CN103360173B - 一种滑菇原种培养料配伍及此培养料的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明为一种滑菇原种培养料，其特征在于以玉米粒、稻谷粒为主要原料，以甘蔗渣为辅料。本发明内容还包括该培养料的制作方法。该培养料的优点在于：一是在玉米粒中掺和稻谷谷粒，由于谷粒有谷壳包裹、水分容易掌握、不易破碎，即使在玉米粒煮得过熟的情况下，培养料也不会出现板结结团现象，因此，菌种成品率高、质量好；二是玉米粒、稻谷粒原种，颗粒均匀，转接率(栽培种)高，转接后菌种萌发快、长势旺；三是加入甘蔗渣(保湿性好)，提高了培养料的持水性，避免玉米、稻谷种粒老化变硬，使菌种保存期延长。
Description
技术领域
本发明内容包括滑菇原种培养料配伍，及该原种培养料的制作方法，属于食用菌菌种制作领域。
背景技术
滑菇质地细嫩滑脆，味道鲜美，营养丰富，商品性状好。据分析，每100g干菇含粗蛋白33.76g、纯蛋白15.13g、脂肪4.05g、总糖38.89g、纤维素14.23g、灰分8.99g，特别是其菇盖表面的粘液层富含粘多糖，具有抑制肿瘤、增强体质的作用，滑菇是一种内、外品质俱佳的食用菌。
我国是滑菇的主要生产和消费大国，产量居世界首位。随着外贸出口量的增加和国内市场需求的进一步扩大，滑菇的袋料栽培技术也得到了推广和应用，并且取得了较好的经济效益。但随着袋料滑菇的规模化生产，滑菇菌种生产尤显重要，菌种质量直接关系到生产的成败。
滑菇是一种木腐菌，具有较强的分解木质素、纤维素的能力，一直以来，菇农都是以木屑为主要原料制作滑菇原种。该原种存在二方面的欠缺：一方面木屑种菌丝易结成块状，使用时必须将其捣碎，在捣碎过程中，菌丝受损伤严重，结果转接到栽培种后菌种萌发慢；另一方面，木屑培养料通气性差，长成的菌种易收缩老化，适用期短。因此，用什么原料制种既能保证菌种质量，又能达到最佳经济效果，是很值得关注的问题。
本发明以玉米粒、稻谷粒为原料，制作滑菇原种，具有很好的效果，非常适合在玉米产区和水稻产区推广。
发明内容
本发明有如下二方面内容：
1、一种滑菇原种培养料配伍
2、培养料的制作方法
本发明所采用的技术方案为：
一种滑菇原种培养料配伍，有如下组分及质量配比：玉米粒50％-60％，稻谷粒30％-40％，甘蔗渣8％，石膏粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
玉米粒、稻谷粒：选择籽粒饱满，无破粒、无霉变的稻谷、玉米，晒干备用。
甘蔗渣：甘蔗榨糖之后剩下的废渣。
石膏粉：缓冲培养料的酸碱度。
培养料的制作方法：
①玉米粒浸泡、蒸煮：先将玉米粒用0.5％石灰水浸泡15h-20h，接着用清水冲洗，放入锅内煮至胚乳存一线白心，然后捞出沥干滴水；
②稻谷浸泡、速烫：先将稻谷洗净浸泡，仿效稻谷催芽的方法，在室温25℃情况下，浸于0.5％石灰水溶液中达20h，就能基本吸足的水分，即可自然露白，然后将露白的稻谷在沸水锅中速烫数分钟，杀死谷芽，使谷粒吸足因发芽而失去的水分，随后捞起沥干滴水；
③辅料预湿：将甘蔗渣与石膏粉干料混合，预湿2h，使其含水量保持在58％-60％；
④拌料：将玉米粒、稻谷粒与甘蔗渣辅料充分翻拌均匀；
⑤装瓶：将培养料装入1100ml×78mmPP塑料瓶，盖上带透气海绵的瓶盖；
⑥灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先在100℃下灭菌1h，然后升至121℃灭菌2.0h，灭菌后自然冷却至25℃以下。
培养料在接入母种后，培养室温度控制在22℃-24℃，空气相对湿度控制在60％-75％，经过26d-28d的培养，菌丝长满瓶子，即可用来制作栽培种。
本发明以玉米粒、稻谷粒为主要原料，以甘蔗渣为辅料，制作滑菇原种培养料。其优点在于：一是在玉米粒中掺和稻谷谷粒，由于谷粒有谷壳包裹、水分容易掌握、不易破碎，即使在玉米粒煮得过熟的情况下，培养料也不会出现板结结团现象，因此，菌种成品率高、质量好；二是玉米粒、稻谷粒原种，颗粒均匀，转接率(栽培种)高，转接后菌种萌发快、长势旺；三是加入甘蔗渣(保湿性好)，提高了培养料的持水性，避免玉米、稻谷种粒老化变硬，使菌种保存期延长。
具体实施方式
方式1：本实施例中滑菇原种培养料包括如下组分及质量配比：玉米粒60％，稻谷粒30％，甘蔗渣8％，石膏粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
制作方法：
①玉米粒浸泡、蒸煮：先将玉米粒用0.5％石灰水浸泡15h，接着用清水冲洗，放入锅内煮至胚乳存一线白心，然后捞出沥干滴水；
②稻谷浸泡、速烫：先将稻谷洗净浸泡，仿效稻谷催芽的方法，在室温25℃情况下，浸于0.5％石灰水溶液中达20h，就能基本吸足的水分，即可自然露白，然后将露白的稻谷在沸水锅中速烫数分钟，杀死谷芽，使谷粒吸足因发芽而失去的水分，随后捞起沥干滴水；
③辅料预湿：将甘蔗渣与石膏粉干料混合，预湿2h，使其含水量保持在58％-60％；
④拌料：将玉米粒、稻谷粒与甘蔗渣辅料充分翻拌均匀；
⑤装瓶：将培养料装入1100ml×78mmPP塑料瓶，盖上带透气海绵的瓶盖；
⑥灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先在100℃下灭菌1h，然后升至121℃灭菌2.0h，灭菌后自然冷却至25℃以下。
培养料在接入母种后，培养室温度控制在24℃，空气相对湿度控制在65％，经过26d的培养，菌丝长满瓶子，即可用来制作栽培种。
方式2：本实施例中滑菇原种培养料包括如下组分及质量配比：玉米粒55％，稻谷粒35％，甘蔗渣8％，石膏粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
方式3：本实施例中滑菇原种培养料包括如下组分及质量配比：玉米粒50％，稻谷粒40％，甘蔗渣8％，石膏粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
方式4(对照组)：木屑78％，麸皮20％，石膏1％，糖1％。
由下表可知，所有实施组培养料滑菇菌丝的萌发时间均为18h(比对照组提前6h)，菌丝生长浓密、洁白、粗壮(对照组菌丝生长较稀)，满瓶时间与对照组相同；在菌种抗老化能力方面比较，实施组原种不易老化，老化时间比对照组延长10d-12d。
表不同配方培养料对滑菇原种菌丝生长的影响
| 方式 | 萌发时间(h) | 菌丝密度 | 健壮程度 | 满瓶时间(d) | 老化时间(d) |
| 1 | 18 | ++++ | 洁白、粗壮 | 26 | 50 |
| 2 | 18 | ++++ | 洁白、粗壮 | 27 | 52 |
| 3 | 18 | ++++ | 洁白、粗壮 | 28 | 52 |
| 4 | 24 | +++ | 灰白、较稀 | 27 | 40 |
注：菌丝密度以++、+++和++++表示，+数目越多表示菌丝密度越高。
Claims (5)
1.一种滑菇原种培养料，其特征在于含有如下组分及质量配比：玉米粒50％-60％，稻谷粒30％-40％，甘蔗渣8％，石膏粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
2.根据权利要求1所述的滑菇原种培养料，其特征在于所述的玉米粒、稻谷粒为籽粒饱满，无破粒、无霉变的玉米、稻谷。
3.根据权利要求1所述的滑菇原种培养料，其特征在于所述的甘蔗渣为甘蔗榨糖之后剩下的废渣。
4.根据权利要求1所述的滑菇原种培养料，其制作方法在于：
①玉米粒浸泡、蒸煮：先将玉米粒用0.5％石灰水浸泡15h-20h，接着用清水冲洗，放入锅内煮至胚乳存一线白心，然后捞出沥干滴水；
②稻谷浸泡、速烫：先将稻谷洗净浸泡，仿效稻谷催芽的方法，在室温25℃情况下，浸于0.5％石灰水溶液中达20h，就能基本吸足水分，即可自然露白，然后将露白的稻谷在沸水锅中速烫数分钟，杀死谷芽，使谷粒吸足因发芽而失去的水分，随后捞起沥干滴水；
③辅料预湿：将甘蔗渣与石膏粉干料混合，预湿2h，使其含水量保持在58％-60％；
④拌料：将玉米粒、稻谷粒与甘蔗渣辅料充分翻拌均匀；
⑤装瓶：将培养料装入1100ml×78mmPP塑料瓶，盖上带透气海绵的瓶盖；
⑥灭菌、冷却：将培养料进行高压灭菌，先在100℃下灭菌1h，然后升至121℃灭菌2.0h，灭菌后自然冷却至25℃以下。
5.根据权利要求1所述的滑菇原种培养料，其特征在于接入母种后，培养室温度控制在22℃-24℃，空气相对湿度控制在60％-75％，经过26d-28d的培养，菌丝长满瓶子，即可用来制作栽培种。
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