CN103156017A

CN103156017A - 一种减肥降脂的黑茶饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN103156017A
Application number: CN 201310077921
Authority: CN
Inventors: 胡孔佑
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-03-12
Filing date: 2013-03-12
Publication date: 2013-06-19

Abstract

本发明涉及保健食品领域。提供了一种适用于女士饮用的减肥降脂的黑茶饮料，原料配比为黑茶50~60份、苦荞麦8~10份、蜂蜜2~5份、山楂2~5份、青稞8~10份、菊花5~8份、荷叶5~8份、苦菜2~5份、栀子2~5份和纯净水200~300份。本发明的黑茶饮料不仅可直接饮用、口感细腻，还具有减肥、降血脂、降血压、降糖、预防心血管疾病、延缓衰老的保健功效。

Description

一种减肥降脂的黑茶饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种减肥降脂的黑茶饮料及其制备方法。

背景技术

黑茶是我国六大茶类之一，属于后发酵茶。由于原料比较粗老，制作过程需要堆积发酵较长时间，因而成品茶的外观呈黑褐色，故称黑茶。

黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。黑茶的内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。

黑茶中含咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。具有很强的解油腻、消食等功能。同时，黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用，并且，黑茶中含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

CN201210123931.1，名称为“一种苦荞速溶茶及其制备方法”的发明专利申请，公开了一种苦荞速溶茶及其制备方法。该速溶茶由下述质量百分含量的原料组成：苦荞90-95%、黑茶2~7%以及辅料1.5~3%；所述辅料由桂花和菊花2种原料组成，其中桂花和菊花的质量比为(1~2)∶(0.5~1)。制备步骤如下：苦荞清洗、干燥和炒制，黑茶和辅料经微波处理，将各种原料复配混合后经超细微粉碎即得。该专利申请中的速溶茶原料以苦荞为主，没有体现出黑茶的特色与优势，并且原料单一，味道苦涩，不适合女士饮用。

发明内容

本发明提供了一种适用于女士饮用的减肥降脂的黑茶饮料，不仅可直接饮用、口感细腻，还具有减肥、降血脂、降血压、降糖、预防心血管疾病、延缓衰老的保健功效。

为实现上述发明目的，本发明采用如下的技术方案：

一种减肥降脂的黑茶饮料，其特征在于：原料配比为黑茶50~60份、苦荞麦8~10份、蜂蜜2~5份、山楂2~5份、青稞8~10份、菊花5~8份、荷叶5~8份、苦菜2~5份、栀子2~5份和纯净水200~300份。

苦荞麦富含卓越的营养成分，包括高生物价蛋白质、维生素、矿质元素等，特别是含有丰富的生物活性成分——黄酮类化合物，是膳食黄酮的主要来源，这是其它谷类粮食所不具有的。苦荞麦具有药理保健功能，能降血糖、降血脂、健脾胃、解疲劳、增强人体免疫力，长期食用对糖尿病、高血压病人有极好的食疗作用。

山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低糖和低脂肪的特点。并且富含多种氨基酸、膳食纤维、维生素、矿物质及β-葡聚糖，在降低血脂、降低血糖、增加胃动力、防止高原病和糖尿病等方面具有良好功效，其中，β-葡聚糖被生物医学界普遍认为具有清肠、调节血糖、提高免疫力和降低胆固醇的作用。

菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。

荷叶可降血压、降血脂、减肥，防治冠心病、胆炎、胆结石、脂肪肝、肥胖症等。

苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C 以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。

蜂蜜是一种天然的营养品，它包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。蜂蜜含有优秀的杀菌效果和解毒效果，它能够让体内停留下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。

一种减肥降脂的黑茶饮料的制备方法，具体操作步骤如下：

A灭酶

按上述的配比称取黑茶、菊花和荷叶，分别汽蒸鲜叶10~20min，温度为90~95℃，抑制和灭活残余酶，预防茶饮料在保持期内发生褐变、沉淀；

B 粉碎

按上述的配比选取优质的苦荞麦、山楂、青稞、苦菜和栀子，并切碎。

C 浸提

将B步骤切碎的原料混合，浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提温度为80~90℃，浸提时间为20~35min，采取二次浸提，离心分离，过滤，即得浸提液；

D 调配

将蜂蜜用热水溶解后，泵入配料罐中，再将浸提液泵入配料罐中，然后用95~100℃的纯净水定容，搅拌均匀；

E　灭菌

调配好后立即灭菌，灭菌温度为120~125℃，时间为5~8min；

F 罐装

真空罐装，封口，真空度为0.04~0.05Mpa，罐装温度为60~70℃，再冷却到常温即得成品。

所述B步骤原料切碎的粒度为1~3μm，有利于提高浸出率。

所述D步骤加入纯净水定容后的PH值为3.5~4。

本发明的有益效果为：

1、本发明的的黑茶饮料选择多种具有减肥降脂作用的食材作为原料，并且合理地安排各原料的配比，使产品具有减肥、降血脂、降血压、降糖、预防心血管疾病、延缓衰老的保健功效，特别是在减肥降脂的同时，不减营养和水分，安全可靠；加入蜂蜜，既能改善茶叶的味觉，又能达到减脂的效果，适合女士饮用。

2、本发明的制备方法中，针对本发明原料中食材的特性，对温度范围进行严格控制，避免高温破坏食材中的营养物质，造成有效成分的流失。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明的实质性内容作进一步详细的描述。

实施例1

一种减肥降脂的黑茶饮料，原料配比为黑茶50份、苦荞麦8份、蜂蜜2份、山楂2份、青稞8份、菊花5份、荷叶5份、苦菜2份、栀子2份和纯净水200份。

实施例2

一种减肥降脂的黑茶饮料，原料配比为黑茶60份、苦荞麦10份、蜂蜜5份、山楂5份、青稞10份、菊花8份、荷叶8份、苦菜5份、栀子5份和纯净水300份。

实施例3

一种减肥降脂的黑茶饮料，原料配比为黑茶55份、苦荞麦9份、蜂蜜3份、山楂4份、青稞9份、菊花7份、荷叶6份、苦菜3份、栀子3份和纯净水250份。

实施例4

一种减肥降脂的黑茶饮料，原料配比为黑茶54份、苦荞麦8份、蜂蜜4份、山楂3份、青稞8份、菊花6份、荷叶7份、苦菜4份、栀子4份和纯净水220份。

实施例5

一种减肥降脂的黑茶饮料，原料配比为黑茶58份、苦荞麦10份、蜂蜜3份、山楂3份、青稞9份、菊花5份、荷叶6份、苦菜3份、栀子4份和纯净水260份。

实施例6

在实施例3的基础上：

一种减肥降脂的黑茶饮料的制备方法，具体操作步骤如下：

A灭酶

按上述的配比称取黑茶、菊花和荷叶，分别汽蒸鲜叶10min，温度为90℃；

B 粉碎

C 浸提

将B步骤切碎的原料混合，浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提温度为80℃，浸提时间为20min，采取二次浸提，离心分离，过滤，即得浸提液；

D 调配

将蜂蜜用热水溶解后，泵入配料罐中，再将浸提液泵入配料罐中，然后用95℃的纯净水定容，搅拌均匀；

E　灭菌

调配好后立即灭菌，灭菌温度为120℃，时间为5min；

F 罐装

真空罐装，封口，真空度为0.04Mpa，罐装温度为60℃，再冷却到常温即得成品。

实施例7

在实施例3的基础上：

一种减肥降脂的黑茶饮料的制备方法，具体操作步骤如下：

A灭酶

按上述的配比称取黑茶、菊花和荷叶，分别汽蒸鲜叶20min，温度为95℃；

B 粉碎

C 浸提

将B步骤切碎的原料混合，浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提温度为90℃，浸提时间为30min，采取二次浸提，离心分离，过滤，即得浸提液；

D 调配

将蜂蜜用热水溶解后，泵入配料罐中，再将浸提液泵入配料罐中，然后用100℃的纯净水定容，搅拌均匀；

E　灭菌

调配好后立即灭菌，灭菌温度为125℃，时间为8min；

F 罐装

真空罐装，封口，真空度为0.05Mpa，罐装温度为70℃，再冷却到常温即得成品。

实施例8

在实施例3的基础上：

一种减肥降脂的黑茶饮料的制备方法，具体操作步骤如下：

A灭酶

按上述的配比称取黑茶、菊花和荷叶，分别汽蒸鲜叶15min，温度为92℃；

B 粉碎

C 浸提

将B步骤切碎的原料混合，浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提温度为80~90℃，浸提时间为25min，采取二次浸提，离心分离，过滤，即得浸提液；

D 调配

将蜂蜜用热水溶解后，泵入配料罐中，再将浸提液泵入配料罐中，然后用96℃的纯净水定容，搅拌均匀；

E　灭菌

调配好后立即灭菌，灭菌温度为122℃，时间为6min；

F 罐装

真空罐装，封口，真空度为0.045Mpa，罐装温度为65℃，再冷却到常温即得成品。

所述B步骤原料切碎的粒度为3μm，有利于提高浸出率。

实施例9

在实施例3的基础上：

一种减肥降脂的黑茶饮料的制备方法，具体操作步骤如下：

A灭酶

按上述的配比称取黑茶、菊花和荷叶，分别汽蒸鲜叶12min，温度为94℃；

B 粉碎

C 浸提

将B步骤切碎的原料混合，浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提温度为81℃，浸提时间为23min，采取二次浸提，离心分离，过滤，即得浸提液；

D 调配

将蜂蜜用热水溶解后，泵入配料罐中，再将浸提液泵入配料罐中，然后用98℃的纯净水定容，搅拌均匀；

E　灭菌

调配好后立即灭菌，灭菌温度为123℃，时间为7min；

F 罐装

真空罐装，封口，真空度为0.042Mpa，罐装温度为64℃，再冷却到常温即得成品。

实施例10

在实施例3的基础上：

一种减肥降脂的黑茶饮料的制备方法，具体操作步骤如下：

A灭酶

按上述的配比称取黑茶、菊花和荷叶，分别汽蒸鲜叶11min，温度为92℃；

B 粉碎

C 浸提

将B步骤切碎的原料混合，浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提温度为80~90℃，浸提时间为27min，采取二次浸提，离心分离，过滤，即得浸提液；

D 调配

将蜂蜜用热水溶解后，泵入配料罐中，再将浸提液泵入配料罐中，然后用97℃的纯净水定容，搅拌均匀；

E　灭菌

调配好后立即灭菌，灭菌温度为121℃，时间为8min；

F 罐装

真空罐装，封口，真空度为0.042Mpa，罐装温度为65℃，再冷却到常温即得成品。

所述B步骤原料切碎的粒度为3μm，有利于提高浸出率。

所述D步骤加入纯净水定容后的PH值为3.5。

实施例11

在实施例3的基础上：

一种减肥降脂的黑茶饮料的制备方法，具体操作步骤如下：

A灭酶

按上述的配比称取黑茶、菊花和荷叶，分别汽蒸鲜叶18min，温度为94℃；

B 粉碎

C 浸提

将B步骤切碎的原料混合，浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提温度为87℃，浸提时间为26min，采取二次浸提，离心分离，过滤，即得浸提液；

D 调配

将蜂蜜用热水溶解后，泵入配料罐中，再将浸提液泵入配料罐中，然后用99℃的纯净水定容，搅拌均匀；

E　灭菌

调配好后立即灭菌，灭菌温度为122℃，时间为6min；

F 罐装

真空罐装，封口，真空度为0.046Mpa，罐装温度为62℃，再冷却到常温即得成品。

所述B步骤原料切碎的粒度为2μm，有利于提高浸出率。

所述D步骤加入纯净水定容后的PH值为4。

实施例12

在实施例3的基础上：

一种减肥降脂的黑茶饮料的制备方法，具体操作步骤如下：

A灭酶

按上述的配比称取黑茶、菊花和荷叶，分别汽蒸鲜叶15min，温度为94℃；

B 粉碎

C 浸提

D 调配

E　灭菌

调配好后立即灭菌，灭菌温度为124℃，时间为7min；

F 罐装

真空罐装，封口，真空度为0.04Mpa，罐装温度为66℃，再冷却到常温即得成品。

所述B步骤原料切碎的粒度为2.5μm，有利于提高浸出率。

所述D步骤加入纯净水定容后的PH值为3.7。

Claims

1.一种减肥降脂的黑茶饮料，其特征在于：原料配比为黑茶50~60份、苦荞麦8~10份、蜂蜜2~5份、山楂2~5份、青稞8~10份、菊花5~8份、荷叶5~8份、苦菜2~5份、栀子2~5份和纯净水200~300份。

2.根据权利要求1所述的一种减肥降脂的黑茶饮料的制备方法，其特征在于：具体操作步骤如下：

A灭酶

按上述的配比称取黑茶、菊花和荷叶，分别汽蒸鲜叶10~20min，温度为90~95℃；

B 粉碎

按上述的配比选取优质的苦荞麦、山楂、青稞、苦菜和栀子，并切碎；

C 浸提

D 调配

E　灭菌

调配好后立即灭菌，灭菌温度为120~125℃，时间为5~8min；

F 罐装

3.根据权利要求2所述的一种减肥降脂的黑茶饮料的制备方法，其特征在于：所述B步骤原料切碎的粒度为1~3μm。

4.根据权利要求2所述的一种减肥降脂的黑茶饮料的制备方法，其特征在于：所述D步骤加入纯净水定容后的PH值为3.5~4。