CN101912430B - 一种成分均衡的人参制品及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种成分均衡的人参制品及制备方法，其特征在于：取全须蜜制人参用孔板＜Φ0.5mm的不锈钢绞肉机绞碎，按配方加入纯净水混合成浆。选用食品级胶体磨，调节磨盘间隙在0.6-0.3mm之间，匀浆。将匀浆均质后的人参浆均匀移入不锈钢干燥盘中，用刮板摊平。放入干燥室以58℃±2℃干燥至含水量10％。按规格要求切成大小一致的块。用塑料袋真空包装，装盒。本产品人参有效成分分布均匀，服用量准确，服用科学。味道好，易于服用。经过匀浆均质，活性成分更易被吸收。不添加人工合成添加剂，为天然食品。
Description
技术领域：
本发明公开一种成分均衡的人参制品，同时还提供了其制备方法，属于保健品加工技术领域。
背景技术：
人参是百草之王，具有多种治疗和保健作用，其主要活性成分有人参皂苷、人参多糖等。但是人参皂苷在人参根中分布是很不均匀，总皂苷在表皮、参须、芦头、参根中的含量分别为6.7％、9.9％、8.6％、4.4％；二醇类皂苷与三醇类皂苷比值在表皮、参须、芦头、参根中分别为1.9％、3.8％、2.5％、1.2％，都相差很大。由于人参皂苷各组分生理活性不一样，所以服用人参时应该尽可能将人参各部混匀，而目前人们服用人参时往往忽略这一点，也较难做到这一点，因此，往往影响了人参的治疗保健效果。
发明内容：
本发明提供一种成分均衡的人参制品，以解决人参服用不科学、不方便、口感不好等问题。
本发明还公开了上述人参制品的制备方法，设用于工业化生产。
本发明提供一种成分均衡的人参制品，由以下按重量份数的原料组成：
蜜制人参：45～55、纯净水：45～55。
本发明成分均衡人参制品的制备方法，包括以下步骤：
1)粗粉碎：取全须蜜制人参绞碎成＜0.5mm细粉；
2)配料：将绞碎的人参中按比例加入纯净水混合成浆；
3)匀浆均质：胶体磨中匀浆5分钟至颗粒均匀，磨盘间隙为0.6-0.3mm；
4)干燥脱水：取出匀浆均质后的人参浆摊平，58℃±2℃干燥至含水量10％取出，即得。
本方法同样适用于下须蜜制人参和蜜制西洋参的加工。
本发明的积极效果在于：选用全须蜜制人参为原料，为天然食品，经匀浆、均质混合人参有效成分分布均衡，活性成分更易被吸收，剂量成型保证了服用量的准确。规格包装使产品携带方便，易于保存。形态和味道象果脯，可口易于服用。
具体实施方式：
下面结合实施例对本发明做进一步的描述：
实施例1：
全须蜜制人参：45
纯净水：55
1、粗粉碎 取全须蜜制人参用孔板＜Φ0.5mm的不锈钢绞肉机绞碎。
2、配料 将绞碎的人参按配方加入纯净水混合成浆。
3、匀浆均质 选用食品级胶体磨，调节磨盘间隙在0.6-0.3mm之间，匀浆至颗粒均匀。
4、干燥脱水 将匀浆均质后的人参浆均匀移入不锈钢干燥盘中，用刮板摊平。放入干燥室以58℃±2℃干燥至含水量10％停止加热，取出。
5、切制 按规格要求切成大小一致的块。
6、包装 用塑料袋真空包装，装盒。
实施例2：
全须蜜制西洋参：45
纯净水：55
1、粗粉碎 取全须蜜制西洋参用孔板＜Φ0.5mm的不锈钢绞肉机绞碎。
2、配料 将绞碎的西洋参按配方加入纯净水混合成浆。
3、匀浆均质 选用食品级胶体磨，调节磨盘间隙在0.6-0.3mm之间，匀浆至颗粒均匀。
4、干燥脱水 将匀浆均质后的西洋参浆均匀移入不锈钢干燥盘中，用刮板摊平。放入干燥室以58℃±2℃干燥至含水量10％停止加热，取出。
5、切制 按规格要求切成大小一致的块。
6、包装 用塑料袋真空包装，装盒。
实施例3：
下须蜜制人参：55
纯净水：45
1、粗粉碎 取下须蜜制人参用孔板＜Φ0.5mm的不锈钢绞肉机绞碎。
2、配料 将绞碎的人参按配方加入纯净水混合成浆。
3、匀浆均质 选用食品级胶体磨，调节磨盘间隙在0.6-0.3mm之间，匀浆至颗粒均匀。
4、干燥脱水 将匀浆均质后的人参浆均匀移入不锈钢干燥盘中，用刮板摊平。放入干燥室以58℃±2℃干燥至含水量10％停止加热，取出。
5、切制 按规格要求切成大小一致的块。
6、包装 用塑料袋真空包装，装盒。
实施例4：
下须蜜制西洋参：55
纯净水：45
1、粗粉碎 取下须蜜制西洋参用孔板＜Φ0.5mm的不锈钢绞肉机绞碎。
2、配料 将绞碎的西洋参按配方加入纯净水混合成浆。
3、匀浆均质 选用食品级胶体磨，调节磨盘间隙在0.6-0.3mm之间，匀浆至颗粒均匀。
4、干燥脱水 将匀浆均质后的西洋参浆均匀移入不锈钢干燥盘中，用刮板摊平。放入干燥室以58℃±2℃干燥至含水量10％停止加热，取出。
5、切制 按规格要求切成大小一致的块。
6、包装 用塑料袋真空包装，装盒。
Claims (1)
1.一种成分均衡的人参制品，其特征在于由以下按重量份数的原料组成：
蜜制人参：45～55、纯净水：45～55；
所述人参制品的制备方法，包括以下步骤：
1)粗粉碎：取全须蜜制参用孔板＜Φ0.5mm的不锈钢绞肉机绞碎；
2)配料：将绞碎的按配方加入纯净水混合成浆；
3)匀浆均质：选用食品级胶体磨，调节磨盘间隙在0.6--0.3mm之间，匀浆至颗粒均匀；
4)干燥脱水：将匀浆均质后的参浆均匀移入不锈钢干燥盘中，用刮板摊平；放入干燥室以58℃±2℃干燥至含水量10％停止加热，取出；
5)切制：按规格要求切成大小一致的块；
6)包装。
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| CN101912430A CN101912430A (zh) | 2010-12-15 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN1526433A (zh) * | 2003-09-25 | 2004-09-08 | 威海健方医药研究所 | 复方洋参剂及制备方法 |
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Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 王铁生等.人参加工工艺和贮藏保鲜技术的研究进展综述.《人参研究》.1989,(第04期),2-8. * |
| 贾生平.人参蜜饯的加工.《河南农业》.1995,(第02期),23. * |
Also Published As
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|---|---|
| CN101912430A (zh) | 2010-12-15 |
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