JPS6027501B2 - たんぽぽブレンドコ−ヒ−とその製造法 - Google Patents
たんぽぽブレンドコ−ヒ−とその製造法Info
- Publication number
- JPS6027501B2 JPS6027501B2 JP57230804A JP23080482A JPS6027501B2 JP S6027501 B2 JPS6027501 B2 JP S6027501B2 JP 57230804 A JP57230804 A JP 57230804A JP 23080482 A JP23080482 A JP 23080482A JP S6027501 B2 JPS6027501 B2 JP S6027501B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- coffee
- dandelion
- japanese
- extract
- chinese medicine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Tea And Coffee (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、コーヒー成分中にたんぼぽの根のエキス分及
び若干の和漢祭エキス分を含有させて成るコーヒー及び
その製造法に関する。
び若干の和漢祭エキス分を含有させて成るコーヒー及び
その製造法に関する。
今日コーヒーは緑茶に並ぶ噂好飲料として日常生活に普
及し一日に数回も愛飲される場合も少なくないが、しか
しこうしたコーヒーの多量の常飲はカフェイン及びタン
ニン酸の多量の摂取に継り、健康上に故々しき問題を惹
起している。
及し一日に数回も愛飲される場合も少なくないが、しか
しこうしたコーヒーの多量の常飲はカフェイン及びタン
ニン酸の多量の摂取に継り、健康上に故々しき問題を惹
起している。
そこで本発明者は、コーヒーの持つ独得の風味及び香り
等の噂好性の利点を失わせず且つこの健康上の欠陥を補
うコーヒーを研究探索し、その結果たんぼぼの娘部分の
滋養性とコーヒーとの秀れた相性とに着目してこれとの
ブレンドを試みると共にその際双方の長所を殺し合うこ
とのないよう配慮したものである。以下、実施例を基に
本発明に係るたんぼぼブレンドコーヒー及びその製造法
を説明する。
等の噂好性の利点を失わせず且つこの健康上の欠陥を補
うコーヒーを研究探索し、その結果たんぼぼの娘部分の
滋養性とコーヒーとの秀れた相性とに着目してこれとの
ブレンドを試みると共にその際双方の長所を殺し合うこ
とのないよう配慮したものである。以下、実施例を基に
本発明に係るたんぼぼブレンドコーヒー及びその製造法
を説明する。
本発明コーヒーを得るには、まずカフェインレスコーヒ
ー豆約１０ｋ９を常法に従い焔煎及び鞠豆した後これを
約６０℃の温水中に浸潰させて、カフェイン成分を極少
としたコーヒー浸出液を作製する。
ー豆約１０ｋ９を常法に従い焔煎及び鞠豆した後これを
約６０℃の温水中に浸潰させて、カフェイン成分を極少
としたコーヒー浸出液を作製する。
溶液温度はコ−ヒーの風味を損うことのないよう６０ｑ
ｏ前後の低温とし且つ５時間程度の浸濃が最適である。
そして一方、充分に成長したたんぽぽの根を採集後自然
乾燥して小片に切断して置き、これの８ｋ９程度を約８
０℃に若干昇温させた前記コーヒー浸出液中に投入浸潰
させてたんぽぼエキス分の充分な抽出を図る。と同時に
、黒大豆、赤小豆、望江南、山査子等の和漢薬成分を若
干量（均等分にして総体約２ｋｇ程度）上託たんぽぽ根
と同様に投入浸潰してそのエキス分を抽出し、斯くして
コーヒー成分とたんぽぼ及び和漢薬エキス分の混合抽出
液を作製する。そうして、次に当該混合抽出液を乳糖、
澱粉等の吸着性素材を用いた賦形剤に吸収させて溶液を
有形体として取扱いの容易さを図ると共に後述のコーヒ
ー豆薫蒸気体の吸着を可能な形態とする。即ち、この猿
液賦形体をコーヒー豆の無蒸気体を満たした熱蒸室内に
投与してコーヒー黒蒸気体の結合を図る。この薫蒸は冒
頭で行ったコーヒー浸出液がアロマ成分に欠けるのを補
うもので、これにより充分なる香味が具備されることに
なる。そして最後に、当該溶液賦形体を真空乾燥又は電
熱乾燥して乾燥体とした後粉砕して頚粒状として本発明
たんぼぼブレンドコーヒーは製造される。斯くして得ら
れた本発明コーヒーは、カフェインレスコーヒーを主体
としたんぼぼの根から抽出されたエキス分を約２０〜５
肌ｔ％及び若干の和漢薬エキス分が混合された成分比を
構成する。
ｏ前後の低温とし且つ５時間程度の浸濃が最適である。
そして一方、充分に成長したたんぽぽの根を採集後自然
乾燥して小片に切断して置き、これの８ｋ９程度を約８
０℃に若干昇温させた前記コーヒー浸出液中に投入浸潰
させてたんぽぼエキス分の充分な抽出を図る。と同時に
、黒大豆、赤小豆、望江南、山査子等の和漢薬成分を若
干量（均等分にして総体約２ｋｇ程度）上託たんぽぽ根
と同様に投入浸潰してそのエキス分を抽出し、斯くして
コーヒー成分とたんぽぼ及び和漢薬エキス分の混合抽出
液を作製する。そうして、次に当該混合抽出液を乳糖、
澱粉等の吸着性素材を用いた賦形剤に吸収させて溶液を
有形体として取扱いの容易さを図ると共に後述のコーヒ
ー豆薫蒸気体の吸着を可能な形態とする。即ち、この猿
液賦形体をコーヒー豆の無蒸気体を満たした熱蒸室内に
投与してコーヒー黒蒸気体の結合を図る。この薫蒸は冒
頭で行ったコーヒー浸出液がアロマ成分に欠けるのを補
うもので、これにより充分なる香味が具備されることに
なる。そして最後に、当該溶液賦形体を真空乾燥又は電
熱乾燥して乾燥体とした後粉砕して頚粒状として本発明
たんぼぼブレンドコーヒーは製造される。斯くして得ら
れた本発明コーヒーは、カフェインレスコーヒーを主体
としたんぼぼの根から抽出されたエキス分を約２０〜５
肌ｔ％及び若干の和漢薬エキス分が混合された成分比を
構成する。
次に、叙上の本発明コーヒーの噂好飲料物としての特徴
を説明すると、まず本発明はコーヒー成分を主体としそ
こにたんぽぼのエキス成分を混和させたが、たんぼぼは
コーヒーと類似した鰭好性を有するためコーヒーとは相
性が極めて良好であり互いの特徴を減摩し合うことがな
く且つその成分比及び前述の製法上の配慮を払ったため
コーヒーの持つ独得の風味及び香りが失われて居らず、
従ってコーヒー愛飲家の要求する高い燈好‘性を滴すこ
とができる。即ち、コーヒ−の独得の風味を引き出すの
は苦味質としてのタンニン及び酸味費としてのクロロゲ
ン酸、コーヒー酸、キニン酸、鯵酸、リンゴ酸、コハク
酸、酒石酸、フマール酸等であるが、一方、タンポポの
根にも、苦味質としての結晶性のｔａｒａｘａｃｉｎＣ
４ｏＨ■０５、及び酸味質としてのパラヒドロオキシフ
ェニル酢酸、３一４ジヒドロオキシ桂皮酸、バルミチン
酸、セロチン酸、油酸、リノール酸等が多く含まれてい
るため、両者は苦味性と酸味性を強く帯有する点で共通
の呈味性を有している。
を説明すると、まず本発明はコーヒー成分を主体としそ
こにたんぽぼのエキス成分を混和させたが、たんぼぼは
コーヒーと類似した鰭好性を有するためコーヒーとは相
性が極めて良好であり互いの特徴を減摩し合うことがな
く且つその成分比及び前述の製法上の配慮を払ったため
コーヒーの持つ独得の風味及び香りが失われて居らず、
従ってコーヒー愛飲家の要求する高い燈好‘性を滴すこ
とができる。即ち、コーヒ−の独得の風味を引き出すの
は苦味質としてのタンニン及び酸味費としてのクロロゲ
ン酸、コーヒー酸、キニン酸、鯵酸、リンゴ酸、コハク
酸、酒石酸、フマール酸等であるが、一方、タンポポの
根にも、苦味質としての結晶性のｔａｒａｘａｃｉｎＣ
４ｏＨ■０５、及び酸味質としてのパラヒドロオキシフ
ェニル酢酸、３一４ジヒドロオキシ桂皮酸、バルミチン
酸、セロチン酸、油酸、リノール酸等が多く含まれてい
るため、両者は苦味性と酸味性を強く帯有する点で共通
の呈味性を有している。
従って、両者をブレンドしても、その混入に違和感を生
じさせず、苦味に酸っぱさの融和されたコーヒー独特の
趣向性を失わせないという優れた相性を両者は有するも
のとなる。加えて、たんぼぼエキスの有する健康上の効
果が下記の成分表に示される通り、充分に発揮される。
じさせず、苦味に酸っぱさの融和されたコーヒー独特の
趣向性を失わせないという優れた相性を両者は有するも
のとなる。加えて、たんぼぼエキスの有する健康上の効
果が下記の成分表に示される通り、充分に発揮される。
本発明コーヒーの成分表
（胸糊 日本筋路曲船Ｋよる）
従って、本発明コーヒーによれば、コーヒーとしての噂
好性を楽しめるばかりでなくたんぼぼエキスの有する健
胃、利尿、浄血、母乳の分泌等の滋養効果が得られさら
にこれに和漢薬による強壮・消化及び毛細血管拡張によ
る血圧調整作用等のコーヒー常欲によって惹起される血
圧増、消火不良、不眠等の弊害を除去する効果が相乗的
に付加されるので健康上最も好ましい飲料物が得られる
ことになる。
好性を楽しめるばかりでなくたんぼぼエキスの有する健
胃、利尿、浄血、母乳の分泌等の滋養効果が得られさら
にこれに和漢薬による強壮・消化及び毛細血管拡張によ
る血圧調整作用等のコーヒー常欲によって惹起される血
圧増、消火不良、不眠等の弊害を除去する効果が相乗的
に付加されるので健康上最も好ましい飲料物が得られる
ことになる。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ カフエインレスコーヒー成分中にたんぽぽの根から
抽出されたエキス分を約２０〜５０ｗｔ％及び若干の和
漢薬エキス分を混入して成るたんぽぽブレンドコーヒー
。 ２ カフエインレスコーヒー豆原料を焙煎及び挽豆後約
６０℃の温水中に浸漬してコーヒー浸出液を作製し、一
方成長たんぽぽの根及び和漢薬草を乾燥後小片に切断し
て前記コーヒー浸出液中に投入浸漬してたんぽぽ及び和
漢薬のエキス分を抽出させてコーヒー成分との混合抽出
液を作製し、次に当該混合抽出液を賦形剤に吸収させた
後熏蒸室においてコーヒー豆の熏蒸気体を吸着させ、さ
らにこれを乾燥させて顆粒体として得ることを特徴とす
るたんぽぽブレンドコーヒーの製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57230804A JPS6027501B2 (ja) | 1982-12-30 | 1982-12-30 | たんぽぽブレンドコ−ヒ−とその製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP57230804A JPS6027501B2 (ja) | 1982-12-30 | 1982-12-30 | たんぽぽブレンドコ−ヒ−とその製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59125844A JPS59125844A (ja) | 1984-07-20 |
| JPS6027501B2 true JPS6027501B2 (ja) | 1985-06-29 |
Family
ID=16913529
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57230804A Expired JPS6027501B2 (ja) | 1982-12-30 | 1982-12-30 | たんぽぽブレンドコ−ヒ−とその製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6027501B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2015133950A (ja) * | 2013-11-07 | 2015-07-27 | 興和株式会社 | 飲料 |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0993251B1 (de) * | 1996-12-27 | 2001-09-12 | György Pintz | Genussmittel-zuschlag |
| CN107660634A (zh) * | 2017-11-15 | 2018-02-06 | 李鹏 | 一种苦荞咖啡粉 |
-
1982
- 1982-12-30 JP JP57230804A patent/JPS6027501B2/ja not_active Expired
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2015133950A (ja) * | 2013-11-07 | 2015-07-27 | 興和株式会社 | 飲料 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS59125844A (ja) | 1984-07-20 |
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