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CN1378431A - 利用延迟稀释、混合和过滤按需提供各种定制新鲜调制咖啡的方法和系统 - Google Patents

利用延迟稀释、混合和过滤按需提供各种定制新鲜调制咖啡的方法和系统 Download PDF

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CN1378431A
CN1378431A CN00814098A CN00814098A CN1378431A CN 1378431 A CN1378431 A CN 1378431A CN 00814098 A CN00814098 A CN 00814098A CN 00814098 A CN00814098 A CN 00814098A CN 1378431 A CN1378431 A CN 1378431A
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Procter and Gamble Co
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Procter and Gamble Ltd
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Abstract

可按消费者的需求提供各种品种和浓度的个人定制的新鲜调制咖啡饮料的一种改进的系统。所述调制系统可当即按各人的选择制作相对较大量的新鲜调制咖啡饮料(特别是,可按其想要的品种,稠度,特性和或浓度定制)供消费者立即饮用。所述系统可由消费者或其他个人(如,餐厅侍者)很方便地使用,以获得定制饮料。另外,设备维护也不需设备主或操作者太多的人为照料。本发明的总的目的是:利用浓缩提取物的“延迟稀释”使饮料调制系统能立即(在消费者选择之后)对新鲜调制的咖啡提取物作选择性(根据各消费者的选择)稀释,但在稀释前提取物应已调制并以提取物状态保存。本发明的另一总目的是利用未稀释的提取物去混合和溶解其它饮料成分,制成风味咖啡,卡普金氏棕色咖啡,香奶咖啡等等。还可采用“延迟混合”和/或“延迟过滤”。

Description

利用延迟稀释、混合和过滤按需提供 各种定制新鲜调制咖啡的方法和系统
发明领域
本发明涉及向消费者(在家或在外)提供大量即饮的新鲜调制咖啡的方法和系统。消费者可按其口味爱好定制一种咖啡选择，而新鲜调制的咖啡几乎可立即提供给消费者。
更具体的说，本发明涉及一种从消费者处收集其对数量，口味和浓度爱好等信息的系统。收集到的信息将用来为各消费者定制适合他的咖啡饮料。咖啡提取物的稀释装置与信息系统相联，这样最新调制的(在过去几分钟内，不超过24小时之前)咖啡提取物就可按各消费者对浓度的爱好加以稀释。
本发明的“延迟稀释”是在调制系统中利用多种类型的焙烤研磨咖啡，并利用未稀释的提取物来混合/溶解其它饮料成分或调料，制成卡普金氏棕色咖啡，香奶咖啡(lettes)等，对最终饮料只做极少的稀释，以适合各个消费者的口味爱好。本发明的“延迟混合”是将新鲜的调制饮料分别选取出一定的份量，按照消费者的爱好稀释和/或混合适当的份量以适合各个消费者的口味爱好。本发明的“延迟过滤”是提供会影响稠度，口感，及特性等诸方面的各种不同的处理过程以适合各式各样的消费者的口味爱好。
本发明提供了制作大量新鲜调制咖啡并可连续配制各份咖啡的装置，特别合乎餐馆(尤其是快餐)，以及商业和工业环境(有大的等候区域的办公楼，工作地点，医院等)的需要。本发明的意图是按能满足需要的量来调制和保有新鲜调制的咖啡提取物，而不需要制作大量的咖啡提取物，然后将它们存放在好几个容器中，最终把变质的陈旧的调制品丢弃掉。
本发明也可用于家庭环境中，因为最好能制作几种不同类型的成品咖啡产品以适应好几个家庭成员的口味偏好。由于这些不同的变化口味都是用早先最初的调制品制成的，只要每个人一经选择就可立即提供。发明背景
对于调制焙烤研磨咖啡的最佳方法已有许多研究，事实上，一种极品咖啡(生长适当，焙烤极好)由于制备方法不当可能就被毁了而不能饮用。一般来说，仅当咖啡饮料具有诱人的清香，精美的风味，和完美的稠度，以及温暖和刺激的特性，才算是得到了高质量的最令人满意的咖啡饮料。
另一点也很重要，就咖啡产品而言，许多消费者喜欢有多种不同的选择(例如，各种不同的浓度，不同的类型，加奶油的程度，风味)，而且确有大量的咖啡饮料可供选择。但是，特别是在商业和工业环境中(例如，餐馆，快餐业，工作地点，医院)，在对各种消费者提供他们喜爱的咖啡选择方面，尤其是即点即饮方面，还有许多障碍要克服(例如，场地，困难，时间，不便)。
另外，大多数家庭中其成员也各有不同的口味爱好，要讨好每个人的口味相当麻烦，而且需要多种不同的调制周期和许多不同的容器来放置混合物。最好是在家庭环境中在单个的吧台面上只用一种(或至少很少量的)调制过程就可有效地适合各种口味爱好。
咖啡饮料是由Rubiaciae科树的豆子经焙烤研磨后其水溶性成分(有时不溶)的水溶液构成。此种植物有多个品种，但最具商业意义的是小粒咖啡(Caffea arabica)  和大粒咖啡(Caffeacanephora)(robusta)这两种。
通常，咖啡提取物的调制方法是使经过焙烤和研磨的咖啡与热水相接触一定的时间，水温从稍低于沸点到稍高于沸点，再把提取物(包含溶解物)与不溶物分离，然后饮用所得的饮料。
调制方法一般可分为三大类：(1)单次浸泡法，即：将水渗滤或用抽机使之通过焙烤和研磨的咖啡(咖啡也部分起过滤器的作用)，然后用金属，纸或布制筛网过滤；(2)渗滤法，即：使提取物循环连续通过一个或多个研磨容积，并流或逆流均可，然后在所需的浓度时把提取物虹吸出来；(3)批制浆料法，即：将一定量的咖啡和一定量的水在一调制容器中混合，让其浸泡，加搅拌或不加搅拌均可，然后过滤或机械分离得到提取物。
调制咖啡等饮料的设备通常都是“单站”式，即把一个空的饮料壶或罐放在加热元件上，一起放在含有一定量的干的饮料制作材料(如烤磨咖啡)的容器或调制漏斗下面。热水通过材料，提取组成饮料的精华成份，风味和稠度，然后通过漏斗的开口向下排入饮料壶或罐。如果还需要另一壶(罐)饮料，必须把第一壶挪到另一加热元件或板上。
虽然这种以前的饮料调制装置在餐馆及其它商业和机构环境中制作相对而言较小量的饮料还能令人满意，但是对于能制作大量咖啡的设备有不断的需求，且此设备还应能立即适合各式各样的消费者的口味爱好，另外此设备也应易于操作，相当自动化，这样在调制周期中就不需要过度的关注照料。特别注意到，餐馆，机关和商业部门需要一种可为客户调制一杯可口咖啡的设备，因为他们的地点，劳力和时间都很有限。
一些现行的饮料调制装置基本上是用当时可得的热水在短时间内调制饮料。这些装置一般都有一个热水存储器，存有一定量的一定温度的热水。加冷水的管子接在存储器里面，一端靠近热水存储器的底部，但不要毗连，单独的冷水存储器或盆放在加热存储器上方。热水排放管有一端放在热水存储器内，一般靠近热水存储器顶部的出口区。排放管的另一端把由管子传运的热水送给饮料调制物质以便产生出调制的饮料浓缩物。
要在上述饮料调制装置中调制饮料，先把冷水倒入盆中。冷水流过冷水加水管，由于冷热水的温差而积聚在热水存储器的底部。热水被冷水替代，向上移动至热水存储器的顶部(顶部有盖密封)并通过热水排放管。热水被分配至饮料调制物质中，二者形成调制的饮料浓缩物。(代表性的即饮热水饮料调制装置实例，见美国专利3,385,201授于Martin，美国专利4,920,871授于Anson，以及美国专利5,025,714和美国专利5,113,752，二者均授于Brewer)。
调制的饮料浓缩物均需稀释，以免调制的提取物/浓缩物过强，也避免在提取物/浓缩物已调制好以后另外再用手工稀释。调制的浓缩物的稀释是将水从盆里或加到调制漏斗里，让水流过咖啡渣/叶，或加到内调制漏斗和外调制漏斗之间的区域。
需要提供一种要求最少的员工维护的设备。重要的是该设备应能制作出足够量的饮料满足消费者的需求，既不过量，又在合理的时间内能补充到足够量，还不需员工多少关照。另外，该设备最好小巧紧凑
因此，需要提供一种饮料调制系统，能让消费者从实际上无限的选择可能性中定制其喜爱的饮料品种，本发明的系统可提供所需温度的即饮个人定制饮料。发明概述
因此，本发明总的目的是提供一种改进的系统，它可按消费者的要求提供各种品种和浓度的个人定制的新鲜调制咖啡饮料。
本发明的另一目的是提供一种调制系统，它能按多个消费者的选择，制出较大量的新鲜调制的咖啡饮料(特别是，能按所需品种，稠度，特性，和/或浓度定制)供他们立即饮用。所述系统对于消费者或其他个人(如餐馆服务人员)都很容易使用以获得定制的饮料。另外，该设备的维护不需设备的主人/操作员太多的人工关注。
本发明总的目的还在于利用浓缩提取物的“延迟稀释”提供饮料调制系统，它可立即(在消费者选择之后)对新鲜调制的咖啡提取物作选择性的稀释(根据各消费者的选择)，当然在稀释之前提取物已被调制好并保持为提取物状态。本发明还有一个总的目的是利用未稀释的提取物去混合及溶解其他饮料成分，构成独特风味的咖啡，卡普金氏棕色咖啡，lettes等。
本发明的一个方面是把用于各自定制的饮料产品交付给消费者的方法。典型的方法包括以下各步骤：从消费者处获取消费者的爱好数据；根据消费者的爱好数据确定饮料配方；根据饮料配方为消费者提供定制的饮料产品。
本发明的另一个方面是向消费者交付定制饮料产品的交互系统。在一实例中，系统包括：用户界面；与定制数据库通信的定制控制器，它包括用以确定用户的定制配方的可执行的指令；与定制控制器通信的饮料交付系统，它包括用以交付定制的饮料产品的可执行的指令。
还有一个方面是包含指令的的计算机可读介质，这些指令用以控制饮料交付系统以生产定制的饮料产品。在一实现实例中，指令包括以下各步骤：获取消费者的爱好数据；根据消费者的爱好数据确定消费者的饮料配方；根据饮料配方为消费者提供定制的饮料产品。
本发明的其它目的，优点和新颖的特点，对于本专业的技术人员来说从以下的描述中就可明显看出，这些描述只是以举例说明的方式说明为实施本发明而设想的各种模式。不难设想，在不背离本发明的情况下，本发明还可以具有其它明显的不同方面。因而，附图和描述都是说明性质的，而不是限定性的。本发明的以上和其他目的在以下的详细描述中说明得更为清楚和充分。附图简述
尽管本说明书以特别针对并明确提出本发明的权利要求的权利要求书结尾，但相信结合附图从以下说明中将会理解这些权利要求。附图中：
图1是根据本发明进行业务的典型交互系统的示意图；
图2示出根据本发明向消费者提供定制饮料产品的方法流程；
图3是根据本发明的服务器/客户网络的示意图；和
图4是向消费者提供定制饮料的典型方法流程。
图5示出本发明的另一个实施例，其中可定制饮料交付系统100的各构成部分位于/或重复放置在不同地点。系统100包含一个或多个非家用定制饮料交付系统502，一个或多个家用定制饮料交付系统504，一个或多个遥控饮料编程站506。非家用定制饮料交付系统502可置于餐馆，工作地点，便利店或杂货店等处。遥控编程站506可置于与家用定制饮料交付系统504和非家用定制饮料交付系统502同样的地点，也可置于其他边远的地点。
系统100的构成部分通过网络连接器509各自与网络507相连。网络连接器509可以是业界已知的任何网络连接器，包括但不限于：令牌环，以太网，电话线，光纤，蜂窝，同轴电缆，通用串行总线，并行电缆，串行电缆，IEEE1394 Firewire，蓝牙，红外(IR)，射频(RF)，激光等，或它们的组合。网络连接器509通过网络连接装置508连至各构成部分。网络连接装置包括，但不限于：电话调制解调器，电缆调制解调器，DSL调制解调器，外设端口(如：串口，并口，USB，IR)等，及它们的组合。网络507可以是对等网络，客户端/服务器网络，互连网，内部网等，或它们的组合。
在本发明的一个实施例中，非家用系统502和家用系统504包括：定制控制器104；饮料交付系统109；数据显示装置510；数据输入装置512；数据存储装置106；以及网络连接装置508。业界人士应可了解，数据显示装置510和数据输入装置512可以是同一装置(如触摸屏)，也可是单独的装置(如键盘和LCD显示屏)。数据输入和显示装置(512和510)可以是业界已知或使用的此类装置，包括，但不限于：靠视力，声音，磁力，光，电信号等或其组合工作的装置。定制控制器104通过网络连接装置508连接至网络和系统100的其它组成部分。定制控制器104还与数据输入装置512，数据显示装置510，饮料交付系统109，和数据存储装置106相连。数据存储装置106可包括一个或多个业界已知或使用的数据存储装置。数据存储装置106含有饮料配方数据，用户标识，用户爱好等。
遥控编程站506通过网络连接装置508与网络507相连，网络连接装置508又连至定制控制器104，数据显示装置510，数据输入装置512和数据存储装置106。遥控编程站506可以是单独的专用计算机装置，例如工作站。或者，编程站506也可以是在通用计算机装置上运行一种软件程序，此软件可让用户创建定制饮料配方并将该信息存储在数据存储装置106中。利用java，cgi script，html，xtml，shtml，等编程语言就可编制适用的程序。
至于图5所示的系统100，业界已完全能设计并建造系统资源共享且减少系统元件冗余的系统。在这种系统中，例如，网络507可以采用一个数据存储装置106，此装置可以放在，也可不放在，用户所处的系统近处。另外，系统100可采用一个各装置都通过网络507与之相连的数据控制器104。
本发明的另一个实施例示于图6，以下作详细说明。可定制的饮料系统100置于机壳608中。位于机壳608中的触摸屏显示器602是输入装置，用来收集系统用户的数据，又是输出装置，用来显示用户对饮料选择的有关信息。触摸屏602显示一系列图形用户界面(GUI)603，便于在用户和定制饮料系统100之间收集和显示信息。系统100也可利用能读出存储在识别卡607上的信息的读卡机604电子式地收集信息。对于视力有障碍的系统用户，或仅为了进一步便于信息交换，可利用送话器606向系统100输入口头指令，利用扬声器609来将选择和其它信息告知用户。通过送话器606发出的口头指令可利用语音识别软件翻译成定制控制器104可解读的指令。
参考正在描述的实施例，当用户来到系统100面前时，系统就会出现标准欢迎图形界面GUI603。标准欢迎图形界面GUI603上显示的信息可以是静态的，动态的，或是混合的。在本发明的一个实施例中，标准欢迎图形界面GUI603上除了描述可定制饮料系统100所能提供的品种外，还显示当前新闻，天气，和体育消息。系统用的指令也可显示在标准欢迎图形界面GUI603上。
用户然后触摸显示有标准欢迎图形界面GUI603的触摸屏，把识别卡607插入读卡机604，就可激活系统，或者口述会话开始命令，此命令将由送话器606拾取。系统激活后，系统100在触摸屏显示器602上的显示就会从标准欢迎图形界面GUI603改变为饮料选择GUI700。
图7示出饮料选择GUI700。饮料选择GUI700包含个性化的致敬区702，它显示有关当前用户的信息。此信息包括用户姓名，帐户信息，如余额，根据以往饮用类型和/或预测的饮料选择愿望等提出饮料选择建议，等等。饮料选择GUI700还包含另一附加数据显示区704，它可显示与当前用户有关或无关的各种信息。例如，附加数据显示区704可显示用户的账务更新情况，电子邮件信息(即：新邮件状态，邮件发送人，主题，或全部邮件消息)，天气更新，新闻头条，体育得分等等。准确的信息显示内容可由用户选择，或由系统根据以往和/或当前与用户的接触经历来选择(例如，人口统计判据、饮料选择等等)，或二者相结合。附加数据显示区704还可以显示广告或其他促销信息。
饮料选择GUI700还包含对应于标准饮料配方的预定饮料选择图标和标签706。这些标准饮料配方可对每个用户显示，不论激活时间如何，也可由系统100根据时间，季节，天气等而交替改变。或者，预定饮料选择图标和标签706可对应于当前用户存储的饮料配方，例如，当前用户最喜欢的下午饮料选择。存储的饮料配方可位于用户识别卡上，从识别卡读出，或存于本地数据存储装置中，或存于系统100接入的遥控数据存储装置中。饮料选择GUI700还显示一个定制选项图标和标签708，当被用户选中时，它就会将定制界面GUI800激活并显示。
图8详细描述了饮料定制界面GUI800，它显示与定制饮料设计相应的信息。饮料定制界面GUI800也可包括个性化的致敬区702和/或附加数据显示区704。原则上，饮料定制界面GUI800显示一个或多个可定制饮料的特性指示器802，它们对应于按用户所示的爱好系统能够调节的既定饮料的特性。可定制饮料的特性指示器802包括定制饮料特性标尺804，它表示了既定可定制饮料的特性可变化的总程度(即：焙烤颜色，饮料浓度，饮料温度，另加香味，等等)，还包括定制饮料特性位置标记器805，它对应于定制饮料特性在定制饮料特性标尺804上的当前水平。如果是触摸屏，系统用户可在定制饮料特性标尺804上触摸代表想要的定制饮料特性的那一部分。饮料定制界面GUI800就会更新，使定制饮料特性位置标记器805显示在定制饮料特性标尺804的相应部分上，以便使定制饮料的特性指示器802反映用户的爱好。当用户结束定制饮料的配方时，用户可通过选择保存图标806将定制饮料配方保存，或选择分配器图标808使系统配发饮料。选择保存图标806时，系统100将编程的饮料配方传送给任何能存储定制饮料信息的装置。用户也可选择返回图标810，它能提示系统显示前一个GUI，于是用户就可退回到前一个GUI，如饮料选择GUI700。
本发明的另一个实施例示于图9，说明如下。系统100既可配发定制饮料，又可配发预定的非定制配方的饮料。饮料品种由饮料品种指示器902指示，它可显示有关某一既定饮料选择的信息。如果某一饮料品种指示器902对应于可定制的饮料选择，则近处就应有一个或多个可定制饮料特性指示器802，以使用户能定制其饮料。在本发明的一个实施例中，可定制饮料特性指示器802包括两个或更多个分立的可定制饮料特性指示器908，它们对应于各可定制饮料特性(即：焙烤颜色，饮料浓度，饮料温度，另加香味，等等)。系统100也允许用户选择非定制的饮料。一旦用户选择了想要的饮料，并定制了饮料(如果想要的饮料选择对应于可定制饮料)，按压配发按钮906，饮料就可配发。发明的详细描述
现对本发明的各种实施例作详细说明，各附图中举例说明各实施例的实例，图中相同的标号表示各图中相应的元件。
本发明涉及为多个用户提供即饮咖啡产品的个人定制系统，并在个人输入后，提供定制的即点即饮的咖啡。本发明的方法包括三个基本步骤：从消费者收集他/她在当时消费时刻想要的咖啡品种方面消费愿望的信息；将消费者对咖啡产品的选择与包含一定量的新鲜调制的浓缩物的保持区域以及能以一定比例的水和新鲜调制的咖啡提取液来稀释咖啡的区域相连接的系统，以符合消费者对调制品的浓度和种类的选择。本发明的系统可有选择地利用“延迟混合”或“延迟过滤”(任选一种或二者均选用)以进一步增加按各消费者的爱好作即点即饮的新鲜调制咖啡的选择可能性。
A.    定义
此处所用术语“即点即供应饮料”和“即点即饮饮料”可互换使用，它们都是指处于可饮用状态的饮料产品。它们由新鲜调制的咖啡提取物构成，也可含有干的混合物，粉末，液体，提取物，浓缩物，和乳浊液，配方多种多样。
此处所用术语“新鲜调制的”是指已提取和保持了至少5分钟(保持时间)的饮料提取物，保持时间较好一些至少15分钟，最好至少30分钟并不大于48小时，较好一些不大于24小时，更好不大于12小时，最好不大于6小时。
术语“保持时间”是指从开始调制提取物到开始稀释为止的那段时间。若在一个保持容器中有多次调制的饮料，则“保持时间”是仍在容器中的提取物的加权平均。
调制品离开提取器时的温度大于100°F，较好一些大于120°F，更好大于150°F，最好大于约170°F，调制品的固体少于约10％，较好一些少于5％，更好少于约4％，最好少于约3.5％。
这里用的术语“分类”指某种饮料的特性或属性，包括温度、浓度、稠度(浓或淡)、焙烤(颜色或程度)、酸度、甜度，苦度和/或口感。
术语“品种”是指的某一种类(咖啡)的原产国和/或具体生长区域(如：品种(varietal))，包括收获和收获后技术。本发明中用的咖啡豆可以是单一类型或等级，也可由各种类型或等级混合，可以去咖啡因，也可不去咖啡因。这些高地咖啡豆一般称之为优质咖啡。有高酸度的适用的优质咖啡包括阿拉伯种咖啡(Arabicas)和哥伦比亚咖啡(Colombians)，其特性是有“极好的稠度”，“酸味”，“风味”，“香味”，有时还有“巧克力味”。典型优质咖啡的实例有“Milds”(常被称作优质阿拉伯种咖啡(Arabicas)，其它还有哥伦比亚咖啡，墨西哥咖啡，其它浸过(weshed)的Milds，如坚硬的哥斯达黎加咖啡豆，肯尼亚A和B，坚硬的危地马拉豆。
这里用的术语“包括”是指在实施本发明时，各种咖啡，其它配料或步骤可同时采用。故，术语“包括”涵盖了更严格的术语“基本包括”和“包括”。
B.    制作咖啡饮料提取物
通常，咖啡提取物的调制方法是使经过焙烤和研磨的咖啡与热水相接触一定的时间，水温从稍低于沸点到稍高于沸点，再把提取物(包含溶解物)与不溶物分离，然后饮用所得的饮料。这样得到的提取物/浓缩物均可用于本发明的系统实践。在一个实施例中，烤磨过的咖啡放在插入调制小室的罐子或香囊里。这种罐子的一种实例是“K-cup”，由Keurig公司制造，已在美国专利5,325,765和5,840,189发布，在此以参考资料附上。
调制方法一般可分为三大类：(1)单次浸泡法，即：将水渗滤或泵过经过焙烤和研磨的咖啡(咖啡也部分起过滤器的作用)然后用金属，纸或布制筛网过滤；(2)渗滤法，即：使提取物循环连续通过一个或多个研磨容积，并流或逆流均可，然后在所需的浓度时把提取物虹吸出来；(3)批制浆料法，即：将一定量的咖啡和一定量的水在一调制容器中混合，让其浸泡，加搅拌或不加搅拌均可，然后过滤或机械分离得到提取物。
提供新鲜调制咖啡等的系统通常都是“单站”式，即把一个空的饮料壶或罐放在加热元件上，一起放在含有一定量的干的饮料制作材料(如烤磨咖啡)的容器或调制漏斗下面。热水通过材料，提取组成饮料的精华成份，风味和稠度，然后通过漏斗的开口向下排入饮料壶或罐。如果还需要另一壶(罐)饮料，必须把第一壶挪到另一加热元件或板上。虽然这种以前的饮料调制装置在餐馆及其它商业和机构环境中制作相对而言较小量的饮料还能令人满意，但对能制作大量咖啡的设备有不断的需求，且此设备应易于操作，相当自动化，这样在调制周期中就不需要人员过度的关注照料。
在本发明的实践中，水提取部分和干的烤磨咖啡间重量比从约5∶1到约24∶1，最好是从约8∶1到约13∶1。当用这样的水量提取(滴流)时，可得相对较强(意思是浓但不苦)的过滤咖啡提取物。一般，此提取物中可溶性固体含量的重量大于约1.2％，最好是1.5％。然后用足够量的稀释水将相对较浓的过滤咖啡提取物稀释至所需的饮料稠度。
已对本发明的数个实施例作了说明和描述，但并不意味着本发明仅限于此。相反，对本专业的技术人员而言，很明显，在不背离本发明的精神和范围的条件下可作各种变化和更改。因此，在后附的权利要求书中要包括在本发明范围内的所有变化和更改。
C.    延迟稀释
本发明的系统利用对新鲜调制的咖啡提取物做延迟稀释来向用户提供根据其爱好而定制的新鲜调制咖啡。
此处所用术语“延迟稀释”是指将新鲜调制的咖啡提取物保持至少5分钟，较好一些至少15分钟，更好是至少30分钟。“延迟稀释”也指提取物的最大保持时间约为48小时，较好一些约为24小时，更好约为12小时，最好约为6小时。
用本发明的过程生产的新鲜调制提取物中，调制固体物应少于约10％，较好一些少于5％，更好少于约4％，最好少于约3.5％。在本发明的过程的特别优选的实施例中，提取物的最少调制固体物大于约1.2％，较好一些大于约1.5％，最好大于约2％。
重要的一点要认识到，本发明的关键方面是可以就在配送之前定制所需的咖啡；而没有许多自动系统那种预定的特性和浓度。“延迟稀释”可以在很少的调制周期中，也可能只要一个周期，就可准备出多杯各人定制的咖啡饮料。而且，这些定制的咖啡饮料都可即点即饮。
所述咖啡/水的稀释比从零(不稀释)到1∶15不等，而且，在收到消费者关于浓度的选择输入后，利用现有技术可很容易改变。而且，稀释水的温度也可变化以适应各消费者对饮用温度的爱好，有好几种方法可作到这一点，最常用的一种是有两条蒸馏管线，一条热(170-200°F  )，另一条冷(40-80°F  )，协调它们的比例和流量，以便交付给每个消费者的咖啡正好是他们喜欢的温度。
在本发明的实践中，水提取部分和干的烤磨咖啡间重量比从约5∶1到约24∶1，最好是从约8∶1到约13∶1。当用这样的水量提取(滴流)时，可得相对较强(意思是浓但不苦)的过滤咖啡提取物。一般，此提取物中可溶性固体含量的重量大于约1.2％，最好是1.5％。然后用足够量的稀释水将相对较浓的过滤咖啡提取物稀释至所需的饮料稠度。
很明显，本发明的系统的这一方面对用新鲜调制的提取物为消费者提供最终较好的咖啡饮料有很多方便之处。例如，提取咖啡的延迟稀释消除了将咖啡保持在“立即可饮”状态(例如，已稀释且处于最佳温度)的必要性。在未稀释状态，咖啡中的水较少，口味变差的速度较慢。另外，保持时的加热和冷却的必要性也被减至最小。
而且，未稀释的提取物占用空间较少，在有限的面积条件下更为方便。占用空间较少的另一优点是设备(台)可更经济地密封而不与氧接触。由于提取物的浓度较高，每份溶解的咖啡固体物的溶解氧就较少，这样就会减缓氧化过程(每份咖啡固体物的水溶液较少)。
采用本发明的延迟稀释对最终的那杯咖啡也有许多好处，给顾客端上的咖啡不会“太老”或“走味”。保持时发生的反应速率由于延迟稀释而减至最小。在本发明的一特别优选的实施例中，调制提取物可冷却或冷藏到低于170°F，较好是低于160°F，更好是低于140°F  ，最好是在35°F到50°F之间以进一步减少在保持提取物时发生的变化。运行系统所需的能量和空间都较少，因为加热和保持热水比保持已调制的热咖啡使之随时可分杯要容易。业界人士应熟知，冷却或冷藏提取物可进一步增加仍能维持所需风味的最长保存时间。
D.    延迟混合
本发明的另一方面，在初次或随后(若有的话)的稀释前咖啡提取物/浓缩物可自动分馏。将各种馏份混合，所得咖啡饮料的特性和稠度就可改变。例如，在咖啡中，早的馏份较酸，“高地”型(“high grown”)，且灰渣较少。较迟的馏份不太酸，但苦灰渣风味较强。为适应各种消费者的口味爱好，咖啡饮料可仅由较早的提取物制成，或仅由后来的提取物制成，或以各种比例的馏份混合而成。这样可制作的品种涵盖了从“高地”型到“低地”型  (“high grown”to“low”)的咖啡，且能包括一些由焙烤程度而引起的特性和稠度。
此处所用术语“延迟混合”指保持新鲜调制的咖啡提取物至少约5分钟，较好是约15分钟，更好是约30分钟，“延迟混合”也指保持提取物最长约48小时，较好是约24小时，更好是约12小时，最好是约6小时。
可以认为，利用本发明的这一方面，可以制备新颖的咖啡饮料产品。很明显，能影响特性和稠度的某些物质仅出现在最初的馏份中(或出现在最初的馏份中但继续加热就又消失)，而其它这种物质仅出现在后来的馏份中。将馏份混合，进一步说，以各种比例将它们混合，就可制备许多种用标准调制设备和方法无法获得的饮料类型。
E.    延迟过滤
本发明的“延迟过滤”是在保持提取物时允许咖啡提取物保持在与咖啡渣或茶叶接触的状态。不要受理论的限制，据信咖啡渣或茶叶在提取物的保持期间有助于吸收反应化合物，而且对保存时形成的酸也起缓冲作用。过滤也可在配发时定制，例如，用金属过滤器或纸过滤器，也可分阶段进行(例如，粗金属筛过滤，然后稀释，接着纸过滤)。
此处所用术语“延迟过滤”指保持新鲜调制的咖啡提取物至少约5分钟，较好是约15分钟，更好是约30分钟，“延迟过滤”也指保持提取物最长约48小时，较好是约24小时，更好是约12小时，最好是约6小时。
F.    定制系统
系统界面
由于潜在的购买费用，个人时间的投资，以及害怕负面经验等原因，消费者可能发现为找到他们最想要的饮料而进行实验或“尝试”是不可接受的或令人不快的。许多消费者不知道各种饮料品种的选择方案如何才能对应于他们自己的口味爱好。使情况更复杂的是，在一既定地点，实际上可能有数十种饮料产品可供消费。
因此，最好提供一种方法让消费者能识别出从口味爱好的角度他最有可能接受和享用的一种或几种饮料产品。理想的是，这样的系统应易学易用。
本发明的方法包括三个基本步骤：从消费者处收集关于消费者在消费的当时想要的咖啡品种的信息；将消费者对咖啡产品的选择与包含一定量的新鲜调制的浓缩物的保持区域以及能以一定比例的水和新鲜调制的咖啡提取液来稀释咖啡的区域相连接的过程，以符合消费者对调制品的浓度和种类的选择。本发明的系统可有选择地利用“延迟混合”或“延迟过滤”  (其中之一或二者均选用)以进一步增加按各消费者的爱好作即点即饮的新鲜调制咖啡的选择可能性。
2.定义
此处所用术语“品种形成系统/装置”是指能将一种或多种输入材料转换成多种饮料品种的装置和过程。这种系统和装置包括延迟稀释装置/系统，延迟混合装置/系统，和/或延迟过滤装置/系统。
此处所用术语“定制界面”是指在消费者和饮料交付系统之间传递信息(例如，消费者信息，定制信息，定制推荐等)的工具(不是由人来传送)。这种界面可用多种方法实现，且消费者可由远处访问定制界面。
此处所用术语“饮料交付系统”是指与定制界面相连接的台、器具、装置、设备或它们的系列，而且，可有选择地配备有“品种形成系统/装置”，包括延迟稀释装置/系统，延迟混合装置/系统，和/或延迟过滤装置/系统。
此处所用术语“定制选择识别”是指定制界面或饮料交付系统能识别消费者并能交付(如果是饮料交付系统)或指导交付(如果是定制界面)定制饮料给消费者的过程和装置。识别消费者的适用途径包括，但不限于：个人识别码(PIN)，或通过键盘，触摸屏，矩阵卡，视网膜扫描器，指纹读出器等传输给系统，或利用射频识另标记符(RFID)。
此处所用术语“消费者识别”是指定制控制器或ID装置识别消费者的爱好并能相应开发和确定适当的定制饮料的过程和手段。识别消费者爱好的适用途径包括，但不限于：个人识别码(PIN)，用户姓名，通行码(pass code)，等等，将它们通过输入装置或过程，如键盘，触摸屏，矩阵卡，视网膜扫描器，指纹读出器，磁卡读出器，条码或射频识别标记符(RFID)等传输给系统。
此处所用术语“消费者”是指为了输入饮料选择，定制信息，定制推荐，或接收饮料产品而与定制控制器交互作用的任何系统用户。这个人可以是厨师，职员，消费者，侍者，服务员，等等。消费者可从远处接入用户界面，例如，通过电话，互连网，无线连接等。
此处所用术语“饮料配方”是指由定制控制器确定的对应于所选产品、选项、特性等的定制选择信息，或已由定制控制器处理的有关每个消费者或消费者爱好(或有许多喝饮料的人的大量定单时，消费者的多种爱好)的饮料产品信息。
此处所用术语“定制信息”是指由定制界面或饮料交付系统发送的信息，提供有关产品，选项，特性，或已由定制控制器处理的有关各消费者的产品信息等定制信息的个人化选择。
此处所用术语“定制推荐”是指由定制控制器确定的信息，它对有关产品，选项，特性，或已由定制控制器处理的对应于每个消费者或消费者爱好的产品提供各人的定制推荐。在一个实施例中，定制推荐基于过去的交互。在另一个实施例中，定制推荐可包括促销和/或季节性的选择。
本发明的系统也可允许消费者与系统沟通，这样他们个人的定制选择可由饮料交付系统来完成。有许多途径来开发各种系统以实现本发明的这个方面，此处所讨论的实例仅是代表性的，绝不是限制性的。与用户沟通的适宜途径包括，但不限于：声音，键盘，互连网，触摸屏，和常规的手段例如选择器，滑条，按钮，开关等。系统通过某些关键问题，典型调查，或直接的口味问题了解各消费者的愿望后，就可按消费者的爱好和需要给他提供饮料。
个人的愿望也会是动态的，并且随时间和/或事件或经历而变化的，例如，每天不同的时间，每周不同的日子，每月不同的日子，季节，场合，环境，工作/娱乐，心情，身体情况，心理状态等。他们的喜好也会随试饮，经历，教育，知识，生活方式和年龄的改变而演变。定制界面在处理消费者信息时应能包括这类个人或历史信息，还应包括人口统计趋势和特点，以及通用的经验。在另一个实施例中，定制推荐可包括促销和/或季节性的选择。例如，根据个人的年龄，他们可选择在定制饮料中添加补充物(例如，绝经后的妇女可能想要加钙)。在特殊地点的饮料交付系统可提供特殊的添加剂(例如，健康食品店或健康俱乐部可能想加新的产品系列如维他命或矿物质)作为样品以增加零售，健康俱乐部可能希望在客人锻炼得筋疲力尽后提供补充水分支持。
另外，定制界面可不断地吸收可用的数据以增加定制的能力和进行的推荐。在一个特别制备的本发明的系统的实施例中，这种信息和输入不断地被监控，更新，和再加工以预测适合各消费者的选择，这方面的信息处理就是全球同化定制系统(Global AssimilationCustomization System)。
本发明的系统必需配有足够的和适当的存储功能以便存储用户和菜单项等信息，包括产品使用，影响，消费者选择和反应。有许多途径来开发各种系统以实现本发明的这个方面，此处所讨论的实例仅是代表性的，绝不是限制性的。本发明系统存储功能的适合的实施例包括，但不限于：中央数据库，系统数据库，便携式数据库。
在本发明的一个优选实施例中，系统利用有关消费者口味爱好的信息建议特定的饮料供消费者试饮。这方面的一种版本是，消费者可利用饮料系统对各种零售品牌取样。反之，各种零售品牌可以是指，或伴随有，饮料供应系统中的某些风味或凝胶(gelatins)。
本发明的系统有一种装置可使定制界面识别各个消费者。这使消费者只要去到/回到系统(定制界面或饮料交付系统)所在地，把他们想要的饮料选择传送给系统即可，而不必重复一步一步的选择编程步骤。这些个人选择可包括由系统使用历史所确定的按时间和地点所作的调整。有许多途径来开发各种系统以实现本发明的这个方面，此处所讨论的实例仅是代表性的，绝不是限制性的。识别用户的途径包括，但不限于：个人识别码(PIN)或通过键盘，触摸屏，矩阵卡，视网膜扫描器，指纹读出器，或射频识别标记符(RFID)等传输给系统。另外，此系统可预先编程，定期编程，或将其联网以使各个消费者及其爱好均能被所有此类系统识别。
本发明的一个方面示于图1，这是一个向消费者交付定制饮料的系统100，包括：用户界面102；与用户界面102通信的定制控制器104；与定制控制器104通信的数据库106；与定制控制器104通信的饮料交付系统109。在本发明的另一个实施例中，系统还包括与定制控制器104通信的识别装置108和用户识别符110。
定制控制器104可包括一套可执行的指令，其形式可以是软件，例行程序，程序，算法，编码，逻辑等，它们应特别便利于确定定制饮料的配方。
在本发明的一个实施例中，定制控制器104可通过令牌环，以太网(Ethernet)，电话调制解调器连接，无线或微波连接，并行电缆，串行电缆，电话线，通用串行总线“USB”，Firewire，蓝牙，光纤，红外(IR)，射频(RF)，等，或它们的组合与数据库106和与用户界面102通信。定制控制器104可以与饮料配送装置结合在一起，或在另一个实施例中，也可以是由遥控装置控制的主机或被置于此遥控装置中。遥控装置可包括其他家用电器，个人计算机，或互连网上某处的外接服务器。
在本发明的另一个实施例中，用户界面102可包括计算机，个人数字助理(PDA)，电话间，具有无线应用协议(WAP)程序的装置，如手机，自动计算机或PDA，交互式电视或互联网设备等等。正如下面将要解释的，用户界面102可使用户与交互系统100交互作用，并可在实际多得无限的声频，视频和或其他交流形式中任选一种。在本发明的典型实施例中，用户界面102可以是包括CPU，存储器，视觉显示装置和输入装置的计算机系统。较好的输入装置包括键盘，鼠标或其它输入装置，例如带有语音识别装置的输入送话器，触摸屏输入装置，和/或利用摄象机的视频输入。在图示的实施例中，用户界面102可包括计算机，它通过通信链路120与互联网相连，并运行web浏览器，如微软公司的Internet Explorer，或Netscape通信公司的Netscape Navigator。消费者应提供的输入实例可包括调制饮料的所需温度，例如热，温，冷，或在另一个实施例中，可要求输入实际的温度。输入的其它范围可进一步包括饮料浓度(即各种黑度)，饮料多少(即容器大小)，添加剂如奶油，糖，奶，人工甜味剂，风味等。
本例中的饮料交付系统可以是业界熟知的标准饮料交付系统。实例中包括一单路灌注系统，渗滤系统，及批次浆料系统。在本发明的一个实施例中，交互系统100与饮料交付系统109结合在一起，在另一个实施例中，交互系统100与饮料交付系统109相分离。
在本发明的又一个实施例中，给想要定制饮料的消费者提供一标识符110，例如具有业界可用的识别装置和协议的标识卡，密码，或编号，这种识别可包括条码，射频识别标识符，数据，芯片，智能卡等的任何组合。各种识别/识别装置组合都是本专业的技术人员已知的，并可用于本发明的各种实施例中。
在本发明的另一个实施例中，识别装置108包括一个条码扫描器。本专业的技术人员已知的各种条码扫描器包括：1)笔型读出器和激光扫描器，2)电荷耦合器件(CCD)读出器，3)基于摄象机的读出器。笔型读出器包括彼此相邻地设置在笔尖或笔杆内的光源和光电二极管。读条码时，用户把笔尖划过条码，光电二极管测量从光源反射回来的光强度，并产生一个波形来测量条码的宽度和间距。条码中的黑条吸收光而白条反射光，这样光电二极管产生的电压波形精确地反映了条码的宽度和间距图形。此波形由扫描器解码。激光扫描器的工作方式类似，只不过他们用激光束作光源，一般用一往复镜或旋转棱镜在条码上来回扫描激光束。和笔型读出器一样，用一光电二极管来测量从条码反射回来的光强度。在笔型读出器和激光扫描器中，读出器发射的光都调到一特定的频率，光电二极管则设计成仅能探测此频率的光。可购买不同的分辨率的笔型读出器和激光扫描器，以便能读不同大小的条码。扫描器的分辨率用读出器发射的光点大小来衡量。CCD(电荷耦合器件)读出器利用在读出器头部排成一行的数百个极小的光传感器阵列。每个传感器可以被认为是一个光电二极管，它测量在它近前的光强度。每个光传感器都特别小，由于有数百个传感器排成一行，依次测量这一行中每个传感器的电压，读出器中就可产生与条码图形完全一致的电压图形。CCD读出器和笔型或激光扫描器的重要区别在于CCD读出器是测量从条码发射的外界光，而笔型或激光扫描器是测量扫描器本身产生的某一特定频率的反射光。目前最新型的条码读出器是基于摄象机的读出器，它用一个小摄象机捕捉条码的图象。读出器然后利用尖端的数字图象处理技术对条码解码。摄象机利用CCD读出器中同样的CCD技术，不过摄象机里不是一排传感器，而是数百排传感器排成二维阵列，所以它们能产生图象。
在本发明的另一个实施例中，识别装置108包括射频扫描装置。射频识别(RF ID)利用射频通信自动识别、跟踪和管理物体、人或动物。低频，无源，磁耦合RF ID系统由两部分组成：读出器和标签。标签一般附在需要唯一的识别号的物体或动物身上。标签包括电子电路(转发器)和调谐好的天线-电容电路。标签是小型的精致的无线电发射器和接收器。他们靠读出器产生的射频场供电。通电后，标签通过衰减输入的RF功率场而不断发送其数据。RF ID读出器有三个主要功能：提供能量，解调和解码。读出器利用调谐好的天线-电容电路发射低频无线电波场，用于给标签通电。标签送出的信息必需解码。编码信息由读出器上的微控制器解码。此信息然后就可由控制处理器使用。在读出器和标签中，天线的形状和大小可各不相同。由于标签很小，它可做成适合各种情况。由于不需接触和查看，RF ID系统可以随意移动，而且标签和读出器的设置不再是要求很严格的事了。
在本发明的一个实施例中，管理层用户可利用管理界面130接入定制控制器104和数据库106，以便利用、分析或应用定制数据和消费者的反馈数据来开发或改进企业产品以及开发或改进饮料调制系统的一些组成部分。来自消费者的这些情况对于研究，开发，营销，和改进将来的产品和系统提供了非常有用的信息。企业也可考虑使其交互数据库的结果及对数据的分析被其它实体利用，比如通过互联网，通过打印的报告，通过计算机的交互软件，定期数据预约服务等方式允许这些实体来了解和使用这些数据。
在本发明的再一个实施例中，系统还可再包括一零售界面180。零售界面可用来与定制控制器104交流购买数据和消费者数据。例如，一个消费者可能在收款台处买一杯饮料，但饮料系统可能没有直接接入收款台。零售界面180在与购买人交互后就可将数据送给定制控制器104，由定制控制器准备饮料。在另一个实施例中，零售界面180与定制控制器104通信以确保消费者有权接受此饮料产品。例如，一个消费者可能在远处购买了饮料，然后在用户界面输入一特定的接入码，于是就可把饮料配交给此消费者了。
可有许多方式来确定饮料交付系统的定制调制配方。在一个实施例中，提示消费者通过用户界面输入消费者的爱好。此数据被存储供以后再用饮料交付系统时做检索用。其实例是把通过用户界面输入的或从数据库检索的消费者的爱好数据与一个或多个决策树作配对比较。决策树通常包括一套消费者的爱好数据可以与之进行比较的响应/特性/类别。例如，决策树可包括消费者爱好数据的每一种可能组合。爱好数据与决策树进行比较得到一配对枝，配对枝再提供需执行的指令作为配对的结果。决策树最好包含根据系统的应用而设计的消费者爱好数据的各种可能组合，这样就可建立有关待交付的定制饮料的最佳工作条件。最好决策树转换成数学算法，由数学算法按电子方式来处理决策树的比较，或“决策”，以便很快为饮料交付系统确定适合的最佳饮料配方。
为了更新此优选过程便于改进，本发明的一个实施例包括由神经网络111来更新的决策树或定制控制器104的算法。在定制饮料实例中，神经网络111对各种可用的消费者爱好和从数据库检索的反馈数据加以评估，确定是否需要对数学算法或对话脚本作更改，以便利或优化确定定制饮料配方的决策过程。例如，神经网络可将用户输入(如反馈)结合进决策过程而不断更新其决策算法，类似人工智能或“聪明”逻辑。按照Haykin，S.(1994)，Neural Networks：A Comprehensive Foundation，NY：Macmillan，p.2，神经网络是一个巨大的并行分布式处理器，它有天然的“嗜好”要存储经验知识并使之可以使用。它在两方面类似于人脑：1)网络通过学习过程来获取知识；2)称为突触权重的神经元间的连接强度用来存储知识。神经网络分析数据存储器106中的趋向、反馈数据、消费者的爱好数据以及其它附加数据以便发展和改进决策的算法。在一个实施例中，神经网络根据不断增加的消费者爱好和用户反馈数据，自动对定制控制器104的决策树或算法进行更改。在以Robert P.Piotrowski等人为名于1999年8月9日申请的美国专利申请第60/149,857号中描述了一种这类适合的神经网络，在此以参考资料附上。
示于图2的本发明的另一个实施例包括向消费者提供定制饮料产品的方法。此方法包括以下各步骤：获取针对每个消费者的爱好数据(步骤200)，确定对应于消费者爱好数据的消费者饮料配方(步骤204)，向消费者提供对应于消费者饮料配方的定制饮料(步骤206)。
本发明的系统也可允许各消费者与饮料交付系统通信，以使饮料交付系统能满足他们的定制选择。有许多途径来开发各种系统以实现本发明的这个方面，此处所讨论的实例仅是代表性的，绝不是限制性的。与用户沟通的适宜途径包括，但不限于：声音，键盘，互联网，触摸屏，和常规的装置例如选择器，滑条，按钮，开关等。系统通过某些关键问题，典型调查，或直接的口味问题了解各消费者的愿望后，就可按消费者的爱好和需要给他提供饮料。个人的愿望也会是动态的，并且随时间和/或事件或经历而变化的，例如，每天不同的时间，每周不同的日子，每月不同的日子，季节，场合，环境，工作/娱乐，心情，身体情况，心理状态等。他们的喜好也会随试饮、经历、教育、心情、健康状况、知识，生活方式和年龄的改变而演变。定制界面在处理消费者信息时应能包括这类个人或历史信息，还应包括人口统计趋势和特点，以及通用的经验。另外，定制界面可不断地吸收可用的数据以增加定制的能力和进行的推荐。在一个特别制备的本发明的系统的实施例中，这种信息和输入不断地被监控，更新和改进以改变和预测适合各消费者的选择。这方面的信息处理可以由神经网络或其它本专业的技术人员已知的技术来完成。
图3示出可用于本发明的实施例的客户端/服务器网络300的实例。本专业的普通技术人员都了解，客户端/服务器网络只是一种类型的网络，多种其他配置，例如对等连接等也是可考虑的网络。在客户端/服务器网络中，许多节点相互连接，各节点之间相互接收和发送信息。如图所示，服务器节点302利用连接316与多个客户端节点314相连，连接316包括令牌环，Ethernet，电话调制解调器连接，无线或微波连接，并行电缆，串行电缆，电话线，通用串行总线“USB”，Firewire，蓝牙，光纤，红外(IR)，射频(RF)或其他无线通信等，或它们的组合。
图示为CD ROM(318)的计算机可读介质保存着计算机可读出的信息，例如程序、数据、逻辑、文档等等。不难理解，计算机可读介质可有多种形式，包括磁存储器(例如硬盘驱动程序，软盘等)，光存储器(如激光盘，CD，DVD等)，电子存储器(如随机存取存储器“RAM”，只读存储器“ROM”，可编程存储器“PROM”等)等。
本发明的一个实施例包括向消费者提供定制饮料的方法。典型实施例示于图4的流程图中。在此例中，消费者已在饮料系统注册，并已发有可使用系统的RF ID键标签。消费者把RF ID键标签传入系统的ID装置区(步骤400)。ID装置激活RF ID标签，收到存储在标签中的消费者标识符(步骤402)。消费者标识符被传送到定制控制器(步骤404)，定制控制器再搜索数据库中对应于消费者标识符的消费者数据(步骤406)。检索消费者数据，定制控制器分析数据(步骤408)，然后向消费者提出一个或多个定制选择(步骤410)。在一个实施例中，定制控制器提示消费者为与系统的上次交互和饮料交付输入反馈数据。在另一个实施例中，定制控制器可向消费者提出一个或多个促销和/或季节性的选择方案。定制选项包括，但不限于；浓度，风味，咖啡豆类型，温度，和最后的选项(奶油，牛奶，等)。定制控制器也可显示各种快捷的配方，使消费者可从中选择，其他的决定则由系统自动完成。在一个实施例中，消费者可手动以快捷的配方来创建并存储定制选择以节省时间和减少将来交付饮料的配方错误。一旦消费者输入了他/她的定制选项(步骤412)，定制控制器将分析这些选项(步骤414)，并将相应的指令送到饮料交付系统(步骤416)。另外，定制控制器最好能将这些定制选项存储在数据库中与消费者标识符相对应的记录中。
在一个实施例中，在以后的交互时定制控制器会提示消费者输入对以前饮料配方的反馈数据。例如，定制控制器会提示请消费者对上次的饮料产品输入一个从1到10的喜爱程度。在另一个实施例中，消费者可能会选择与消费者服务代表对话，定制控制器就会建立一种连接使消费者与消费者服务人员通话。在本发明的又一个实施例中，定制控制器会显示具有该消费者标识符的以前的饮料购买，并提示消费者输入反馈信息或完成对以前购买饮料的调查。消费者完成反馈数据就可得到奖励(如，奖券，折扣等)。
在本发明的另一个实施例中，消费者可从远处事先接入用户界面预选他/她的饮料爱好。例如，系统可包括多种定制配方选项，在实际购买之前定制好想要的配方以节约时间。在一典型实施例中，在消费者通过某种通信装置可接入的广域网，局域网，或互联网等上设一网址。网络浏览器与网络服务器联系并以一致资源定位器Uniform Re source Locator(URL)形式请求数据信息。此数据信息包括本发明的交互系统的用户界面。通常，把URL地址键入浏览器以接入网页，且URL地址是嵌入在网页内以提供至其他网页的超文本链接。超文本链接可允许用户点击此链接而被引导至对应于超文本链接的URL地址的相应网页。现有许多浏览器可接入全球网(WWW)，如Netscape Communication Corp.的Netscape Navigator，MicrosoftCorp.的Internet Explorer。同样，也有许多网络服务器向WWW提供内容，如Apache Group的Apache，Microsoft Corp.的InternetInformation Server，IBM的Lotus Domino Go Webserver，NetscapeCommunication Corp.的Netscape Enterprise Server，以及OracleCorp.的Oracle Web Application Server.这些浏览器和服务器都可通过实际上任何可接入网络的装置来接入本发明。
在本发明的另一个实施例中，系统配置成与遥控数据库通信。这种能力可使定制控制器识别在此地点从未与系统交互过的个人消费者并检索该消费者的中央存储配置文件。这种能力还可使消费者能到系统的各不同地点，向系统传送他们想要的饮料选择，而不必逐步重复选择编程的步骤。这些个人爱好可包括由过去系统使用历史所确定的按时间和地点所作的调整。有许多途径来开发各种系统以实现本发明的这个方面，此处所讨论的实例仅是代表性的，绝不是限制性的。识别用户的途径包括，但不限于：个人识别码(PIN)或通过键盘，触摸屏，矩阵卡，视网膜扫描器，指纹读出器，或射频识别标签(RFID)等传输给系统。另外，此系统可预先编程，定期编程，或将其连网以便使各个消费者及其爱好均能被所有此类系统识别。
在本发明的一个实施例中，管理层用户可利用管理界面130接入定制控制器104和数据库106，以便利用、分析或应用定制数据和消费者的反馈数据来开发或改进企业产品以及开发或改进饮料调制系统的一些组成部分。来自消费者的这些情况对于研究，开发，营销，和改进将来的产品和系统提供了非常有用的信息。企业也可考虑使其交互数据库的结果及对数据的分析被其它实体利用，比如通过互联网，通过打印的报告，通过计算机的交互软件，定期数据预约服务等方式允许这些实体来了解和使用这些数据。
在本发明的另一个实施例中，系统还可再包括一零售界面180。零售界面可设计成与定制控制器104交流购买数据和消费者数据。例如，消费者可能在收款台处买饮料，但饮料系统可能没有直接接入收款台。零售界面180会将数据送给定制控制器104，后者在与购买人交互后准备饮料。在另一个实施例中，零售界面180与定制控制器104通信，以确保消费者有权接受此饮料产品。例如，消费者可能在远处购买了饮料，然后在用户界面输入一特定的接入码，于是就可把饮料配交给此消费者了。
实例
虽然已对本发明的一些具体实施例作了说明和描述，但对本专业的技术人员而言很明显，在不背离本发明的精神和范围的条件下可作各种变化和更改。
实例1
消费者通过互联网或在系统上建立个人配置文件，并回答围绕饮料和相关爱好的几个简单问题。这些问题有助于交付合适的产品并使系统能在当时或未来的交易中作出适合于用户的建议和/或配方修改。此配置文件保存在中央数据库中，不论消费者在何处，系统均可通过无线，局域网(LAN)和电话通信装置接入该数据库。通过存在射频识别标签RFID，矩阵卡，或其信用卡上的个人识别码(PIN)来识别消费者。消费者可得到他们自己设计的饮料或从近似其预定饮料的多种饮料中作选择。
消费者可从不同特性的风味中选择自己的那杯饮料。可用滑条，选择器，或代表饮料各种口味(包括浓度，甜度，奶油，及风味)的多维空间来作选择。
用户在不同时间通过消费者界面窗口选择他们喜欢的咖啡特性。
消费者通过互联网或在系统上建立个人配置文件，并回答关于饮料爱好的几个问题。定制系统分析对这些问题的回应以形成和配发相应的产品。消费者可以有机会定制他们自己的饮料或从大致与其个人配置文件相匹配的多种预配置饮料中作选择。
实例2
A)  制备咖啡：把410克阿拉伯(arabica)焙烤和研磨咖啡放在一个1.5加仑的行星式(satellite)调制器的标准调制篮/漏斗中。在大气压下加4500毫升水至调制篮中，水温200°F，每秒10毫升。用标准咖啡过滤纸过滤调制物，所得的调制物有2.8％的调制物固体。提取物出口温度是175°F 。
B)  咖啡提取物在180°F在Bunn SoftheatTM行星式(satellite)系统上保持至多48小时。
C)  根据有关浓度特性的图象和词汇选择产品。用一按钮或龙头放出不同特性的咖啡。消费者尝饮各种产品，直到找到最适合他的品种。
D)  从一个含有保持的提取物和170°F热水的提供热饮料的系统向消费者配发产品。水与提取物的比例决定了调制物的浓度。
实例3
A)  制备咖啡：把205克焙烤和研磨的去咖啡因咖啡放在一个配有金属过滤筛的自动浆料调制器中。把调制篮出口关好，向封闭的系统中最初加200毫升203°F的水，并浸泡200秒钟。打开调制篮，让提取物流出。再向咖啡加900毫升203°F的水，常压下，每秒5毫升。最终的咖啡提取物具有7.7％调制物固体。
B)  咖啡提取物保持在加热到160°F的封闭容器中。
C)  消费者通过互联网或在系统上建立个人配置文件，并回答有关爱好的几个简单问题。这些问题有助于配发合适的产品。此配置文件保存在中央数据库中，不论消费者在何处，系统均可通过无线，局域网(LAN)和电话通信装置接入该数据库。通过存在于射频识别标签RFID、矩阵卡、或其信用卡上的个人识别码(PIN)来识别消费者。消费者可得到他们自己设计的饮料，或选择与他们预定的个人认可的饮料相近的饮料。
D)  用水稀释提取物以产生调制物固体从0.1％到7.7％的各种浓度。
实例4
A)  制备咖啡：把76.5克焙烤和研磨咖啡放在一个0.5加仑的调制瓶的标准调制篮中。在大气压下加1860毫升水至调制篮中，水温200°F，每秒12毫升。用标准咖啡过滤纸过滤调制物，所得的调制物为1.4％调制物固体。提取物出口温度是172°F。
B)  咖啡提取物在维持在160°F的密封玻璃衬里的热水瓶中保持至多48小时。
C)  消费者被允许从不同特性的风味中选择自己的那杯饮料。可用滑条，选择器，或代表饮料各种口味(包括浓度，甜度，奶油，及风味)的多维空间来作选择。
D)  以从全提取物到全水的任何比例用热水稀释提取物。提取物可稀释至全浓度(0∶1)，半浓度(1∶1，0.7％调制物固体)，三分之一浓度(2∶1，0.47％调制物固体)，四分之一浓度(3∶1，0.35％调制物固体)。所得提取物也可按照20％的类似浓度与卡普金氏棕色咖啡粉混合。所得产品包括从非常甜的含奶油的卡普金氏棕色咖啡到很重咖啡味的卡普金氏棕色咖啡。然后卡普金氏棕色咖啡与冰块的50％溶液混合，制成融冰卡普金氏棕色咖啡。
实例5
A)  制备咖啡：把176.5克焙烤和研磨咖啡放在一个0.5加仑的调制瓶的标准调制篮中。在大气压下加1860毫升水至调制篮中，水温200°F，每秒12毫升。用标准咖啡过滤纸过滤调制物。提取时，把最初的一半提取物转移到一个保持容器中，得到2.8％的调制物固体和15％的调制物固体产出。后一半得到的是1.1％的调制物固体和10％的产出，收集在另一容器中。
B)  把这两份调制物都加到有三个小室的有玻璃衬里的热水瓶中，其中一个小室存放热水。
C)  消费者用一个可控制这三种液流配放速度的度盘选择他喜欢的咖啡特性。配放范围从全第一半到全第二半到二者之间任何比例，稀释可从0.1调制物固体到全浓度。
实例6
A)  制备咖啡：把410克全焙烤和研磨咖啡放在一个1.5加仑的行星式调制器的标准调制篮/漏斗中。在大气压下加4500毫升水至调制篮中，水温200°F，每秒10毫升。用标准咖啡过滤纸过滤调制物。在整个调制过程中把调制物分成5等份。
B)  用户通过消费者界面窗口在各种时间选择他们喜好的咖啡特性。
C)  使用历史表。各份咖啡按下表混合，然后按指定比例稀释。
用户  时间(小时)  第一份    第二份  第三份    第四份    第五份  水与提取物的比例
  1    0,5        0          65％      0        0        35％      3∶12    1,5        15％       35％      0        40％     10％      4∶13    2          55％       15％      0        0        30％      1∶14    3          70％       0         30％     0        0         3∶15    4          15％       35％      0        40％     10％      4∶16    5          0          100％     0        0        0         5∶17    6          15％       15％      15％     25％     30％      2.5∶18    7          100％      0         0        0        0         2∶19    8          15％       30％      15％     25％     15％      3∶1
实例7
A)  将实例1的提取物和实例2的提取物都装到一个系统中。
B)  用户通过消费者界面窗口在各种时间选择他们喜好的咖啡特性。
C)  使用历史表。各份咖啡按下表混合，然后按指定比例稀释。
   用户   时间(小时)    提取物1    提取物2    水与提取物的比例
    1        0.75         50％      50％         3∶12        1.5          40％      60％         4∶13        4            100％     0％          3∶14        6            25％      75％         6∶1
  实例8
A)  用延迟过滤调制全阿拉伯种(Arabica)焙烤和研磨咖啡薄片：把206克干咖啡薄片放在0.5加仑的调制瓶的不锈钢篮中标准咖啡过滤纸内。把不锈钢篮的出口堵住，以延迟提取物从篮中出来。然后把篮子放在0.5加仑的调制瓶的喷嘴下，让1300毫升200°F的水以每秒9毫升的速率通过喷嘴进入篮中。在此保持期间，水与咖啡可相互接触，篮子置放在70°F的环境温度下，无需隔离。
B)  根据有关浓度特性的图象和词汇选择产品。用一按钮或龙头放出不同特性的咖啡。消费者尝饮各种产品，直到找到最适合他的品种。
C)  30分钟时，从篮中放出100毫升提取物，通过滤纸滤去剩余的咖啡渣。此提取物有6.1％调制物固体，出口温度127°F。以4∶1的水和提取物的比例稀释提取物。35分钟时，从篮中放出100毫升提取物，通过滤纸滤去剩余的咖啡渣。此提取物有6.1％调制物固体，出口温度125°F。以3∶1的水和提取物的比例稀释提取物。剩余的提取物在60分钟时从篮中放出，用类似方法过滤，此提取物也有6.1％调制物固体，出口温度123°F。
实例9
A)  用延迟过滤调制全阿拉伯种(Arabica)焙烤和研磨咖啡薄片：把368克干咖啡薄片放在一个用尼龙材料织的5英寸宽10英寸长的袋中。袋子一端开口，把袋子从Bunn Sof theatTM
Figure A0081409800431
行星式容器的顶部入口放入其中。让袋子边沿超过顶部螺纹外一些，拧上顶盖，使袋子悬吊在容器中。通过容器中的下喷水管向袋子中加入4400毫升200°F的水。这样滤袋中的咖啡完全浸在水中，容器维持在181°F。
B)  用户通过消费者界面窗口在各种时间选择他们喜好的咖啡特性。
C)  然后在1，6，17小时分别放出提取物，调制物固体分别为2.18％，2.24％和2.22％，稀释比例分别为3∶1，3.5∶1，和2∶1。
实例10
A)  在一密封容器中调制含30％罗巴斯塔种(robustas)焙烤和研磨咖啡，咖啡对水的比是0.079。水预热到185°F，而密封的容器保持在183°F。
B)  用户通过消费者界面窗口在各种时间选择他们喜好的咖啡特性。
C)  在0.5小时时，通过咖啡过滤纸滤出100毫升提取物，此提取物具有1.95％的调制物固体，稀释比为3∶1。在20.5小时时，从密封容器中通过金属筛网滤出100毫升提取物，此提取物具有2.0％的调制物固体，稀释比为1∶1。
实例11
A)  制备咖啡：把205克焙烤和研磨的去咖啡因咖啡放在一个配有金属过滤筛的自动浆料调制器中。把调制篮出口关好，向封闭的系统中最初加200毫升203°F的水，并浸泡200秒钟。打开调制篮，让提取物流出。再向咖啡加900毫升203°F的水，常压，每秒5毫升。最终的咖啡提取物为7.7％调制物固体。
B)  咖啡提取物保持在加热到160°F的封闭容器中。
C)  消费者通过互联网或在系统上建立个人配置文件，并回答有关爱好的几个简单问题。这些问题有助于配发合适的产品。消费者可得到他们自己预定的的饮料或从近似于其个人配置文件的预定饮料的多种饮料品种中作选择。
D)  用水稀释提取物以产生调制物固体从0.1％到7.7％的各种浓度。有2.0％调制物固体的稀释的提取物在高剪切力的搅拌器中搅打成乳状。在此混成品中加入0.05％香草调味剂和5％的糖。
上述各实例的A-D步骤可相互替换，如实例1的A)用于实例4的A)。
实例12
在本实例中，将描述与定制控制器的典型交互。消费者，Frank，来到用户界面，在用户界面的读卡器上刷他的饮料卡。Frank以前已完成了对饮料卡的申请，后来就发给他自己的饮料卡了。Frank的饮料卡有一个唯一的识别号，定制控制器利用此号来检索Frank的配置文件。在此例中，Frank以前已选择了一个密码/密码号，以防他人未经授权使用他的饮料卡。当Frank把卡刷过读卡器后，定制控制器提示Frank输入密码。Frank通过用户界面的触摸屏输入密码。定制控制器将识别号和密码传至数据库以确定它们是否与某一现有记录相匹配。找到匹配之后，定制控制器检索Frank的配置文件并分析此文件以确定向Frank显示的饮料选项。定制控制器向Frank显示许多饮料选项，例如咖啡豆类型，温度，浓度，最终的选项以及几个特殊选项，例如您最近的咖啡购买，商店特殊推荐和本月饮料。Frank输入选择本月饮料。定制控制器收到Frank的选择，确定相应的指令发给饮料交付系统。饮料交付系统收到指令，将所选饮料配发给Frank。定制控制器在数据库中记录Frank的饮料购买。
实例13
在本实例中，将描述与定制控制器的另一典型交互。一个典型的消费者，Alice，来到用户界面定制一次饮料购买。Alice以前从未用过定制系统，也没有预先登记过她的爱好。用户界面提示Alice输入她的用户ID号，如果是新用户就选择“NEW(新)”。Alice在用户界面的触摸屏上选择“NEW(新)”。定制控制器收到“NEW(新)”的选择，确定向Alice提供哪些选项。定制控制器通过用户界面向Alice提供各种定制选项。有些选项包括快捷推荐，配方选项和登记选项。登记选项包括各种区域供消费者输入他/她的爱好数据。然后定制控制器在数据库中为消费者创建一条记录，并将记录与新用户的识别符(号码，密码等)相联。新识别符被显示给用户，最好还通过另外的装置提供给用户。在此例中，Alice选择配方选项，系统要求她选择咖啡豆类型。Alice选择她想要的咖啡豆类型，定制控制器提示她输入想要的饮料温度范围。Alice选择几个最终选项，例如在配方中加奶油和糖。定制控制器确定给饮料交付系统制作定制的饮料的相应指令。定制控制器把指令发送给饮料交付系统并在数据库中记录定制配方。饮料交付系统收到指令，为Alice生产定制饮料。

Claims (54)

1.一种制作定制调制咖啡饮料产品的系统，它包括以下步骤中的一个或多个，顺序不限：
a)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟稀释所述咖啡提取物；
b)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟混合所述咖啡提取物；以及
c)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟过滤所述咖啡提取物。
2.如权利要求1所述的制作定制调制咖啡饮料产品的系统，其特征在于：在开始调制所述提取物之后至少约15分钟进行一个或多个上述a)、b)或c)步骤，顺序不限。
3.如权利要求2所述的制作定制调制咖啡饮料产品的系统，其特征在于：在开始调制所述提取物之后至少约30分钟进行一个或多个上述a)、b)或c)步骤，顺页序不限。
4.一种制作定制调制咖啡饮料产品的系统，在开始调制提取物之后至多约48小时进行一个或多个上述a)、b)或c)步骤，顺序不限。
5.如权利要求4所述的制作定制调制咖啡饮料产品的系统，其特征在于：在开始调制所述提取物之后至多约24小时进行一个或多个上述a)、b)或c)步骤，顺序不限。
6.如权利要求5所述的制作定制调制咖啡饮料产品的系统，其特征在于：在开始调制所述提取物之后至多约12小时进行一个或多个上述a)、b)或c)步骤，顺序不限。
7.如权利要求1所述的系统，其特征在于：所述调制物/水的稀释比从零到大约1∶15。
8.如权利要求4所述的系统，其特征在于：所述调制物/水的稀释比从零到大约1∶15。
9.如权利要求1所述的系统，其特征在于：所述调制饮料为咖啡饮料，并且所述咖啡提取物的提取物固体少于约10％。
10.如权利要求9所述的系统，其特征在于：所述咖啡提取物的提取物固体少于约5％。
11.如权利要求10所述的系统，其特征在于：所述咖啡提取物的提取物固体少于约4％。
12.如权利要求11所述的系统，其特征在于：所述咖啡提取物的提取物固体少于约3.5％。
13.如权利要求4所述的系统，其特征在于：所述调制饮料为咖啡饮料，并且所述咖啡提取物的最少提取物固体多于1.2％。
14.如权利要求13所述的系统，其特征在于：所述咖啡提取物的最少提取物固体多于1.5％。
15.如权利要求14所述的系统，其特征在于：所述咖啡提取物的最少提取物固体多于2％。
16.一种将各人定制的咖啡饮料产品配发给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤：
a)  定制界面(消费者界面)获得有关消费者的爱好信息；
b)  所述定制界面处理所述信息；
c)  所述定制界面与饮料交付系统通信；
d)  所述饮料交付系统根据所述定制界面处理的信息配发各定制咖啡饮料，
其中饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限：
1)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟稀释咖啡提取物；
2)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟混合咖啡提取物；以及
3)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟过滤咖啡提取物。
17.一种将各人定制的咖啡饮料产品配发给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤：
a)  定制界面(消费者界面)获得有关消费者的爱好信息；
b)  所述定制界面处理所述信息；
c)  所述定制界面与消费者通信以向各人提供定制推荐，供消费者用来从饮料交付系统中选择适合的饮料选项；
其中饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限：
1)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟稀释咖啡提取物；
2)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟混合咖啡提取物；和
3)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟过滤咖啡提取物。
18.如权利要求17所述的方法，其特征在于：消费者向所述饮料交付系统输入所述推荐。
19.如权利要求17所述的方法，其特征在于：定制饮料由所述饮料交付系统配发。
20.一种将各人定制的咖啡饮料产品配发给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤：
a)定制界面(消费者界面)获得有关消费者的爱好的信息；
b)所述定制界面处理所述信息；
c)所述定制界面与消费者通信以向各人提供定制选择标识符，供消费者用来从饮料配发系统中选择适合的饮料选项；
其中所述饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限：
1)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟稀释咖啡提取物；
2)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟混合咖啡提取物；以及
3)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟过滤咖啡提取物。
21.如权利要求20所述的方法，其特征在于：消费者向所述饮料交付系统输入所述标识符。
22.如权利要求21所述的方法，其特征在于：定制饮料由所述饮料交付系统配发。
23.一种将各人有关咖啡饮料产品选项的定制信息发送给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤：
a)定制界面(消费者界面)获得有关所述消费者的爱好的信息；
b)所述定制界面处理所述信息；
c)所述定制界面将定制信息提供给各消费者；
其中饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限：
1)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟稀释咖啡提取物；
2)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟混合咖啡提取物；以及
3)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟过滤咖啡提取物。
24.一种将有关咖啡饮料产品选项的各人定制推荐发送给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤：
a)定制界面(消费者界面)获得有关所述消费者的爱好的信息；
b)所述定制界面处理所述信息；
c)所述定制界面将定制推荐提供给各消费者，供消费者用来从饮料交付系统中选择适合的饮料选项；；
其中所述饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限：
1)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟稀释咖啡提取物；
2)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟混合咖啡提取物；以及
3)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟过滤咖啡提取物。
25.如权利要求24所述的方法，其特征在于：消费者向所述饮料交付系统输入所述推荐。
26.如权利要求25所述的方法，其特征在于：定制饮料由所述饮料交付系统配发。
27.一种将有关咖啡饮料产品选项的各人定制选择标识符发送给各消费者的方法，所述方法包括以下步骤：
a)定制界面(消费者界面)获得有关所述消费者的爱好的信息；
b)所述定制界面处理所述信息；
c)所述定制界面与消费者通信以便将各人定制选择标识符提供给各消费者，供消费者用来从饮料交付系统中选择适合的饮料选项；；
其中所述饮料交付系统进行以下一个或多个步骤，顺序不限：
1)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟稀释咖啡提取物；
2)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟混合咖啡提取物；和
3)在开始调制提取物之后至少约5分钟延迟过滤咖啡提取物。
28.如权利要求27所述的方法，其特征在于：消费者向所述饮料交付系统输入所述标识符。
29.如权利要求28所述的方法，其特征在于：定制饮料由所述饮料交付系统配发。
30.如权利要求27所述的方法，其特征在于：向消费者提供识别机制供将来在饮料交付系统上使用。
31.如权利要求16所述的方法，其特征在于：所述定制界面利用全球吸收定制系统(Global Assimilation Customization System)
32.如权利要求23所述的方法，其特征在于：所述定制界面利用全球同化定制系统。
33.如权利要求24所述的方法，其特征在于：所述定制界面利用全球同化定制系统。
34.如权利要求27所述的方法，其特征在于：定制界面利用全球同化定制系统。
35.一种向消费者提供定制咖啡饮料产品的方法，所述方法包括以下步骤：
a)  获取消费者爱好数据；
b)  根据消费者爱好数据确定消费者饮料配方；以及
c)  向消费者提供对应于定制咖啡饮料配方的定制咖啡饮料，其中所述定制咖啡源自配制的浓缩提取物。
36.如权利要求35所述的方法，其特征在于所述获取消费者爱好数据的步骤包括：
a)  从消费者处收集用户标识符；
b)  从数据库中检索对应于用户标识符的消费者爱好数据。
37.如权利要求35所述的方法，其特征在于所述确定消费者饮料配方的步骤包括数学算法的执行过程。
38.如权利要求37所述的方法，其特征在于还包括：
a)  从消费者处获取对定制饮料的消费者反馈信息；和
b)  将消费者反馈信息合并到数学算法中。
39.一种将定制咖啡饮料产品配发给消费者的交互系统，它包括：
a)  用户界面
b)  与定制数据库和用户界面通信的定制控制器，其中定制控制器有用于确定用户定制配方的可执行指令；和
c)  与所述定制控制器通信的饮料交付系统，后者包括用以配发定制咖啡饮料产品的可执行指令。
40.如权利要求39所述的系统，其特征在于：所述定制控制器包括用以配发定制咖啡饮料产品的可执行指令，所述定制咖啡饮料产品源自于调制的浓缩提取物。
41.一种包含指令的计算机可读介质，用以控制饮料交付系统生产定制咖啡饮料产品，所述包括以下步骤：
a)获取消费者爱好数据；
b)根据消费者爱好数据确定消费者饮料配方；和
c)向消费者提供对应于定制咖啡饮料配方的定制咖啡饮料
42.一种包括信号携带介质的程序产品，它包括具有机器可执行指令的程序，所述指令能由数字处理装置执行来完成权利要求41的各步骤。
43.一种向消费者提供推荐零售的饮料产品的方法，它包括以下步骤：
a)获取消费者爱好数据；
b)根据消费者爱好数据确定一个或多个零售的消费饮料产品；和
c)根据所述消费者爱好向消费者推荐适合于该消费者的一个或多个零售的消费饮料产品。
44.如权利要求43所述的方法，其特征在于所述获取消费者爱好数据的步骤包括：
a)  从消费者处收集用户标识符；
b)  从数据库中检索对应于用户标识符的消费者爱好数据。
45.如权利要求43所述的方法，其特征在于：所述获取消费者爱好数据的步骤包括允许消费者试尝一种或多种在零售处卖的消费产品
46.如权利要求43所述的方法，其特征在于：所述确定消费者饮料产品的步骤包括数学算法的执行过程。
47.一种在零售处向消费者作有关定制饮料产品推荐的交互系统，它包括：
a)用户界面
b)与定制数据库和用户界面通信的定制控制器，其中所述定制控制器包括用于确定用户定制配方的可执行指令。
48.如权利要求47的交互系统，其特征在于还包括与包括可执行指令的所述定制控制器通信的饮料交付系统，用以配发定制饮料产品
49.一种向消费者提供定制饮料产品的方法，它包括以下步骤：
a)获取消费者爱好数据；
b)根据消费者爱好数据确定消费者饮料配方；和
c)向消费者提供对应于定制咖啡饮料配方的定制饮料，其中所述定制饮料来源于调制的提取物。
50.如权利要求49所述的方法，其特征在于：在向消费者提供定制饮料后，根据消费者的爱好数据向消费者推荐适合该消费者的其它产品。
51.如权利要求50所述的方法，其特征在于：把所述消费者爱好数据与输入到消费推荐品中的季节性和促销产品相结合。
52.如权利要求50的方法，其特征在于：向消费者的推荐品包括有关一种或多种产品的信息。
53.如权利要求50所述的方法，其特征在于：所述消费者爱好数据包括从零售处卖的产品试样产生的数据。
54.如权利要求50所述的方法，其特征在于：所述消费者爱好数据包括以前配发的定制饮料或其试样产生的数据。
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