tea}

본 발명은 도라지[학명:Platycodon grandiflorum]를 주원료로 한 옥음차 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 채취한 도라지, 녹차 잎을 위조, 부초, 유념, 발효, 건조, 선별, 혼합, 계량, 포장하는 공정으로 제조하여 도라지, 녹차, 계피, 감초의 혼합으로 이루어진 차를 복용함으로 호흡기질환, 혈관계질환에 도움이 되는 기능성 차를 제공할 수 있도록 한 도라지를 이용한 옥음차 제조 방법에 관한 것이다.

옥음 차란 맑고 아름다운 천상의 목소리를 느끼는 차라는 뜻으로서, 도라지 차를 마시면 맑고 아름다운 목소리를 가질 수 있다 하여 옥음 차라 불려진다.

도라지를 이용한 종래의 선행기술을 살펴보면 대한민국 특허 제0922325호의 도라지 티백차 및 그 제조방법은, (A) 도라지 표면의 이물질을 제거하는 단계; (B) 상기 도라지의 껍질을 제거하는 단계; (C) 70 내지 140 ℃의 온도에서 1 시간 30 분 내지 3 시간 동안 상기 도라지를 수증기로 찌는 단계; (D) 상기 도라지를 그늘에서 40 내지 72 시간 동안 건조시키는 단계; (E) 70 내지 140℃의 온도에서 1 시간 내지 2 시간 30 분 동안 상기 도라지를 수증기로 찌는 단계; (F) 상기 도라지를 그늘에서 20 내지 36 시간 동안 건조시키는 단계; (G) 상기 단계 (E) 및 (F)를 4 내지 8회 반복하는 단계; (H) 상기 도라지를 입경 0.05 내지 1cm의 크기로 분쇄하는 단계; (I) 상기 분쇄된 도라지를 60 내지 95℃에서 5 분 내지 1 시간 동안 볶는 단계; 및 (J) 상기 볶은 도라지를 티백에 넣고 상기 티백에 상기 볶은 도라지 100 중량부 당 볶은 현미, 볶은 옥수수, 볶은 메밀 또는 녹차 0.5 내지 3 중량부를 추가로 넣고 봉하는 단계;를 포함하는 도라지 티백차의 제조방법이 개시되었다.

상기 선행기술은 도라지를 이용 한 차이나 차를 제조함에 있어서 70 내지 140℃의 온도에서 1 시간 30 분 내지 3 시간 동안 상기 도라지를 수증기로 찌는 단계와 70 내지 140℃의 온도에서 1 시간 내지 2 시간 30 분 동안 상기 도라지를 수증기로 찌는 단계 등을 반복적으로 실시하는 것으로 이러한 방법은 홍삼을 제조시 실시하는 방법으로서, 이는 도라지를 홍삼과 같이 찌고 건조하고를 반복한 후 이를 차로 만들 경우 장시간 다려야하는 불편한 점이 발생하여 통상의 차를 만들어 먹는 것과 같이 간단히 뜨거운 물에 우려 먹지 못하게 되므로 찌고 건조한 도라지를 분말화시켜 티백으로 만들어 차를 제공하는 것으로, 이러한 티백 도라지 차는 맑고 깊은 맛을 갖는 차로 제공하지 못하는 문제점이 있다. 즉, 도라지를 찌고 건조하여 편으로 만들어 뜨거운 물에 넣을 경우 우려지는 시간이 많이 걸리고 그 사이에 차가 식는 문제점이 있는 것입니다. 따라서 선행기술은 도라지를 분말화 시켜 티백 차를 만들어 차로 복용할 수 있도록 한 것이나 이는 단순히 도라지 티백 차에 불과한 것으로서 기능성이 떨어지는 문제점이 있다.

대한민국 특허 제0922325호

본 발명은 이와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로서, 도라지 성분을 그대로 유지하면서 녹차, 계피, 감초가 혼합된 차를 복용함으로 기관지염과 호흡기 질환, 면역력 강화 등에 도움을 줄 수 있도록 한 기능성 차를 제공할 수 있도록 한 옥음차에 관한 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 옥음차 제조방법은,

⒜ 생 도라지, 녹차, 계피, 감초를 각각 재료를 준비하는 공정;

⒝ 생 도라지를 차로 사용할 수 있도록 가공하여 준비하는 공정;

상기 준비된 생 도라지를 비스듬하게 엇 썰기를 하여 편 형태로 절단하여 세절하는 단계;

상기 편 형태로 절단된 도라지는 실내에서 펼쳐 널어 수분함량 35중량%가 되도록 건조하여 위조하는 단계;

상기 건조된 편 도라지는 살청기에서 온도 320℃∼360℃로 볶아 부초하는 단계;

상기 부초된 도라지를 비벼서 유념하는 단계;

상기 유념된 도라지를 온도 22℃∼27℃의 발효실에서 24시간 동안 발효하는 발효 단계;

상기 발효된 도라지를 변질되는 것을 방지할 수 있도록 전기 건조기에서 수분을 건조하는 단계;

상기 발효 건조된 도라지를 선별하여 차 제조를 위한 도라지를 준비하는 단계; 및

⒞ 생 옆 녹차를 가공하는 공정;

상기 준비된 녹차 생엽을 그늘에서 외면의 수분이 건조되도록 위조하는 단계;

상기 위조된 녹차 잎을 살청기에서 온도 320℃∼360℃로 볶아 부초하는 단계;

상기 살청기에서 부초된 녹차 잎을 유념과 덖음을 반복적으로 실시하는 유념단계;

상기 유념된 녹차 잎을 온도 22℃∼27℃의 발효실에서 24시간 동안 발효하는 발효 단계;

상기 발효된 녹차 잎을 변질되는 것을 방지할 수 있도록 전기 건조기에서 수분을 건조하는 단계;

상기 건조된 녹차 잎에 혼합된 줄기 등의 이물질을 선별하여 차로 사용할 수 있는 녹차 잎만을 선별하는 단계; 및

⒟ 감초를 차로 사용할 수 있도록 가공하는 공정;

상기 준비된 감초를 상기 ⒝공정에서 실시된 도라지 절단편 크기보다 작은 크기로 분쇄하는 단계;

상기 분쇄된 감초 분쇄 물 내에 혼합된 이물질을 제거하여 선별하는 단계; 및

⒠ 계피를 차로 사용할 수 있도록 가공하는 공정;

상기 준비된 계피를 상기 ⒝공정에서 실시된 도라지 절단 편 크기보다 작은 크기로 분쇄하는 단계;

상기 분쇄된 계피 분쇄 물 내에 혼합된 이물질을 제거하여 선별하는 단계; 및

⒡ 상기 각 공정에서 가공 준비된 도라지 65중량%∼76중량%, 녹차 20중량%∼25중량%, 감초 2중량%∼5중량%, 계피 2중량%∼5중량%를 혼합하는 공정;

⒢ 상기 도라지, 녹차, 감초, 계피를 혼합한 옥음차를 통상의 차 포장 규격으로 포장하는 공정을 특징으로 한다.

이와 같이 제조된 본 발명의 도라지를 주성분으로 한 옥음차를 제공함으로써, 평소에 차를 자연스럽게 즐겨 마시므로 호흡기질환, 혈관계질환 등에 도움을 줄 수 있도록 한 기능성 차를 제공함을 특징으로 한다.

본 발명은 도라지, 녹차, 감초, 계피를 이용한 옥음차를 즐겨 마심으로써 별도의 건강보조 식품을 복용하지 않더라도 자연스럽게 도라지에 함유된 성분에 의해 호흡기질환, 혈관계질환 등에 도움을 줄 수 있도록 함으로 건강을 유지하는 효과를 갖는다.

도1은 본 발명의 옥음차 제조 공정 블럭도.

이하 본 발명의 실시 예를 구체적으로 설명하면 다음과 같다.

본 발명에서 옥음차로 이용하는 도라지를 살펴보면,

도라지[학명:Platycodon grandiflorum]는 길경·도랏·길경채·백약·질경·산도라지 라고 한다. 통상적으로 도라지는 재배도 하지만 산과 들에서 야생으로 자란다. 이의 도라지는 뿌리는 굵고 줄기는 곧게 자라며 자르면 흰색 즙액이 나온다. 줄기의 높이는 40∼100cm이다.

또한, 도라지의 잎은 어긋나고 긴 달걀 모양 또는 넓은 바소꼴로 가장자리에 톱니가 있으며, 잎자루는 없다. 잎의 끝은 날카롭고 밑부분이 넓다. 잎 앞면은 녹색이고 뒷면은 회색빛을 띤 파란색이며 털이 없고 길이 4∼7cm, 너비 1.5∼4cm이다.

꽃은 7∼8월에 하늘색 또는 흰색으로 위를 향하여 피고 끝이 퍼진 종 모양으로, 지름 4∼5cm이며 끝이 5개로 갈라진다. 꽃받침도 5개로 갈라지고 그 갈래는 바소꼴이다. 수술은 5개, 암술은 1개이고 씨방은 5실(室)이며 암술머리는 5개로 갈라진다.

열매는 삭과로서 달걀 모양이고 꽃받침조각이 달린 채로 익는다. 번식은 종자로 잘된다. 봄·가을에 뿌리를 채취하여 날것으로 먹거나 나물로 먹는다. 도라지의 주용 성분은 사포닌이다. 생약의 길경(桔梗)은 뿌리의 껍질을 벗기거나 그대로 말린 것이며, 한방에서는 치열(治熱)·폐열·편도염·설사에 사용한다.

흰색 꽃이 피는 것을 백도라지(for. albiflorum), 꽃이 겹으로 되어 있는 것을 겹도라지(for. duplex), 흰색 꽃이 피는 겹도라지를 흰겹도라지(for. leucanthum)라고 한다. [출처:네이버, 도라지, 두산백과에 기재된 내용을 인용한 것임]

또한 네이버에 올려진 도라지의 효능을 살펴보면,

* 기관지염과 호흡기 질환에 좋다.

* 면역기능을 높여 준다.

* 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관을 튼튼하게 한다.

* 호흡기의 점막의 점액 분비량을 증가시켜 가래를 없애준다.

* 감기 예방과 축농증을 완화한다.

* 소염, 향균, 위염 예방 작용을 한다.

* 숙취 해소 및 열을 식혀 주어 폐에 작용하여 해열작용을 한다. 등으로 기재되어 있다.

이외에도 한방서적에는 호흡기질환과 감기예방에 좋은 것으로 나타나있다.

이와 같이 도라지의 성분은 사람의 몸에 이로운 작용을 하는 것은 명확한 것으로 판단되며, 본 발명에서는 이를 이용하여 차를 만들어 즐겨 마시도록 함으로 별도의 건강보조 식품을 복용하지 않더라도 도라지가 가지고 있는 성분에 의해 건강보조식품효과를 가질 수 있도록 한 것이다.

이하 본 발명에 따른 옥음차(玉音茶) 제조방법을 상세히 설명하면 다 음과 같다.

제1공정: 옥음차 재료 준비공정

먼저 옥음차를 제조하기 위해 재료를 선별하여 준비한다. 본 발명에서 제조되는 옥음차(玉音茶)는 생 도라지, 생엽 녹차, 계피, 감초를 이용하여 차를 제조함으로 각각 재료를 준비한다.

제2공정: 생 도라지를 차로 사용할 수 있도록 가공하여 준비하는 공정;

상기 제1 공정에서 준비된 생 도라지를 비스듬하게 엇 썰기를 하여 편 형태로 절단한다.

상기 절단되는 편 형태의 도라지는 얇게 썰면 되는 것으로 별도의 규격은 없으나 도라지를 편 형태로 엇 썰기를 할 때 두껍게 썰면 우려지는 시간이 길어질 수 있으므로 편의 두께는 0.5㎜∼5㎜ 사이의 두께로 절단하는 것이 바람직하다.

상기 편 형태로 절단된 도라지는 실내에서 펼쳐 널어 수분함량 35중량%가 되도록 건조하여 위조한다.

도라지는 뿌리의 조직이 녹차 생엽에 비하여 단단하고 수분이 다량으로 함유된 관계로 위조시 수분 함량을 최대한 줄이지 못하면 다음 단계인 부초 단계에서 시간이 지체되므로 건조하는 위조단계에서 수분함량 35중량%가 되도록 건조하여 위조한다. 이때, 수분함량은 수분측정기를 이용하며, 건조는 응달에서 1시간∼4시간 동안 건조하게 된다.

상기 위조단계에서 건조 시간을 1시간∼4시간으로 하는 것은 도라지의 절단두께에 따라서 달라지고 또한 계절의 환경에 따라서 달라지기 때문이다.

상기 건조된 절단 도라지는 살청기에서 온도 320℃∼360℃로 볶아 부초한다. 이때 도라지가 볶아지는 과정에서 도라지 내의 단백질을 파기시켜 효소를 없애게 된다.

상기 부초된 절단 도라지는 보자기 등의 얇은 천에 싸서 유념하게 된다.

상기 유념공정 역시 부초와 유념을 반복하여 실시한다.

상기 유념된 도라지는 온도 22℃∼27℃의 발효실에서 24시간 동안 발효시킨다.

상기 발효된 도라지는 발효과정에서 수분이 발생됨으로 이를 보관시 변질되는 문제점이 발생함으로 변질을 방지하기 위해 전기 건조기에서 수분을 최대한 건조한다.

상기 발효 건조된 절단 도라지는 부초와 유념공정에서 분말이 발생하고 이물질이 혼합될 수 있으므로 형상과 품질이 양호한 절단 도라지 만을 선별하여 차 제조를 위한 도라지를 준비한다.

제3공정: 생 옆 녹차를 가공하는 공정

상기 제1공정에서 준비된 녹차 생엽을 그늘에서 외면의 수분이 건조되도록 1시간에서 2시간 동안 위조한다.

상기 녹차 위조는 통상의 녹차 위조하는 것과 동일한 방법으로 이루어지는 것으로 응달 또는 실내에서 건조할 수 있다.

상기 위조단계에서 건조된 녹차 잎을 살청기에서 온도 320℃∼360℃로 볶아 부초한다.

상기 녹차 잎은 살청기에서 볶을 수도 있고 가마솥에서 전통방식으로 볶아 살청할 수 있다.

상기 살청기에서 부초된 녹차 잎은 유념과정을 실시하게 되는데 유념은 통상의 녹차 유념과 같이 덕음과 유념을 6∼7회 반복실시한다.

상기 유념된 녹차 잎은 온도 22℃∼27℃의 발효실에서 24시간 동안 발효한다.

상기 발효된 녹차 잎은 발효과정에서 수분이 발생함으로 보관시 변질의 우려가 있으므로 수분에 의해 변질되는 것을 방지하기 위해 전기 건조기에서 수분을 건조한다.

상기 발효 후 건조된 녹차 잎은 유념과정에서 줄기가 발생하고 이물질 등이 혼합될 수 있으므로 이를 선별하여 차로 사용할 수 있는 녹차 잎만을 선별한다.

제4공정: 감초를 차로 사용할 수 있도록 가공하는 공정;

상기 제1공정에서 준비된 감초를 상기 제2공정에서 실시된 도라지 절단 편 크기보다 작은 크기로 분쇄한다.

본 발명에서 이용되는 감초는 우랄 감초, 굽은 감초라고 하며 러시아(시베리아), 이란, 아프가니스탄, 파키스탄, 중국(감숙성, 신강성), 몽골에서 자라며 우리나라에서 재배하기도 한다.

감초(甘草)는 특이한 냄새가 나며 맛은 달다.

감초는 모든 약의 독성을 조화시켜서 약효가 잘 나타나게 하며 장부의 한열과 사기를 다스리고 모든 혈맥의 소통을 잘 시키며 근육과 뼈를 튼튼히 한다.

약리작용은 해독작용, 간염, 두드러기, 피부염, 습진 등에 효과가 있다. 진해·거담, 근육 이완, 이뇨작용, 항염작용이 있으며 소화성 궤양을 억제한다. [출처: 감초, 두산백과]

상기에 서술된 바와 같이 감초는 한방에서 다양한 처방에 사용됨을 알 수 있다.

본 공정(제4공정)에서 감초를 분쇄하여 작은 조각으로 형성한 후에는 이물질 및 기타 필요 없는 이 물질이 없는지 선별작업을 한다.

제5공정: 계피를 차로 사용할 수 있도록 가공하는 공정;

상기 준비된 계피를 상기 ⒝공정에서 실시된 도라지 절단편 크기보다 작은 크기로 분쇄한다.

상기 분쇄된 계피는 상기 감초와 같이 분쇄 물 내에 혼합된 이물질을 제거하여 선별한다.

본 발명에서 이용되는 계피는, <한의학> 육계나무 껍질을 한방에서 이르기를, 감기 해열제로 쓰며 지절통이나 복통에도 쓴다. 라고 기재되어 있으며, 계피의 효능은 맵고 단맛이 있으며 매우 따듯한 성질이 있어서 우리 몸의 기혈 소통을 잘 시킨다. 또한, 계피의 효능으로는 어혈을 없애는 효과가 있어 산후에 어혈로 인한 복통이나 화농이 있을 때에도 이를 치료하는 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

이 외에도 계피 효능으로는 계피차를 마시면 몸이 허해 추위를 타는 경우 땀을 내주는 효능이 있으며, 추위 때문에 몸이 결리는 것을 예방하고, 겨울철 수족냉증에 효과가 있으며, 또한, 해열. 진통에 좋으며, 계피가 말초혈관의 혈액순환을 도와 몸과 손발이 찬 기운을 풀어주는 약리작용을 하며, 손발이 유난히 차갑거나 소화기능이 약해 찬 것을 먹으면 배가 아픈 사람에게 매우 좋다. [출처: 감초, 두산백과]라고 알려져 있다.

제6공정: 도라지, 녹차, 감초, 계피 혼합공정

상기 제2 공정 내지 제5공정에서 각각 가공 준비된 도라지 65중량%∼76중량%, 녹차 20중량%∼25중량%, 감초 2중량%∼5중량%, 계피 2중량%∼5중량%를 혼합한다.

본 공정에서 혼합되는 차의 재료는 도라지와 녹차는 세절(절단)→ 위조 → 부초 → 유념 → 발효 → 건조 → 선별 후 혼합하게 되며,

감초와 계피는 분쇄 → 선별 후 혼합하게 된다. 물론 혼합시에는 도라지 65중량%∼76중량%, 녹차 20중량%∼25중량%, 감초 2중량%∼5중량%, 계피 2중량%∼5중량%를 함께 혼합하여 옥음차를 제조하였다.

본 공정에서 사용되는 감초와 계피는 시중에서 유통되는 건조상태의 것을 사용한다.

제7공정: 포장공정

상기 도라지, 녹차, 감초, 계피를 혼합한 혼합물을 통상의 차 포장 규격인 15g, 35g, 70g, 100g 등으로 포장하여 옥음차를 유통시킬 수 있게 된다.

상기 제조 공정에 의거하여 본 발명의 실시 예를 설명하면 다음과 같다.

<실시 예1>

상기 제조공정에 따라서 가공된 도라지 70중 량%, 녹차 24중량%, 감초 3중량%, 계피 3중량%을 혼합하여 옥음차를 제조하였다.

상기 제조된 옥음차는 15g, 35g, 70g, 100g 등으로 포장하며, 옥음차를 만드는 방법은 기존의 녹차와 같이 물을 90℃∼98℃로 가열한 후 이의 뜨거운 물에 울인 후 그 울인 물을 차로 복용하였다.

이렇게 만들어진 차의 맛은 도라지의 쌉쌀한 맛과 녹차의 맛이 어우러지는 동시에 감초와 계피의 향과 단맛이 어우러져 맑고 개운한 맛이 느껴진다.

즉, 약간의 도라지 맛과 계피 향이 어우러지는 동시에 맛은 약간 달은 맛이 나므로 남녀 노소 누구나 즐길 수 있는 것으로 판단된다.

통상적으로 녹차가 사람의 몸에 좋다는 것은 알고 있으나, 젊은 층에서는 선호도가 떨어지는 문제점이 있으며, 또한 카페인 성분 때문에 어린이가 마시기에는 부적합하나, 본 발명의 옥음차는 도라지, 녹차, 감초, 계피가 어우러져 향과 맛이 달콤하게 느껴지므로 어린이는 물론 젊은 사람들에게 거부감이 없으므로 차로 즐겨 복용하면 자연적으로 건강보조 식품을 복용하는 효능을 갖는다.

이와 같이 제조된 본 발명은 도라지를 주성분으로 한 옥음차를 제공함으로써, 평소에 차를 자연스럽게 즐기므로 호흡기질환, 혈관계질환 등에 도움을 줄 수 있도록 한 기능성 차를 제공하는 특징을 갖는다.

Claims (5)

1. ⒜ 생 도라지, 녹차, 계피, 감초를 각각 재료를 준비하는 공정;
   ⒝ 생 도라지를 차로 사용할 수 있도록 가공하여 준비하는 공정;
   ⒞ 생 옆 녹차를 가공하는 공정;
   ⒟ 감초를 차로 사용할 수 있도록 가공하는 공정;
   ⒠ 계피를 차로 사용할 수 있도록 가공하는 공정;
   ⒡ 상기 각 공정에서 가공 준비된 도라지 65중량%∼76중량%, 녹차 20중량%∼25중량%, 감초 2중량%∼5중량%, 계피 2중량%∼5중량%를 혼합하는 공정;
   ⒢ 상기 도라지, 녹차, 감초, 계피를 혼합한 옥음차를 통상의 차 포장 규격으로 포장하는 공정을 특징으로 하는 옥음차 제조 방법.
2. 제1항에 있어서,
   생 도라지를 차로 사용할 수 있도록 가공하여 준비하는 공정⒝은,
   상기 준비된 생 도라지를 비스듬하게 엇 썰기를 하여 편 형태로 절단하여 세절하는 단계;
   상기 편 형태로 절단된 도라지는 실내에서 펼쳐 널어 수분함량 35중량%가 되도록 건조하여 위조하는 단계;
   상기 건조된 편 도라지는 살청기에서 온도 320℃∼360℃로 볶아 부초하는 단계;
   상기 부초된 도라지를 비벼서 유념하는 단계;
   상기 유념된 도라지를 온도 22℃∼27℃의 발효실에서 24시간 동안 발효하는 발효 단계;
   상기 발효된 도라지를 변질되는 것을 방지할 수 있도록 전기 건조기에서 수분을 건조하는 단계;
   상기 발효 건조된 도라지를 선별하여 차 제조를 위한 도라지를 준비하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 옥음차 제조 방법.
3. 제1항에 있어서,
   생 옆 녹차를 가공하는 공정⒞은,
   상기 준비된 녹차 생엽을 그늘에서 외면의 수분이 건조되도록 위조하는 단계;
   상기 위조된 녹차 잎을 살청기에서 온도 320℃∼360℃로 볶아 부초하는 단계;
   상기 살청기에서 부초된 녹차 잎을 유념과 덕음을 반복적으로 실시하는 유념단계;
   상기 유념된 녹차 잎을 온도 22℃∼27℃의 발효실에서 24시간 동안 발효하는 발효 단계;
   상기 발효된 녹차 잎을 변질되는 것을 방지할 수 있도록 전기 건조기에서 수분을 건조하는 단계;
   상기 건조된 녹차 잎에 혼합된 줄기 등의 이물질을 선별하여 차로 사용할 수 있는 녹차 잎만을 선별하는 단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 옥음차 제조 방법.
4. 제1항에 있어서,
   감초 및 계피를 차로 사용할 수 있도록 가공하는 공정⒟⒠;은,
   상기 준비된 감초 또는 계피를 상기 ⒝공정에서 실시된 도라지 절단편 크기보다 작은 크기로 분쇄하는 단계;
   상기 분쇄된 감초 또는 계피의 분쇄물 내에 혼합된 이물질을 제거하여 선별하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 옥음차 제조 방법.
5. 제1항의 제조방법에 의해 도라지를 주성분으로 제조된 옥음차.
   

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