CN103360179B - 一种滑菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明为一种滑菇栽培料，其特征在于以茶籽壳、茶蒲为主要原料，辅以甘蔗渣、米糠、玉米粉、石膏粉等辅料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该培养料的制作方法。与木屑栽培料相比，其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，提高了培养料的透气性和持水性，使滑菇菌丝生长速度加快，满袋时间缩短；二是通过自然堆积发酵，茶籽壳、茶蒲中的木质素、纤维素、半纤维素、果胶质等物质分解为有利于滑菇菌丝吸收的简单物质，促进了滑菇子实体原基的形成，使有效菇数量增多，产量提高25％-35％；三是拓宽了栽培原料渠道，降低了生产成本，非常适合在油茶产区推广应用。
Description
技术领域
本发明内容包括滑菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
滑菇又名滑子菇，其质嫩味美，营养丰富，据分析，每100g干菇含粗蛋白33.76g、纯蛋白15.13g、脂肪4.05g、总糖38.89g、纤维素14.23g、灰分8.99g，其菇盖表面的粘液层富含粘多糖，具有抑制肿瘤、增强体质的作用，滑菇是一种内、外品质俱佳的食用菌。
我国是滑菇的主要生产和消费大国，产量居世界首位。滑菇的栽培原料以硬杂木木屑和棉籽壳为主，但由于硬杂木木屑的缺乏及棉籽壳价格的持续上涨，造成大规模栽培受限的状况普遍发生，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。
油茶是我国特有的木本食用油料树种，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。我国是世界上油茶产量最高、分布最广、品种最多的国家。我国的油茶种植面积及油茶籽产量占全球95％左右，其余5％分布于少数东南亚国家和地区。
油茶果呈球形、扁圆形、橄榄形，直径3cm-4cm，果瓣厚而木质化，内含种子(1-4粒)即油茶籽，油茶籽呈茶褐色或黑色，三角状，有光泽。经检测，油茶果中茶蒲(果壳)约占60％，油茶籽约占40％；油茶籽中，茶籽壳(种壳)占1/3，茶籽仁占2/3。全国现有油茶栽培面积达到400万hm2，年产油茶果达560多万t，这将带来300多万t的油茶果壳、70多万t的茶籽壳、5万t茶籽粕，如此庞大的数量，用于加工的比例并不大，大部分的茶蒲、茶籽壳当作燃料被烧掉，或是被丢弃，茶籽粕味苦基本上都被废弃，而这些丢弃的果壳、种壳、粕饼在降解后，会对大气、水源和生态环境造成污染。
茶籽壳、茶蒲其组成成分复杂，含有纤维素、半纤维素、木质素、粗蛋白和单宁(多酚)类等物质。茶籽壳、茶蒲经过堆积发酵处理后，由于去除了影响食用菌菌丝生长的有害物质，因此非常适宜滑菇的生长。
发明内容
本发明有如下二方面内容：
1、一种以茶籽壳、茶蒲为主要原料的滑菇栽培料配伍
2、栽培料的制作方法
本发明所采用的技术方案为：
一种滑菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：茶籽壳屑35％-45％，茶蒲屑15％-25％，甘蔗渣15％-25％，米糠10％，玉米粉7％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
茶籽壳屑、茶蒲屑：茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒；茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒；将茶籽壳屑、茶蒲屑经过自然堆积发酵(堆高2m，保持堆料湿润，每二个月翻堆一次，堆制时间8个月以上)，以消除其中的单宁、油脂等对食用菌菌丝生长有害的物质，堆制结束后，将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干，备用。茶籽壳中木质素约占52.10％，糖类占30.60％；茶蒲中木质素约占43.35％，糖类占28.36％。
甘蔗渣：甘蔗榨糖之后剩下的废渣，粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒。甘蔗渣的主要成分为约50％的纤维素，30％的半纤维素，15％的木质素以及少许灰分，粗蛋白和可溶性糖。
米糠：是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，米糠中含有蛋白质12％-18％、无氮浸出物为28％-43％、糖3％-8％，此外，米糠中还富含矿物质营养素、B族维生素和维生素E等。
玉米粉：作为速效养分，促进菌丝快速生长，又可为滑菇生长提供生物素等。
石灰粉、石膏粉：调节、缓冲培养料的酸碱度。
栽培料的制作方法，包括如下步骤：
①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；
②预湿：先将茶籽壳屑、茶蒲屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用1％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入甘蔗渣、米糠、玉米粉、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；
⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持8h-10h，然后自然冷却至25℃以下。
栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过23d-25d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。
本发明以茶籽壳、茶蒲为主要原料，辅以甘蔗渣、米糠、玉米粉、石膏粉等辅料，制作滑菇栽培料。与木屑栽培料相比，其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，提高了培养料的透气性和持水性，使滑菇菌丝生长速度加快，满袋时间缩短；二是通过自然堆积发酵，茶籽壳、茶蒲中的木质素、纤维素、半纤维素、果胶质等物质分解为有利于滑菇菌丝吸收的简单物质，促进了滑菇子实体原基的形成，使有效菇数量增多，产量提高25％-35％；三是拓宽了栽培原料渠道，降低了生产成本，适合在油茶产区推广应用。
具体实施方式
方式1：本实施例中滑菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑37％，茶蒲屑18％，甘蔗渣25％，米糠10％，玉米粉7％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
制作方法：
①晒料：在拌料前将原料暴晒1d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；
②预湿：先将茶籽壳屑、茶蒲屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用1％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.2m，宽2m，长度5m的梯形堆，做好堆后，将四周轻拍，再用直径15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入甘蔗渣、米糠、玉米粉、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4次，时间持续6d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；
⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持8h，然后自然冷却至25℃以下。
栽培料在接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃，湿度控制在65％，经过23d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。
方式2：本实施例中滑菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑40％，茶蒲屑20％，甘蔗渣20％，米糠10％，玉米粉7％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
方式3：本实施例中滑菇栽培料包括如下组分及质量配比：茶籽壳屑43％，茶蒲屑22％，甘蔗渣15％，米糠10％，玉米粉7％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
方式4(对照组)：木屑78％，麸皮20％，石膏粉1％，石灰粉1％。
由下表可知，所用方式的茶籽壳、茶蒲栽培料菌丝满袋天数比对照组缩短3d-5d，其生物学效率均超过对照水平，产量提高25％-35％。
表 不同方式的栽培料对滑菇产量的影响
Claims (3)
1.一种滑菇栽培料，其特征在于：
①配料：茶籽壳屑35％-45％，茶蒲屑15％-25％，甘蔗渣15％-25％，米糠10％，玉米粉7％，石膏粉2％，石灰粉1％，都为干物质的质量，配比之和为100％；
②茶籽壳屑：为茶籽壳晒干、粉碎成粒径2mm-3mm的颗粒；
③茶蒲屑：为茶蒲晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒；
④茶籽壳屑、茶蒲屑预处理：经过自然堆积发酵，堆高2m，保持堆料湿润，每二个月翻堆一次，堆制时间8个月以上，以消除其中的单宁、油脂对食用菌菌丝生长有害的物质，堆制结束后，将茶籽壳屑、茶蒲屑晒干；
⑤甘蔗渣：为甘蔗榨糖之后剩下的废渣、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒。
2.根据权利要求1所述的一种滑菇栽培料的制作方法，其特征在于：
①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌；
②预湿：先将茶籽壳屑、茶蒲屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用1％石灰水溶液进行预湿，使其充分湿透；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入甘蔗渣、米糠、玉米粉、石膏粉辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；
⑤装袋：采用规格为17cm×35cm×0.005cm聚丙烯塑料袋，每袋装湿料1100g-1200g，装好料后套上套环，插入塑料栓盖；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当排放冷气后，锅内温度达到100℃时，保持8h-10h，然后自然冷却至25℃以下。
3.根据权利要求2所述的一种滑菇栽培料的制作方法，其特征在于所制作的栽培料接入菌种后，将塑料栓盖改换成棉塞，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在22℃-24℃，湿度控制在60％-75％，经过23d-25d的培养，菌丝长满料袋，即可进入出菇管理。
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