DE7436109U

DE7436109U - DEVICE FOR PRE-CRUSHING OF FROZEN FOOD

Info

Publication number: DE7436109U
Application number: DE7436109U
Authority: DE
Original assignee: MAGURIT GUSTAV RITTERSHAUS 5630 REMSCHEID
Current assignee: MAGURIT GUSTAV RITTERSHAUS 5630 REMSCHEID
Priority date: 1974-10-29
Filing date: 1974-10-29
Publication date: 1977-11-03

Description

Beschreibung zum GebrauchsmusterDescription of the utility model

der Firma Magurit Gustav Rittershaus, 56 3 Remscheid-Lennep,of the company Magurit Gustav Rittershaus, 56 3 Remscheid-Lennep,

Höhenweg 91Höhenweg 91

betreffend:
"Vorrichtung zum Vorzerkleinern von Gefriergut"concerning:
"Device for pre-shredding frozen food"

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Vorzerkleinern von Gefriergut, insbesondere von Gefierfleisch, mit einer um eine horizontale Achse umlaufenden Messerwalze am Boden eines das Gefiergut aufnehmenden Trichters, an dessen einer Wandung das Gefriergut beim Schneiden abgestützt ist.The invention relates to a device for pre-shredding frozen food, in particular frozen meat, with a around a horizontal axis rotating knife roller at the bottom of a funnel receiving the frozen food, on one of which Wall the frozen food is supported when cutting.

Eine solche Vorrichtung ist aus der US-PS 2 963 062 bekannt, Ihre Messerwalze umfaßt axial nebeneinander angeordnete Schneidkörper, die in Umfangsrichtung zueinander versetzt angeordnet und auf einer gemeinsamen Welle drehfest aufgekeilt sind. Jeder Schneidkörper schält aus einem Gefrierfleischblock beim Umlauf der Walze einen Streifen heraus, wobei der Block auf den Rücken der bereits durchgelaufenen Schneidkörper ruht· Die abgeschälten Streifen fallen dann in einen unter dem Trichter befindlichen Behälter»Such a device is known from US Pat. No. 2,963,062; its knife roller comprises axially adjacent ones Cutting body offset from one another in the circumferential direction are arranged and rotatably keyed on a common shaft. Each cutter peels from a block of frozen meat As the roller rotates, pull out a strip, placing the block on the back of the cutting body that has already passed through rests · The peeled strips then fall into a container under the funnel »

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Die bekannte Vorrichtung ist infolge ihrer relativ komplizierten Messerwalzenkonstruktion teuer in der Herstellung und schlecht zu reinigen. Aufgabe der Erfindung ist es, eine Vorrichtung mit den eingangs genannten Merkmalen zu schaffen, die auch auf einfachen Maschinen, ausgehend von verhältnismäßig billigen Halbzeug, mit geringen Kosten zu fertigen ist und gleichwohl leicht gereinigt werden kann.The known device is expensive to manufacture due to its relatively complicated knife roller construction and bad to clean. The object of the invention is to provide a device with the features mentioned at the beginning to create that even on simple machines, starting from relatively cheap semi-finished products, with low Cost is to manufacture and at the same time can be easily cleaned.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung dadurch gelöst, dass die Messerwalzenanordnung einen Walzenkörper mit über seine Axialerstreckung verteilten, radial auswärts sich erstreckenden Vorschneiderklingen und mindestens einem sich in Ajiialrichtung erstreckenden Abschermesser umfaßt, und dass der Walzenkörper im Bereich unter jedem Abschermesser nach innen eine Ausnehmung aufweist.This object is achieved according to the invention in that the knife roller arrangement has a roller body with over its axial extent distributed, radially outwardly extending precutter blades and at least one in Ajiialrichtung extending cutter includes, and that the roller body has a recess towards the inside in the area under each shear blade.

Bei dieser Bauart besorgen die Vorschneider die Aufspaltung des Gefrierguts durch einen Einschneidevorgang, während das oder die Abschermesser die so entstehenden Streifer abtrennen. Der Walzenkörper ist ein mit nur wenigen Arbeitsgängen nachzubearbeitendes Drehteil ohne kompliziert zu reinigende hinterschnittene Teile, die schlecht zugänglich wären, und sowohl die Abschermesser wie auch die Vorschneider können aus einfachen Blechstreifen gefertigt und ohne komplizierte Vorrichtungen geschliffen werden.With this type of construction, the pre-cutters split the frozen food by means of a cutting process, while the cutter or cutters cut off the resulting strippers. The roller body is one with only a few Turned part to be reworked operations without undercut parts that are difficult to clean and difficult to access and both the shear blades and the spurs can be made from simple sheet metal strips and can be ground without complicated jigs.

Die Abschermesser können beispielsweise sich einstückig von einem zum andern Stirnende des Walzenkörpers erstreckenThe shear blades can, for example, extend in one piece from one end to the other of the roller body

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und dort - vorzugsweise in ihrem Radialabstand einstellbar befestigt sein. Ihre Schneiden können dann achsparallel, windschief zur Achse oder auch spiralig verlaufen; bei allen diesen Formen lassen sich die Schneiden nach Befestigung auf dem Walzenkörper mittels einer einfachen Vorrichtung schleifen. Vorzugsweise haben sowohl die Vorschneider als auch die Abschermesser beidseitig Schneiden, so dass nach längerer Betriebszeit die gesamte Messerwalze oder auch die einzelnen Schneidwerkzeuge umgedreht werden können und dann mit den anderen Schneiden arbeiten. Je gleichmäßiger die einzelnen Schneidwerkzeuge um den Walzenkörperumfang herum verteilt sind, desto geringer ist die Stoßbelastung des Antriebs während des Schneidvorganges.and there - preferably fastened adjustable in their radial distance be. Their cutting edges can then run parallel to the axis, skewed to the axis or even spirally; with all of these Shapes, the cutting edges can be ground by means of a simple device after they have been attached to the roller body. Preferably, both the pre-cutters and the shear blades have cutting edges on both sides, so that after a long period of operation the entire knife roller or the individual cutting tools can be turned over and then with the others Cutting work. The more evenly the individual cutting tools are distributed around the roller body circumference are, the lower the impact load on the drive during the cutting process.

Anstatt die Vorschneider und. die Abschermesser getrennt voneinander auszubilden und anzuordnen - wobei die Vorschneider auf dem Walzenumfang längs einer, oder mehrerer spiegelsymmetrisch bezüglich der Walzenmitte verlaufender, Wandellinien angeordnet sein können - kann man auch je mindestens zwei Vorschneider mit einem Abschermesser zu einer vorzugsweise einstückigen Baueinheit verbinden, welche Baueinheiten dann analog um den Walzenumfang herum zu verteilen sein werden.Instead of the pre-cutters and. to design and arrange the shear blades separately from each other - with the spurs on the roller circumference along one or more mirror-symmetrical conversion lines with respect to the roller center can be arranged - you can also use at least two spurs with a shear blade to one preferably Connect one-piece structural unit, which structural units will then have to be distributed analogously around the roller circumference.

Diese Trichterwandung kann, je nach Art des Gefriergutes, senkrecht oder etwas gegen die Senkrechte geneigt verlaufen, und zwar sowohl in Umlaufrichtung als auch gegen die ümlaufrichtung der Messerwalze.This funnel wall can, depending on the type of frozen food, run vertically or slightly inclined to the vertical, both in the direction of rotation and against the direction of rotation of the knife roller.

Um das Einlegen des Gefriergutes, insbesondere großer Gefrierfleischblöcke, in den Trichter zu vereinfachen, ist zweckmässig eine der Trichterwandungen - vorzugsweise die,In order to make it easier to place frozen food, especially large blocks of frozen meat, in the funnel expediently one of the funnel walls - preferably the one

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an der das Gefriergut abgestützt ist - um ein Gelenk nahe dem Walzenumfang schwenkbar, derart, dass das Gefriergut auflegbar ist und dann von Hand oder motorisch in die Arbeitslage nach oben gekippt werden kann.on which the frozen food is supported - close to a hinge the roller circumference pivotable, so that the frozen food can be placed and then manually or by motor in the working position can be tilted upwards.

Um die Bedienungsperson davor zu schützen, mit der Hand in die Maschine zu kommen, sind zweckmäßig Teile des Trichters als Schutzhaube ausgebildet, wobei man in an sich bekannter Weise dafür sorgt, dass die Maschine nur bei vollständig wirksamer Schutzhaube betriebsbereit ist, bei weggeklappter Schutzhaube aber ausschaltet.In order to protect the operator from getting into the machine with his hand, parts of the funnel are useful designed as a protective hood, whereby it is ensured in a manner known per se that the machine is only completely effective protective cover is ready for operation, but switches off when the protective cover is folded away.

Die Erfindung wird nachstehend unter Bezugnahme auf die beigefügten Zeichnungen näher erläutert, welche bevorzugte Ausführungsbeispiele - zum Teil nur in den wesentlichen Einzelheiten - darstellen.The invention is explained in more detail below with reference to the accompanying drawings, which are preferred Exemplary embodiments - sometimes only in the essential details - represent.

Fig. 1 und 2 zeigen halbschematisch eine erste Vorrichtung gemäß der Erfindung in Vorderbzw. Seitenansicht,1 and 2 show semi-schematically a first device according to the invention in Vorderbzw. Side view,

Fig. 3a, 3b bis 5a, 5b zeigen im Radialschnitt bzw. in seitlicher Draufsicht auf die Messerwalze den Ablauf eines Schneidvorgangs ,3a, 3b to 5a, 5b show in radial section or in a side plan view of the Knife roller the sequence of a cutting process,

Fig. 6 stellt halbschematisch eine Möglichkeit für die auswechselbare Befestigung der Vorschneider bei diesem Ausführungsbeispiel dar;Fig. 6 shows, semi-schematically, a possibility for the interchangeable attachment of the spurs represent in this embodiment;

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Fig» 7 bis 9 zeigen halbscheipitisch im Querschnitt anders aufgebaute Messerwalzenanordnungen mit getrennten Vorschneidern und Abschermessern,7 to 9 show semi-Schipitic in cross section differently structured knife roller arrangements with separate spurs and shear knives,

Fig. 10 bis 12 stellen halbschematisch im Axialschnitt, im Querschnitt und in Abwicklung eine andere Ausführungsform einer Messerwalzenanordnung dar,10 to 12 show semi-schematically in axial section, in cross section and in development, another embodiment of a knife roller arrangement daring

Fig. 13 zeigt im Querschnitt halbschematisch eineFig. 13 shows a semi-schematic cross section

bevorzugte Ausführungsform der Messerwalzenanordnung. preferred embodiment of the knife roller arrangement.

Bei der Ausführungsform nach Figuren 1 bis 6 ist auf einem Grundrahmen 10 die Messerwalze 12 gelagert, die über ein Getriebe 14 von einem Elektromotor 16 angetrieben ist; es versteht sich, dass man neben dem hier vorgesehenen Stirnoder Kegelradgetriebe auch ein Schneckengetriebe, ein hydraulisches Getriebe oder andere einsetzen kann, und dass man auch mit einem Hydraulikmotor arbeiten kann.In the embodiment of Figures 1 to 6 is on the knife roller 12 is mounted on a base frame 10 and is driven by an electric motor 16 via a gear 14; It goes without saying that in addition to the spur or bevel gear provided here, a worm gear, a hydraulic one, is also used Gearboxes or others can be used, and that you can also work with a hydraulic motor.

Oberhalb der Messerwalze befindet sich der Trichter, bei dem hier die starre Rückwand 18 und die Frontwandung mit den Seitenwangen 22 von ».iner Schutzhaube 24 umschlossen sind, die zugleich eine Verstrebung für die Rückwand 18 bildet. Die Frontwandung 20 mit den Seitenwangen 22 ist um ein Gelenk 26 bis unter die Horizontale schwenkbar, so dass etwa ein Gefrierfleischblock aufgelegt werden kann. Die Frontwand wird ] dann wieder in die Position hochgeschwenkt, wie sie in Fig.Above the knife roller is the funnel, in which here the rigid rear wall 18 and the front wall with the side cheeks 22 enclosed by a protective hood 24 are, which at the same time forms a strut for the rear wall 18. The front wall 20 with the side cheeks 22 is around a hinge 26 can be swiveled below the horizontal so that a block of frozen meat can be placed on it. The front wall will ] then swiveled up again into the position shown in Fig.

3a bis 5a gezeigt ist; die Schwenkbewegung kann manuell, aber3a through 5a is shown; the swivel movement can be manual, however

;j auch hydraulisch, pneumatisch oder auch elektromechanisch er-; j also hydraulically, pneumatically or electromechanically

Ij folgen. Unter dem Grundrahmen ist Platz zur Aufnahme einesIj follow. There is space under the base frame to accommodate one

j| Wagens 30. In an sich bekannter Weise kann dafür gesorgtj | Wagens 30. It can be taken care of in a manner known per se

j werden - etwa durch Endschalter -, dass die Messerwalze 12 nurj are - for example by limit switches - that the knife roller 12 only

j 7436109 03.11.77 ^6/···j 7436109 03.11.77 ^{6 /} ···

dann zum Umlauf angetrieben werden kann, wenn alle Teile einschliesslich des Wagens 30 in Betriebsstellung sind«then can be driven to revolve when all parts including carriage 30 are in the operating position "

Den Figuren 3a bis 5a lassen sich Aufbau und Wirkungsweise der Messerwalze und der abstützenden Rückwand 18 entnehmen. Die Messerwalze ist hier aus Scheiben 32 auf einer Welle 34 zwischen seitlichen Flanschen 36 geschichtet; jeweils zwischen zwei Scheiben 32 ist ein Vorschneider 38 eingesetzt. Die Anbringung der Vorschneider ist ir Teilaxialschnitt gemäß Fic, 5 gezeigt: Die Vorschneider Kennen ohne Ausbau der Messerwalze aus ihren Lagern entnommen und eingesetzt werden. Es versteht sich, dass andere Befestigungsarten möglich sind.The structure and mode of operation of the knife roller and the supporting rear wall 18 can be seen in FIGS. 3a to 5a. The knife roller is layered here from disks 32 on a shaft 34 between lateral flanges 36; respectively A precutter 38 is inserted between two disks 32. The pre-cutters are attached in a partial axial cut according to Fic, 5 shown: The pre-cutters know without Removal of the knife roller can be removed from their bearings and used. It is understood that other types of attachment possible are.

Ein Segment jeder Scheibe ist weggeschnitten, und oberhalb der so geschaffenen Fläche ist ein gerades, achsparalleles Abschermesser 40 befestigt. Das Messer besitzt ebenfalls segmentförmigen Querschnitt und ist an seinen Enden mit den Flanschen 36 verschraubt, die zu diesem Zweck eine komplementäre Abflachung aufweisen.A segment of each disk is cut away, and above the surface created in this way is a straight, axially parallel one Shear cutter 40 attached. The knife also has a segment-shaped cross-section and is at its ends screwed to the flanges 36, which for this purpose have a complementary flattening.

Der Gefrierfleischblock 42 ruht zunächst (Fig. 3a, 3b) auf dem Walzenumfang 44 hinter dem im Uhrzeigersinns (Fig. 3a, 4a, 5a) umlaufenden Abschermesser. Dann aringt der erste Satz von Vorschneidern 38, nämlich die beiden außenliegenden, in den Block ein, danach die beiden nächstinneren Vorschneider, und so weiter (Fig. 4a_t 4b). Die Vorschneider hinterlassen Schnitte 46 (Fig. 4b). Nach Durchgang des letzten, in Walzenmitte liegenden Vorschneiders 38 schält das Abschermesser die jeweils zwischen zwei Vorschneider-Schnitten liegenden Streifen 48 ab.The frozen meat block 42 initially rests (FIGS. 3a, 3b) on the roller circumference 44 behind the shear blade rotating in a clockwise direction (FIGS. 3a, 4a, 5a). Then, the first set of spurs 38 _(t 4a 4b Fig.) Aringt, namely the two outer, in the block a, and then the next two internal taper, and so on. The spurs leave cuts 46 (Fig. 4b). After passing through the last precutter 38 located in the middle of the roller, the shear knife peel off the strips 48 located between two precutter cuts.

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Die Vorschneider und/oder die Abschermesser können anstelle einer geraden, durchgehenden Schneide auch einen Wellenschliff oder Sägeschliff aufweisen. Ferner ist as möglich, die Anordnung von Vorschneidern und Abschermessern anders zu gestalten. Beispiele sind in den Figuren 7 bis 12 gezeigt.The pre-cutters and / or the shear blades can instead of a straight, continuous cutting edge also have a serrated or saw-cut edge. Furthermore, as is possible to arrange the arrangement of spurs and shear blades differently. Examples are in Figures 7 to 12 shown.

Gemäß Fig. 7 sind auf dem Walzenumfang zwei Sätze von Vorschneidern 50 sowie zwei Abschermesser 51 angeordnet; hier ergibt sich die doppelte Schneidleistung pro Umlauf.According to FIG. 7, two sets of spurs 50 and two shear blades 51 are arranged on the roller circumference; this results in twice the cutting performance per revolution.

Gemäß Fig. 8 befinden sich die Vorschneider 52 vor, unter und hinter dem Abschermesser 53; die vorlaufenden Vorschneider trennen dabei Streifen gewisser Breite auf, während die nachlaufenden die abgescherten Stücke weiter aufspalten.According to FIG. 8, the spurs 52 are in front of, under and behind the shear knife 53; the leading ones Pre-cutters cut up strips of a certain width, while the trailing ones continue to cut the pieces split.

Gemäß Fig. 9 laufen zunächst Vorschneider 54 durch das Gefriergut, wonach ein erstes Abschermesser 55 und danach ein zweites Abschermesser 56, das gegenüber der ersten radial und in ümfangsrichtung versetzt angeordnet ist, die Streifen abscheren. Die Vorschneider 54 sind dabei so lang, dass die Aufspaltung bis zu einer solchen Tiefe des Gefriergutblocks erfolgt, in der der Schnitt des Abschermessers 56 erfolgt. Auch mit dieser Anordnung läßt sich die Schneidleistung pro Umlauf erhöhen.According to FIG. 9, pre-cutters 54 first run through the frozen food, after which a first shear cutter 55 and then a second shear cutter 56, which is arranged radially and offset in the circumferential direction with respect to the first is to shear off the strips. The pre-cutters 54 are so long that they can be split up to such a depth of the block of frozen goods takes place in which the cut of the shear blade 56 takes place. Even with this arrangement leaves the cutting performance per cycle increases.

Die Ausbildung gemäß Figuren 10 bis 12 umfaßt einen ebenfalls aus Scheiben aufgebauten Messerwalzenkörper, der mit Baugruppen 60 aus jeweils zwei Vorschneidern 61 undThe training according to Figures 10 to 12 includes one Knife roller body also made up of disks, which is equipped with assemblies 60 each consisting of two spurs 61 and

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einem Abschermesser 62 bestückt sind. Die axiale Erstreckung der Baugruppen 60 ist eso gewählt, dass ihre Schnittbahnen einander teilweise überdecken, so dass immer nur der jeweils außenliegende Vorschneider 61 - je nach Umlaufrichtung arbeitet, während der andere leer durchläuft. Der abgeschnittene Streifen 63 wird iemgemäß, wie in Fig. 10 angedeutet, seitlich abgelenkt und kann frei herausfallen. Sobald die Schneiden stumpf geworden sind, kann die Messerwalze ausgebaut und umgekehrt eingesetzt werden, wonach die bisherige Rückseite der Abschermesser und die jeweilig bisher leer durchlaufenden Vorschneider abgenutzt werden. Die Baugruppen bestehen aus einem einfachen gebogenen Stahlstreifen.a cutter 62 are equipped. The axial extension of the assemblies 60 is chosen so that their cutting paths partially overlap each other, so that only the outer pre-cutter 61 works - depending on the direction of rotation, while the other passes through empty. The cut strip 63 is accordingly, as indicated in Fig. 10, deflected sideways and can fall out freely. As soon as the cutting edges have become blunt, the knife roller can be removed and vice versa, according to which the previous rear side of the shear blade and the respective previously empty passing pre-cutter will be worn out. The assemblies consist of a simple bent steel strip.

Fig. 13 zeigt eine bevorzugte Ausführungsform der Messerwalze. Die in Pfeilrichtung umlaufende Welle 70 trägt Endflansche 72, in deren Ausschnitten 74 das sichelförmigen Querschnitt aufweisende Abschermesser 76 befestigt ist. Zwischen den Endflanschen erstreckt sich der innere Walzenkörper 78, von dem geradlinig ein Segment abgeschnitten ist, so dass sich zwischen dem Abschermesser 76 und dem Walzenkörper eine sich entgegen der Umlaufrichtung der Walze erweiternde Durchtrittsöffnung ergibt. Die Vorschneider 80 erstrecken sich mit ihren Schneiden 82 radial in derselben Ebene, in der auch die Schneide 84 des Abschermessers liegt.13 shows a preferred embodiment of the knife roller. The shaft 70 rotating in the direction of the arrow carries end flanges 72, in their cutouts 74 the sickle-shaped cross section having shear blades 76 is attached. The inner roller body 78 extends between the end flanges, from which a segment is cut off in a straight line, so that a passage opening widening against the direction of rotation of the roller results. The spurs 80 extend with their cutting edges 82 radially in the same plane in which the Cutting edge 84 of the shear knife lies.

-Schutzansprüche -- Protection claims -

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Claims

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1. Device for comminuting frozen food with a rotating knife roller arrangement at the bottom of the frozen food receiving funnel, on one wall of which the frozen food is supported during cutting, characterized in that, that the knife roller arrangement has a roller body with a roller body distributed over its axial extent, radially outwards extending precutter blades and at least one axially extending shear cutter, U.N? that the roller body in the area under each cutter has inwardly e ^ ne recess.

2. Apparatus according to claim 1, characterized in that each shear blade is an integral component of extends one to the other end of the roller and is connected to the roller body there outside the hopper bottom area is.

3. Apparatus according to claim 1, characterized in that the knife is crooked to the roller axis has straight cutting edge.

3. Apparatus according to claim 1, characterized in that the knife has one or two axially parallel cutting edges having.

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4. Apparatus according to claim 1, characterized in that that the knife has a straight cutting edge that is skewed to the roller axis.

5. Apparatus according to claim 1, characterized in that that the knife has a spiral cutting edge that follows the flight circle of the roller body.

6. Device according to one of claims 1 i> is 5, characterized in that the spurs to each other in the circumferential direction are arranged offset.

7. The device according to claim 6, characterized in that the spurs are arranged along a helical line are.

8. The device according to claim 7, characterized in that the spurs along two, with respect to the roll center is arranged mirror-symmetrically extending helical lines.

9. Apparatus according to claim 1, characterized in that that in each case at least two spurs are connected with a shear knife to form a structural unit.

10. The device according to claim 9, characterized by that the structural unit is formed in one piece.

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11. The device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the funnel wall runs obliquely with respect to the vertical.

12. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that the funnel wall can be pivoted about a joint near the roller circumference into a position enabling the frozen food to be placed on it.

13. Device according to one or more of the preceding Claims, characterized in that parts of the funnel designed as a protective hood and when stationary Device can be folded away.

14. Device according to one or more of the preceding Claims, characterized in that the pre-cutters and / or the shear blades both aer the frozen food tapering as well as on the edge facing away from it each have a cutting edge.

15. Device according to one of claims 1 to 10 or 14, characterized in that the pre-cutter and / or shear cutter with serrated or saw-edged cutting edges own.

16. Device according to one or more of the preceding claims, characterized in that several, Cutting systems that are offset from one another in the radial direction and each include pre-cutters and shear blades offset one behind the other in the initial direction on the Roll circumference are arranged.

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17. Device according to one of claims 2 to 8, characterized in that each shear knife in his Radial distance from the roller body adjustable on this is attached.

18. Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the cutter blade is sickle-shaped Has cross section.

19. The device according to claim 18, characterized in that the recess is opposite to the direction of roll rotation expanded.

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