JP2005234741A - 特注オーダーリング管理システム - Google Patents

Abstract

【課題】顧客に好みの商品を選択させることができる新規な特注オーダリング管理システムを提供する。
【解決手段】本システムは、専門店におけるコーヒー豆の注文や飲食店等におけるドリンク類のブレンド等の注文を顧客の好みに合わせて注文を受け、その場で販売できるシステムであり、更に詳しくは、店舗内の端末や顧客の通信端末画面に表示される商品ブレンドマスタ及び商品マトリックスを利用して顧客に好みの商品を選択させることができる。
【選択図】 図１

Description

本発明は、専門店におけるコーヒー豆の注文や飲食店等におけるドリンク類のブレンド等の注文を顧客の好みに合わせて注文を受け、その場で販売できるシステムに関し、更に詳しくは、店舗内の端末や顧客の通信端末画面に表示される商品ブレンドマスタ及び商品マトリックスを利用して顧客に好みの商品を選択させることができる新規な特注オーダーリング管理システムを提供するものである。

従来コーヒー豆の販売においては、予め店舗側で製造した豆類の中から自分の好みに合った種類を選んで購入するのが通常で有り、顧客個人の味覚にあったコーヒー豆を自ら選択することや複数の豆を好みの割合でブレンドしたものを注文することは、一般の店舗では難しかった。

また飲食店やホテルのラウンジ等においてドリンク類のブレンド商品を注文する場合にも、メニューに表示された種類を指定して注文するのが通常であり、自分の好みに合わせたブレンド商品を注文するには相当なベテランのドリンカーやブレンダーがいないと不可能であった。

近年、顧客からの注文を受けて該当商品を直ぐに提供できるシステムとして、特開２００１−３０７２３４号「飲食店システム」は、「飲食店の各テーブルにメニュー選択用のタッチパネルとディスプレーを有するテーブル端末を設け、顧客はこの端末より注文品をオーダーすると厨房のオーダー表示パネルに表示され、調理者によってオーダー品が調理されるために待ち時間が少なく、また、待ち時間の間に、各種の情報が提供される飲食店システム」が開示され、店舗内の人手を可級的に減らし、待ち時間を少なくすることができるようになっている。
特開２００１−３０７２３４号

上記のように従来の注文方法におけるメニュー表示や、注文システムにおける画面表示では、写真等を貼り付けてその中から注文品を顧客に選択させるため、ある一定の商品しか販売できなかった。

また店舗側の対応としても、専門店員の能力によって顧客の高度な注文に対応ができるかどうかが分かれており、通常の店舗では予め製造した商品のみを販売するのが多かった。

本発明者は係る課題を解決するために鋭意研究したところ、予め作成した商品マトリックスを店舗内の端末や顧客の通信端末から表示させて、顧客の好みに合った商品割合でブレンドさせて注文を受けることを見いだし、また専門家が調合した処方箋をベースに商品ブレンドマスタに登録する事により専門家以外の販売員でもその割合に沿って調合し、更には調整した商品を顧客に簡易に販売できるようにしたシステムを開発することができた。

すなわち本発明の第一は、運用者の中央管理コンピュータと、タッチパネルとディスプレーとを有する複数の店舗端末と、店舗の販売管理及び会計端末とがインターネット通信網を介して接続されてなる情報管理システムにおいて、
前記運用者の中央管理コンピュータは、店舗の登録アクセスを確認する確認手段と、
店舗端末へ商品ブレンドマスタ及び商品マトリックスを送信する商品ブレンドマスタ及び商品マトリックス送信手段と、
店舗端末から入力された１種以上のデータの管理処理を行うデータ管理手段と、
前記顧客の商品発注に対応して選択されたラベル、シールを印字、又は発行する印字発行手段と、
蓄積された各種データを予め契約してある店舗であるかどうかを確認してデータを送出するデータ送出手段とを備え、
前記店舗端末は、画面上に商品マトリックスを表示する表示手段と、
前記商品マトリックスから顧客の好みにあった商品を選択させる選択手段と、
前記商品マトリックスから更に顧客の好みにあった商品を再ブレンドできる登録手段と、
前記選択手段を通して商品の注文した顧客をシステム利用会員として設定登録する登録手段と、
登録された会員に会員カードを発行するカード発行手段と、
商品の注文内容を店舗内の担当者の会計端末及び中央管理コンピュータに送信する注文送付手段と、
商品の注文数に応じた金額を会計端末に送信する金額送信手段とを備え、
前記会計端末は、レジ画面を表示する表示手段と、
販売履歴を表示する販売履歴表示手段と、
ブレンドマスタを表示するブレンドマスタ表示手段と、
ブレンドマスタに登録された商品データの在庫管理手段と、
販売金額を顧客データと共に中央管理コンピュータに送信する販売データ送信手段と、を備えていることを特徴とする特注オーダーリング管理システムである。

本発明の第二は、前記商品を選択させる選択手段は、商品名検索、顧客名検索、コード検索、ブレンド検索、用途検索、単品検索が可能な機能を有することを特徴とする請求項１記載の特注オーダーリング管理システムである。

本発明の第三は、前記印刷手段は、シールやラベルに商品名、ロゴ、バーコード印刷の他に、顧客別の商品名やそれらの産地等の関連情報を印刷することを特徴とする請求項１記載の特注オーダーリング管理システムである。

本発明の第四は、前記会計端末は、前記シールラベルに印刷された商品バーコード等の情報を読みとるスキャナが連動されたいることを特徴とする請求項１記載の特注オーダーリング管理システムである。

本発明の第五は、 前記運用者の中央管理コンピュータは、店員の携帯電話に商品ブレンドマスタ及び商品マトリックスを送信する商品ブレンドマスタ及び商品マトリックス送信手段と、
店舗端末から入力された１種以上のデータの管理処理を行うデータ管理手段とを有することを請求項１記載の特注オーダーリング管理システムである。

本発明の第六は、運用者の中央管理コンピュータと、タッチパネルとディスプレーとを有する複数の店舗端末と、店舗の販売管理及び会計端末と、会員の通信端末とがインターネット通信網を介して接続されてなる情報管理システムにおいて、
前記運用者の中央管理コンピュータは、店舗の登録アクセスを確認する確認手段と、
店舗端末へ商品ブレンドマスタ及び商品マトリックスを送信する商品ブレンドマスタ及び商品マトリックス送信手段と、
店舗端末から入力された１種以上のデータの管理処理を行うデータ管理手段と、
前記顧客の商品発注に対応して選択されたラベル、シールを印字、又は発行する印字発行手段と、
蓄積された各種データを予め契約してある店舗であるかどうかを確認してデータを送出するデータ送出手段とを備え、
前記店舗端末は、画面上に商品マトリックスを表示する表示手段と、
前記商品マトリックスから顧客の好みにあった商品を選択させる選択手段と、
前記商品マトリックスから更に顧客の好みにあった商品を再ブレンドできる登録手段と、
前記選択手段を通して商品の注文した顧客をシステム利用会員として設定登録する登録手段と、
登録された会員に会員カードを発行するカード発行手段と、
商品の注文内容を店舗内の担当者端末及び中央管理コンピュータに送信する注文送付手段と、
商品の注文数に応じた金額を会計端末に送信する金額送信手段とを備え、
前記会計端末は、レジ画面を表示する表示手段と、
販売履歴を表示する販売履歴表示手段と、
ブレンドマスタを表示するブレンドマスタ表示手段と、
販売金額を顧客データと共に中央管理コンピュータに送信する販売データ送信手段とを備え、
前記会員の通信端末は、運用者の中央コンピュータと接続して画面上に商品マトリックスを含む注文画面を表示する注文手段と、
注文画面より好みの商品を指定して注文する注文手段と、
店舗にて特注した顧客の好みの商品を指定して再注文する注文手段と
指定された金額支払い方法を指定して清算する清算手段と、
を備えていることを特徴とする特注オーダーリング管理システムである。

本発明システムの導入によって、顧客側に取って商品マトリックの範囲においては自分好みの商品の割合を決めてブレンド品として注文でき、更にはブレンド処方を変更し再登録する事が可能な為、いつも自分に合った好みの商品として注文できるようになった。

また店舗側の店員、或いは調理人にとっても、１００％の特定商品を所定量販売するだけでなく、顧客指定の割合に沿って調整して販売できるために、販売量の増加に寄与できるシステムである。

また店舗側にとって、顧客の個人データの蓄積ができ、顧客個人にあった情報等を随時Ｅメール等で店舗側の情報を発信でき、一方顧客側に取っても、通信携帯を用いて好みの商品を注文できるために、いつでも自分が好きな種類を楽しむことが可能となった。

以下、図面を参照して本発明の詳細を説明するが、本発明の範囲は、これらに限定されるものではない。

図１は、本発明システムの概要を示す説明図である。本発明システムは店舗毎に設けた店舗端末２及び会計端末３がインターネット通信網５を介して管理者の中央コンピュータ１或いは顧客の通信用端末４と接続している。

上記店舗端末２は、ディスプレーとタッチパネルとＰＯＳレジ機能を有しており、店頭の店員が顧客に対して好みの種類のコーヒー名やブレンド量をディスプレー上で確認しながらタッチパネルで入力すると顧客毎の注文データが会計端末３及び管理者の中央コンピュータにデータが送信されて、顧客の関連情報が得られるものである。この場合、上記店舗端末２は１台の装置で、会計端末３を兼ねることも当然可能である。

本発明システムにおいて、上記管理者の中央コンピュータ１は、店舗の登録アクセスを確認する確認手段と、店舗端末へ商品ブレンドマスタ及び商品マトリックスを送信する商品ブレンドマスタ及び商品マトリックス送信手段と、店舗端末から入力された１種以上のデータの管理処理を行うデータ管理手段と、前記顧客の商品発注に対応して選択されたラベル、シールを印字、又は発行する印字発行手段と、蓄積された各種データを予め契約してある店舗であるかどうかを確認してデータを送出するデータ送出手段とを備えている。

同様に店舗端末は、画面上に商品マトリックスを表示する表示手段と、前記商品マトリックスから顧客の好みにあった商品を選択させる選択手段と、前記商品マトリックスから更に顧客の好みにあった商品を再ブレンドできる登録手段と、前記選択手段を通して商品の注文した顧客をシステム利用会員として設定登録する登録手段と、登録された会員に会員カードを発行するカード発行手段と、商品の注文内容を店舗内の担当者端末及び中央管理コンピュータに送信する注文送付手段と、商品の注文数に応じた金額を会計端末に送信する金額送信手段とを備えている。

さらに会計端末は、レジ画面を表示する表示手段と、販売履歴を表示する販売履歴表示手段と、ブレンドマスタを表示するブレンドマスタ表示手段と、ブレンドマスタに登録された商品データの在庫管理手段と、販売金額を顧客データと共に中央管理コンピュータに送信する販売データ送信手段と、を備えている。

一方、会員の通信端末は、運用者の中央コンピュータと接続して画面上に商品マトリックスを含む注文画面を表示する注文手段と、注文画面より好みの商品を指定して注文する注文手段と、店舗にて特注した顧客の好みの商品を指定して再注文する注文手段と、指定された金額支払い方法を指定して清算する清算手段とを備えている。

コーヒー豆を小売販売するＡ株式会社は、Ａ社のコーヒー豆を取り扱う複数の店舗に図１に示すように店舗端末２を設置し、顧客の好みに合ったブレンド豆の販売をするようにした。

この店舗端末２は、ディスプレータイプでありタッチパネル形式で入力ができるように設定されており、さらに、ディスプレー画面上には、図２に示すように顧客の好みのコーヒー豆を選択できるように予め専門家であるブレンダーによって作成された商品マトリックスが定番ブレンドとして表示されるようになっている。

この場合、上記商品マトリックスはマイルド味を基準として横軸に酸味と苦味を、縦軸に苦味とすっきり味とを順次とり一例として２５種類の味を選択できるようにしてあり、顧客側は自分の好みに従ってその箇所をタッチするだけでよい。

あるいは店員が、店舗端末を操作して顧客の好みを確認しながら、予め設定されている商品名、顧客名、コード名、ブレンド名、用途、単品名を検索しながら、該当する物を選択して、顧客の好みのオリジナル品を決めることも可能である。

タッチ入力されたデータは店舗の会計端末に送信されるが、店員は、会計端末のレジ画面（図示せず）を操作して会計処理を行うほかに、図３に示すように顧客の販売履歴を表示して過去に購入したコーヒーの種類を確認し、顧客が選択した注文品でよいか、あるいは更にブレンドをするか等の対応ができるようになっている。

またこの販売履歴画面からブレンド呼出を選択するとブレンドマスタ画面が表示され、図４に示されるようにブレンド検索、用途検索、単品検索、商品マスタ検索、ブレンド検索、ブレンド輻射、ブレンド削除、ブレンド登録、ラベル発行機能を選択して、対応できるように設定している。

例えば、図５に示すような商品マスタ画面を開くと各コーヒー豆の写真や参考情報が表示され、顧客に取っては写真や商品の情報を見ながら好みのコーヒー豆を選択出来ると共に、また図６に示すような用途マスタ画面を開いて、誕生日、自分用、友達用と区分けされた用途を開くことによって、その用途に合ったコーヒー豆が上記商品マスタ画面同様に写真や参考情報が表示されるために、写真や商品の情報を見ながら好みのコーヒー豆を選択出来るようになっている。

上記会計端末３は、Ａ株式会社の管理者用中央コンピュータ１とインターネット通信網５で接続されているため、登録されたデータは顧客毎、店舗毎、販売種類毎等に分類されて管理者用中央コンピュータ１のデータサーバー（図示せず）に蓄積して、日計、週計、月計の各データを集計している。

Ａ株式会社の販売促進担当者は、上記管理者用中央コンピュータ１とアクセスして顧客データのなかから誕生月ごとの顧客リストを打ち出すと共に、販売履歴を参照にして顧客の通信端末に誕生日祝いのメッセージと共に新しい商品情報を送信することが可能となった。

Ａ株式会社の販売ショップＢの常連客であるＣは、自分の通信端末である携帯電話（図示せず）を用いて販売ショップＢの店舗端末番号を呼び出してアクセスし、自分の携帯電話に商品マトリックスを表示して好みの種類を選択入力した。

選択されたデータは、顧客Ｃの発注品として販売ショップＢの会計端末に登録されると共に、店舗側から何時以降に受け取り可能という連絡が送信され、顧客Ｃは仕事帰りに販売ショップＢによって注文品を受け取ることができた。

顧客Ｃはまた、特に特定の種類のコーヒーが好きなために、その特定種類の製品がＡ株式会社に入庫されたら入庫情報を送信するように予め登録してあったため、新商品部署よりその都度顧客Ｃの携帯電話にＥメール情報が送られるようになっている。

実施例２に示す店舗の店員Ｃは、Ａ株式会社の管理者用中央コンピュータ１とインターネット通信可能なモバイラル携帯電話６を有し、店内の顧客、或いは店外の顧客からの携帯電話を受けながら、自分のモバイラル携帯電話画面に図２に示すような定番ブレンド表や産地情報等を示しながら、顧客の対応を出来るようにした。

このために店員Ｃは、従来は店内に固定されたレジ用の会計端末に張り付いて対応しなければならなかったのに比べて、顧客サイドに立った応対が可能となった。

本発明システムの概要を示す説明図である。 最初のレジ画面を示す説明図である。 販売履歴一覧を示す説明図である。 ブレンドマスタを示す説明図である。 商品マスタを示す説明図である。 用途マスタを示す説明図である。

符号の説明

１・・・管理者用中央コンピュータ
２・・・店舗端末
３・・・会計端末
４・・・顧客用通信端末
５・・・インターネット通信網
６・・・店員用通信端末
７・・・ルーター

Claims (6)

1. 運用者の中央管理コンピュータと、タッチパネルとディスプレーとを有する複数の店舗端末と、店舗の販売管理及び会計端末とがインターネット通信網を介して接続されてなる情報管理システムにおいて、
   前記運用者の中央管理コンピュータは、店舗の登録アクセスを確認する確認手段と、
   店舗端末へ商品ブレンドマスタ及び商品マトリックスを送信する商品ブレンドマスタ及び商品マトリックス送信手段と、
   店舗端末から入力された１種以上のデータの管理処理を行うデータ管理手段と、
   前記顧客の商品発注に対応して選択されたラベル、シールを印字、又は発行する印字発行手段と、
   蓄積された各種データを予め契約してある店舗であるかどうかを確認してデータを送出するデータ送出手段とを備え、
   前記店舗端末は、画面上に商品マトリックスを表示する表示手段と、
   前記商品マトリックスから顧客の好みにあった商品を選択させる選択手段と、
   前記商品マトリックスから更に顧客の好みにあった商品を再ブレンドできる登録手段と、
   前記選択手段を通して商品の注文した顧客をシステム利用会員として設定登録する登録手段と、
   登録された会員に会員カードを発行するカード発行手段と、
   商品の注文内容を店舗内の担当者の会計端末及び中央管理コンピュータに送信する注文送付手段と、
   商品の注文数に応じた金額を会計端末に送信する金額送信手段とを備え、
   前記会計端末は、レジ画面を表示する表示手段と、
   販売履歴を表示する販売履歴表示手段と、
   ブレンドマスタを表示するブレンドマスタ表示手段と、
   ブレンドマスタに登録された商品データの在庫管理手段と、
   販売金額を顧客データと共に中央管理コンピュータに送信する販売データ送信手段と、を備えていることを特徴とする特注オーダーリング管理システム。
2. 前記商品を選択させる選択手段は、商品名検索、顧客名検索、コード検索、ブレンド検索、用途検索、単品検索が可能な機能を有することを特徴とする請求項１記載の特注オーダーリング管理システム。
3. 前記印刷手段は、シールやラベルに商品名、ロゴ、バーコード印刷の他に、顧客別の商品名やそれらの産地等の関連情報を印刷することを特徴とする請求項１記載の特注オーダーリング管理システム。
4. 前記会計端末は、前記シールラベルに印刷された商品バーコード等の情報を読みとるスキャナが連動されたいることを特徴とする請求項１記載の特注オーダーリング管理システム。
5. 前記運用者の中央管理コンピュータは、店員の携帯電話に商品ブレンドマスタ及び商品マトリックスを送信する商品ブレンドマスタ及び商品マトリックス送信手段と、
   店舗端末から入力された１種以上のデータの管理処理を行うデータ管理手段とを有することを請求項１記載の特注オーダーリング管理システム。
6. 運用者の中央管理コンピュータと、タッチパネルとディスプレーとを有する複数の店舗端末と、店舗の販売管理及び会計端末と、会員の通信端末とがインターネット通信網を介して接続されてなる情報管理システムにおいて、
   前記運用者の中央管理コンピュータは、店舗の登録アクセスを確認する確認手段と、
   店舗端末へ商品ブレンドマスタ及び商品マトリックスを送信する商品ブレンドマスタ及び商品マトリックス送信手段と、
   店舗端末から入力された１種以上のデータの管理処理を行うデータ管理手段と、
   前記顧客の商品発注に対応して選択されたラベル、シールを印字、又は発行する印字発行手段と、
   蓄積された各種データを予め契約してある店舗であるかどうかを確認してデータを送出するデータ送出手段とを備え、
   前記店舗端末は、画面上に商品マトリックスを表示する表示手段と、
   前記商品マトリックスから顧客の好みにあった商品を選択させる選択手段と、
   前記商品マトリックスから更に顧客の好みにあった商品を再ブレンドできる登録手段と、
   前記選択手段を通して商品の注文した顧客をシステム利用会員として設定登録する登録手段と、
   登録された会員に会員カードを発行するカード発行手段と、
   商品の注文内容を店舗内の担当者端末及び中央管理コンピュータに送信する注文送付手段と、
   商品の注文数に応じた金額を会計端末に送信する金額送信手段とを備え、
   前記会計端末は、レジ画面を表示する表示手段と、
   販売履歴を表示する販売履歴表示手段と、
   ブレンドマスタを表示するブレンドマスタ表示手段と、
   販売金額を顧客データと共に中央管理コンピュータに送信する販売データ送信手段とを備え、
   前記会員の通信端末は、運用者の中央コンピュータと接続して画面上に商品マトリックスを含む注文画面を表示する注文手段と、
   注文画面より好みの商品を指定して注文する注文手段と、
   店舗にて特注した顧客の好みの商品を指定して再注文する注文手段と
   指定された金額支払い方法を指定して清算する清算手段と、
   を備えていることを特徴とする特注オーダーリング管理システム。

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