CN107674903A - 阿胶活性肽、组合物及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种阿胶活性肽、组合物及制备方法。所述阿胶活性肽的制备方法包括以下步骤：(1)将阿胶粉进行酶解处理得到酶解液，然后进行灭酶处理，得到灭酶后的酶解液；(2)将所述灭酶后的酶解液经板框压滤机过滤，再经陶瓷膜过滤，得到活性肽透过液；所述板框压滤机内含有组合过滤助剂，所述组合过滤助剂由活性炭、珍珠岩和硅藻土按照重量比6～7∶1～2∶2～3组成；(3)将所述活性肽滤液浓缩，喷雾干燥，从而得到阿胶活性肽粉；其中，所述喷雾干燥在80～105℃下进行。本发明的阿胶活性肽活性高，无苦味。

Description

阿胶活性肽、组合物及制备方法

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种阿胶活性肽、组合物及制备方法。

背景技术

阿胶始于秦汉，为传统的滋补、补血上品，是以驴皮为主要原料，放阿井之水而制成。阿胶具有多种功能，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。阿胶补血和治疗血液疾病的功效与作用：缺铁性、失血性、营养性、再生障碍性贫血等多种原因引起的贫血患者。适用于血虚眩晕、心悸等。据临床观察，阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂。阿胶止血的功效与作用：适用于一切血证，可治便血、尿血、气血亏损、流鼻血、胃肠溃疡出血、血小板减少症紫疳患者，甚至吐血。慈禧太后曾身患血症，服用阿胶后得以痊愈并顺利生下同治皇帝。阿胶治疗妇科疾病的功效与作用：可以治疗月经紊乱、月经过多、过少、功能性子宫出血、经期腹痛、月经不调等妇科病症。阿胶被称为“妇科圣药”。阿胶保胎安胎和防治产后病的功效与作用：受孕后，阴血聚以养胎，最易亏虚，而见胎元不固，胎动不安，先兆流产，习惯性流产。阿胶自古以来就是是保胎良药。阿胶还能防治产后风。孕妇产前产后服用阿胶有利于小儿的成长和产后身体的恢复。阿胶治疗男性疾病的功效与作用：阿胶能添精补肾，治疗因精血亏虚引起的阳痿早泄等性功能障碍和前列腺疾病，在祖国中医“精血同源”指导下治疗血精、少精、精不液化等引起的不育症症，效果显著。阿胶的清肺润燥治咳嗽的功效与作用：中医认为，肺喜润恶燥。阿胶可以治疗由燥邪伤肺引起的干咳少痰，痰中带血，口舌干燥。另外，用阿胶还可以治疗通常所说的结核咳血。这些病人往往都是肺肾阴虚，阿胶可以补肺阴、补肾阴，同时又能润肺、止咳、止血。此类功效古医书记载数百方剂，不少是传世名方。

将阿胶酶解制成的阿胶活性肽，营养价值和吸收利用率得到提高。CN201710070510.X公开了一种阿胶活性肽产品的制备方法：将阿胶用水进行稀释浸泡1小时，匀浆后的阿胶调PH值5-7，加入蛋白水解酶进行酶解，温度控制50-60摄氏度之间，酶解3-6小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10-20分钟后冷却离心，离心机转速8000-13000rpm左右，得到阿胶活性肽液。将中草药加水煮沸60-90分钟后冷却，过80目筛滤去药渣，加纤维素酶、果胶酶(1∶1)进行双酶酶解，温度控制在45-60摄氏度之间，酶解2-4小时；酶解完毕沸水热浴灭酶10-20分钟后冷却离心，离心机转速6000-12000rpm左右，得到中草药活性肽液。该中草药选自山楂、葛根、人参、红景天、枸杞子、熟地、黄芪中的一种或两种以上的组合原料。然后将所述阿胶活性肽液、中药活性肽液与低聚以麦芽糖粉复合调配得到含阿胶活性肽的中药产品。该方法得到的阿胶活性肽具有明显的苦味和异味，即使加入调味剂也难以掩饰。且该方法并不适用于工业化生产，因为工业离心机的转速无法达到此专利要求。

发明内容

本发明第一目的在于提供一种阿胶活性肽的制备方法，该方法工艺简单，且制得的阿胶活性肽活性高，且无苦味异味。

本发明的另一目的在于提供采用上述制备方法制得的阿胶活性肽，该阿胶活性肽多肽含量高，无苦味异味。

本发明的再一目的在于提供一种含有上述阿胶活性肽的组合物。

本发明的又一目的在于提供所述含有阿胶活性肽的组合物的制备方法。

本发明的阿胶活性肽的制备方法，包括如下步骤：

(1)将阿胶粉进行酶解处理得到酶解液，然后进行灭酶处理，得到灭酶后的酶解液；

(2)将所述灭酶后的酶解液经板框压滤机过滤，再经陶瓷膜过滤，得到活性肽透过液；所述板框压滤机内含有组合过滤助剂，所述组合过滤助剂由活性炭、珍珠岩和硅藻土按照重量比6～7∶1～2∶2～3组成；

(3)将所述活性肽滤液浓缩，喷雾干燥，从而得到阿胶活性肽粉；其中，所述喷雾干燥在80～105℃下进行。

根据本发明的制备方法，优选地，步骤(2)中，所述组合过滤助剂由活性炭、珍珠岩和硅藻土按照重量比6.5～7∶1.5～2∶2～2.5组成。

根据本发明的制备方法，优选地，步骤(2)中，所述陶瓷膜的孔径为20～500nm。

根据本发明的制备方法，优选地，步骤(2)中，所述陶瓷膜的孔径为20～100mm。

根据本发明的制备方法，优选地，步骤(1)中，所述酶解处理包括如下步骤：

A、将阿胶粉加入水，调节pH至8～9，浸泡20～28小时，固液分离，取上清液；

B、将所述上清液调节pH至4～5进行沉淀，固液分离，取固体部分；

C、将所述固体部分加入水，于80～95℃下加热20～35min，然后进行均质，得到混悬液；

D、将所述混悬液调节pH至5～8，加入酶制剂进行酶解；所述酶制剂由风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成，且所述风味蛋白酶、木瓜蛋白酶与中性蛋白酶的重量比为1～2∶1～2∶1～2，酶解温度为40～65℃，酶解时间为1.5～8h，得到酶解液。

根据本发明的制备方法，优选地，步骤B中，采用弱酸将所述上清液调节pH至4～5；所述弱酸选自醋酸、乳酸、柠檬酸中的至少一种。

根据本发明的制备方法，优选地，步骤(1)中，所述灭酶处理的温度为90～125℃，时间为0.5～3h。

本发明还提供一种阿胶活性肽，该阿胶活性肽采用上述方法制备得到。

本发明还提供一种含阿胶活性肽的组合物，其由阿胶活性肽90～98重量份、桂圆1～5重量份和大枣1～5重量份制成。

本发明还提供一种所述含阿胶活性肽的组合物的制备方法，包括：(1)采用上述方法制备阿胶活性肽；(2)分别将桂圆和大枣制备为桂圆粉和大枣粉；(3)将所述阿胶活性肽、桂圆粉和大枣粉混合均匀，得到所述组合物。

本发明还提供另一种所述含阿胶活性肽的组合物的制备方法，包括：(1’)采用上述方法制备阿胶活性肽；(2’)将桂圆和大枣混合后用水作为溶剂提取，提取液浓缩，干燥，粉碎，得到药材提取物；(3’)将所述阿胶活性肽和药材提取物混合均匀，得到所述组合物。

本发明的阿胶活性肽制备方法，通过采用特定的过滤助剂对灭酶后的酶解液进行过滤，有效除去了酶解液中的苦味和异味，使整体口感明显改善；根据本发明优选的实施方式，对阿胶酶解液进行合适的预处理和酶解处理，例如通过对pH值的调节方法和反应温度等参数的控制，阿胶活性肽提取率更高，且活性更好。此外，本发明的阿胶活性肽与桂圆和大枣配伍制成组合物，进一步提升了阿胶活性肽的营养成分保健功能，同时整体口感更佳。

桂圆和大枣对机体的主要作用如下：

桂圆：益智、龙眼肉，为龙眼的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。养血安胎桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。抑制癌细胞动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。降脂护心，延缓衰老桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶有较强的抑制作用。

大枣：又名红枣、干枣、枣子。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效。红枣有补中益气，养血安神之功效，适用于产后调养，有益气补血之功效。另外红枣还有补充钙质，防治遗精，防腹泻等作用。大枣滋润肌肤，对美容皮肤大有益处。究其原因是红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。红枣有健脾养胃之功能。“脾好则皮坚”，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，所以常食营养丰富的红枣可以防止发脱落，而且可长出乌黑发亮的头发。中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，但本发明的保护范围并不限于此。

<阿胶活性肽的制备方法及阿胶活性肽>

为了消除阿胶活性肽的苦味和异味，本发明的阿胶活性肽的制备方法包括如下步骤：

(1)将阿胶粉进行酶解处理得到酶解液，然后进行灭酶处理，得到灭酶后的酶解液；

(2)将所述灭酶后的酶解液经板框压滤机过滤，再经陶瓷膜过滤，得到活性肽透过液；所述板框压滤机内含有组合过滤助剂，所述组合过滤助剂由活性炭、珍珠岩和硅藻土按照重量比6～7∶1～2∶2～3组成；

(3)将所述活性肽滤液浓缩，喷雾干燥，从而得到阿胶活性肽粉；其中，所述喷雾干燥在80～105℃下进行。

本发明的阿胶活性肽可采用常规的酶解方法制备。但为了获得更高的提取率和更佳的活性，步骤(1)中，所述酶解处理包括如下步骤：

A、将阿胶粉加入水，调节pH至8～9，浸泡20～28小时，固液分离，取上清液；

B、将所述上清液调节pH至4～5进行沉淀，固液分离，取固体部分；

C、将所述固体部分加入水，于80～95℃下加热20～35min，然后进行均质，得到混悬液；

D、将所述混悬液调节pH至5～8，加入酶制剂进行酶解；所述酶制剂由风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成，且所述风味蛋白酶、木瓜蛋白酶与中性蛋白酶的重量比为1～2∶1～2∶1～2，酶解温度为40～65℃，酶解时间为1.5～8h，得到酶解液。

根据本发明的制备方法，步骤A中，所述阿胶粉的粒径为2～75μm。所述阿胶粉可以通过将干阿胶进行超微粉碎，然后过筛得到，例如过200～600目筛。采用本发明的粒径的阿胶粉，能够在后期的酶解步骤中有效提高酶解率，充分利用阿胶中的蛋白成分。所述浸泡优选为在搅拌下进行浸泡，从而使阿胶粉中的成分充分溶出。步骤A中，加水量为阿胶粉重量的3～10倍，优选为3～5倍。优选地，在浸泡工序完成后，进行机械搅拌，从而使液体均匀，便于离心。

步骤A中，所述固液分离方法可以为过滤、离心等，并优选为离心分离。步骤A中，浸泡过程可以加热或在常温下进行，并优选在常温下进行。通常，碱液浸泡过程中需进行加热处理；而发明人发现，在常温下浸泡即可将阿胶粉中的成分充分溶出，从而避免进行加热产生的额外能耗，且操作更方便。

根据本发明的制备方法，步骤B中，采用弱酸将所述上清液调节pH至4～6。所述弱酸可以选自醋酸、乳酸、柠檬酸中的至少一种。现有的活性肽提取方法中，考虑到调节效率，这一步骤通常采用强酸调节pH值至酸性，所述强酸例如为盐酸、硫酸等，而较少考虑酸的性质对于产品的影响；发明人发现，强酸对于蛋白质成分破坏较大，对最终得到的阿胶活性肽产品活性产生不利影响。而采用弱酸调节pH，使蛋白质沉淀出来，减少了对蛋白质营养物质的破坏，且最终得到的阿胶活性肽产品活性更好。步骤B中，优选地，所述沉淀时间为8～12h，从而保证上清液中的蛋白质成分在上述pH下充分沉淀出来。优选地，沉淀工序完成后进行机械搅拌在搅拌下进行，从而使液体均匀，便于离心。

根据本发明的制备方法，步骤C中，采用加热方法使蛋白质变性。在所述的加热条件下即能够实现阿胶中的蛋白质成分完全变性，且有利于后续步骤中进行充分酶解，同时且避免了化学试剂对产品的污染。在加热变形后进行均质，进一步提高了酶解效率。

根据本发明的制备方法，步骤D中，将所述混悬液调节至pH 5～8，优选为pH7～8。本发明中，将pH调节至上述弱碱性，更有利于本发明的酶制剂进行酶解。本发明中，酶制剂由风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶按照重量比为1～2∶1～2∶1～2组成。根据本发明优选的实施方式，风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶的重量比为1.3～1.8∶1.3～1.8∶1～1.5。根据本发明一个优选的实施方式，风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶的重量比为1.5∶1.5∶1。本发明的酶解过程一次性加入上述酶制剂，并在上述pH条件下进行酶解，能够得到更佳酶解效果。本发明的酶制剂对于阿胶中的蛋白质成分的酶解效率高，明显高于每种酶单用，且高于现有的阿胶活性肽用酶。当风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶的重量比为1.5∶1.5∶1时，酶解效率最高。根据本发明的制备方法，所述酶制剂的加入量可以为所述混悬液中固形物重量的0.1～2wt％，优选为0.3～1.5wt％，更优选为0.4～1.2wt％。本发明中，酶解温度为40～65℃，酶解时间为1.5～8h；优选地，酶解温度为45～60℃，酶解时间为2～6h。在上述酶制剂的加入量、酶解时间和温度下，阿胶蛋白可实现有效酶解。

根据本发明的制备方法，步骤(1)中，所述灭酶处理的温度为90～125℃，时间为0.5～3h。

步骤(2)中，所述板框压滤机内含有组合过滤助剂，所述组合过滤助剂由活性炭、珍珠岩和硅藻土组成，且活性炭、珍珠岩和硅藻土的重量比6～7∶1～2∶2～3，更优选为6.5～7∶1.5～2∶2～2.5。根据本发明的一个优选的实施方式，所述组合过滤助剂中活性炭、珍珠岩和硅藻土的重量比7∶1.5∶2。根据本发明的另一个优选的实施方式，所述组合过滤助剂中活性炭、珍珠岩和硅藻土的重量比6.7∶1.8∶2。发明人发现，现有方法制备的阿胶活性肽带有异味，并具有苦味，口感差；多种过滤助剂单用均难以同时将二者脱除。本发明的过滤助剂能够有效除去阿胶本身带有的异味和苦味，且经过本发明的过滤助剂处理后，酶解液中油脂类成分被脱除。本发明中，所述陶瓷膜的孔径可以为20～500nm，更优选为20～100mm。采用这样的陶瓷膜孔径，能够实现酶解液的进一步精制。

经过本发明的过滤处理后，得到的精制阿胶活性肽粉中活性肽含量≥90wt％。

通常，肽的喷雾干燥操作在120～140℃进行，一般认为这样的干燥温度对于肽的活性影响不大。然而，发明人发现，现有的喷雾干燥的温度明显影响肽的活性。而本发明步骤(3)中，优选地，所述喷雾干燥操作在80～105℃进行，从而有效保持阿胶活性肽的活性。

<含阿胶活性肽的组合物及其制备方法>

本发明的含阿胶活性肽的组合物可以由阿胶活性肽90～98重量份、桂圆1～5重量份和大枣1～5重量份制成；或者

本发明中，阿胶活性肽可以采用本发明的上述制备方法制备得到的。阿胶活性肽溶解性和消化利用率高，无依赖性，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。桂圆具有补肝益肾，滋阴养血之效，用于治疗肝肾不足和血虚精亏所致诸多病症。大枣则具有养心补肝，宁心安神之效，用于治疗虚烦不眠，惊悸多梦。本发明的阿胶活性肽配合少量桂圆与大枣，在提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老基础上，具有补肝益肾，宁心安神之效，尤其适合老年人服用。同时，本发明的阿胶活性肽与桂圆和大枣配合后，口感明显改善。

本发明的含阿胶活性肽的组合物的制备方法，可以采用多种制备方法得到。

根据本发明的一个实施方式，所述组合物的制备方法为：(1)制备阿胶活性肽；(2)分别将桂圆和大枣制备为桂圆粉和大枣粉；(3)将所述阿胶活性肽、桂圆粉和大枣粉混合均匀，得到本发明的组合物。所述阿胶活性肽优选采用上述的制备方法制备得到。所述桂圆粉优选为将桂圆进行超微粉碎制得。所述大枣粉优选为将大枣进行超微粉碎制得。其中，步骤(1)采用本发明的上述“阿胶活性肽的制备方法”制得，这里不再赘述。

根据本发明的另一个实施方式，所述组合物的制备方法为：(1’)制备阿胶活性肽；(2’)将桂圆和大枣用水作为溶剂提取，提取液浓缩，干燥，粉碎，得到药材提取物；(3’)将所述阿胶活性肽和药材提取物混合，得到本发明的组合物。其中，步骤(1’)采用本发明的上述“阿胶活性肽的制备方法”制得，这里不再赘述。

以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明的保护范围不受此限制。

实施例1

阿胶活性肽的制备方法，包括以下步骤：

(1)将阿胶进行酶解处理得到酶解液，酶解处理包括：

A、将干阿胶进行超微粉碎，过400目筛，得到阿胶粉；将阿胶粉加入阿胶粉重量4倍量的水，混合，用氢氧化钠溶液调节至pH8，浸泡20h；机械搅拌，离心，取上清液；

B、将所述上清液用醋酸溶液调节至pH值为5，沉淀蛋白质，机械搅拌，离心，取固体部分；

C、将所述固体部分加入水，于90℃下加热20min，然后进行均质，得到混悬液；

D、将所述混悬液调节pH值至8，加入酶制剂进行酶解，得到酶解液；该酶制剂由风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶按照1.5∶1.5∶1组成；酶制剂的用量为混悬液中固形物重量的0.5wt％；酶解温度为50℃，酶解时间为2h，得到酶解液；

将该酶解液进行灭酶处理，灭酶温度为90℃，时间为1h，得到灭酶后的酶解液；

(2)将灭酶后的酶解液离心，离心液经板框压滤机过滤，板框压滤机内含有过滤助剂，过滤助剂由活性炭、珍珠岩和硅藻土按照重量比7∶1.5∶2组成；再经孔径为100nm的陶瓷膜过滤，得到活性肽透过液；

(3)将所述活性肽透过液浓缩，在中低温喷雾干燥塔内于85℃喷雾干燥，得到阿胶活性肽。

实施例2

阿胶活性肽的制备方法，包括以下步骤：

(1)将阿胶进行酶解处理得到酶解液，酶解处理包括：

A、将干阿胶进行超微粉碎，过400目筛，得到阿胶粉；将阿胶粉加入阿胶粉重量4倍量的水，混合，用氢氧化钠溶液调节至pH9，浸泡24h；机械搅拌，离心，取上清液；

B、将所述上清液用柠檬酸溶液调节至pH值为4，沉淀蛋白质，机械搅拌，离心，取固体部分；

C、将所述固体部分加入水，于80℃下加热30min，然后进行均质，得到混悬液；

D、将所述混悬液调节pH值至6，加入酶制剂进行酶解，得到酶解液；该酶制剂由风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶按照1.5∶1.5∶1组成；酶制剂的用量为混悬液中固形物重量的0.5wt％；酶解温度为50℃，酶解时间为2.5h，得到酶解液；

将该酶解液进行灭酶处理，灭酶温度为95℃，时间为1h，得到灭酶后的酶解液；

(2)将灭酶后的酶解液离心，离心液经板框压滤机过滤，板框压滤机内含有过滤助剂，过滤助剂由活性炭、珍珠岩和硅藻土按照重量比6.7∶1.8∶2组成；再经孔径为100nm的陶瓷膜过滤，得到活性肽透过液；

(3)将所述活性肽透过液浓缩，在中低温喷雾干燥塔内于95℃喷雾干燥，得到精制阿胶活性肽粉。

实施例3

分别将桂圆和大枣超微粉碎制成桂圆粉和大枣粉。将实施例1的阿胶活性肽92重量份、桂圆粉4重量份和大枣粉4份混合均匀，得到含阿胶活性肽的组合物。

实施例4

将桂圆3重量份和大枣3重量份混合，加入水作为溶剂加热回流提取3次，每次加水量依次为桂圆和大枣总重量的8倍量、6倍量、6倍量，每次提取时间依次为1.5小时、1小时、1小时，提取液浓缩，干燥，粉碎，得到药材提取物。将实施例1的阿胶活性肽94重量份和上述药材提取物混合均匀，得到含阿胶活性肽的组合物。

对比例1

除了将实施例1的步骤(1)中步骤D的酶制剂替换为由风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶按照3∶3∶1组成，其他步骤与实施例1相同。

对比例2

除了将实施例1的步骤(1)中步骤B的醋酸溶液替换为盐酸溶液，其他步骤与实施例1相同。

对比例3

除了将实施例1的步骤(2)的过滤助剂替换为同等重量的活性炭，其他步骤与实施例1相同。

对比例4

除了将实施例1的步骤(2)的过滤助剂替换为同等重量的珍珠岩，其他步骤与实施例1相同。

对比例5

除了将实施例1中步骤(2)的过滤助剂替换为同等重量的硅藻土，其他步骤与实施例1相同。

对比例6

除了将实施例1的步骤(3)的喷雾干燥温度设置为135℃，其他步骤与实施例1相同。

对比例7

除了将实施例1中步骤(2)不进行过滤操作，而是将步骤(1)的灭酶后的酶解液直接进行浓缩，在中低温喷雾干燥塔内于85℃喷雾干燥，得到阿胶活性肽，其他步骤与实施例1相同。

测定实施例1～2和对比例1～7的阿胶活性肽中肽含量以及活性肽的味道，结果见表1。

肽的含量测定方法为：参考GB/T 22492大豆肽粉中肽含量的测定方法进行阿胶活性肽粉中肽含量的测定。

苦味评价方法为：取1g阿胶活性肽加入10ml温水中搅拌均匀，将稀释倍数计为苦味值，计算20人的平均苦味值。

腥味评价方法为：0-无腥味；1-略有腥味；2-腥味较弱；3-有腥味；4-腥味一般；5-腥味偏重；6-腥味较重；7-腥味很重；计算20人的平均腥味值。

上述结果见表1。

表1

本发明并不限于上述实施方式，在不背离本发明的实质内容的情况下，本领域技术人员可以想到的任何变形、改进、替换均落入本发明的范围。

Claims (10)

1.一种阿胶活性肽的制备方法，其包括如下步骤：

(1)将阿胶粉进行酶解处理得到酶解液，然后进行灭酶处理，得到灭酶后的酶解液；

(2)将所述灭酶后的酶解液经板框压滤机过滤，再经陶瓷膜过滤，得到活性肽透过液；所述板框压滤机内含有组合过滤助剂，所述组合过滤助剂由活性炭、珍珠岩和硅藻土按照重量比6～7∶1～2∶2～3组成；

(3)将所述活性肽滤液浓缩，喷雾干燥，从而得到阿胶活性肽粉；其中，所述喷雾干燥在80～105℃下进行。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述组合过滤助剂由活性炭、珍珠岩和硅藻土按照重量比6.5～7∶1.5～2∶2～2.5组成。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述陶瓷膜的孔径为20～500nm。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述陶瓷膜的孔径为20～100mm。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述酶解处理包括如下步骤：

A、将阿胶粉加入水，调节pH至8～9，浸泡20～28小时，固液分离，取上清液；

B、将所述上清液调节pH至4～5进行沉淀，固液分离，取固体部分；

C、将所述固体部分加入水，于80～95℃下加热20～35min，然后进行均质，得到混悬液；

D、将所述混悬液调节pH至5～8，加入酶制剂进行酶解；所述酶制剂由风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶组成，且所述风味蛋白酶、木瓜蛋白酶与中性蛋白酶的重量比为1～2∶1～2∶1～2，酶解温度为40～65℃，酶解时间为1.5～8h，得到酶解液。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤B中，采用弱酸将所述上清液调节pH至4～5；所述弱酸选自醋酸、乳酸、柠檬酸中的至少一种。

7.一种阿胶活性肽，其特征在于，所述阿胶活性肽根据权利要求1-6任一项所述的方法制备得到。

8.一种含阿胶活性肽的组合物，其特征在于，其由权利要求7所述的阿胶活性肽90～98重量份、桂圆1～5重量份和大枣1～5重量份制成。

9.根据权利要求8所述的组合物的制备方法，包括如下步骤：(1)采用根据权利要求1-6任一项所述的方法制备阿胶活性肽；(2)分别将桂圆和大枣制备为桂圆粉和大枣粉；(3)将所述阿胶活性肽、桂圆粉和大枣粉混合均匀，得到所述组合物。

10.根据权利要求8所述的组合物的制备方法，包括如下步骤：(1’)采用根据权利要求1-6任一项所述的方法制备阿胶活性肽；(2’)将桂圆和大枣混合后用水作为溶剂提取，提取液浓缩，干燥，粉碎，得到药材提取物；(3’)将所述阿胶活性肽和药材提取物混合均匀，得到所述组合物。