CN110123119A - 一种烹调机 - Google Patents

Abstract

本发明涉及烹调设备领域，公开了一种烹调机，包括：锅体和顶部投料盖，所述顶部投料盖设于所述锅体上方，所述顶部投料盖包括顶板、侧板，所述顶板有投料口，用于向锅体投送烹调原料，所述顶部投料盖有活动隔板，用于将所述投料口打开或关闭通过，本发明实施例通过顶部投送烹调原料的方式，实现不同烹调原料的投放，方便用户制作不同的烹调食品。本发明可以形成多种烹调机，如炒菜机、面包机、电饭煲、豆浆机、搅拌机等。

Description

一种烹调机

技术领域

本发明涉及烹调设备领域，尤其涉及一种烹调机。

背景技术

随着智能电饭煲的面世，智能面包机也开始进入视野。智能面包机主要的问题包括如何将面粉投入面包机的锅体、如何将鸡蛋去壳并投入锅体、如何投递果仁、黄油之类。有各种解决方案，如在面包机的锅体上方加一个储存面粉的盒子(简称储面盒)，通过机械装置将面粉从储面盒中送出来，落入下面的锅体之中。对于鸡蛋，也有各种不同的解决方案。例如采用参考专利的针管扎进鸡蛋壳抽取蛋液。这些方案有其优点和可取之处，例如添加一次烹调原料，可以做好几次；投送面粉时噪声比较小；面粉、鸡蛋放在锅体上方可以利用重力来下料；取鸡蛋液是采用针管穿刺抽吸鸡蛋液，这样抽空鸡蛋液后空的蛋壳比较完整美观；等等。缺点是面粉投料装置和鸡蛋投送及蛋液抽取装置都在面包机锅体上方，如加上还有投送黄油、酵母、果仁、蜂蜜等其他辅助原料的投料装置，整个烹调机体积较大及上部比较重，打开锅盖不太方便，储面盒旋转造成结构不够紧凑等，有待进一步优化。

目前市场上已有的面包机，价格从上百元到上千元，但是原理基本一样，都是在锅体底部加一个搅拌器来和面，锅盖上有一个小投料盒，里面可以放置果仁和酵母。但是由于用户使用的面粉、酵母与厂家设定不尽相同，面粉、酵母和水之间的配比难以做到和厂家设定精确匹配，因此制作出来的面包还不够理想。

此外，目前所有的面包机都只有搅拌器用来和面。而不少面包，如牛角面包，需要将和好的面团擀成面片(或其它特定形状)，再手工将面片折叠起来，整理成型后抹上蛋液或蜂蜜等，再进行烘制。这些手工操作，是目前的面包机完全无法进行的。如加上机械手来擀面和折叠成形，实现起来非常难。同时，作为家用面包机，如使用复杂的机械手，则成本太高。

最后，对于面包机，除了鸡蛋投送不便，对于投送黄油、蜂蜜这样一些烹调原料也十分不便，难以做到干净利落。实际上对于智能烹调机，投送一些烹调原料(如胡椒粉、番茄酱、豆瓣酱、炼乳)也十分不便。

发明内容

为了解决现有技术中问题，本发明实施例提供一种烹调机，通过顶部投送烹调原料的方式，实现不同烹调原料的投放，方便用户制作不同的烹调食品。

本发明实施例提供一种烹调机，包括：锅体和顶部投料盖，所述顶部投料盖设于所述锅体上方，所述顶部投料盖包括顶板、侧板，所述顶板有投料口，用于向锅体投送烹调原料，所述顶部投料盖有活动隔板，用于将所述投料口打开或关闭。

可选地，所述顶部投料盖的下部还包括底部隔板，所述顶板、所述侧板和所述底部隔板合围形成顶部投料腔体。

可选地，所述活动隔板在顶板投料口处，和/或在投料口的下料通道上，和/或在顶部投料腔体的底部隔板上。

可选地，所述活动隔板能够绕转轴旋转，打开或关闭所述投料口或所述底部隔板或所述下料通道。

可选地，所述顶部投料盖板有组合塑料盒投料装置，该组合塑料盒投料装置通过所述投料口向锅体投料；当组合塑料盒投料装置位于顶部投料腔体上时，还可以通过所述投料口向所述顶部投料腔体投料。

可选地，所述组合塑料盒投料装置中放置烹调原料，所述烹调原料包含集束化烹调原料，所述集束化烹调原料包括将烹调原料用胶囊包裹、用糯米纸将烹调原料包裹、将粉状烹调原料制作成块状、将小的粉末状/颗粒状烹调原料制成较大颗粒、或将面包胚进行低温冷冻。

可选地，将烹调所需的水放置于所述组合塑料盒投料装置中。

可选地，所述顶部投料盖板或顶部投料腔体用于作为所述烹调机的锅盖。

可选地，所述烹调机包括连杆投料装置，用于将烹调原料从所述投料口投入锅体中。

可选地，所述锅体内有搅拌器或搅拌铲，搅拌器或搅拌铲的转轴为水平方向，所述搅拌器或搅拌铲的运动包括整体移动、竖杆伸缩、竖杆折弯、横杆旋转或以上运动的重复或组合来进行搅拌；或者，所述锅体底部有搅拌器或磨刀，所述搅拌器或磨刀的转轴为垂直方向，和/或，

所述锅体有底部漏喷装置，或者，所述锅体底部有拼板，使得锅体底部能够打开或关闭。

本发明实施例提供的一种烹调机，包括：锅体和顶部投料盖，所述顶部投料盖设于所述锅体上方，所述顶部投料盖包括顶板、侧板，所述顶板有投料口，用于向锅体投送烹调原料，所述顶部投料盖有活动隔板，用于将所述投料口打开或关闭通过，本发明实施例通过顶部投送烹调原料的方式，实现不同烹调原料的投放，方便用户制作不同的烹调食品。

附图说明

图1为本发明实施例第一种烹调机示意图；

图2为本发明实施例顶部投料腔体及可开闭投料通道示意图；

图3为本发明实施例组合塑料盒及集束化烹调原料示意图；

图4为本发明实施例第二种烹调机示意图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及到的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

为简洁起见，本发明在叙述中可能会出现一些简化，例如：

1、本发明示意图中编号如部14a、14b往往表示同一类型部件。

2、利用“/”符合表示“和/或”，例如“A/B”，表示“A和/或B”。或者，利用“、”标点符号表示“和/或”，例如“A、B”，表示“A和/或B”。

特别说明的是，本发明专利为本发明人已申请专利的关联专利，包括专利申请号：CN201610906781.X，CN201610173576.7,CN201610078229.6， CN201610235041.8、CN201610913557.3(专利公布号CN106419587A)、 201610906781.X、201611067429.8、CN201710662097.6，CN201810039899.6 CN201810064189.9、CN201810049945.0、CN201810053374.8、 CN201810097788.0、CN201810102367.2、CN201810103057.2以及专利号 CN2448232和CN1364436。因此，为简洁起见，有关陈述如底部漏喷装置等未在此专利申请书中叙述，各篇专利内容前后承接，相关内容可参考关联专利。

为方便理解本发明，下面对本发明实施例作具体阐述：

如图1及图2，图1为本发明实施例第一种烹调机示意图，包括顶部投料盖2g和顶部投料腔体2q。图2是对图1中顶部投料盖2g和顶部投料腔体2q的进一步说明(或者说是另一种形式的顶部投料盖2g和顶部投料腔体2q)。

所述烹调机包括锅体1和锅体上方的顶部投料盖2g。所述顶部投料盖 2g包括顶板21、侧板22。所述顶板21上有投料口2k。所述顶部投料盖2g 上有组合塑料盒2m1投料装置，该投料装置包括撕膜装置转轴2p。所述顶部投料盖2g上有活动隔板211，活动隔板211能够打开或关闭，从而打开或关闭所述投料口2k。

所述烹调机还可以包括连杆投料装置14a/14b，最简单的连杆投料装置只有一个连杆142，其一端安装有投料盒141，另一端安装有转轴143。电机带动连杆142绕转轴143转动，就可以把投料盒141中的烹调原料从投料口2k投入锅体中。或者顶部投料盖2g打开，烹调原料直接投入到锅体中。

还可以在在顶部投料盖2的底部增加一个底部隔板23，该隔板23与顶板21和侧板22围成一个腔体，称为顶部投料腔体2q。所述底部隔板23上有活动隔板231，能够打开和关闭。

锅体1包括锅体主体部11和锅体拼板1a，所述主体部11下有开口111，所述拼板1a关闭时与所述主体部11一起构成完整锅体1，所述拼板打开，使得锅体1底板打开，食物从锅体1中送出。

锅体1中还可以安装搅拌器6，如常规的搅拌器或本发明关联专利中的搅拌器。图1示意图中搅拌器旋转轴线61a是水平的，但也可以是垂直的，见如图4示意图。

采用组合塑料盒进行投料，还有一些公知的技术，例如烹调机上有凹槽，以卡住组合塑料盒的边缘；撕膜装置的转轴2p上有缝隙，将组合塑料盒上的密封膜插入缝隙来撕膜；撕膜装置转轴2p上有夹子，将组合塑料盒上的密封膜夹在撕膜转轴上来撕膜，等等。由于撕膜装置本身比较简单，本领域技术人员应了解这些公知技术，且这些公知技术与本案权利要求无关，为突出重点，故本发明不对这些公知技术进行详细说明。

图2是顶部投料盖2g和顶部投料腔体2q的进一步说明，也即将图1 中对投料口2k的隔离集中到投料口2k和投料通道2kd。所述投料口2k活动隔板211或者位于投料口2k处，也可以在所述投料口2k或投料通道2kd 的下部的底部隔板23上安装活动隔板231，或者在投料通道2kd中间安装活动隔板(未画出)。显然，为了保证对投料口的隔离效果，防止锅体1中的高温从投料口2k逸出，可以选择一个或多个活动隔板。

顶部投料盖2g和顶部投料腔体2q可作为锅体1的锅盖使用。

图3是组合塑料盒2m1示意图，组合塑料盒2m1包括独立的腔室2m11，烹调原料191/192/193装于不同的腔室中，各个腔室用薄膜2m12密封起来。烹调机上的撕膜装置2p将薄膜逐渐撕开，使得烹调原料191/192/193依次落出。

组合塑料盒对粉末状、粘稠状和轻薄的存在不适应症，例如，面粉类烹调原料在投料时容易扩散，污染烹调机；黄油、番茄酱、葱花等烹调原料容易粘在组合塑料盒上；一些烹调原料使用量很小，例如胡椒粉，粘在组合塑料盒上不易下来。

本发明组合塑料盒中的烹调原料采用集束化处理，例如将粉末状烹调原料如面粉，用可食用的糯米纸进行包扎，包裹成块状192，或将面粉装进胶囊193，或将面粉、酵母粘合/挤压成块状/大颗粒状194，可以避免投料过程中的粉尘扩散。黄油、食用油、番茄酱、鸡蛋(去壳)等用用胶囊191 包裹起来，可以大大减少这类食物与组合塑料盒调之间的粘连。有关集束化食物处理见本发明关联专利。此外，当本发明图1或图4用于面包机时，还需要用到鸡蛋，本发明处理方案包括鸡蛋去壳后用集束化方法进行处理，或鸡蛋去壳后(真空)装入组合塑料盒的独立腔室。对于面包机所使用的水，除了通过烹调机进行加水，本发明还给出直接将净水197装入组合塑料盒的方案。这样，使用组合塑料盒，用户采用的烹调机、烹调程序和烹调食材与专家系统完全相同，因此可以完美地再现专家系统制作的面包。

图3给出了鸡蛋的集束化处理方案示意图，即用胶囊包裹鸡蛋示意图，所述鸡蛋195，包括鸡蛋清1951和鸡蛋黄1952，被包裹在胶囊1953中。

图3还给出复杂面包的集束化处理示意图，有些面包需要手工将和好的面擀成面片，然后将面片折叠起来并整理成型(类似于中国花卷的制作手法)。本发明将制作成型的面包胚1961封装进胶囊1962，形成集束化面包胚块196，通过胶囊的束缚进行保形，以及采用低温冷冻保形等技术在保持面包胚块的形状，同时抑制酵母菌的发酵。待投入到锅体1中后，利用加温唤醒面包胚。

图4是本发明第二种烹调机示意图，与第一种烹调机相比。两者差别包括所述第二种烹调机锅体的搅拌器在锅体底部。如图4所示，锅体底部有搅拌器6a或者磨刀6b，其旋转轴61b为垂直方向。在锅体1的底部，还可以安装底部漏喷装置508，该装置具有过滤水、排出食物残渣或排出烹调食物、清洗锅体的功能。有关底部漏喷装置的详细说明见本发明关联专利。

加热装置101为锅体提供加热。

和图1和图2类似，顶部投料盖2g包括顶部21和侧板22，顶部投料腔体2q包括顶部21、侧板22和底部隔板23。在顶部投料盖2g或顶部投料腔体2q上，有投料口2k以及组合塑料盒2m1和组合塑料盒撕膜装置的转轴2p。投料口2k处安装活动隔板211，和/或，在底部隔板上安装活动隔板231，或活动隔板安装在下料通道2kd中间。

图4的典型应用是面包机、豆浆机和电饭煲。

本发明面包机的组合塑料盒中原料由电商配好，其烹调口味经过电商在面包机上反复试验定型。用户采购该电商的组合塑料盒，该组合塑料盒内已经封装好烹调原料，用户将该组合塑料盒放在同一款面包机上，完全无需用户干预，即可完成做面包的全部过程。因此，能够获得较好口味的面包，或至少还原电商制作面包的本来风味。

需要说明的是，所谓两种烹调机是一个大致的概念，实际上本发明的技术点和技术点之间的各种组合，可形成不同形式的烹调机，包括炒菜机、电饭煲、面包机、豆浆机、咖啡机等烹调设备。

需要说明的是，本发明的说明书及其附图中给出了本发明的较佳的实施例，但是，本发明可以通过许多不同的形式来实现，并不限于本说明书所描述的实施例，这些实施例不作为对本发明内容的额外限制，提供这些实施例的目的是使对本发明的公开内容的理解更加透彻全面。并且，上述各技术特征继续相互组合，形成未在上面列举的各种实施例，均视为本发明说明书记载的范围；进一步地，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，而所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。本发明人/权利人的专利互为关联，以便专利叙述更加简洁，避免重复。

Claims (10)

1.一种烹调机，其特征在于，包括：锅体和顶部投料盖，所述顶部投料盖设于所述锅体上方，所述顶部投料盖包括顶板、侧板，所述顶板有投料口，用于向锅体投送烹调原料，所述顶部投料盖有活动隔板，用于将所述投料口打开或关闭。

2.根据权利要求1所述的烹调机，其特征在于，所述顶部投料盖的下部还包括底部隔板，所述顶板、所述侧板和所述底部隔板合围形成顶部投料腔体。

3.根据权利要求1或2所述的烹调机，其特征在于，所述活动隔板在顶板投料口处，和/或在投料口的下料通道上，和/或在顶部投料腔体的底部隔板上。

4.根据权利要求3所述的烹调机，其特征在于，所述活动隔板能够绕转轴旋转，打开或关闭所述投料口或所述底部隔板或所述下料通道。

5.根据权利要求1或2所述的烹调机，其特征在于，所述顶部投料盖板有组合塑料盒投料装置，该组合塑料盒投料装置通过所述投料口向锅体投料；当组合塑料盒投料装置位于顶部投料腔体上时，还可以通过所述投料口向所述顶部投料腔体投料。

6.根据权利要求5所述的烹调机，其特征在于，所述组合塑料盒投料装置中放置烹调原料，所述烹调原料包含集束化烹调原料，所述集束化烹调原料包括将烹调原料用胶囊包裹、用糯米纸将烹调原料包裹、将粉状烹调原料制作成块状、将小的粉末状/颗粒状烹调原料制成较大颗粒、或将面包胚进行低温冷冻。

7.根据权利要求5所述的烹调机，其特征在于，将烹调所需的水放置于所述组合塑料盒投料装置中。

8.根据权利要求5所述的烹调机，其特征在于，所述顶部投料盖板或顶部投料腔体用于作为所述烹调机的锅盖。

9.根据权利要求1所述的烹调机，其特征在于，所述烹调机包括连杆投料装置，用于将烹调原料从所述投料口投入锅体中。

10.根据权利要求1～9任一项所述的烹调机，其特征在于，所述锅体内有搅拌器或搅拌铲，搅拌器或搅拌铲的转轴为水平方向，所述搅拌器或搅拌铲的运动包括整体移动、竖杆伸缩、竖杆折弯、横杆旋转或以上运动的重复或组合来进行搅拌；或者，所述锅体底部有搅拌器或磨刀，所述搅拌器或磨刀的转轴为垂直方向，和/或，

所述锅体有底部漏喷装置，或者，所述锅体底部有拼板，使得锅体底部能够打开或关闭。