CN102342473A - 一种炖肉料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种炖肉料及其制备方法，其主要是称取一定重量份的花椒、砂仁、丁香、八角茴香、肉桂、橘皮、小茴香、山楂、白芷、高良姜各原料，洗净粉碎到200目，控制温度190-210℃条件下，进行微波干燥杀菌半小时得到成品。本发明不仅料味穿透力强、味感纯正、能使加工的肉体膨松、脱骨和有效的提高肉香，且炖肉耗时短、老汤及制品保质期长，在夏季高温天气里肉质可保鲜，老汤可长期使用，是一种新颖并独具特色的新型炖肉用调料。
Description
技术领域
本发明涉及一种炖肉料及其制备方法，属于食品领域。
背景技术
目前，市场营销的调料多为单味的干调原料，由于人们在使用时很难掌握用料的种类和数量，这样既浪费了调料、口味又达不到预期的效果，使人们感到不便，也有人将调料装配好后装袋销售，但是这些调料的料味穿透力差、味感清淡，炖肉时间长。
发明内容
为了更好的提供丰富的炖肉材料，本发明的目的在于提供一种炖肉料及其制备方法。
为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：
炖肉料，其特征在于其组成原料的重量份为：花椒8-12、砂仁10-14、丁香1.5-2.5、八角茴香1.5-2.5、肉桂18-22、橘皮18-22、小茴香0.5-1.5、山楂0.5-1.5、白芷4-6、高良姜2-4。
所述的炖肉料，其特征在于其组成原料的重量份为：花椒10、砂仁12、丁香2、八角茴香2、肉桂20、橘皮20、小茴香1、山楂1、白芷5、高良姜3。
所述的炖肉料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：根据组成原料的重量份称取各原料，洗净粉碎到200目，控制温度190-210℃条件下，进行微波干燥杀菌35-45分钟，然后进行包装。
所述的炖肉料的制备方法，其特征在于：所述的微波干燥杀菌后的混合料水含量在百分之七到百分之十二。
本发明的优点：
本发明不仅料味穿透力强、味感纯正、能使加工的肉体膨松、脱骨和有效的提高肉香,且炖肉耗时短、老汤及制品保质期长,在夏季高温天气里肉质可保鲜,老汤可长期使用,是一种新颖并独具特色的新型炖肉用调料。
具体实施方式
实施例1：炖肉料，其组成原料的重量份为：花椒10、砂仁12、丁香2、八角茴香2、肉桂20、橘皮20、小茴香1、山楂1、白芷5、高良姜3。
炖肉料的制备方法，包括以下步骤：根据组成原料的重量份称取各原料，洗净粉碎到200目，控制温度200℃条件下，进行微波干燥杀菌35-45分钟，然后进行包装，微波干燥杀菌后的混合料水含量在百分之七到百分之十二。
实施例2：炖肉料，其组成原料的重量份为：花椒10、砂仁12、丁香2、八角茴香2、肉桂20、橘皮20、小茴香1、山楂1、白芷5、高良姜3、人参1、三七 1、白花蛇舌草2、香菇3、干姜2、沙棘5、桑白皮5、核桃皮4。
炖肉料的制备方法，包括以下步骤：根据组成原料的重量份称取各原料，洗净粉碎到200目，控制温度200℃条件下，进行微波干燥杀菌35-45分钟，然后进行包装，微波干燥杀菌后的混合料水含量在百分之七到百分之十二。
此配方炖肉料还具有增加免疫力、防病保健、延年益寿、降血压降脂作用。
Claims (4)
1.一种炖肉料，其特征在于其组成原料的重量份为：花椒8-12、砂仁10-14、丁香1.5-2.5、八角茴香1.5-2.5、肉桂18-22、橘皮18-22、小茴香0.5-1.5、山楂0.5-1.5、白芷4-6、高良姜2-4。
2.根据权利要求1所述的炖肉料，其特征在于其组成原料的重量份为：花椒10、砂仁12、丁香2、八角茴香2、肉桂20、橘皮20、小茴香1、山楂1、白芷5、高良姜3。
3.一种如权利要求1所述的炖肉料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：根据组成原料的重量份称取各原料，洗净粉碎到200目，控制温度190-210℃条件下，进行微波干燥杀菌35-45分钟，然后进行包装。
4.根据权利要求3所述的炖肉料的制备方法，其特征在于：所述的微波干燥杀菌后的混合料水含量在百分之七到百分之十二。
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