JP7378217B2 - ヤグルマギク発酵液及びその製造方法、並びに化粧料 - Google Patents
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Description
本発明は、ヤグルマギク発酵液及びその製造方法、並びに前記ヤグルマギク発酵液を含有する化粧料に関する。
植物等の天然物由来の成分には数多くの成分が含まれており、皮膚に対して、化学的に合成された成分では得られないような有用な機能を発揮することが知られていることから、近年、多くの化粧料の有効成分として配合されている。また、化粧料には、美白効果、保水性、保湿性等の機能性に加え、塗布時の肌なじみのよさ等の使用感のよさも強く求められている。
植物由来の化粧料としては、例えば、ヤグルマギクの全草をエタノールで還流させ、濾過した濾液に水を加えて析出した沈殿を濾出することにより得られるヤグルマギクの抽出物を含む化粧料が、真皮コラ－ゲン線維束再構築作用を有し、抗シワ剤としても有用であることが知られている（特許文献１参照）。
しかしながら、この提案の化粧料は、肌なじみや保水性の点において、十分に満足できるものではないという問題があった。
しかしながら、この提案の化粧料は、肌なじみや保水性の点において、十分に満足できるものではないという問題があった。
一方、麹菌は、デンプンをブドウ糖に分解するアミラーゼ、タンパク質をアミノ酸に分解するプロテアーゼ、脂肪を分解するリパーゼなどの酵素が豊富に含まれていることが知られており、古来より、清酒、味噌、醤油、鰹節等の発酵食品の製造に利用されている。このような麹菌を利用して、植物を発酵させた発酵物を、美白作用、皮膚老化防止作用などを有する化粧料とすることが提案されている（例えば、特許文献２、３参照）。
しかしながら、これらの提案の化粧料は、肌なじみや保水性の点において、十分に満足できるものではないという問題があった。また、従来の発酵物の製造方法は、製造が困難であり、更に高価な製法であった。
しかしながら、これらの提案の化粧料は、肌なじみや保水性の点において、十分に満足できるものではないという問題があった。また、従来の発酵物の製造方法は、製造が困難であり、更に高価な製法であった。
したがって、保水性等の機能性だけでなく、肌なじみ等の使用感にも優れ、植物自体の有する作用を害することなく、安全性の高い天然物系のものである発酵液、及び前記発酵液を含有する化粧料、並びに、前記発酵液の容易かつ安価な製造方法は、未だ提供されておらず、その速やかな提供が強く求められているのが現状である。
本発明は、従来における前記諸問題を解決し、以下の目的を達成することを課題とする。即ち、本発明は、肌なじみのよさ及び保水性に優れ、ヤグルマギク自体の有する作用を害することなく、安全性の高い天然物系のものであるヤグルマギク発酵液、及び前記ヤグルマギク発酵液を含有する化粧料、並びに、前記ヤグルマギク発酵液の容易かつ安価な製造方法を提供することを目的とする。
前記課題を解決するための手段としては、以下の通りである。即ち、
＜１＞ ヤグルマギクの麹菌による発酵液であることを特徴とするヤグルマギク発酵液である。
＜２＞ ヤグルマギクを、麹菌を用いて発酵させて発酵液を得ることを含むことを特徴とするヤグルマギク発酵液の製造方法である。
＜３＞ ヤグルマギクに麹菌を接種してヤグルマギク種麹を得る種麹調製工程と、
ヤグルマギクに前記ヤグルマギク種麹を接種してヤグルマギク発酵液を得る発酵工程と、を含む前記＜２＞に記載のヤグルマギク発酵液の製造方法である。
＜４＞ 前記＜１＞に記載のヤグルマギク発酵液を含有することを特徴とする化粧料である。
＜１＞ ヤグルマギクの麹菌による発酵液であることを特徴とするヤグルマギク発酵液である。
＜２＞ ヤグルマギクを、麹菌を用いて発酵させて発酵液を得ることを含むことを特徴とするヤグルマギク発酵液の製造方法である。
＜３＞ ヤグルマギクに麹菌を接種してヤグルマギク種麹を得る種麹調製工程と、
ヤグルマギクに前記ヤグルマギク種麹を接種してヤグルマギク発酵液を得る発酵工程と、を含む前記＜２＞に記載のヤグルマギク発酵液の製造方法である。
＜４＞ 前記＜１＞に記載のヤグルマギク発酵液を含有することを特徴とする化粧料である。
本発明によると、従来における前記諸問題を解決し、前記目的を達成することができ、肌なじみのよさ及び保水性に優れ、ヤグルマギク自体の有する作用を害することなく、安全性の高い天然物系のものであるヤグルマギク発酵液、及び前記ヤグルマギク発酵液を含有する化粧料、並びに、前記ヤグルマギク発酵液の容易かつ安価な製造方法を提供することができる。
（ヤグルマギク発酵液及びヤグルマギク発酵液の製造方法）
本発明のヤグルマギク発酵液（以下、「発酵液」と略記することがある）は、ヤグルマギクの麹菌による発酵液である。本発明のヤグルマギク発酵液は、本発明のヤグルマギク発酵液の製造方法により好適に得ることができる。
本発明のヤグルマギク発酵液の製造方法は、ヤグルマギクを、麹菌を用いて発酵させて発酵液を得ることを少なくとも含む。
以下、本発明のヤグルマギク発酵液の製造方法について詳細に説明し、併せて、本発明のヤグルマギク発酵液についても説明する。
本発明のヤグルマギク発酵液（以下、「発酵液」と略記することがある）は、ヤグルマギクの麹菌による発酵液である。本発明のヤグルマギク発酵液は、本発明のヤグルマギク発酵液の製造方法により好適に得ることができる。
本発明のヤグルマギク発酵液の製造方法は、ヤグルマギクを、麹菌を用いて発酵させて発酵液を得ることを少なくとも含む。
以下、本発明のヤグルマギク発酵液の製造方法について詳細に説明し、併せて、本発明のヤグルマギク発酵液についても説明する。
＜ヤグルマギク発酵液の製造方法＞
前記ヤグルマギク発酵液の製造方法は、ヤグルマギクを、麹菌を用いて発酵させて発酵液を得ることができる限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、発酵工程を少なくとも含み、更に種麹調製工程を含むことが好ましく、必要に応じて、更にその他の工程を含む。
前記ヤグルマギク発酵液の製造方法は、ヤグルマギクを、麹菌を用いて発酵させて発酵液を得ることができる限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、発酵工程を少なくとも含み、更に種麹調製工程を含むことが好ましく、必要に応じて、更にその他の工程を含む。
＜＜発酵工程＞＞
前記発酵工程は、ヤグルマギクを、麹菌を用いて発酵させて発酵液を得る工程である。
前記発酵工程は、ヤグルマギクを、麹菌を用いて発酵させて発酵液を得る工程である。
－ヤグルマギク－
前記発酵原料として使用するヤグルマギク（Ｃｅｎｔａｕｒｅａ ｃｙａｎｕｓ Ｌｉｎｎｅ）は、キク科（Ｃｏｍｐｏｓｉｔａｅ）ヤグルマギク属（Ｃｅｎｔａｕｒｅａ）に属する一年生草本であり、古代より食用や薬用の原料として利用されている。別名として、ヤグルマソウ、ケンタウレア、セントーレアなどがある。原産地はヨーロッパであるが、日本国内においても自生又は栽培されており、これらの地域から容易に入手可能である。
前記ヤグルマギクの入手方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、自然界から採取してもよいし、市販品を用いてもよい。
前記発酵原料として使用するヤグルマギク（Ｃｅｎｔａｕｒｅａ ｃｙａｎｕｓ Ｌｉｎｎｅ）は、キク科（Ｃｏｍｐｏｓｉｔａｅ）ヤグルマギク属（Ｃｅｎｔａｕｒｅａ）に属する一年生草本であり、古代より食用や薬用の原料として利用されている。別名として、ヤグルマソウ、ケンタウレア、セントーレアなどがある。原産地はヨーロッパであるが、日本国内においても自生又は栽培されており、これらの地域から容易に入手可能である。
前記ヤグルマギクの入手方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、自然界から採取してもよいし、市販品を用いてもよい。
前記発酵原料として使用する前記ヤグルマギクの使用部位としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、花、蕾、果実、果皮、種子、種皮、茎、葉、枝、枝葉等の地上部；根、根茎等の地下部などが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。これらの中でも、前記ヤグルマギクの使用部位としては、地上部が好ましい。
前記発酵原料として使用する前記ヤグルマギクの大きさとしては、前記麹菌の培養が可能な大きさであれば、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、採取したそのままの大きさ、切断した所望の大きさ、微粉（パウダー）化された大きさなどが挙げられる。
前記発酵原料として使用する前記ヤグルマギクの状態としては、前記麹菌の培養が可能な状態であれば、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、採取したそのままの状態、乾燥した状態、粉砕した状態、搾汁の状態、抽出物の状態などが挙げられる。これらの中でも、前記麹菌が作用しやすい点で、採取したそのままの状態、粉砕した状態、搾汁の状態、抽出物の状態が好ましく、採取したそのままの状態、粉砕した状態がより好ましい。
前記ヤグルマギクを乾燥した状態にする方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、天日で乾燥する方法、通常使用される乾燥機を用いて乾燥する方法などが挙げられる。
前記ヤグルマギクを前記粉砕した状態にする方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、ミキサー、シュガーミル、パワーミル、ジェットミル、衝撃式粉砕機等により粉砕する方法などが挙げられる。
前記ヤグルマギクを前記搾汁の状態にする方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、圧搾などが挙げられる。
前記ヤグルマギクを前記抽出物の状態にする方法としては、特に制限はなく、植物の抽出に一般に用いられる方法を、目的に応じて適宜選択することができる。
－麹菌－
前記麹菌としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、アスペルギルス オリゼー（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ）、アスペルギルス ソーヤ（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｓｏｊａｅ）等の黄麹菌；アスペルギルス ルチュエンシス（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｌｕｃｈｕｅｎｓｉｓ）等の黒麹菌；アスペルギルス カワウチ（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｋａｗａｕｃｈｉｉ）等の白麹菌；これらの変異株などが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。これらの中でも、前記麹菌としては、アスペルギルス オリゼー（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ）が、肌なじみのよさ及び保水性に優れる点で好ましい。
前記麹菌の入手方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、自然界から採取してもよいし、市販品を用いてもよい。また、前記麹菌として、米などを原料とした種麹を使用してもよく、後述する種麹調製工程で得られるヤグルマギク種麹を使用してもよく、培地（寒天培地、液体培地など）で培養した麹菌を使用してもよい。これらの中でも、より肌なじみに優れる発酵液を効率よく容易に得ることができる点で、前記ヤグルマギク種麹を用いることが好ましい。
前記麹菌としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、アスペルギルス オリゼー（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ）、アスペルギルス ソーヤ（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｓｏｊａｅ）等の黄麹菌；アスペルギルス ルチュエンシス（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｌｕｃｈｕｅｎｓｉｓ）等の黒麹菌；アスペルギルス カワウチ（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｋａｗａｕｃｈｉｉ）等の白麹菌；これらの変異株などが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。これらの中でも、前記麹菌としては、アスペルギルス オリゼー（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ）が、肌なじみのよさ及び保水性に優れる点で好ましい。
前記麹菌の入手方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、自然界から採取してもよいし、市販品を用いてもよい。また、前記麹菌として、米などを原料とした種麹を使用してもよく、後述する種麹調製工程で得られるヤグルマギク種麹を使用してもよく、培地（寒天培地、液体培地など）で培養した麹菌を使用してもよい。これらの中でも、より肌なじみに優れる発酵液を効率よく容易に得ることができる点で、前記ヤグルマギク種麹を用いることが好ましい。
前記発酵原料として使用する前記ヤグルマギクへの、前記麹菌の接種量としては、前記ヤグルマギクを発酵することができる量である限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記発酵原料が液体の状態である場合には、１×１０３個／ｍＬ～１×１０８個／ｍＬが好ましく、前記発酵原料が固体の状態である場合には、１×１０３個／ｇ～１×１０８個／ｇが好ましい。
前記ヤグルマギクに前記麹菌を接種する際、水を添加することが好ましい。前記水の添加量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記ヤグルマギク１００質量部に対して、５００質量部～５，０００質量部添加することが好ましく、１，０００質量部～４，０００質量部添加することがより好ましく、１，５００質量部～３，０００質量部添加することが特に好ましい。
前記発酵（培養）の温度としては、前記麹菌による発酵ができる温度の範囲内であれば、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、２０℃～４０℃が好ましく、２５℃～３５℃がより好ましい。前記発酵の温度が、２０℃未満であると、前記ヤグルマギクを十分に発酵させることができず、肌なじみのよさや保水性が不十分となることがある。なお、５０℃を超えると、前記麹菌が増殖できないことがある。
前記発酵（培養）の時間としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、１０時間～４０時間が好ましく、２０時間～３０時間がより好ましい。前記発酵の時間が、１０時間未満であると、前記ヤグルマギクを十分に発酵させることができず、肌なじみのよさや保水性が不十分となることがある。
前記発酵（培養）を停止する方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、加熱する方法などが挙げられる。
前記発酵を停止するための加熱温度としては、前記麹菌が生育できない温度であれば、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、５０℃以上が好ましく、７０℃以上がより好ましく、１００℃～１３０℃が特に好ましい。前記加熱温度が、５０℃未満であると、前記発酵を停止できないことがあり、１３０℃を超えると、前記ヤグルマギク発酵液中のヤグルマギク自体の有する作用を害することがある。
前記発酵を停止するための加熱時間としては、前記麹菌が生育できない状態にすることができれば、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、５分間以上が好ましく、１０分間～２０分間がより好ましい。前記加熱時間が、５分間未満であると、前記発酵を停止できないことがあり、２０分間を超えると、前記ヤグルマギク発酵液中のヤグルマギク自体の有する作用を害することがある。
前記発酵を停止するための加熱温度としては、前記麹菌が生育できない温度であれば、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、５０℃以上が好ましく、７０℃以上がより好ましく、１００℃～１３０℃が特に好ましい。前記加熱温度が、５０℃未満であると、前記発酵を停止できないことがあり、１３０℃を超えると、前記ヤグルマギク発酵液中のヤグルマギク自体の有する作用を害することがある。
前記発酵を停止するための加熱時間としては、前記麹菌が生育できない状態にすることができれば、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、５分間以上が好ましく、１０分間～２０分間がより好ましい。前記加熱時間が、５分間未満であると、前記発酵を停止できないことがあり、２０分間を超えると、前記ヤグルマギク発酵液中のヤグルマギク自体の有する作用を害することがある。
なお、前記発酵を停止した後の前記ヤグルマギク発酵液は、冷却されることが好ましい。冷却する方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、常温、冷蔵庫などに静置する方法などが挙げられる。
前記発酵工程において、前記発酵を行う回数としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、１回であってもよく、複数回であってもよい。
前記発酵工程を複数回行う場合、前記麹菌は、初回のみ接種してもよく、数回のみ接種してもよく、全ての回で接種してもよいが、初回のみに接種することが好ましい。
また、前記発酵工程を複数回行う場合、発酵温度及び発酵時間は、それぞれ異なっていてもよく、同じであってもよい。
また、前記発酵工程を複数回行う場合、発酵温度及び発酵時間は、それぞれ異なっていてもよく、同じであってもよい。
＜＜種麹調製工程＞＞
前記種麹調製工程は、ヤグルマギクを種麹原料として使用し、該種麹原料に麹菌を接種してヤグルマギク種麹を得る工程である。前記ヤグルマギク発酵液の製造方法が、前記種麹調製工程を含むことで、より肌なじみに優れるヤグルマギク発酵液をより効率よく容易に得ることができる点で有利である。
前記種麹調製工程は、ヤグルマギクを種麹原料として使用し、該種麹原料に麹菌を接種してヤグルマギク種麹を得る工程である。前記ヤグルマギク発酵液の製造方法が、前記種麹調製工程を含むことで、より肌なじみに優れるヤグルマギク発酵液をより効率よく容易に得ることができる点で有利である。
－ヤグルマギク－
前記種麹調製工程において種麹原料として使用する前記ヤグルマギクは、前記＜＜発酵工程＞＞において記載したものと同様のものを使用することができ、前記ヤグルマギクの使用部位、大きさ、状態などの態様についても同様である。
前記種麹調製工程において種麹原料として使用する前記ヤグルマギクは、前記＜＜発酵工程＞＞において記載したものと同様のものを使用することができ、前記ヤグルマギクの使用部位、大きさ、状態などの態様についても同様である。
－麹菌－
前記種麹調製工程において使用する前記麹菌としては、前記＜＜発酵工程＞＞において記載したものと同様のものを使用することができる。
前記種麹調製工程において使用する前記麹菌としては、前記＜＜発酵工程＞＞において記載したものと同様のものを使用することができる。
前記種麹原料として使用する前記ヤグルマギクへの、前記麹菌の接種量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記ヤグルマギク１００質量部に対して、滅菌水に懸濁した麹菌（１×１０３個／ｍＬ～１×１０８個／ｍＬ）を５質量部～１００質量部接種することが好ましく、１０質量部～５０質量部接種することがより好ましく、２０質量部～３０質量部接種することが特に好ましい。前記ヤグルマギク１００質量部に対する前記麹菌の接種量が、５質量部未満であると、前記ヤグルマギクに十分な量の胞子を着生できないことがあり、１００質量部を超えると、水分過多で異常繁殖することがある。
前記種麹原料として使用する前記ヤグルマギクに前記麹菌を接種する際、水を添加することが好ましい。前記水の添加量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記ヤグルマギク１００質量部に対して、１０質量部～２５０質量部添加することが好ましく、２０質量部～２００質量部添加することがより好ましく、３０質量部～１５０質量部添加することが特に好ましい。前記ヤグルマギク１００質量部に対する前記水の添加量が、１０質量部未満であると、前記ヤグルマギクに十分な量の胞子を着生できないことがある。
前記培養の温度としては、前記麹菌が生育できる温度の範囲内であれば、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、２０℃～４０℃が好ましく、２５℃～３５℃がより好ましい。前記培養の温度が、２０℃未満であると、前記ヤグルマギクに十分な量の胞子を着生できないことがある。なお、５０℃を超えると、前記麹菌が増殖できないことがある。
前記培養の時間としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、８０時間～２１０時間が好ましく、１００時間～１９０時間がより好ましく、１２０時間～１７０時間が特に好ましい。前記培養の時間が、８０時間未満であると、前記ヤグルマギクに十分な量の胞子を着生できないことがあり、２１０時間を超えると、胞子の発芽率が落ちることがある。
－ヤグルマギク種麹－
上記の方法で得られたヤグルマギク種麹は、ヤグルマギクに麹菌の胞子が十分に着生されたものであり、これを前記発酵工程で使用することで、より肌なじみに優れるヤグルマギク発酵液をより効率よく容易に得ることができる。
上記の方法で得られたヤグルマギク種麹は、ヤグルマギクに麹菌の胞子が十分に着生されたものであり、これを前記発酵工程で使用することで、より肌なじみに優れるヤグルマギク発酵液をより効率よく容易に得ることができる。
＜＜その他の工程＞＞
前記ヤグルマギク発酵液の製造方法における前記その他の工程としては、本発明の効果を損なわない限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、滅菌工程、精製工程、希釈工程、濃縮工程、乾燥工程などが挙げられる。
前記ヤグルマギク発酵液の製造方法における前記その他の工程としては、本発明の効果を損なわない限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、滅菌工程、精製工程、希釈工程、濃縮工程、乾燥工程などが挙げられる。
－滅菌工程－
前記滅菌工程は、前記発酵工程における前記発酵原料として使用する前記ヤグルマギク、前記種麹調製工程における前記種麹原料として使用する前記ヤグルマギクなどを、前記麹菌の接種前に滅菌する工程である。
また、発酵工程を複数回行う場合に、次回の発酵の前に、前回の発酵工程で得られた発酵液を、滅菌することが好ましい。
前記滅菌工程は、前記発酵工程において発酵を停止するのと同時に行ってもよい。
前記ヤグルマギクや前記発酵液を滅菌する手段としては、特に制限はなく、公知の方法の中から適宜選択することができる。
前記滅菌工程は、前記発酵工程における前記発酵原料として使用する前記ヤグルマギク、前記種麹調製工程における前記種麹原料として使用する前記ヤグルマギクなどを、前記麹菌の接種前に滅菌する工程である。
また、発酵工程を複数回行う場合に、次回の発酵の前に、前回の発酵工程で得られた発酵液を、滅菌することが好ましい。
前記滅菌工程は、前記発酵工程において発酵を停止するのと同時に行ってもよい。
前記ヤグルマギクや前記発酵液を滅菌する手段としては、特に制限はなく、公知の方法の中から適宜選択することができる。
－精製工程－
前記精製工程は、前記発酵工程で得られたヤグルマギク発酵液を精製する工程である。
前記精製工程では、前記ヤグルマギク発酵液中の固形分（例えば、前記ヤグルマギクの植物体、麹菌の菌体、オリなど）の除去を行う。
前記除去の手段としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、ろ過などが挙げられる。
前記ろ過の方法としては、特に制限はなく、公知の方法の中から、目的に応じて適宜選択することができる。
前記精製工程は、前記発酵工程で得られたヤグルマギク発酵液を精製する工程である。
前記精製工程では、前記ヤグルマギク発酵液中の固形分（例えば、前記ヤグルマギクの植物体、麹菌の菌体、オリなど）の除去を行う。
前記除去の手段としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、ろ過などが挙げられる。
前記ろ過の方法としては、特に制限はなく、公知の方法の中から、目的に応じて適宜選択することができる。
－希釈工程、濃縮工程－
前記希釈工程及び前記濃縮工程は、前記発酵工程、及び前記精製工程のいずれかで得られたヤグルマギク発酵液を所望の濃度に調製する工程である。
前記希釈の手段としては、特に制限はなく、公知の方法の中から、目的に応じて適宜選択することができる。
前記濃縮の手段としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、減圧濃縮などが挙げられる。
前記希釈工程及び前記濃縮工程は、前記発酵工程、及び前記精製工程のいずれかで得られたヤグルマギク発酵液を所望の濃度に調製する工程である。
前記希釈の手段としては、特に制限はなく、公知の方法の中から、目的に応じて適宜選択することができる。
前記濃縮の手段としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、減圧濃縮などが挙げられる。
－乾燥工程－
前記乾燥工程は、前記発酵工程、前記精製工程、前記希釈工程、及び前記濃縮工程のいずれかで得られたヤグルマギク発酵液を乾燥する工程である。
前記乾燥の手段としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、凍結乾燥などが挙げられる。
前記乾燥工程は、前記発酵工程、前記精製工程、前記希釈工程、及び前記濃縮工程のいずれかで得られたヤグルマギク発酵液を乾燥する工程である。
前記乾燥の手段としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、凍結乾燥などが挙げられる。
＜ヤグルマギク発酵液＞
本発明のヤグルマギク発酵液は、ヤグルマギクの麹菌による発酵液である。
前記ヤグルマギク発酵液は、ヤグルマギクの麹菌による発酵液である限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、肌なじみに優れる点で、接触角が８５°以下であるヤグルマギク発酵液が好ましく、接触角が７９°以下であるヤグルマギク発酵液がより好ましい。
本発明のヤグルマギク発酵液は、ヤグルマギクの麹菌による発酵液である。
前記ヤグルマギク発酵液は、ヤグルマギクの麹菌による発酵液である限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、肌なじみに優れる点で、接触角が８５°以下であるヤグルマギク発酵液が好ましく、接触角が７９°以下であるヤグルマギク発酵液がより好ましい。
本明細書において、接触角とは、動的接触角・表面張力測定装置（ＦＴＡ１０００ Ｆａｌｃｏｎ、Ｆｉｒｓｔ Ｔｅｎ Ａｎｇｓｔｒｏｍｓ社製）を用いて、前記装置のサンプルステージに測定試料を３μＬ滴下し、温度２２℃、相対湿度２０％の条件下で、液滴法にて測定を行い、１，０００ｍｓの接触角θ（°）をθ／２法で求めた値を表す。
前記接触角は、「濡れ」を表す指標として使用されており、「静止液体の自由表面が固体壁に接する場所で液面と固体面とのなす角（液の内部にある角をとる）をいう」（理化学辞典 第４版、株式会社岩波書店参照）と定義されている。前記接触角は、液体分子間の凝集力と固体壁間の付着力の大小関係によってきまり、液体が固体を濡らす（付着力が大きい）場合には鋭角、濡らさないときには鈍角である。したがって、接触角が小さい程、濡れやすい、即ち、肌なじみがよいことを示すため、前記ヤグルマギク発酵液の接触角の下限としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。
前記接触角は、「濡れ」を表す指標として使用されており、「静止液体の自由表面が固体壁に接する場所で液面と固体面とのなす角（液の内部にある角をとる）をいう」（理化学辞典 第４版、株式会社岩波書店参照）と定義されている。前記接触角は、液体分子間の凝集力と固体壁間の付着力の大小関係によってきまり、液体が固体を濡らす（付着力が大きい）場合には鋭角、濡らさないときには鈍角である。したがって、接触角が小さい程、濡れやすい、即ち、肌なじみがよいことを示すため、前記ヤグルマギク発酵液の接触角の下限としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。
前記ヤグルマギク発酵液は、前記麹菌の菌体を含有したものであってもよく、前記麹菌の菌体を除去したものであってもよいが、前記麹菌の菌体を除去したものであることが好ましい。
前記ヤグルマギク発酵液の状態としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、前記ヤグルマギク発酵液そのものであってもよく、前記ヤグルマギク発酵液の精製物、前記ヤグルマギク発酵液の濃縮物、前記ヤグルマギク発酵液の希釈物などであってもよい。また、前記ヤグルマギク発酵液は、該ヤグルマギク発酵液の乾燥物を再度、水や親水性溶媒等の溶媒に混合又は溶解させたものであってもよい。
＜用途＞
本発明のヤグルマギク発酵液は、ヤグルマギクを麹菌で発酵させて得られるため、肌なじみのよさ及び保水性に優れ、ヤグルマギク自体の有する作用を害することなく、安全性の高い天然物系のものであることから、化粧料、食品、医薬品など分野を問わず幅広く利用可能である。
また、本発明のヤグルマギク発酵液の製造方法は、ヤグルマギクを麹菌で発酵させることにより、容易かつ安価にヤグルマギク発酵液を製造することができ、本発明のヤグルマギク発酵液の製造方法として好適に用いることができる。
本発明のヤグルマギク発酵液は、ヤグルマギクを麹菌で発酵させて得られるため、肌なじみのよさ及び保水性に優れ、ヤグルマギク自体の有する作用を害することなく、安全性の高い天然物系のものであることから、化粧料、食品、医薬品など分野を問わず幅広く利用可能である。
また、本発明のヤグルマギク発酵液の製造方法は、ヤグルマギクを麹菌で発酵させることにより、容易かつ安価にヤグルマギク発酵液を製造することができ、本発明のヤグルマギク発酵液の製造方法として好適に用いることができる。
本発明のヤグルマギク発酵液は、ヒトに対して好適に適用されるものであるが、それぞれの作用効果が奏される限り、ヒト以外の動物に対して適用することもできる。
（化粧料）
本発明の化粧料は、本発明の前記ヤグルマギク発酵液を含有し、必要に応じて、更にその他の成分を含有する。
本発明の化粧料は、本発明の前記ヤグルマギク発酵液を含有し、必要に応じて、更にその他の成分を含有する。
＜ヤグルマギク発酵液＞
前記化粧料における前記ヤグルマギク発酵液の含有量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記化粧料の全体量に対して、５体積％以上が好ましく、２０体積％以上がより好ましい。前記ヤグルマギク発酵液の含有量が、５体積％未満であると、肌なじみのよさや保水性が不十分となることがある。なお、前記ヤグルマギク発酵液の含有量は多いほど好ましく、その上限としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。また、前記化粧料は、前記ヤグルマギク発酵液そのものであってもよい。
前記化粧料における前記ヤグルマギク発酵液の含有量としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記化粧料の全体量に対して、５体積％以上が好ましく、２０体積％以上がより好ましい。前記ヤグルマギク発酵液の含有量が、５体積％未満であると、肌なじみのよさや保水性が不十分となることがある。なお、前記ヤグルマギク発酵液の含有量は多いほど好ましく、その上限としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。また、前記化粧料は、前記ヤグルマギク発酵液そのものであってもよい。
＜その他の成分＞
前記化粧料は、更に必要に応じて本発明の目的及び作用効果を損なわない範囲で、化粧料の製造に通常使用される各種主剤、助剤、その他の成分を添加することができる。
前記その他の成分としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、収斂剤、殺菌剤、抗菌剤、紫外線吸収剤、細胞賦活剤、油脂類、ロウ類、炭化水素類、脂肪酸類、アルコール類、エステル類、界面活性剤、香料などが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。これらの成分は、前記ヤグルマギク発酵液と併用した場合、相乗的に作用して、通常期待される以上の優れた作用効果をもたらすことがある。
前記化粧料における前記その他の成分の含有量としては、本発明の効果を損なわない限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。
前記化粧料は、更に必要に応じて本発明の目的及び作用効果を損なわない範囲で、化粧料の製造に通常使用される各種主剤、助剤、その他の成分を添加することができる。
前記その他の成分としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、収斂剤、殺菌剤、抗菌剤、紫外線吸収剤、細胞賦活剤、油脂類、ロウ類、炭化水素類、脂肪酸類、アルコール類、エステル類、界面活性剤、香料などが挙げられる。これらは、１種単独で使用してもよく、２種以上を併用してもよい。これらの成分は、前記ヤグルマギク発酵液と併用した場合、相乗的に作用して、通常期待される以上の優れた作用効果をもたらすことがある。
前記化粧料における前記その他の成分の含有量としては、本発明の効果を損なわない限り、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができる。
＜用途＞
前記化粧料の用途としては、特に制限はなく、一般的な化粧料の中から適宜選択することができ、例えば、化粧水、乳液、クリーム、軟膏、美容液、ローション、パック、ゼリー、リップクリーム、口紅、ファンデーション、入浴剤、石鹸、ボディシャンプー等の皮膚化粧料；アストリンゼント、ヘアトニック、ヘアクリーム、ヘアリキッド、ポマード、シャンプー、リンス等の頭皮頭髪化粧料などが挙げられる。
前記化粧料の用途としては、特に制限はなく、一般的な化粧料の中から適宜選択することができ、例えば、化粧水、乳液、クリーム、軟膏、美容液、ローション、パック、ゼリー、リップクリーム、口紅、ファンデーション、入浴剤、石鹸、ボディシャンプー等の皮膚化粧料；アストリンゼント、ヘアトニック、ヘアクリーム、ヘアリキッド、ポマード、シャンプー、リンス等の頭皮頭髪化粧料などが挙げられる。
前記化粧料は、前記ヤグルマギク発酵液を、その活性を妨げないように任意の化粧料に配合したものであってもよいし、前記ヤグルマギク発酵液を主成分とした化粧料であってもよい。また、前記化粧料は、前記ヤグルマギク発酵液そのものであってもよい。
本発明の化粧料は、ヒトに対して好適に適用されるものであるが、それぞれの作用効果が奏される限り、ヒト以外の動物に対して適用することもできる。
本発明の化粧料は、前記ヤグルマギク発酵液を含有するため、皮膚に使用した場合、優れた保水作用及びヤグルマギク自体の有する作用を発揮する点で有用である。また、本発明の化粧料は、肌なじみのよさに優れる前記ヤグルマギク発酵液を有効成分としており、商品価値が高い。更に、本発明の化粧料は、天然物系のものである、前記ヤグルマギク発酵液を有効成分としたものであり、安全性が高い点でも有用である。
以下に調製例、製造例、実施例、及び試験例を挙げて本発明を具体的に説明するが、本発明はこれらの調製例、製造例、実施例、及び試験例に何ら限定されるものではない。
（調製例１：ヤグルマギク種麹の調製）
麹菌（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ、菌株名：ＡＯＫ１７１４、株式会社秋田今野商店製）を白金耳で取り、滅菌水５０ｍＬに懸濁して麹菌溶液を作製した。前記麹菌溶液の菌数を、トーマ血球計算盤（ＥＫＤＳ製）を用いて算定したところ、１．０×１０５個／ｍＬであった。
次いで、０．５ｃｍ～５ｃｍに切断したヤグルマギク（株式会社アルビオン製）１０ｇを三角フラスコに入れ、加圧滅菌し、ここに前記麹菌溶液を２ｍＬ接種し、３０℃で１６８時間静置培養した。培養終了後、４５℃で２４時間乾燥し、「ヤグルマギク種麹」を得た。
麹菌（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ、菌株名：ＡＯＫ１７１４、株式会社秋田今野商店製）を白金耳で取り、滅菌水５０ｍＬに懸濁して麹菌溶液を作製した。前記麹菌溶液の菌数を、トーマ血球計算盤（ＥＫＤＳ製）を用いて算定したところ、１．０×１０５個／ｍＬであった。
次いで、０．５ｃｍ～５ｃｍに切断したヤグルマギク（株式会社アルビオン製）１０ｇを三角フラスコに入れ、加圧滅菌し、ここに前記麹菌溶液を２ｍＬ接種し、３０℃で１６８時間静置培養した。培養終了後、４５℃で２４時間乾燥し、「ヤグルマギク種麹」を得た。
（製造例１：ヤグルマギク発酵液１の製造）
粉砕機（シュガーミル）を用いてヤグルマギク（株式会社アルビオン製）を粉砕し、２ｍｍのメッシュスクリーンを通過させ、ヤグルマギク粉砕物を得た。このヤグルマギク粉砕物５０ｇに水を１，０００ｍＬ添加し、混合した後、前記調製例１で得たヤグルマギク種麹（菌数：約１．０×１０６個／ｍＬ）を２０ｍＬ接種した。次いで、２５℃にて２２時間前培養した。得られた発酵液を、珪藻土を用いてろ過し、「ヤグルマギク発酵液１」を得た。
粉砕機（シュガーミル）を用いてヤグルマギク（株式会社アルビオン製）を粉砕し、２ｍｍのメッシュスクリーンを通過させ、ヤグルマギク粉砕物を得た。このヤグルマギク粉砕物５０ｇに水を１，０００ｍＬ添加し、混合した後、前記調製例１で得たヤグルマギク種麹（菌数：約１．０×１０６個／ｍＬ）を２０ｍＬ接種した。次いで、２５℃にて２２時間前培養した。得られた発酵液を、珪藻土を用いてろ過し、「ヤグルマギク発酵液１」を得た。
（製造例２：ヤグルマギク発酵液２の製造）
前記製造例１において、調製例１で得たヤグルマギク種麹を、米を原料とした種麹（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ、白麹しらかみ、株式会社秋田今野商店製）（以下、「米種麹」と称することがある）に変更したこと以外は、前記製造例１と同様の方法で「ヤグルマギク発酵液２」を得た。
前記製造例１において、調製例１で得たヤグルマギク種麹を、米を原料とした種麹（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ、白麹しらかみ、株式会社秋田今野商店製）（以下、「米種麹」と称することがある）に変更したこと以外は、前記製造例１と同様の方法で「ヤグルマギク発酵液２」を得た。
（比較製造例１：ヤグルマギク抽出液の製造）
粉砕機（シュガーミル）を用いてヤグルマギク（株式会社アルビオン製）を粉砕し、２ｍｍのメッシュスクリーンを通過させ、ヤグルマギク粉砕物を得た。このヤグルマギク粉砕物５０ｇに水を１，０００ｍＬ添加し、混合した後、２５℃にて２２時間撹拌した。次いで、得られた撹拌物を、珪藻土を用いてろ過し、「ヤグルマギク抽出液」を得た。
粉砕機（シュガーミル）を用いてヤグルマギク（株式会社アルビオン製）を粉砕し、２ｍｍのメッシュスクリーンを通過させ、ヤグルマギク粉砕物を得た。このヤグルマギク粉砕物５０ｇに水を１，０００ｍＬ添加し、混合した後、２５℃にて２２時間撹拌した。次いで、得られた撹拌物を、珪藻土を用いてろ過し、「ヤグルマギク抽出液」を得た。
（試験例１：肌なじみ試験）
製造例１で得られたヤグルマギク発酵液１、製造例２で得られたヤグルマギク発酵液２、及び比較製造例１で得られたヤグルマギク抽出液を試験試料として、以下の方法で接触角を測定することにより「肌なじみ試験」を行った。
具体的には、動的接触角・表面張力測定装置（ＦＴＡ１０００ Ｆａｌｃｏｎ、Ｆｉｒｓｔ Ｔｅｎ Ａｎｇｓｔｒｏｍｓ社製）を用いて、前記装置のサンプルステージ（アルミ製）に各試験試料をそれぞれ３μＬ滴下し、温度２２℃、相対湿度２０％の条件下で、液滴法にて測定を行った。１，０００ｍｓの接触角θ（°）をθ／２法で求めた。接触角の測定は３回行い、その平均値を求めた。結果を下記表１に示す。また、各試験試料の接触角の測定時の液滴の一例を図１Ａ～図１Ｃに示す。
製造例１で得られたヤグルマギク発酵液１、製造例２で得られたヤグルマギク発酵液２、及び比較製造例１で得られたヤグルマギク抽出液を試験試料として、以下の方法で接触角を測定することにより「肌なじみ試験」を行った。
具体的には、動的接触角・表面張力測定装置（ＦＴＡ１０００ Ｆａｌｃｏｎ、Ｆｉｒｓｔ Ｔｅｎ Ａｎｇｓｔｒｏｍｓ社製）を用いて、前記装置のサンプルステージ（アルミ製）に各試験試料をそれぞれ３μＬ滴下し、温度２２℃、相対湿度２０％の条件下で、液滴法にて測定を行った。１，０００ｍｓの接触角θ（°）をθ／２法で求めた。接触角の測定は３回行い、その平均値を求めた。結果を下記表１に示す。また、各試験試料の接触角の測定時の液滴の一例を図１Ａ～図１Ｃに示す。
製造例１で得られたヤグルマギク発酵液１及びヤグルマギク発酵液２は、接触角が８５°以下であり、肌なじみのよさに優れるものであった。また、ヤグルマギク発酵液１は、接触角が７９°以下であり、更に肌なじみのよさに優れるものであった。
以下の試験例において、製造例１で得られた「ヤグルマギク発酵液１」を実施例１の試料、製造例２で得られた「ヤグルマギク発酵液２」を実施例２の試料、比較製造例１で得られた「ヤグルマギク抽出液」を比較例１の試料とした。
（試験例２：保水力試験）
実施例１のヤグルマギク発酵液１、実施例２のヤグルマギク発酵液２、及び比較例１のヤグルマギク抽出液を試験試料として、以下の方法で「保水力試験」を行った。
具体的には、３名の被験者（被験者１：２０代半ばの女性、被験者２：３０代前半の女性、及び被験者３：３０代後半の女性）の前腕内側部を被験部位として洗浄した後、恒温恒湿室（温度２０℃、相対湿度５０％）に入室後、約２０分間馴化した。前記試験試料の塗布前の前記被験部位の角層の水分量（以下、「初期角質水分量」と称することがある）［単位：μＳ］を、皮表角層水分量測定装置（ＳＫＩＣＯＮ－２００ＥＸ、株式会社ヤヨイ製）を用いて測定した。次いで、前記試験試料２０μＬを、前記被験部位（縦１．５ｃｍ、横１．５ｃｍの領域）に塗布し、１５分間後の前記被験部位の角質の水分量（以下、「塗布後角質水分量」と称することがある）［単位：μＳ］を測定した。これらの角質水分量の測定値から、下記式（１）により角質水分変化量を算出した。結果を下記表２～４に示す。
角質水分変化量［μＳ］＝塗布後角質水分量［μＳ］－初期角質水分量［μＳ］ ・・・ 式（１）
実施例１のヤグルマギク発酵液１、実施例２のヤグルマギク発酵液２、及び比較例１のヤグルマギク抽出液を試験試料として、以下の方法で「保水力試験」を行った。
具体的には、３名の被験者（被験者１：２０代半ばの女性、被験者２：３０代前半の女性、及び被験者３：３０代後半の女性）の前腕内側部を被験部位として洗浄した後、恒温恒湿室（温度２０℃、相対湿度５０％）に入室後、約２０分間馴化した。前記試験試料の塗布前の前記被験部位の角層の水分量（以下、「初期角質水分量」と称することがある）［単位：μＳ］を、皮表角層水分量測定装置（ＳＫＩＣＯＮ－２００ＥＸ、株式会社ヤヨイ製）を用いて測定した。次いで、前記試験試料２０μＬを、前記被験部位（縦１．５ｃｍ、横１．５ｃｍの領域）に塗布し、１５分間後の前記被験部位の角質の水分量（以下、「塗布後角質水分量」と称することがある）［単位：μＳ］を測定した。これらの角質水分量の測定値から、下記式（１）により角質水分変化量を算出した。結果を下記表２～４に示す。
角質水分変化量［μＳ］＝塗布後角質水分量［μＳ］－初期角質水分量［μＳ］ ・・・ 式（１）
試験例２の結果より、接触角が８５°以下であった実施例１のヤグルマギク発酵液１及び実施例２のヤグルマギク発酵液２は、いずれも肌なじみのよさに優れるだけでなく、高い保水力も有していた。
更に、接触角が７９°以下であった実施例１のヤグルマギク発酵液１におけるこれらの効果は、発酵を行わなかった比較例１のヤグルマギク抽出液と比較して優れていただけでなく、予想外にも市販品の米種麹を使用して発酵させた実施例２のヤグルマギク発酵液と比較して、より優れていた。
更に、接触角が７９°以下であった実施例１のヤグルマギク発酵液１におけるこれらの効果は、発酵を行わなかった比較例１のヤグルマギク抽出液と比較して優れていただけでなく、予想外にも市販品の米種麹を使用して発酵させた実施例２のヤグルマギク発酵液と比較して、より優れていた。
以上の試験例の結果より、接触角が８５°以下のヤグルマギク発酵液を化粧料とした場合は、肌なじみのよさに優れ、かつ、保水性に優れること、また、接触角が７９°以下のヤグルマギク発酵液を化粧料とした場合は、肌なじみのよさが更に優れ、かつ、保水性も更に優れることが示唆された。
本発明のヤグルマギク発酵液は、本発明のヤグルマギク発酵液の製造方法により容易かつ安価に製造可能であり、ヤグルマギクを麹菌で発酵させて得られるため、肌なじみのよさ及び保水性に優れ、ヤグルマギク自体の有する作用を害することなく、安全性の高い天然物系のものであることから、化粧料、食品、医薬品など分野を問わず幅広く利用可能である。
本発明の化粧料は、本発明のヤグルマギク発酵液を含有することから、化粧水、乳液、クリーム、軟膏、美容液、ローション、パック、ゼリー、リップクリーム、口紅、ファンデーション、入浴剤、石鹸、ボディシャンプー等の皮膚化粧料；アストリンゼント、ヘアトニック、ヘアクリーム、ヘアリキッド、ポマード、シャンプー、リンス等の頭皮頭髪化粧料などに好適に利用可能である。
本発明の化粧料は、本発明のヤグルマギク発酵液を含有することから、化粧水、乳液、クリーム、軟膏、美容液、ローション、パック、ゼリー、リップクリーム、口紅、ファンデーション、入浴剤、石鹸、ボディシャンプー等の皮膚化粧料；アストリンゼント、ヘアトニック、ヘアクリーム、ヘアリキッド、ポマード、シャンプー、リンス等の頭皮頭髪化粧料などに好適に利用可能である。
Claims (3)
- ヤグルマギクのアスペルギルス オリゼー（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ）による発酵液であることを特徴とするヤグルマギク発酵液。
- ヤグルマギクを、アスペルギルス オリゼー（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｏｒｙｚａｅ）を用いて発酵させて発酵液を得ることを含むことを特徴とするヤグルマギク発酵液の製造方法。
- 請求項１に記載のヤグルマギク発酵液を有効成分として含有することを特徴とする化粧料。
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