Nothing Special   »   [go: up one dir, main page]

CN1117079A - 锶泉白酒及其制造方法 - Google Patents

锶泉白酒及其制造方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1117079A
CN1117079A CN94110400A CN94110400A CN1117079A CN 1117079 A CN1117079 A CN 1117079A CN 94110400 A CN94110400 A CN 94110400A CN 94110400 A CN94110400 A CN 94110400A CN 1117079 A CN1117079 A CN 1117079A
Authority
CN
China
Prior art keywords
strontium
wine
beard
add
bristly hair
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN94110400A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1035682C (zh
Inventor
曹文阁
张国生
钱文政
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
SHENYANG CITY SIQUAN BREWERY
Original Assignee
SHENYANG CITY SIQUAN BREWERY
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from CN 93112080 external-priority patent/CN1097801A/zh
Application filed by SHENYANG CITY SIQUAN BREWERY filed Critical SHENYANG CITY SIQUAN BREWERY
Priority to CN94110400A priority Critical patent/CN1035682C/zh
Publication of CN1117079A publication Critical patent/CN1117079A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1035682C publication Critical patent/CN1035682C/zh
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)
  • Cosmetics (AREA)

Abstract

本发明提供了锶泉白酒及其制造方法，其技术要点是：在发酵和勾兑中采用锶矿泉水，经发酵缓慢蒸馏，靠加热气化拖带镏出，经冷却器冷凝后得到含锶白酒。酒中的锶的含量高达0.75-1.30mg/l。饮用本发明，能向人体补充锶元素，具有软化血管、强筋壮骨和抗衰老的作用。另外，生产本发明能给企业带来较高的商业利润。

Description

锶泉白酒及其制造方法
本发明涉及一种白酒及其制造方法。
白酒在我国具有几千年的历史。它具有活血化淤、口味醇和的特点，深受我国消费者的喜爱。白酒是以粮食为原料，经发酵后与普通水勾兑而成的。由于普通水中几乎不含对人体有益的微量元素，因此这种普通白酒的作用是有限的。
1992年在我国辽宁省康平县境内，发现了天然矿泉水，经检验，该矿泉水的含锶量达1.36-1.87mg/L。众所周知，锶是促进人体健康不可缺少的微量元素，它具有软化血管、强筋壮骨、抗衰老的作用。
本发明的目的是：提供一种含锶的白酒及其制造方法。本发明的内容是：
一、锶泉白酒：除内含用粮食发酵后得到的酒精外，它还含有用于粮食发酵和用于勾兑酒精的天然锶矿泉水。
二、锶泉白酒的制造方法
1、配料；
2、加天然锶矿泉水进行热醅闷料。目的是加速淀粉澎胀，有利于糊化、增加酒醅中的含锶量；
3、蒸煮糊化；
4、通风凉楂；
5.加曲酵母；
6、用锶矿泉水作为加浆水，以增加锶的含量；
7、拌均入窑、糖化发酵；
8、出窑蒸镏；
9、回醅；
10、回排小楂。取上排大，二楂部分楂醅，加少量原料，增加锶矿泉水量，入窑水分为62-64％，经多轮次发酵，使锶充分融溶小楂酒醅之中；
重复步骤3--8一次。
11、缓慢蒸镏
为了保证锶在蒸镏工艺中不流失，在蒸流工艺经调缓慢蒸镏，分三个阶段，(1)酒头2-3kg/分钟、酒温20-25℃、酒度65-68V/V。(2)中阶酒3-5kg/分钟、酒温25-30℃、酒度55-58V/V。(3)酒尾3-5kg/分钟、酒温30-35℃、酒度15-18V/V。
根据蒸镏原理(沸点℃：水是100、酒精78。3、己酸乙酯107、乙酸乙酯77、乳酯乙酯118)，甑内气相温度在95℃以下，各种物质组分均按可定比蒸出，各种物质在甑桶内溶混在一起，其沸点发生变化，形成特有的蒸发系数镏出，锶元素属融溶质，同样经发酵缓慢蒸镏，靠加热气化拖带镏出，经冷却器冷凝后得到含锶白酒。
12、加调味酒调香，加锶矿泉水勾兑。
本发明与现有技术相比，其特点是：在用锶矿泉水做酒时，能保证锶不流失，酒中的锶的含量高达0.75-1.30mg/L。饮用本发明，能向人体补充锶元素，具有软化血管、强筋壮骨和抗衰老的作用。另外，生产本发明能给企业带来较高的商业利润。普通白酒的利税为780元/吨，而本发明的利税为10477元/吨。由此可见，本发明具有较高的经济效益和社会效益。
下面给出两个实施例。
实施例一：酒精度为40V/V，所用的锶矿泉水的含锶量为1.36-1.87mg/L
1、选红高粱为主要原料；
2、加天然锶矿泉水进行热醅闷料。目的是加速淀粉澎胀，有利于糊化、增加酒醅中的含锶量；
3、蒸煮糊化；
4、通风凉楂；
5、加曲酵母；
6、用锶矿泉水作为加浆水，以增加锶的含量；
7、拌均入窑、糖化发酵；
8、出窑蒸镏；
9、回醅；
10、回排小楂。取上排大，二楂部分楂醅，加少量原料，增加锶矿泉水量，入窑水分为62-64％，经三轮次发酵，使锶充分融溶小楂酒醅之中；
重复步骤3-8一次。
11、缓慢蒸镏
为了保证锶在蒸镏工艺中不流失，在蒸流工艺经调缓慢蒸镏，分三个阶段，(1)酒头2-3kg/分钟、酒温20-25℃、酒度65-68V/V。(2)中阶酒3-5kg/分钟、酒温25-30℃、酒度55-58V/V。(3)酒尾3-5kg/分钟、酒温30-35℃、酒度15-18V/V。12、成品白酒分质分存；13、品评鉴定；14、加调味酒调香；15、加锶矿泉水勾兑。酒精与锶矿泉水的比例为4∶6。本发明中的含锶量大于等于0.5mg/L。实施例二：酒精度为50V/V步骤1-14与实施例一相同。15、加锶矿泉水勾兑。酒精与锶矿泉水的比例为各半。本发明中的含锶量大于等于0.8mg/L.

Claims (4)

1、锶泉白酒，内含用粮食发酵后得到的酒精，其特征是：它还含有用于粮食发酵和用于勾兑酒精的天然锶矿泉水。
2、制造权利要求1所述的锶泉白酒的方法是：
(1)、配料；
(3)、蒸煮糊化；
(4)、通风凉楂；
(5)、加曲酵母；
(7)、拌均入窑、糖化发酵；
(8)、出窑蒸镏；
(9)、回醅；
本发明的特征是：
(2)、加天然锶矿泉水进行热醅闷料；
(6)、用锶矿泉水作为加浆水，
(10)、回排小楂。取上排大，二楂部分楂醅，加少量原料，增加锶矿泉水量，入窑水分为62-64％，经多轮次发酵，使锶充分融溶小楂酒醅之中；
重复步骤(3)--(8)一次。
(11)、缓慢蒸镏
在蒸流工艺经调缓慢蒸镏，分三个阶段，(1)酒头2-3kg/分钟、酒温20-25℃、酒度65-68V/V。(2)中阶酒3-5kg/分钟、酒温25-30℃、酒度55-58V/V。(3)酒尾3-5kg/分钟、酒温30-35℃、酒度15-18V/V。
(12)、加调味酒调香，加锶矿泉水勾兑。
3、按照权利要求1所述的锶泉白酒，其特征是：锶泉白酒的含锶量为0.75-1.30mg/L。
4、按照权利要求2所述的方法，其特征是：在步骤(10)中，所述的多轮次发酵为三轮次发酵。
CN94110400A 1993-07-20 1994-07-19 锶泉白酒 Expired - Fee Related CN1035682C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN94110400A CN1035682C (zh) 1993-07-20 1994-07-19 锶泉白酒

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 93112080 CN1097801A (zh) 1993-07-20 1993-07-20 锶泉白酒
CN93112080.2 1993-07-20
CN94110400A CN1035682C (zh) 1993-07-20 1994-07-19 锶泉白酒

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1117079A true CN1117079A (zh) 1996-02-21
CN1035682C CN1035682C (zh) 1997-08-20

Family

ID=25743091

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN94110400A Expired - Fee Related CN1035682C (zh) 1993-07-20 1994-07-19 锶泉白酒

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1035682C (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN112175767A (zh) * 2020-09-09 2021-01-05 陈镇津 一种用大米酿造出碱性威士忌酒的工艺
CN112625835A (zh) * 2021-01-08 2021-04-09 戴奇伟 一种富锶酒的制作工艺
CN113136282A (zh) * 2021-05-12 2021-07-20 四川远鸿小角楼酒业有限公司 浓香型白酒窖泥的制备工艺
CN113234555A (zh) * 2021-05-12 2021-08-10 四川远鸿小角楼酒业有限公司 生态白酒的生产工艺及其产品

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN112175767A (zh) * 2020-09-09 2021-01-05 陈镇津 一种用大米酿造出碱性威士忌酒的工艺
CN112625835A (zh) * 2021-01-08 2021-04-09 戴奇伟 一种富锶酒的制作工艺
CN113136282A (zh) * 2021-05-12 2021-07-20 四川远鸿小角楼酒业有限公司 浓香型白酒窖泥的制备工艺
CN113234555A (zh) * 2021-05-12 2021-08-10 四川远鸿小角楼酒业有限公司 生态白酒的生产工艺及其产品
CN113136282B (zh) * 2021-05-12 2024-03-15 四川小角楼酒业有限公司 浓香型白酒窖泥的制备工艺

Also Published As

Publication number Publication date
CN1035682C (zh) 1997-08-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101864354A (zh) 果冻酒
CN105368639A (zh) 一种兼香型白酒及其制备方法
CN105219585B (zh) 一种六粮醇白酒及其制作方法
CN1035682C (zh) 锶泉白酒
CN1392233A (zh) 用红枣酿造食用酒的方法
CN1069108C (zh) 一种黑酒
CN1301325C (zh) 一种果醋及其酿造方法与应用
CN1415724A (zh) 银杏叶酒的酿制方法
CN1068852A (zh) 用优质酒丢糟萃取液配兑液体白酒的方法
CN110591871A (zh) 一种带有橡木成分的白酒酒基及其制备方法
CN102041215B (zh) 一种果味黄酒及其生产方法
CN1451738A (zh) 用金柚酿造食用酒的方法
CN1288232C (zh) 枸杞白兰地酒及其生产方法
CN110713877B (zh) 一种提高浓香型原酒总酸含量及复合感的方法
CN1145949A (zh) 自然发酵稠酒的二次发酵方法
CN101255393A (zh) 利用黄酒、苦荞酒生产调味酒的方法
CN101333489A (zh) 花粉酒生产工艺
CN100439488C (zh) 玉米营养酒及其制备方法
CN1273272A (zh) 纯果酒的酿造方法
CN1297991A (zh) 山葡萄果汁醋及生产工艺
CN1307097A (zh) 保健葡米曲酒
CN111440688A (zh) 一种基于黄酒酿造的改良配方及生产工艺
CN1566314A (zh) 一种新型稠酒及其生产工艺
CN1153816A (zh) 一种黑米酒及其生产方法
CN1320094C (zh) 无色透明保健蒸馏酒的制作工艺

Legal Events

Date Code Title Description
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C06 Publication
PB01 Publication
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C19 Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee