CN109380988A - 烹饪器具及其控制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种烹饪器具及其控制方法，所述烹饪器具包括加热装置，所述控制方法包括沸腾步骤，通过调节所述沸腾步骤的持续时长以及所述加热装置在所述沸腾步骤的加热功率来改变所述烹饪器具烹饪出的食物的口感。本发明提供的烹饪器具的控制方法效果显著，口感差异分明，易于在各类机型上推广应用。
Description
技术领域
本发明涉及厨房电器技术领域，特别是一种烹饪器具及其控制方法。
背景技术
电饭煲是人们日常生活中常用的烹饪米饭的电器。随着控温精准水平的提升，市场上各种品类的电饭煲先后出现了口感调节的功能，以更加优化用户体验，用户可根据自己的偏好选择合适的口感进行米饭的烹饪，但现有的电饭煲调节口感的方式通常是采用改变泡米时间长短来调节，而泡米时间长短所带来的口感差异并不明显，从而给用户带来不好的体验。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的之一在于提供一种口感差异明显的烹饪器具的控制方法及烹饪器具。
为达到上述目的，一方面，本发明采用如下技术方案：
一种烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具包括加热装置，所述控制方法包括沸腾步骤，通过调节所述沸腾步骤的持续时长以及所述加热装置在所述沸腾步骤的加热功率来改变所述烹饪器具烹饪出的食物的口感。
优选地，所述烹饪器具具有根据烹饪出的食物的软硬程度划分的多个口感档位，不同的口感档位对应不同的所述持续时长以及不同的所述加热功率，
在一口感档位下烹饪出的食物越软，则该口感档位对应的持续时长越长，且对应的加热功率越小。
优选地，所述多个口感档位包括偏软口感档位、适中口感档位和偏硬口感档位，
所述偏软口感档位对应的持续时长t偏软为14至20min；和/或，
所述适中口感档位对应的持续时长t适中为10至30min；和/或，
所述偏硬口感档位对应的持续时长t偏硬为4至10min。
优选地，调节所述加热装置的加热功率的方法包括：
通过调节所述加热装置的加热占空比来调节所述加热装置在所述沸腾步骤的平均功率，从而调节所述加热装置的加热功率。
优选地，所述多个口感档位包括偏软口感档位、适中口感档位和偏硬口感档位，
所述偏软口感档位对应的平均功率为470W至530W；和/或，
所述适中口感档位对应的平均功率为400W至460W；和/或，
所述偏硬口感档位对应的平均功率为340W至400W。
优选地，当所述烹饪器具在偏软口感档位下运行时，在所述沸腾步骤控制所述加热装置以第一预定占空比X1：Y1进行加热，其中，2s≤X1≤6s，10s≤Y1≤14s；和/或，
当所述烹饪器具在适中口感档位下运行时，在所述沸腾步骤控制所述加热装置以第二预定占空比X2：Y2进行加热，第二预定占空比为其中，4s≤X2≤8s，8s≤Y2≤12s；和/或，
当所述烹饪器具在偏硬口感档位下运行时，在所述沸腾步骤控制所述加热装置以第三预定占空比X3：Y3进行加热，第三预定占空比为其中，6s≤X3≤10s，6s≤Y3≤10s。
优选地，所述控制方法还包括在所述沸腾步骤之前执行的加热步骤，所述加热步骤包括多个加热阶段，在不同的加热阶段，控制所述加热装置以不同的加热占空比进行加热。
优选地，所述多个加热步骤包括按时间顺序依次执行的第一加热阶段、第二加热阶段和第三加热阶段，
在所述第一加热阶段，控制所述加热装置以第四预定占空比进行加热，并将所述烹饪器具的内部温度加热至第一预定温度T1；
在所述第二加热阶段，控制所述加热装置以第五预定占空比进行加热，并将所述烹饪器具的内部温度维持在[T1，T2]范围内，T2为第二预定温度；
在所述第三加热阶段，控制所述加热装置以第六预定占空比进行加热，并当所述烹饪器具的内部温度高于第三预定温度时，控制所述烹饪器具进入所述沸腾步骤。
另一方面，本发明采用如下技术方案：
一种烹饪器具，所述烹饪器具按如权利要求1至8之一所述的控制方法工作。
优选地，所述烹饪器具具有煮饭模式，在所述煮饭模式，所述烹饪器具按如权利要求1至8之一所述的控制方法工作。
优选地，所述烹饪器具包括电饭煲。
本发明提供的烹饪器具的控制方法中，所述控制方法包括沸腾步骤，通过调节所述沸腾步骤的持续时长以及所述加热装置在所述沸腾步骤的加热功率来改变所述烹饪器具烹饪出的食物的口感。本发明提供的烹饪器具的控制方法效果显著，口感差异分明，易于在各类机型上推广应用。
附图说明
通过以下参照附图对本发明实施例的描述，本发明的上述以及其它目的、特征和优点将更为清楚，在附图中：
图1示出本发明具体实施方式提供的蒸煮器具的控制方法的流程图。
具体实施方式
以下基于实施例对本发明进行描述，但是本发明并不仅仅限于这些实施例。为了避免混淆本发明的实质，公知的方法、过程、流程、元件并没有详细叙述。
此外，本领域普通技术人员应当理解，在此提供的附图都是为了说明的目的，并且附图不一定是按比例绘制的。
除非上下文明确要求，否则整个说明书和权利要求书中的“包括”、“包含”等类似词语应当解释为包含的含义而不是排他或穷举的含义；也就是说，是“包括但不限于”的含义。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。此外，在本发明的描述中，除非另有说明，“多个”的含义是两个或两个以上。
本申请提供了一种烹饪器具的控制方法，烹饪器具例如可以是微压煲、电饭煲、电压力锅、电蒸锅等能够通过加热方式实现烹饪功能的器具，所述烹饪器具包括本体和加热装置，加热装置用于对本体进行加热，以达到对本体的内容物进行加热烹饪的效果。所述控制方法包括沸腾步骤，通过调节所述沸腾步骤的持续时长以及所述加热装置在所述沸腾步骤的加热功率来改变所述烹饪器具烹饪出的食物的口感。本发明提供的在沸腾步骤进行口感调节的控制方法，能有效提升口感调节效果，提升用户体验。
下面，本申请将主要以烹饪器具的煮饭过程为例来介绍上述控制方法的具体实施例，当然，可以理解的是，该控制方法同样适用于其他有口感调整需求的食物的烹饪，例如红豆、绿豆、黑豆等豆类等。
具体地，所述烹饪器具具有根据烹饪出的食物的软硬程度划分的多个口感档位，不同的口感档位对应不同的所述持续时长以及不同的所述加热功率，即，当用户选择不同的口感档位时，烹饪器具在沸腾步骤中采用不同的加热功率进行加热，且沸腾步骤持续的时长也不同，在一口感档位下烹饪出的食物越软，则该口感档位对应的持续时长越长，且对应的加热功率越小。在沸腾步骤时，烹饪器具内各处温度大部分维持在100℃左右，如果沸腾步骤的持续时间长，则大米糊化充分、含水量高，其口感偏软；如果沸腾步骤的持续时间短，则米饭糊化率较低，其口感偏硬。
在一个具体的实施例中，所述多个口感档位包括偏软口感档位、适中口感档位和偏硬口感档位，所述偏软口感档位对应的持续时长t偏软为14至20min；所述适中口感档位对应的持续时长t适中为10至30min；所述偏硬口感档位对应的持续时长t偏硬为4至10min。
进一步地，由于通常加热装置的额定功率是一定的，因此，调节所述加热装置的加热功率的方法优选包括：通过调节所述加热装置的加热占空比来调节所述加热装置在所述沸腾步骤的平均功率，从而调节所述加热装置的加热功率。
优选地，所述多个口感档位包括偏软口感档位、适中口感档位和偏硬口感档位，所述偏软口感档位对应的平均功率为470W至530W，进一步优选为500W；所述适中口感档位对应的平均功率为400W至460W，进一步优选为430W；所述偏硬口感档位对应的平均功率为340W至400W，进一步优选为370W。
在一个具体的实施例中，当所述烹饪器具在偏软口感档位下运行时，在所述沸腾步骤控制所述加热装置以第一预定占空比X1：Y1进行加热，其中，2s≤X1≤6s，10s≤Y1≤14s，优选地，X1为4s，Y1为12s；当所述烹饪器具在适中口感档位下运行时，在所述沸腾步骤控制所述加热装置以第二预定占空比X2：Y2进行加热，其中，4s≤X2≤8s，8s≤Y2≤12s，优选地，X2为6s，Y2为10s；当所述烹饪器具在偏硬口感档位下运行时，在所述沸腾步骤控制所述加热装置以第三预定占空比X3：Y3进行加热，其中，6s≤X3≤10s，6s≤Y3≤10s，优选地，X3为8s，Y3为8s。
占空比X：Y中，X为在一次加热循环中加热装置持续加热的时长，Y为一次加热循环中加热装置停止加热的持续时长。
进一步地，所述控制方法还包括在所述沸腾步骤之前执行的加热步骤，优选地，所述加热步骤包括多个加热阶段，在不同的加热阶段，控制所述加热装置以不同的加热占空比进行加热。
例如，所述多个加热步骤包括按时间顺序依次执行的第一加热阶段、第二加热阶段和第三加热阶段。
其中，在所述第一加热阶段，控制所述加热装置以第四预定占空比X4：Y4进行加热，并将所述烹饪器具的内部温度加热至第一预定温度T1，优选地，所述第一预定温度T1为45至55℃，6s≤X4≤10s，6s≤Y4≤10s，优选地，X4为8s，Y4为8s。优选地，在第一加热阶段，将烹饪器具的底部温度加热至第一预定温度T1；
在所述第二加热阶段，控制所述加热装置以第五预定占空比X5：Y5进行加热，并将所述烹饪器具的内部温度维持在[T1，T2]范围内，T2为第二预定温度，优选地，X5为8至12s，进一步优选为10s，Y5为4至8s，进一步优选为6s，所述第二预定温度T2比T1高5℃，优选地，在第二加热阶段，将烹饪器具的底部温度维持在[T1，T2]范围内。
在所述第三加热阶段，控制所述加热装置以第六预定占空比X6：Y6进行加热，并当所述烹饪器具的内部温度高于第三预定温度时，控制所述烹饪器具进入所述沸腾步骤，优选地，X6为12至16s，进一步优选为14s，Y6为1至3s，进一步优选为2s，在该加热阶段，为了提高控制精确度，第三预定温度有两个，分别为T3和T4，当烹饪器具的底部温度高于T3且顶部温度高于T4时，控制所述烹饪器具进入所述沸腾步骤。其中，T3为73℃至77℃，进一步优选为75℃，T4为78℃至82℃，进一步优选为80℃。
优选地，烹饪器具的底部温度由烹饪器具的底部感温包检测得到，烹饪器具的顶部温度由烹饪器具的顶部感温包检测得到。
下面给出一个具体的控制过程，如图1所示，该控制方法包括如下步骤：
S001、烹饪开始；
S002、烹饪器具以第四预定占空比进行加热，并将所述烹饪器具的内部温度加热至第一预定温度T1；
S003、烹饪器具以第五预定占空比进行加热，并将所述烹饪器具的内部温度维持在[T1，T2]范围内；
S004、判断加热时长t是否大于第一预定时长t1，若是，则进行S005，否则返回S003，第一预定时长t1为10至20min，优选为15min；
S005、烹饪器具以第六预定占空比进行加热；
S006、判断底部感温包所检测的温度TB是否大于T3，并且顶部感温包检测的温度TT是否大于T4，若是，则进行S007，否则返回S005；
S007、烹饪器具根据预先选择的口感档位选择不同的预定占空比进行加热；
S008、判断加热时长t2是否大于或等于沸腾阶段的持续时长t沸，若是，则进行S009，否则返回S007；
S009、烹饪器具以第七预定占空比X7：Y7进行加热，维持底部设定温度范围[T5，T6]，T5为第五预定温度，T6为第六预定温度，维持第二预定时长t3，X7为6至10s，进一步优选为8s，Y7为6至10s，进一步优选为8s，所述第五预定温度T5为80至85℃，所述第六预定温度T6比T5大5℃，所述第二预定时长t3为6至10min，进一步优选为8min；
S010、烹饪结束。
进一步地，本申请还提供了一种烹饪器具，所述烹饪器具按如上所述的控制方法工作。
优选地，所述烹饪器具具有煮饭模式，在所述煮饭模式，所述烹饪器具按上述的控制方法工作。
优选地，所述烹饪器具包括电饭煲。
本领域的技术人员容易理解的是，在不冲突的前提下，上述各优选方案可以自由地组合、叠加。
应当理解，上述的实施方式仅是示例性的，而非限制性的，在不偏离本发明的基本原理的情况下，本领域的技术人员可以针对上述细节做出的各种明显的或等同的修改或替换，都将包含于本发明的权利要求范围内。
Claims (11)
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具包括加热装置，所述控制方法包括沸腾步骤，通过调节所述沸腾步骤的持续时长以及所述加热装置在所述沸腾步骤的加热功率来改变所述烹饪器具烹饪出的食物的口感。
2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具具有根据烹饪出的食物的软硬程度划分的多个口感档位，不同的口感档位对应不同的所述持续时长以及不同的所述加热功率，
在一口感档位下烹饪出的食物越软，则该口感档位对应的持续时长越长，且对应的加热功率越小。
3.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述多个口感档位包括偏软口感档位、适中口感档位和偏硬口感档位，
所述偏软口感档位对应的持续时长t偏软为14至20min；和/或，
所述适中口感档位对应的持续时长t适中为10至30min；和/或，
所述偏硬口感档位对应的持续时长t偏硬为4至10min。
4.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，调节所述加热装置的加热功率的方法包括：
通过调节所述加热装置的加热占空比来调节所述加热装置在所述沸腾步骤的平均功率，从而调节所述加热装置的加热功率。
5.根据权利要求4所述的控制方法，其特征在于，所述多个口感档位包括偏软口感档位、适中口感档位和偏硬口感档位，
所述偏软口感档位对应的平均功率为470W至530W；和/或，
所述适中口感档位对应的平均功率为400W至460W；和/或，
所述偏硬口感档位对应的平均功率为340W至400W。
6.根据权利要求4所述的控制方法，其特征在于，当所述烹饪器具在偏软口感档位下运行时，在所述沸腾步骤控制所述加热装置以第一预定占空比X1：Y1进行加热，其中，2s≤X1≤6s，10s≤Y1≤14s；和/或，
当所述烹饪器具在适中口感档位下运行时，在所述沸腾步骤控制所述加热装置以第二预定占空比X2：Y2进行加热，其中，4s≤X2≤8s，8s≤Y2≤12s；和/或，
当所述烹饪器具在偏硬口感档位下运行时，在所述沸腾步骤控制所述加热装置以第三预定占空比X3：Y3进行加热，其中，6s≤X3≤10s，6s≤Y3≤10s。
7.根据权利要求1至6之一所述的控制方法，其特征在于，所述控制方法还包括在所述沸腾步骤之前执行的加热步骤，所述加热步骤包括多个加热阶段，在不同的加热阶段，控制所述加热装置以不同的加热占空比进行加热。
8.根据权利要求7所述的控制方法，其特征在于，所述多个加热步骤包括按时间顺序依次执行的第一加热阶段、第二加热阶段和第三加热阶段，
在所述第一加热阶段，控制所述加热装置以第四预定占空比进行加热，并将所述烹饪器具的内部温度加热至第一预定温度T1；
在所述第二加热阶段，控制所述加热装置以第五预定占空比进行加热，并将所述烹饪器具的内部温度维持在[T1，T2]范围内，T2为第二预定温度；
在所述第三加热阶段，控制所述加热装置以第六预定占空比进行加热，并当所述烹饪器具的内部温度高于第三预定温度时，控制所述烹饪器具进入所述沸腾步骤。
9.一种烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具按如权利要求1至8之一所述的控制方法工作。
10.根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具具有煮饭模式，在所述煮饭模式，所述烹饪器具按如权利要求1至8之一所述的控制方法工作。
11.根据权利要求9或10所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具包括电饭煲。
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