FR2487661A1

FR2487661A1 - ELECTRIC COFFEE MACHINE COMPRISING A CENTRIFUGAL DRUM-SHAPED FILTER

Info

Publication number: FR2487661A1
Application number: FR8114954A
Authority: FR
Inventors: Christian Gerold; Udo Leuschner; Fritz John; Alfons Zinsberger
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1980-08-04
Filing date: 1981-07-31
Publication date: 1982-02-05
Also published as: ES504502A0; DE3029546C2; FR2487661B1; PT73443A; IT8123278A0; DE3029546A1; PT73443B; ES8206170A1; CH654191A5; CH654190A5; IT1214435B

Abstract

In the case of the electric coffee machine, the centrifugal drum (20) throws the filtered coffee against an intercepting wall (62), which encloses the said drum (20), of a collecting vessel. In order to improve the formation of froth in the coffee and in particular to produce more froth which is longer lasting, even when the coffee is hot, it is proposed that the intercepting wall (62) be at a distance of less than about 3 mm, preferably 0.2 to 2.5 mm and especially 2 mm from the centrifugal drum, in order to form a narrow region (70) through which the coffee flows.

Description

Machine à café électrique comportant un filtre en forme de tambour de centrifugation. Electric coffee machine with a filter in the shape of a centrifuge drum.

L'invention concerne une machine à café ou cafetière électrique comportant un filtre en forme de tambour de centrifugation, qui tourne autour d'un axe et projette le café filtré contre une paroi réceptrice d'un récipient collecteur, cette paroi entourant le tambour. The invention relates to a coffee machine or electric coffeemaker comprising a filter in the form of a centrifuge drum, which rotates about an axis and projects the filtered coffee against a receiving wall of a collecting container, this wall surrounding the drum.

Dans la préparation du café et en particulier du café du genre "expresso", on désire souvent obtenir sur le café préparé une couche de mousse se maintenant un certain temps. In the preparation of coffee and in particular of the "espresso" type of coffee, it is often desired to obtain a layer of foam which lasts for a certain time on the coffee prepared.

L'obtention d'une mousse de café durable fait peu de difficultés avec du café froid, mais elle est d'autant plus difficile que le café est plus chaud.Obtaining a long-lasting coffee froth is easy with cold coffee, but the hotter the coffee is all the more difficult.

Le but de l'invention est donc de créer une cafetière du genre indiqué, qui améliore la formation de la mousse dans le café et spécialement produise une mousse plus abondante et plus durable, même dans le cas de café chaud. The object of the invention is therefore to create a coffee maker of the type indicated, which improves the formation of foam in coffee and especially produces a more abundant and more durable foam, even in the case of hot coffee.

Ce but est atteint selon l'invention, en ce que la paroi réceptrice est à une distance du tambour de centrifugation qui est inférieure à environ 3 mm et est de préférence de 0,2 à 2,5 mm environ et en particulier d'environ 2 mm environ, en vue de la création d'une zone d'étranglement parcourue par le café. Le café devient moussant en passant par la zone d'étranglement. Mais il peut aussi être important que le café éjecté par le tambour de centrifugation soit projeté sous un angle très aigu sur la paroi réceptrice et mousse sur celle-ci, comme une vague arrivant sur la plage. Le tambour de centrifugation a un diamètre extérieur d'environ 90 mm et tourne à environ 5000 tours par minute. Les zones d'éjection du café ont donc une vitesse circonférentielle élevée.Le café est donc envoyé à une vitesse élevée dans une fente étroite, à peu près dans la direction de cette fente, la paroi sur laquelle il est d'abord projeté étant fixe et la deuxième paroi se déplaçant à la vitesse d'éjection du café. This object is achieved according to the invention, in that the receiving wall is at a distance from the centrifuge drum which is less than approximately 3 mm and is preferably from 0.2 to 2.5 mm approximately and in particular approximately 2 mm approximately, in order to create a bottleneck crossed by the coffee. The coffee becomes foaming when passing through the bottleneck. But it can also be important that the coffee ejected by the centrifuge drum is projected at a very sharp angle on the receiving wall and foam on it, like a wave arriving on the beach. The centrifuge drum has an outside diameter of approximately 90 mm and rotates at approximately 5000 revolutions per minute. The coffee ejection zones therefore have a high circumferential speed, the coffee is therefore sent at a high speed through a narrow slot, roughly in the direction of this slot, the wall on which it is first projected being fixed and the second wall moving at the speed of ejection of the coffee.

De préférence, la zone d'étranglement est disposée dans une zone d'impact annulaire du café sur la paroi réceptrice ou dans une zone voisine, ce qui assure au café des vitesses élevées d'écoulement dans la zone d'étranglement. Dans la zone d'étranglement, des sections de la paroi réceptrice et d'une paroi extérieure opposée du tambour de centrifugation peuvent être essentiellement concentriques, ce qui assure partout autour du tambour des conditions également favorables pour la formation de mousse de café. Avec des surfaces cylindriques concentriques, on obtient les plus petites dimensions pour la fabrication de l'appareil. Les sections concentriques de paroi de la paroi réceptrice et/ou du tambour de centrifugation s'étendent de façon essentiellement continue sur tout le pourtour. Preferably, the throttling zone is arranged in a zone of annular impact of the coffee on the receiving wall or in a neighboring zone, which provides the coffee with high flow rates in the throttling zone. In the throttling zone, sections of the receiving wall and of an opposite outer wall of the centrifuge drum can be essentially concentric, which also provides favorable conditions everywhere around the drum for the formation of coffee foam. With concentric cylindrical surfaces, the smallest dimensions are obtained for the manufacture of the device. The concentric wall sections of the receiving wall and / or the centrifuge drum extend substantially continuously over the entire periphery.

Si l'axe de rotation du tambour de centrifugation est vertical, la zone efficace d'étranglement est située au-dessous de l'endroit d'impact du café sur la paroi réceptrice et présente une hauteur d'environ 1 à 12 mm, de préférence d'environ 1 à 4 mm et en particulier d'environ 2 mm, la zone d'étranglement se trouvant de préférence déjà à l'endroit d'impact, mais pouvant commencer aussi un peu au-dessous. On a constaté qu'une zone d'étranglement de 2 mm de hauteur suffit à produire une quantité de mousse satisfaisante. If the axis of rotation of the centrifuge drum is vertical, the effective throttling zone is located below the point of impact of the coffee on the receiving wall and has a height of approximately 1 to 12 mm, preferably about 1 to 4 mm and in particular about 2 mm, the bottleneck preferably being already at the point of impact, but can also start a little below. It has been found that a throttling zone of 2 mm in height is sufficient to produce a satisfactory quantity of foam.

De plus et d'une façon avantageuse, il est prévu, dans la zone de projection du café sur la paroi réceptrice, des saillies et évidements pratiqués sur le tambour de centrifugation et qui créent un flux d'air à la manière d'un ventilateur. Les évidements sont ouverts au moins partiellement en direction axiale, de sorte qu'ils véhiculent de l'air. Avec un axe vertical de rotation du tambour de centrifugation, le "ventilateur" est disposé avantageusement au-dessous de l'endroit d'impact du café sur la paroi réceptrice et avantageusement aussi au-dessous de la zone d'étranglement. Dans les saillies formant ventilateur, on peut disposer des éléments de fermeture pour la fixation d'un couvercle au tambour de centrifugation. In addition and advantageously, there are provided, in the area of projection of the coffee on the receiving wall, projections and recesses made on the centrifuge drum and which create an air flow in the manner of a fan. . The recesses are open at least partially in the axial direction, so that they convey air. With a vertical axis of rotation of the centrifuge drum, the "fan" is advantageously arranged below the point of impact of the coffee on the receiving wall and advantageously also below the throttling zone. In the fan-shaped projections, it is possible to have closing elements for fixing a cover to the centrifuge drum.

Pour qu'il y ait une bonne formation de mousse, le café éjecté arrive sur la paroi réceptrice de préférence sous un angle inférieur à 220, mieux encore inferieur à environ 150 et, en particulier, inférieur à 100 et compris entre 5 et 100. Ceci peut être obtenu non seulement par le fait que le café est projeté environ tangentiellement sur une paroi réceptrice cylindrique, mais aussi, en alternative, par le fait que la paroi réceptrice s'évase en forme d'assiette dans la zone d'impact du café éjecté et que le café soit projeté sur le bord d'assiette, qui présente, par rapport à un plan normal à l'axe, un angle d'inclinaison qui correspond à un angle d'impact avantageux pour la formation d'une bonne mousse de café. For there to be a good foaming, the ejected coffee arrives on the receiving wall preferably at an angle of less than 220, better still less than about 150 and, in particular, less than 100 and between 5 and 100. This can be obtained not only by the fact that the coffee is projected approximately tangentially on a cylindrical receiving wall, but also, alternatively, by the fact that the receiving wall flares in the form of a plate in the impact zone of the ejected coffee and the coffee is projected onto the edge of the plate, which has, with respect to a plane normal to the axis, an angle of inclination which corresponds to an advantageous impact angle for the formation of a good coffee foam.

On expliquera l'invention plus en détail ci-après à l'aide de quelques modes de réalisation donnés à titre d'exemples et représentés sur le dessin annexé, sur lequel
la figure 1 est la coupe verticale d'une cafetière, le long de l'axe du tambour de centrifugation;
la figure 2 est une coupe essentiellement suivant
II-II de la figure 1;
la figure 3 est un agrandissement partiel de la figure 1, représentant le bord extérieur du tambour de centrifugation;
la figure 4 est une coupe partielle, essentiellement suivant IV-IV des figures 1 et 3,et
la figure 5 est une coupe partielle correspondant à celle de la figure 1 et représentant une variante de la cafetière.The invention will be explained in more detail below with the aid of a few embodiments given by way of examples and represented in the appended drawing, in which
Figure 1 is the vertical section of a coffee maker, along the axis of the centrifuge drum;
Figure 2 is a section essentially along
II-II of Figure 1;
Figure 3 is a partial enlargement of Figure 1, showing the outer edge of the centrifuge drum;
FIG. 4 is a partial section, essentially along IV-IV of FIGS. 1 and 3, and
Figure 5 is a partial section corresponding to that of Figure 1 and showing a variant of the coffee maker.

La machine à café ou cafetière électrique représentée sur la figure 1 possède un carter inférieur 2, sur lequel est placé un récipient collecteur 4. Ce dernier forme une rigole annulaire 6 à section en U. La rigole descend d'un côté et comporte, à son endroit le plus bas, un bec verseur 8 dépassant le carter inférieur 2 et sous lequel une tasse de café 10 peut être posée. The coffee machine or electric coffee maker shown in FIG. 1 has a lower casing 2, on which is placed a collecting container 4. The latter forms an annular channel 6 with a U-shaped section. The channel descends on one side and comprises, at its lowest point, a pouring spout 8 projecting from the lower casing 2 and under which a cup of coffee 10 can be placed.

Sur sa face inférieure, le récipient collecteur 4 possède des nervures de support 12, sur lesquelles un moteur électrique 14 est fixé. Un axe d'entraInement 16 sort verticalement du moteur 14 vers le haut et porte, à son extrémité supérieure, un disque d'accouplement 18. Un tambour de centrifugation 20 comporte, dans la zone centrale de son fond horizontal 22, un renflement 24 dirigé vers le haut, avec lequel il se fixe de manièreamovible sur le disque d'accouplement 18. On its underside, the collecting container 4 has support ribs 12, on which an electric motor 14 is fixed. A drive pin 16 emerges vertically from the motor 14 upwards and carries, at its upper end, a coupling disc 18. A centrifuge drum 20 has, in the central region of its horizontal bottom 22, a bulge 24 directed upwards, with which it removably attaches to the coupling disc 18.

Le dessus du renflement 24 comporte un rebord périphérique 26, à partir duquel, pendant l'infusion, l'eau bouillante arrivant par le haut dans le sens de la flèche est projetée par pulvérisation sur le café moulu 28 placé dans le tambour de centrifugation. Au fond 22 se raccorde une paroi périphérique 30 s'évasant en cône vers le haut et à laquelle se raccorde, à son tour, une section cylindrique de paroi 32, qui constitue le bord supérieur.ia section-de paroi 32 s'épanouit à son extrémité supérieure, en un flasque horizontal 34.A partir de la section cylindrique 32 de paroi s'étendent par ailleurs, sur la même distance que le flasque 34, trois saillies 36 réparties sur la périphérie et dans lesquelles Sont formées des poches 38 ouvertes vers le haut et constituant des pièces d'une fermeture à balonnette. Un couvercle de tambour 40 présente sur son pourtour extérieur un flasque horizontal 42, qui repose sur le flasque 34 du tambour de centrifugation 20 et comporte des crochets 44 de fermeture en baïonnette dirigés vers le bas et pénétrant dans les poches 38 du tambour; ces crochets s'y verrouillent par rotation du couvercle 40 dans le sens contraire de celui de la rotation du tambour.Au flasque 42 se raccorde vers l'intérieur une section cylindrique 46 de paroi de couvercle dépassant vers le bas, dont le côté extérieur s' étend vers le bas le long du côté intérieur de la section cylindrique 32 de paroi du tambour, de manière qu' entre ces deux sections cylindriques de parois, il reste une fente étroite définie, qui forme un filtre à fente pour le café.The top of the bulge 24 has a peripheral rim 26, from which, during the infusion, the boiling water arriving from above in the direction of the arrow is sprayed onto the ground coffee 28 placed in the centrifuge drum. At the bottom 22 is connected a peripheral wall 30 which widens in an upward cone and to which is connected, in turn, a cylindrical wall section 32, which constitutes the upper edge. The wall section 32 flourishes at its upper end, in a horizontal flange 34. From the cylindrical wall section 32 extend moreover, over the same distance as the flange 34, three projections 36 distributed on the periphery and in which pockets 38 are formed open upwards and constituting parts of a balloon closure. A drum cover 40 has on its outer periphery a horizontal flange 42, which rests on the flange 34 of the centrifuge drum 20 and comprises hooks 44 of bayonet closure directed downwards and penetrating into the pockets 38 of the drum; these hooks are locked there by rotation of the cover 40 in the opposite direction to that of the rotation of the drum. The flange 42 is connected inwards with a cylindrical section 46 of the cover wall projecting downward, the outside of which s 'extends downward along the inner side of the cylindrical wall section 32 of the drum, so that between these two cylindrical wall sections there remains a defined narrow slot which forms a slot filter for coffee.

L'arête supérieure interne de raccordement entre la section cyli.ndre 32 de paroi du tambour de centrifugation et le flasque 34 possède un chanfrein 48, qui forme un canal annulaire 50 entre le couvercle 40 et le tambour 20.Dans la face supérieure du flasque 34 sont pratiquées trois rainures radiales 52 réparties sur la périphérie, ces rainures formant avec le couvercle des canaux,par lesquels peut s'écouler le filtrat accumulé dans l'espace annulaire 50.La section de chacun des
2 trois canaux ainsi formés peut être d'environ 3,5 mm , pour un tambour de centrifugation qui possède un diamètre extérieur de flasque 34 de 90 mm et qui tourne à environ 5000 tours par minute. Dans la partie centrale, le couvercle 40 a une ouver ture 56, par laquelle l'eau bouillante pénètre par en haut dans le tambour dans le sens de la flèche.Un couvercle 58 de carter possède dans sa partie centrale un entonnoir 60 à eau bouillante, placé au-dessus de l'ouverture d'entrée 56 du tambour. Par ailleurs, le couvercle 58 de carter possède une paroi cylindrique de réception qui s'étend profondément vers le bas, qui pénètre dans la rigole 6 du récipient collecteur 4 et dont la face intérieure entoure le tambour de centrifugation 20 à une distance radiale de 2 mm. Sur le côté extérieur de la paroi réceptrice 62 font saillie un flasque couvercle 64 et des nervures de centrage 66, par lesquels le couvercle 58 de carter repose et est centré sur le récipient collecteur 4.The internal upper edge of connection between the cylindrical section 32 of the wall of the centrifuge drum and the flange 34 has a chamfer 48, which forms an annular channel 50 between the cover 40 and the drum 20. In the upper face of the flange 34 are formed three radial grooves 52 distributed over the periphery, these grooves forming with the cover of the channels, through which the filtrate accumulated in the annular space 50 can flow. The section of each of the
2 three channels thus formed can be about 3.5 mm, for a centrifuge drum which has an outer flange diameter 34 of 90 mm and which rotates at about 5000 revolutions per minute. In the central part, the cover 40 has an opening 56, through which the boiling water enters the drum from above in the direction of the arrow. A casing cover 58 has in its central part a boiling water funnel 60 , placed above the inlet opening 56 of the drum. Furthermore, the casing cover 58 has a cylindrical receiving wall which extends deeply downwards, which penetrates into the channel 6 of the collecting container 4 and whose inner face surrounds the centrifuge drum 20 at a radial distance of 2 mm. On the outer side of the receiving wall 62 protrude a cover flange 64 and centering ribs 66, by which the housing cover 58 rests and is centered on the collecting container 4.

La cafetière décrite ci-dessus fonctionne comme suit
Quand le couvercle 58 de carter et le couvercle 40 de tambour sont retirés, on met du café moulu dans le tambour 20. Une fois les deux couvercles remis en place, le moteur électrique 14 est mis en marche et on verse la quantité d'eau nécessaire à l'infusion dans l'entonnoir 60. L'eau tombe sur le renflement 24 se trouvant au fond du tambour 20 et est projetée de là vers l'extérieur sur le café moulu 28, qui s'est réparti en anneau. Le café qui sort sur le côté extérieur de l'anneau café moulu 28 est dirigé par la section conique de paroi 30 du tambour vers le haut et s'écoule alors par la fente de filtrage 47 entre les sections de parois cylindriques 32 du tambour 20 et 46 du couvercle de tambour 40 jusque dans l'espace annulaire 50, d'où il est éjecté vers l'extérieur par les trois canaux radiaux 52.Par suite de la grande vitesse circonférentielle du tambour, le café éjecté atteint sous un angle aigu la paroi réceptrice 62 du couvercle 58 de boîtier. L'air entraîné par le tambour pousse le café le long de la paroi réceptrice. C'est pourquoi, dans le café sortant déjà des canaux 52 avec une certaine proportion de mousse, il y a une formation de mousse supplémentaire. Le café s'écoule alors le long de la paroi réceptrice 62, vers le bas, dans la rigole 6 du récipient collecteur 4, de laquelle il coule vers l'extérieur dans la tasse 10 par le bec 8. Pour le nettoyage, le tambour de centrifugation 20 peut être enlevé du disque d'accouplement 18 et retiré de l'appareil. The coffee maker described above works as follows
When the casing cover 58 and the drum cover 40 are removed, ground coffee is put into the drum 20. Once the two covers are replaced, the electric motor 14 is started and the quantity of water is poured necessary for infusion in the funnel 60. The water falls on the bulge 24 at the bottom of the drum 20 and is sprayed from there towards the outside onto the ground coffee 28, which is distributed in a ring. The coffee which leaves on the outside of the ground coffee ring 28 is directed by the conical wall section 30 of the drum upwards and then flows through the filtering slot 47 between the cylindrical wall sections 32 of the drum 20 and 46 from the drum cover 40 to the annular space 50, from which it is ejected outward through the three radial channels 52. As a result of the high circumferential speed of the drum, the ejected coffee reaches at an acute angle the receiving wall 62 of the housing cover 58. The air entrained by the drum pushes the coffee along the receiving wall. This is why, in the coffee already leaving the channels 52 with a certain proportion of foam, there is an additional foam formation. The coffee then flows down the receiving wall 62, downwards, into the channel 6 of the collecting container 4, from which it flows outwards into the cup 10 through the spout 8. For cleaning, the drum centrifuge 20 can be removed from the coupling disc 18 and removed from the apparatus.

Suivant une variante de la forme d'exécution conforme aux figures 1 à 4, les canaux 52 qui sont dans le flasque 34 du tambour 20 sont supprimés. Le café sort alors, réparti sur tout le pourtour, entre le flasque 34 du tambour et le flasque 42 du couvercle 40 de tambour, les aspérités que les flasques présentent normalement de par la fabrication créant une fente suffisante entre ceux-ci. According to a variant of the embodiment in accordance with Figures 1 to 4, the channels 52 which are in the flange 34 of the drum 20 are eliminated. The coffee then comes out, distributed over the entire periphery, between the flange 34 of the drum and the flange 42 of the drum cover 40, the roughness that the flanges normally have due to the production creating a sufficient gap between them.

La variante d'exécution de la cafetière représentée sur la figure 5 est semblable à celle des figures 1 à 4, pour ce qui est du moteur électrique 14, de l'axe 16, du disque d'accouplement 18, du tambour de centrifugation 20 et du couvercle 40 de tambour, les pièces semblables étant repérées par les mêmes références.A la différence de la forme d'exécution précédente, un couvercle de carter 558 comportant un entonnoir central 560 présente, dans la zone d'impact du café éjecté par le tambour 20, une section de paroi de réception 562 s'étendant légèrement coniquement vers l'extérieur à la façon d'un rebord de chapeau ou d'un rebord d'assiette; cette section commence à une distance radiale de 2 mm du flasque 42 du couvercle 40 de tambour et se raccorde àune distance radiale d'environ 2 cm du pourtour extérieur du tambour 20, à une section cylindrique et verticale de paroi 563 par l'intermédiaire d'un arrondi à grand rayon, cette dernière section pénétrant dans une rigole 506 d'un récipient collecteur 504 et étant posée et centrée, avec un flasque couvercle 564 et des nervures de centrage 564, sur le récipient collecteur 504. The variant of the coffee maker shown in FIG. 5 is similar to that of FIGS. 1 to 4, as regards the electric motor 14, the axis 16, the coupling disc 18, the centrifuge drum 20 and of the drum cover 40, the similar parts being identified by the same references. Unlike the previous embodiment, a housing cover 558 comprising a central funnel 560 has, in the impact zone of the coffee ejected by the drum 20, a receiving wall section 562 extending slightly conically outward in the manner of a bonnet rim or a trim rim; this section begins at a radial distance of 2 mm from the flange 42 of the drum cover 40 and is connected at a radial distance of approximately 2 cm from the outer periphery of the drum 20, to a cylindrical and vertical wall section 563 via a rounded radius, this latter section penetrating into a channel 506 of a collecting container 504 and being placed and centered, with a cover flange 564 and centering ribs 564, on the collecting container 504.

La section 562 de paroi réceptrice fait un angle de 100 avec l'horizontale. Le café éjecté par le tambour de centrifugation 20 de façon sensiblement horizontale arrive sous un angle très aigu sur la section de paroi réceptrice 562, où il subit des turbulences comme une vague arrivant sur la plage, de sorte qu'il y a formation de mousse. Suivant une autre disposition de la forme d'exécution conforme à la figure 5, on a supprimé les canaux de sortie 52, de sorte que le café sort seulement par une fente annulaire très mince et se trouve projeté plus régulièrement à l'intérieur de la section 562 de paroi réceptrice. Le moteur 14 est monté sur des nervures 512 du récipient collecteur 504 qui repose sur un carter inférieur 502. The receiving wall section 562 makes an angle of 100 with the horizontal. The coffee ejected from the centrifuge drum 20 in a substantially horizontal manner arrives at a very acute angle on the receiving wall section 562, where it undergoes turbulence like a wave arriving on the beach, so that foaming occurs. . According to another arrangement of the embodiment in accordance with FIG. 5, the outlet channels 52 have been eliminated, so that the coffee leaves only through a very thin annular slot and is projected more regularly inside the section 562 of receiving wall. The motor 14 is mounted on ribs 512 of the collecting container 504 which rests on a lower casing 502.

Claims

1. Electric coffee machine comprising a filter in the form of a centrifugal drum, which rotates about an axis and projects the filtered coffee against a receiving wall of a collecting container, this wall surrounding the drum, characterized in that the receiving wall (62) is at a distance from the centrifuge drum (20) which is less than about 3 mm and is preferably about 0.2 to 2.5 mm and in particular about 2 mm, so that a bottleneck traveled by the cafe is created

2. Coffee machine according to claim 1, characterized in that the throttling zone is formed in the annular zone of impact of the coffee on the receiving wall or in a neighboring zone.

3. Coffee machine according to claim 1 or 2, characterized in that, in the throttling zone, sections of the receiving wall (62) and of an opposite outer wall of the centrifuge drum (20) are essentially concentric.

4. Coffee machine according to claim 3, characterized in that the concentric sections of the receiving wall (62) and / or the centrifuge drum (20) extend in a substantially continuous manner over the entire periphery.

5. Coffee machine according to any one of claims 1 to 4, characterized in that, in the annular impact zone of the coffee, the receiving wall (62) is executed in a substantially cylindrical manner around the axis of rotation of the centrifuge drum (20).

6. Coffee machine according to any one of claims 1 to 5, and having a vertical axis of rotation, characterized in that the throttling zone is located below the zone of impact of the coffee on the wall receptor (62), and has a height of about 1 to 12 mm, preferably about 1 to 4 mm and in particular about 2 mm.

7 coffee machine according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the centrifuge drum (20) preferably comprises in the impact zone of the coffee on the receiving wall (62), projections (36 ) forming a fan and recesses remaining between these projections.

8. Coffee machine according to claim 7, characterized in that the projections (36) forming a fan, seen in the direction of flow of the coffee, are arranged behind the impact area of the coffee on the receiving wall.

9. Coffee machine according to claim 7 or 8, characterized in that the projections (36) forming a fan, viewed in the direction of flow of the coffee, are arranged behind or below the throttling zone.

lo. Coffee machine according to any one of Claims 7 to 9, characterized in that, in the projections (36) forming a fan, closing elements are provided for fixing a cover (40) to the drum. centrifugation (20).

11. Coffee machine according to any one of claims 1 to 10, characterized in that the projections (36) of the centrifuge drum (20) have relative side wall sections essentially concentric with the receiving wall (62) , forming the boundary walls of the bottleneck.

12. Coffee machine according to any one of claims 1 to 11, characterized in that the coffee ejected by the centrifuge drum (20) is projected onto the receiving wall (62) at an angle less than 220, preferably less than 150 and in particular 100.

13. Coffee machine according to claim 12, characterized in that the receiving wall (62) is cylindrical or slightly conical and that the places of exit of the coffee from the centrifuge drum (20) have, relative to the receiving wall, a distance of less than about 3 mm, preferably about 0.2 to 2.5 mm and in particular about 2 mm.

14. Coffee machine according to claim 12, characterized in that the receiving wall (562) flares, in the impact zone of the ejected coffee, by forming a flat cone in the manner of a cap flange, and making an acute angle with the horizontal plane in which the coffee is ejected.