CN101478906B - 用于处理食品的设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于处理食品的设备(1，1’)，包括上部(2，2’)、驱动机构(10，10’)、具有工作容器(30，30’)的下部(3，3’)。在所述设备中，工作单元(60，60’)可以通过驱动机构(10，10’)被手动驱动且旋转，另外，该工作单元包括一个处理程度指示器。该指示器优选包括发光二极管(48，)，其给使用者提供有关待完成工作的进度的信息。该处理程度指示器被电气/电子驱动，并且为此所需的能量由发电机(45)产生。

Description

用于处理食品的设备

技术领域

多年来已知用于处理、尤其是粉碎蔬菜以及其他食品的手动操作设备。US 6,035,771中描述了一种带有曲柄驱动器的设备，其中两个朝相反方向成直角突出的刚性刀片布置在中心轴上，该中心轴垂直突出进入大致圆柱形的用于待切割物品的容器中。在待粉碎物品已填入容器后，将该容器置于工作面上且将带有曲柄驱动器的上部置于该容器上。在使用中，即尤其是转动曲柄时，必须用第二只手将该设备固定到位，或者将其分别压靠在工作表面上。当操作该设备时，用户不会得到任何有关工作进程的信息。仅可以通过取下上部并直接查看用于待处理物品的容器来获悉待处理食品的切碎程度。不可能从外部判断是否需要曲柄的进一步转动。

从WO 2004/073474已知一种小型的、大致圆柱形的手动操作设备，该设备是需要手持操作的。通过圆形驱动机构相对于共轴布置的具有待切割物品的容器的反复转动，驱动一个位于中心的具有两个于相对方向上呈直角突出的刀片的轴。由于使用时该设备几乎必须完全由使用者的手围住，因此结构尺寸极端受限。为了填充该透明的切割物品容器，必须将切割物品——例如洋葱——分成四块，否则切割物品容器中将放不下该洋葱。为了得到满意的切割效果，必须相对该设备的其余部件交替地朝相反方向转动驱动件40至60次。驱动件相对于容器的转动运动以齿轮传动的方式传递到具有刀具的轴上。由于刀片在双侧都设置有刀刃，因此能够通过轴的转动方向的定向反转而在两个转动方向上进行切割。虽然该设备具有由透明材料制成的容器并因此应允许查看到内部，即查看到待处理的物品，但在实际使用中已显示出，在切割操作期间或之后并不能够清晰地查看到内部。如果切割新鲜蔬菜或草本植物，那么在短时间内整个容器壁被切割物和汁粘住，以至于不再能从外部看出切割程度。使用者必须再次打开设备，直接检查容器中的工作进展。

已知其他用于处理蔬菜及类似食品的设备，这些设备通过电气驱动机构和各种控制程序来支配。例如，US 2002/0176320示出了一种搅拌器，该搅拌器通过预定程序支配马达运行，所述预定程序在显示器上示出。因此向使用者提供了这样的的可能性，即根据待处理的物品选择合适程序。在选定的程序启动之后，执行相应的控制命令，马达驱动切割单元，其中旋转运动的时间、方向以及转数被预先设定。没有提供有关切割结果的反馈。因此，当已达到预期的切割程度时，使用者不可能终止微处理器控制的程序。此外，这种设备的缺点在于依靠外部能源并且需要电缆用于电源供应，这一方面限制了工作位置，另一方面需要不必要的工作空间。

发明内容

本发明基于如下的任务，即提供一种没有上述缺点的根据本发明的设备。本发明旨在示出一种设备，其允许对处理程度进行控制，同时既不依靠外部电源也不依靠电池或类似能源。另外，该设备的制造和组装应是成本恰当的，以及除了切割或切碎之外，该设备应可用于食品的进一步处理步骤，且通常可以以很少的力消耗，简单、可靠和方便地进行操作和清洗。

该目的通过具有权利要求1的特征的设备实现。

根据本发明的设备的另外的有利实施方案来自从属权利要求。

根据本发明的设备的主要特征是，处理程度指示器通过容易看到的指示器直接将实际工作进程指示给使用者。处理程度指示器是自主的，即独立于外部电压供应，其中，根据优选实施方案，设备内部的发电单元使得不需要电池、蓄电池或类似的电压源。

对于理解本发明重要的是，对于该新的设备，不执行提前存储的程序，而是检测和显示处理动作的实际运行数目，即，例如驱动单元和/或工作单元的实际运行的转数。这种直接的反馈与手动驱动方法使得使用者能够在任何时候停止工作过程，或继续工作过程。

使用者获得了有关工作进程的信息，例如，所得到的粉碎程度，而不必为此打开设备或者直接检查在工作容器中待处理的物品。

附图说明

下文将通过附图解释本发明，所述附图仅代表示例性实施方案，其中：

图1，沿平面A-A内的中心轴贯穿第一实施方案的设备的纵剖面图，该设备具有带传动比的驱动机构和直接驱动的发电机，其中未以剖面示出切割单元；

图2，沿B-B贯穿图1设备上部的剖面；

图3，图2的剖面的详细平面图，带有根据一个实施方案的发电机单元；

图4，从上方观察的图1设备的盖的视图；

图5，从上方观察第一实施方案的发电机单元的总运行草图；

图6，图5的草图的侧平面图；

图7，沿中心轴贯穿根据第二实施方案的设备的纵剖面，该设备具有以摩擦连接的直驱机构(Direktantrieb)和发电机，其中未以剖面图示出切割单元；以及

图8，从图7的上部上方观察的视图，其中未示出盖。

具体实施方式

图1中以轴向的纵向剖面图示出了根据本发明的用于处理食品的设备1的第一实施方案。所示的设备是一个切割设备并包括切割单元60，其中切割单元未以剖面示出。绕中心轴4基本转动对称的设备1具有上部2，该上部2包括一个其上安装有拱形的盖20的、圆形的基本上平坦的基部21。驱动机构10的重要部分以及在一个下文中称为处理程度指示器的用于指示处理程度的设备被容纳在盖20和基部21之间。上部2可形状锁合(formschlüssig)地和/或力锁合地安装在下部3上，该下部在本例中包括一个碗状的切割物品容器30。切割物品容器30优选地由透明或半透明的食品用的塑料材料制成，并且包括底部31和侧壁32，该底部具有位于中心的、向上取向的轴颈33，该侧壁具有均匀地分布在圆周上的多个竖直的涡旋状的肋34。切割单元60在其下侧设有位于中心的轴承开口，通过该位于中心的轴承开口，切割单元可以插在用于待切割物品的容器30中的轴颈33上。根据所示实施方案的切割单元60基本由这样的刀具轴67构成，即作为工作装置的三个刀片61、62、63以及两个转向器50、51从该刀具轴径向地突出。在切割单元60上部的驱动凸块69——在所示实施例中为具有六边形外部的凸块——形状锁合地与驱动机构10的携动件23的对应接收口71接合，以使驱动机构10的携动件23的转矩可传递到切割单元60上。携动件23安置在基部21的中心，可转动地但不可轴向移动地、低摩擦地密封在基部21上。具有工作装置50、51、61、62、63的刀具轴67以这种方式稳定地安置在上侧和下侧上，并且可以毫无困难地吸收运行时被引入工作装置(在本例中为刀具61、62、63和转向器50、51)中的力——即使是在高转速下——而不会被引导离开轴向位置。

根据本发明，工作装置的转动运动是由拉绳机构产生的。如图1和2所示，绳70被卷绕时，手柄11处在盖20上的留空部5中。固定在其上的绳70通过盖20中的通孔6低摩擦地导入到安置在上部2内部的卷轴或绳辊12并卷绕在其上。弹簧壳体7相对于卷轴12共轴布置在从盖20向下延伸的轴颈9上。已选择拉绳70的长度为400至750mm，优选为600mm，以使得在卷轴12的相应的直径下，在拉绳70上每拉一次(直到完全旋开)，卷轴12完整旋转3至6次，优选4至5次。在图1和2的示例性实施方案中示出了具有驱动机构10的设备1，驱动单元10具有传动比，其中驱动轴8偏轴布置在盖内部上。

卷轴12优选与位于其上的弹簧壳体7以及位于其下的也称为驱动轮14的空心轮一体制造，并基本组成主驱动单元。相对于中心轴4偏心布置的驱动轮14向底部敞开并且设有内齿部。图1至4各自仅暗示出了内齿部。它们与轴向颈17的外齿部16有效连接，该轴向颈相对于中心轴4共轴支撑在上部2上。在所示实施例中传动比为1∶1.8，而1∶1.5直到1∶4的传动比已证明是有利的。

轴向颈17是副驱动单元的组成部分，该副驱动单元包括轴向颈17、转子盘18以及轴承衬19，并且该副驱动单元的转动轴与设备1的中心轴4重合。轴向颈17共轴坐落在转子盘18上，该转子盘包括用于接收磁环90的夹紧装置。在所示实施例中，夹紧装置包括周边槽。磁环90的内部区域通过夹紧环80夹紧地保持在转子盘18的周边槽中，以使得磁环直径的更大部分在径向上自由地向外突出。所述磁环90属于处理程度指示器的发电机单元，并在下文中更详细地描述。

圆柱形轴承衬19从转子盘18的下侧向下突出，并且设有绕外面延伸的下凸缘190。副驱动单元借助于轴承衬19坐落在基部21的轴圆筒191上。多个绕轴承衬19的外圆周分布并且与基部21螺旋拧紧在一起的约束件192，在凸缘190下面延伸并且确保副驱动单元不能在轴向方向上从轴圆筒191脱离，而不妨碍该副驱动单元的可转动性。如图1和2所示，轴承套193被压在或粘在轴圆筒191上，这为该结构提供了更大的稳定性并且使得磨损最小化。同样地，在驱动轴8的受力大的区域和上部2的基部21的位于中心的轴承开口的受力大的区域设有相应的轴承套。

图3现在示出了沿中心轴4和发电机轴贯穿设备1的上部2的纵剖面。通过夹紧环80夹紧地保持在转子盘18上的磁环90延伸经过定子92。定子92在背离磁环90的一侧被线圈体91围绕。基板46不仅载有具有线圈的定子92和磁环90，而且支撑在该剖视图中不可见的电子单元。电子单元47基本包括整流器、电容、计数器以及照明装置，该照明装置尤其被优选为发光二级管48的形式。至少一个光导体49在发光二极管48和置于盖上的指示单元40之间提供有效连接。使用所述至少一个光导体90，使得照明装置可以直接放置在基板46上，而不是放置在盖20上的指示单元40中，这大大降低了制造成本。照明装置的所有电接触可以布置在基板上，并且光导体使得不再需要电缆以用于连接到盖上的指示单元。布置在光导体的上端的指示单元40可以作为一个单独件附接在盖20上的合适的孔中，或者可与光导体一体成形。光导体和指示单元已优选地通过挤压工艺由合适的透明导光塑料材料生产。

发电机45给电子单元47供应电流。正如所提到的，电子单元47与发电机45一起被优选布置到基板46上，该基板可以通过保持装置、例如螺纹接头固定到基部21的底29上。这种模块化的构型使得可以实现不带处理程度指示器的该设备的更简单的实施方案，其中具有发电机45和电子单元47的基板46在生产期间被简单地省去了，并且根据盖20的实施方案形式，用合适的插件封闭指示单元40的接收口。对于此简单的模型，也相应省去了磁环90和夹紧环80。但是这两种设备形式的其余部件可以使用相同的模具生产，这对生产成本具有极其有利的影响。

电子单元47和指示单元40是处理程度指示器的部件，根据本方面的该处理程度指示器甚至使未培训过的使用者也能够获得具有理想切割程度的切割物品。指示单元40可以被使用者清楚看到，例如如图4所示布置在盖20上。对于手柄11，留空部的侧面的位置已显示其尤其是对于惯用右手的人是有利的，由于在双手操作者的使用中它仍面对使用者，因此并不被使用者的用于固定设备的手所遮蔽。处理程度指示器，尤其是它的指示单元40优选以非常简单的方式构造，且可以被使用者直观理解，不需要进一步的教导。据此，在图4的示例性实施方案中，适合于三个发光二极管48的指示单元40被放入盖20中，使使用者容易看到。三个发光二极管48，例如绿色、黄色和红色的发光二极管布置在基板46上。在示出的示例性方案中，来自三个LED的光线通过光导体以这样的方式传导到指示单元，即使得三个光点48’可以成一直线并排布置。光点48’被分配给每个LED。对于本领域技术人员来说显而易见的是，根据本发明的光导体的利用允许指示单元的巨大的结构变化。例如，这些可以被设计为字母、数字、符号和/或象形文字的形式，其中每个指示单元包括一个或多个此种指示元件。通过仅一个发光二极管能够照明几个指示单元或者指示单元中的几个显示器元件。然而，适用于仅一个发光二极管48的指示单元40也是可能的，其中发光二极管48通过适当的触发改变颜色。

在下文，将参照图4的示例性实施方案描述本发明的处理程度指示器的运行实施例，其中待切割的食品，例如洋葱或其他蔬菜的精细程度被显示给使用者。为了记录工作单元、即切割单元60的转数，并由此得到刀片611、621、631的转数，在设备的运行过程中，转子盘18的转数优选地被电子单元检测并在其间被存储。在示出的示例性实施方案中，拉绳的长度已选为600mm，以使得在转轴的相应的直径下和相应的传动比下，在拉绳上每拉一次(直到完全旋开)，工作单元完整旋转10次。一旦缓存的值超过预设值以上(例如，转子盘完整旋转70转)，指示器的绿LED发光或闪烁。以此方式，使用者被告以了这样的信息，虽然待切割的物品已被均匀切碎，但它仍十分粗糙。只要累积的转数低于预选值150，绿LED即发光或闪烁，优选由电容供应。切割单元60以及转子盘通过对拉绳进一步拉动而进一步旋转，并且在超过150转的阈值时，指示器变黄，即，黄色LED被触发且绿色LED被切断。由此使用者被告以了这样的信息，即切割物品目前被切割得很好，并且在进一步大约100转后，指示器变化到红色区域，即红色LED取代黄色LED发光或闪烁。使用者因此获得这样的信号，即切割物品目前被切割得很好并且进一步的处理仅仅得到精细糊状的切割物品。根据优选实施方案，绿色LED从70转(对应拉动拉绳7次)起被激活，黄色的在71和150转之间被激活，以及红色的从250转起开始激活。由于测量的是转子盘的旋转，而与绳子是否被完全展开或仅部分展开都没有关系，因此，在每种情况下都检测和显示出切割装置的实际转数。

可替代地，LED的颜色的顺序也可选择黄色、绿色和红色，以使用户通过黄色信号获知切割物品仍粗糙，通过绿色LED获知切割物品切割得很好，通过红光获知切割物品很好或成糊状。在实施方案的其他形式中，用消耗量低的LCD指示器来代替LED，在该LCD指示器中切割物品的增加的精度或其他工作进程例如通过增加的条象征性表现。

作为上述指示类型的替代方案——所述指示器类型更确切地说可被概括成上位概图形指示类型(绿色、黄色、红色的信号，或者条图形)——也可在合适的文字数字指示器上示出实际检测的工作装置的转数。这可以是独立地，或者与上述的图形指示器结合。

根据优选实施方案，在交流电压变成整流器中的直流电压之前，通过给计数设备中的电压变化计数来进行转数的测量。然而，也可想到对例如在转子盘上的标记的光学检测、磁标记、或者甚至通过电接触的通道进行计数。

通常不期望用于食品处理的设备设置有电池，因此运行电子切割度指示器所需的电流优选通过上述发电机45产生，该发电机通过切割或处理过程中的转动运动来驱动，发电机45提供的电压被整流且用作对存储电容器充电。下游的电子单元47和发光二极管48由存储电容器供给能量。用于电子单元和LED的电流消耗很小，以致使用者实际上察觉不到发电机45产生的机械阻力。为了进一步减小电流消耗，可以以闪烁的模式来运行LED。为了省略附加的操作单元和与其相连接的构件，根据优选实施方案，在驱动单元中止之后几秒内电子单元47切断指示器且内部的计数器重新归零。

在实现期望的精度后，使用者停止，拉绳70通过预压缩的复位弹簧72卷绕，直到手柄11重新处于设置在盖20上的槽5中。上部2可从切割物品容器30取下且可将处理完成的材料倒出或放置在容器中。通过被布置于该设备顶上的指示单元，使用者随时被告知处理进程且不需要打开设备来检查。向没有经验的使用者提供一张表，该表说明了厨房中经常使用的蔬菜、水果和/或草本植物在其各自类别中所实现的精细程度。

图5和图6以从上面观察的方式示出了带有发电机45和磁环90的发电机单元，并且也示出了该发电机单元在基板46上的安装。固定在副驱动单元的转子盘18上的单件的磁环90在其圆周上被分成偶数个扇区93。在本例中，扇区93在其表面上被交替磁化成磁性的北极N或南极S。该磁环90现在通过发电机45的定子92以无接触的方式被引导。以这种方式产生的交替变化的磁场产生交流电压，该交流电压在电子单元47中被整流并且对于电子单元47的以及发光二极管48的进一步的电流供应来说是足够的。

图7和8示出了具有单件驱动机构10’的设备1的另一个实施方案，该驱动机构具有另一个实施方案的发电机45’。发电机轮通过形状锁合或摩擦连接(例如通过齿轮或橡胶轮来提供)与驱动机构的转子盘18’连接。在此，转子盘18’直接与卷轴/绳辊12’连接，以使得不仅在处理过程中、特别是在拉动绳子的过程中，而且在弹簧引起的反转期间也能产生电流。

本领域技术人员应意识到，上述示例性实施方案中借助于两种驱动机构10，发电机45不仅可以通过主驱动单元也可以通过副驱动单元驱动。

有关处理程度指示器的技术教导可有利地转用在其他手动的厨房装置上，在这些装置中期望的处理程度与所限定的处理步骤的数目相互关联，优选与驱动单元或工作单元的转动相互关联。

优选地，除了刀片611、621、631，磁环，LED以及电子单元之外，该设备的所有其他部件，尤其是所有可接近的表面以及与食品接触的所有表面，以及驱动机构10的主要零件，通过挤压过程由塑料制成，塑料诸如为SAN、POM以及ABS。尤其是那些与待处理食品形成接触的零件应是可用于食品的。

在根据本发明的设备1的优选实施方案中，用于待切割物品的容器30的直径位于120和140mm之间，高度为70至90mm。磁环90被分成12至16个扇区93，以及定子92的线圈体91由2000至4000个，优选3000个线匝组成。为缓存电压，使用相应的存储容量。

如从这种类型的装置公知的那样，为了给洋葱和/或蒜削皮，可以采用指状工作装置来取代刀片。为了处理柔软的或预处理过的蔬菜和/或水果、尤其是为了烹调小孩食品和婴儿食品，用于切割和用于压碎的工作装置可彼此组合成一个单元。

通过其他代替切割单元60而被布置在下部3的、并可借助于驱动机构10进行转动的插入物，本发明的设备可以以多种方式运用在厨房或家庭中，其中所述插入物如用于使包菜脱水的蓝子，用于使牛奶起泡的S形搅拌器叶片或搅拌器。

切割物品容器30可简单地更换和根据各种使用目的加以调整，所述这些工作容器在迄今描述的实施方案中都被描述成基本上是转动圆形的并且其直径向下逐渐变细。通过单独的盖，可关闭和保存具有已经处理过的物品的切割物品容器30。为此，移开切割单元60或其他工作插入物。借助第二个待切割物品容器，本发明的设备再次做好使用的准备。

根据本发明的未在图中示出的又一实施方案，驱动单元被容纳在设备基部，并且具有工作装置以及上部盖的工作容器被放置在该设备基部上。可以再次通过拉绳或其他合适的手动驱动机构进行驱动。指示单元被这样布置在设备上，即使得它在设备运转期间对使用者是容易看到的。

参考标记列表

1，1’    设备

2，2’    上部

3，3’    下部

4         中心轴

5，5’    用于手柄的留空部

6，6’    通孔

7，7’    弹簧壳体

8         盖轴

9，9’    轴颈

10，10’  驱动机构

11        手柄

12，12’  卷轴/绳辊

14        空心轮/驱动轮

17        轴向颈

18，18’  转子盘

19        轴承衬

20        盖

21，21’  基部

23，23’  携动件

29        底部基部

30，30’  切割物品容器

31，31’  底部

32，32’  侧壁

33，33’  轴颈

34，34’  涡旋状的肋

40，40’  指示单元

45        发电机

46，46’  基板

47，47’  电子单元

48，44    发光二极管

48’      光点

49，49’  光导体

50，50’  下转向器

51，51’  上转向器

56，56’  转向器叶片

60，60’  切割单元

61，61’  第一刀具

611，611’第一刀片

62，62’  第二刀具，第一可移动刀具

621，621’第二刀片

63        第三刀具

631       第三刀片

67        刀具轴

69        驱动凸块

70        拉绳

71        接收口

72        复位弹簧

80        夹紧环

90        磁环

91        线圈体

92        定子

93        扇区

190       凸缘

191       轴向圆筒

192       约束件

193       轴承套

Claims (11)

1.一种用于处理食品的设备(1，1’)，包括上部(2，2’)、驱动机构(10，10’)、具有工作容器(30，30’)的下部(3，3’)、以及工作单元(60，60’)，该工作单元能够通过驱动机构(10，10’)被手动驱动且进行旋转运动，其特征在于，该设备(1)包括一个处理程度指示器，由此该处理程度指示器适合于检测和显示驱动机构和/或工作单元的实际运行的转数。

2.根据权利要求1所述的设备(1，1’)，其特征在于，该处理程度指示器包含一个使用者可视的指示单元(40，40’)。

3.根据权利要求1所述的设备(1，1’)，其特征在于，该处理程度指示器是一个电气/电子处理程度指示器。

4.根据权利要求2所述的设备(1，1’)，其特征在于，该处理程度指示器是一个电气/电子处理程度指示器。

5.根据权利要求3或4所述的设备(1，1’)，其特征在于，该设备(1，1’)包括一个发电机单元，该发电机单元带有一个产生电能以用于该处理程度指示器的发电机(45，45’)。

6.根据权利要求5所述的设备(1’)，其特征在于，该发电机(45’)通过摩擦连接或形状锁合与该驱动机构(10)连接。

7.根据权利要求5所述的设备(1)，其特征在于，该发电机(45)包括磁环(90)，其布置在该驱动机构(10)的从动部分上。

8.根据权利要求4所述的设备(1，1’)，其特征在于，该指示单元(40，40’)通过一个或多个发光二极管(44，48)被照明。

9.根据权利要求8所述的设备(1)，其特征在于，该一个或多个发光二极管(44，48)直接布置在基板(46，46’)上并且通过一个或多个光导体(49，49’)与该指示单元(40，40’)有效连接，该基板固定到所述上部的基部的底上。

10.根据权利要求3或4所述的设备(1)，其特征在于，该处理程度指示器包括一个计数器。

11.一种用于指示一种用于处理食品的手动操作设备(1，1’)的处理程度的方法，其特征在于，通过计数器间接或直接地检测工作单元(60，60’)的工作转数，并且将有关检测到的数目的信息以数字或分类的方式告知使用者。

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