CN106377155A - 食物料理机及其烹饪方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种食物料理机的烹饪方法，包括以下步骤：在第一时段，控制蒸汽加热器持续工作，热风加热器持续工作，且设置热风循环风扇的转速为第一转速；在第二时段，控制该蒸汽加热器持续工作，该热风加热器断续工作，且设置该热风循环风扇工作时的转速为该第一转速；以及在第三时段，控制该蒸汽加热器断续工作，该热风加热器持续工作，且设置该热风循环风扇的转速为第二转速，该第二转速低于该第一转速。
Description
技术领域
本发明涉及例如蒸烤炉的食物料理机，尤其是涉及一种食物料理机的烹饪方法。
背景技术
目前的例如蒸烤炉的食物料理机已经可具有烧烤加热、烘烤加热、蒸汽加热等功能。食物料理机的烧烤加热是由烧烤管发热来加热食物，食物料理机的烘烤加热是由热风加热管发热来加热食物，食物料理机的蒸汽加热是通过释放蒸汽来加热食物。
食物料理机的蒸汽加热功能以其烹饪方式健康而日益受到消费者的青睐。目前微波的蒸汽加热功能是对水槽内水加热后生成蒸汽，喷射后形成的热量来加热食物。然而蒸气加热的速度与料理器具容积、加热器功率、蒸气喷射量及发生频率有关，通常速度较慢。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种食物料理机及其烹饪方法，它可以提升蒸汽加热功能的加热速度。
本发明为解决上述技术问题而采用的技术方案是提出一种食物料理机的烹饪方法，包括以下步骤：在第一时段，控制蒸汽加热器持续工作，热风加热器持续工作，且设置热风循环风扇的转速为第一转速；在第二时段，控制该蒸汽加热器持续工作，该热风加热器断续工作，且设置该热风循环风扇工作时的转速为该第一转速；以及在第三时段，控制该蒸汽加热器断续工作，该热风加热器持续工作，且设置该热风循环风扇的转速为第二转速，该第二转速低于该第一转速。
在本发明的一实施例中，在该第三时段，当料理剩余时间小于预设时间时，该蒸汽加热器停止工作。
在本发明的一实施例中，该热风加热器为该食物料理机的多个热风加热器之一。
在本发明的一实施例中，上述方法还包括在该第二时段检测食物料理机的炉腔温度，当该炉腔温度大于或等于一阈值时，关闭该热风加热器。
在本发明的一实施例中，上述方法还包括在该第三时段检测食物料理机的炉腔温度，当该炉腔温度大于或等于一阈值时，关闭该热风加热器。
在本发明的一实施例中，该第一时段、该第二时段和该第三时段的时间是预设的。
本发明提出一种食物料理机，包括蒸汽加热器、热风加热器、热风循环风扇以及控制器，该控制器连接该蒸汽加热器、该热风加热器以及该热风循环风扇，且配置为执行如下时序：在第一时段，控制蒸汽加热器持续工作，热风加热器持续工作，且设置热风循环风扇的转速为第一转速；在第二时段，控制该蒸汽加热器持续工作，该热风加热器断续工作，且设置该热风循环风扇工作时的转速为该第一转速；以及在第三时段，控制该蒸汽加热器断续工作，该热风加热器持续工作，且设置该热风循环风扇的转速为第二转速，该第二转速低于该第一转速。
在本发明的一实施例中，该控制器还被配置为在该第三时段，当料理剩余时间小于预设时间时，该蒸汽加热器停止工作。
在本发明的一实施例中，该控制器还被配置为：当在该第二时段检测的食物料理机的炉腔温度大于或等于一阈值时，关闭该热风加热器；以及/或者该控制器还被配置为当在该第三时段检测的食物料理机的炉腔温度大于或等于该阈值时，关闭该热风加热器。
在本发明的一实施例中，当烹饪暂停后重新启动时，该控制器延续停止前的时序。
本发明由于采用以上技术方案，使之与现有技术相比，使用热风加热器和蒸气加热器配合工作，在炉腔充盈蒸气的同时，热风加热器快速提高炉腔温度，热风和蒸汽使炉腔保持恒定的较高温度，保证食物快速烹调。
附图说明
为让本发明的上述目的、特征和优点能更明显易懂，以下结合附图对本发明的具体实施方式作详细说明，其中：
图1示出本发明一实施例的食物料理机结构示意图。
图2示出本发明一实施例的烹饪控制原理图。
图3示出本发明一实施例的烹饪方法流程图。
图4示出本发明一实施例的器件控制时序图。
图5示出本发明一实施例的温度变化曲线。
具体实施方式
图1示出本发明一实施例的食物料理机结构示意图。参考图1所示，食物料理机100内布置有蒸汽加热器、热风加热器和热风循环风扇。蒸汽加热器通过排气管101向炉腔110内输送蒸汽。热风加热器通过出风口102向炉腔110内送出热风。热风循环风扇(图未示)则负责风的循环。通常而言，蒸汽烹饪方式是使用蒸汽加热器进行加热，然而蒸气加热通常速度较慢。
本申请的发明人在实践过程中发现，将蒸汽加热器与热风加热器组合加热，辅以一定的控制时序，能够在保证蒸汽烹饪效果的前提下，提高炉腔温度、加快食物烹调速度。
图2示出本发明一实施例的烹饪控制原理图。参考图1所示，控制器200在特定的控制时序下分别输出控制信号，控制蒸汽加热器201、热风加热器202和热风循环风扇203的工作。控制器200的实例可以是专用集成电路(ASIC)、数字信号处理器(DSP)、可编程逻辑器件(PLD)、现场可编程门阵列(FPGA)、处理器、微控制器等。控制器200配置为执行图4所示的控制时序，从而实施本发明一实施的烹饪方法。
下面结合图3和图4来描述本发明一实施例的烹饪方法流程图。参考图3所示，本实施例的食物料理机的烹饪方法，包括以下步骤：
在步骤301，在第一时段，控制蒸汽加热器201持续工作，热风加热器202持续工作，且设置热风循环风扇203的转速为第一转速。
在步骤302，在第二时段，控制蒸汽加热器201持续工作，热风加热器202断续工作，且设置热风循环风扇203工作时的转速为第一转速。
在步骤303，在第三时段，控制蒸汽加热器201断续工作，热风加热器202持续工作，且设置热风循环风扇203的转速为第二转速，第二转速低于第一转速。
参考图4所示，整个烹饪过程以“烹饪开始”的时刻为起点，以“烹饪结束”的时刻为终点，分为第一时段P1、第二时段P2和第三时段P3三个时段。在一实施例中，这三个时段的时长是根据不同食物和/或蒸汽烹饪模式预设的。
在第一时段P1，蒸汽加热器201的驱动信号是高电平，使蒸汽加热器201持续工作；热风加热器202的驱动信号也是高电平，热风加热器202使持续工作；且此时热风循环风扇203的转速值设为第一转速。
在第二时段P2，蒸汽加热器201的驱动信号仍然是高电平，使蒸汽加热器201持续工作；而此时热风加热器202的驱动信号是方波信号，使热风加热器202断续工作，且此时热风循环风扇203转速值也为第一转速。
在第三时段P3，蒸汽加热器201的驱动信号是方波信号，使蒸汽加热器201断续工作；而此时热风加热器202的驱动信号是高电平，热风加热器202变为持续工作，且此时热风循环风扇203的转速为第二转速，第二转速低于第一转速。
在本发明的实施例中，食物料理机可包括多个热风加热器，而本发明实施例只使用多个热风加热器之一。这样既满足电流限制，也最大程度的加快炉腔温度上升、缩短烹调速度。
较佳地，在第三时段P3，当料理剩余时间小于预设时间时，控制器200令蒸汽加热器201停止工作。此时，热风循环风扇203及热风加热器202继续工作。在此，预设时间为小段时间，例如30秒。这一控制时序有助于防止炉腔内有过多的结露水形成，从而防止蒸气进入热风组件后引起部件生锈。
较佳地，为了避免在第二阶段P2和第三阶段P3，炉腔温度过高，还可设置温度控制值。在第二时段P2通过热敏电阻检测食物料理机的炉腔温度，当该炉腔温度大于或等于温度控制值时，暂时关闭热风加热器202。一旦炉腔温度回落到小于温度控制值，再开启热风加热器202。同样地，在第三时段P3检测食物料理机的炉腔温度，当该炉腔温度大于或等于温度控制值时，暂时关闭热风加热器202。一旦炉腔温度回落到小于温度控制值，再开启热风加热器202。如图4所示，在温度控制下，炉腔温度会在温度控制值附近波动，防止过热。
此外，在时序设定上，可以设置烹调暂停(例如被使用者主动暂停或者炉门被意外打开)后重新启动，控制器200的控制时序延续停止前的状态。
图5示出本发明一实施例的温度变化曲线。参考图5所示，炉腔温度在第一阶段迅速上升到140℃附近，并在第二阶段保持，随后大约在120℃-130℃之间波动。可以看出，本发明实施例的方法可以在3分钟内快速提高炉腔温度，保证食物快速烹调。
本发明上述实施例的方法使用热风加热器和蒸气加热器配合工作后，在炉腔充盈蒸气的同时，热风加热器快速提高炉腔温度，热风和蒸汽使炉腔保持恒定的较高温度，保证食物快速烹调。此外，上述烹饪方法如果持续30分钟保持高温，还可用于餐具消毒。
虽然本发明已参照当前的具体实施例来描述，但是本技术领域中的普通技术人员应当认识到，以上的实施例仅是用来说明本发明，在没有脱离本发明精神的情况下还可作出各种等效的变化或替换，因此，只要在本发明的实质精神范围内对上述实施例的变化、变型都将落在本申请的权利要求书的范围内。
Claims (10)
1.一种食物料理机的烹饪方法，包括以下步骤：
在第一时段，控制蒸汽加热器持续工作，热风加热器持续工作，且设置热风循环风扇的转速为第一转速；
在第二时段，控制该蒸汽加热器持续工作，该热风加热器断续工作，且设置该热风循环风扇工作时的转速为该第一转速；以及
在第三时段，控制该蒸汽加热器断续工作，该热风加热器持续工作，且设置该热风循环风扇的转速为第二转速，该第二转速低于该第一转速。
2.如权利要求1所述的食物料理机的烹饪方法，其特征在于，在该第三时段，当料理剩余时间小于预设时间时，该蒸汽加热器停止工作。
3.如权利要求1所述的食物料理机的烹饪方法，其特征在于，该热风加热器为该食物料理机的多个热风加热器之一。
4.如权利要求1所述的食物料理机的烹饪方法，其特征在于，还包括在该第二时段检测食物料理机的炉腔温度，当该炉腔温度大于或等于一阈值时，关闭该热风加热器。
5.如权利要求1所述的食物料理机的烹饪方法，其特征在于，还包括在该第三时段检测食物料理机的炉腔温度，当该炉腔温度大于或等于一阈值时，关闭该热风加热器。
6.如权利要求1所述的食物料理机的烹饪方法，其特征在于，该第一时段、该第二时段和该第三时段的时间是预设的。
7.一种食物料理机，包括蒸汽加热器、热风加热器、热风循环风扇以及控制器，该控制器连接该蒸汽加热器、该热风加热器以及该热风循环风扇，且配置为执行如下时序：
在第一时段，控制蒸汽加热器持续工作，热风加热器持续工作，且设置热风循环风扇的转速为第一转速；
在第二时段，控制该蒸汽加热器持续工作，该热风加热器断续工作，且设置该热风循环风扇工作时的转速为该第一转速；以及
在第三时段，控制该蒸汽加热器断续工作，该热风加热器持续工作，且设置该热风循环风扇的转速为第二转速，该第二转速低于该第一转速。
8.如权利要求7所述的食物料理机，其特征在于，该控制器还被配置为在该第三时段，当料理剩余时间小于预设时间时，该蒸汽加热器停止工作。
9.如权利要求7所述的食物料理机，其特征在于，该控制器还被配置为：
当在该第二时段检测的食物料理机的炉腔温度大于或等于一阈值时，关闭该热风加热器；以及/或者
该控制器还被配置为当在该第三时段检测的食物料理机的炉腔温度大于或等于该阈值时，关闭该热风加热器。
10.如权利要求7所述的食物料理机，其特征在于，当烹饪暂停后重新启动时，该控制器延续停止前的时序。
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