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CN101584374B - 一种利用豇豆叶制备茶叶的方法 - Google Patents

一种利用豇豆叶制备茶叶的方法 Download PDF

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Abstract

本发明属于茶叶制备的方法，具体是一种利用豇豆叶制备茶叶的方法，解决了豇豆叶浪费的问题，又提供了一种新的茶叶。利用豇豆叶制备茶叶的方法，其利用豇豆的新鲜叶片为原料炒制茶叶。步骤如下：采摘豇豆熟期的新鲜叶片，清洗干净，晾晒，微波杀青50s，180～200℃炒制5～7分钟，鞣制成型，然后120～140℃烘焙6～10分钟至成品。本发明具有如下有益效果：将豇豆叶进行再加工制为茶叶既可提高豇豆收获指数，又大大提高了种植者的收益；所述的豇豆叶茶制备方法简单，制成的茶水清澈，有豇豆叶清香怡人气味，茶汤黄绿、回味绵长、耐冲泡，是集营养保健、休闲娱乐于一体的一种新茶品。

Description

一种利用豇豆叶制备茶叶的方法
技术领域
本发明属于茶叶制备的方法，具体是一种利用豇豆叶制备茶叶的方法。
背景技术
联合国粮农组织最近指出，2005年前全球茶叶产量每年将以2.9％的速度增长。世界饮料专家断言，在饮料领域里21世纪将是茶的世纪。全球共有58个国家种茶，150多个国家饮茶，每天消费30亿美元，年销售值达到210亿美元。我国茶在南方，浙江、福建、云南、四川、湖北、安徽等15个主产省的茶园面积占全国茶园总面积的98％，产量占全国的99％。南方具有得天独厚的地理优势，适宜地生态环境，南方茶叶为世人所接受。随着人民生活水平从温饱进入小康，对茶叶的消费需求正逐渐向产品优质化、品种多样化方向发展，为满足人们心理和生理的需要茶品向营养型、保健型、风味型发展。
北方地理环境气候条件虽不适宜茶树生长，但北方是杂粮作物天然产区，优质的杂粮作物符合人们追求健康的价值取向，杂粮作物大多是在偏远欠发达山区种植，远离工业发达的城市，受环境干扰少，农药的使用少，这种环境条件下生产出的符合国家无公害食品的标准。杂粮作物茎叶富含营养，利用价值高。拓宽杂粮作物的增值渠道，增加杂粮作物的附加值，推广应用先进适用技术，粮食作物及副产品的深加工可以提高杂粮作物的附加值农民增收。
豇豆在我国已有数千年的栽培历史，食用时一般只食用籽粒，而大部分茎叶全部被扔掉，尤其是大面积种植时，豇豆叶几乎全被浪费，田间地头堆放的茎叶腐烂变质污染环境。
发明内容
本发明提供了一种利用豇豆叶制备茶叶的方法。
本发明采用如下的技术方案实现：
利用豇豆叶制备茶叶的方法，其利用豇豆的新鲜叶片为原料炒制茶叶。步骤如下：采摘豇豆熟期的新鲜叶片，清洗干净，晾晒，微波杀青50s，180～200℃炒制5～7分钟，鞣制成型，然后120～140℃烘焙6～10分钟至成品。利用豇豆叶制备茶叶的方法所制得的产品。
豇豆叶是豇豆的副产品，豇豆枝叶繁茂，富含叶绿素营养丰富，茎叶在成荚期收获时含粗蛋白21.38％，脂肪5.01％，纤维29.05％，碳水化合物32.59％，灰分11.97％，不饱和脂肪酸、以及有机酸等高级营养保健成份，通常豇豆干种子、嫩荚、嫩种子和柔嫩叶片均可供食用，嫩叶作汤，清香解暑。豇豆叶叶面覆薄层革质，表面光滑，叶色深绿，耐揉制，是比较适宜制作茶叶的植物材料。豇豆的豆、叶、根、果皮均可入药，其性味甘、咸、平、无毒，有健脾利湿，清热解毒，止血消渴等功效是一种具有药用和保健作用的食物，在《救荒本草》中记载豇豆根、叶、荚、壳亦供药用。
本发明具有如下有益效果：
1、以前人们只重视豇豆籽粒食用及产品加工，茎叶多作为废弃物，造成资源浪费；将豇豆叶进行再加工制为茶叶即可提高豇豆收获指数，又大大提高了种植者的收益。
2、本发明所述的豇豆叶茶制备方法简单，制成的茶水清澈，有豇豆叶清香怡人气味，茶汤黄绿、回味绵长、耐冲泡，是集营养保健、休闲娱乐于一体的一种新茶品。
具体实施方法
实施例1：采豇豆收获后期无病害，无虫眼，不干枯的叶片，清洗干净，晾晒，利用微波杀青50s，然后180℃炒制7分钟，趁热鞣制成型。然后，140℃烘焙6分钟至干脆为止。
实施例2：采豇豆收获后期无病害，无虫眼，不干枯的叶片，清洗干净，晾晒，利用微波杀青50s，然后200℃炒制5分钟，趁热鞣制成型。然后，120℃烘焙9分钟至干脆为止。
实施例3：采豇豆收获后期无病害，无虫眼，不干枯的叶片，清洗干净，晾晒，利用微波杀青50s，然后190℃炒制6分钟，趁热鞣制成型。然后，130℃烘焙10分钟至干脆为止。
实施例3：采豇豆收获后期无病害，无虫眼，不干枯的叶片，清洗干净，晾晒，利用微波杀青50s，然后200℃炒制6分钟，趁热鞣制成型。然后，120℃烘焙8分钟至干脆为止。

Claims (2)

1.一种利用豇豆叶制备茶叶的方法，其特征是利用豇豆的新鲜叶片为原料炒制茶叶，具体步骤为：采摘豇豆熟期的新鲜叶片，清洗干净，晾晒，微波杀青50s，180～200℃温度范围内炒制5～7分钟，揉制成型，然后120～140℃烘焙6～10分钟为成品。
2.根据权利要求1所述的利用豇豆叶制备茶叶的方法所制得的产品。 
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