CN106031491A - 猴头菇山楂饮料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以猴头菇子实体或菌丝体与山楂为原料的复合保健饮品，属于饮料加工领域。猴头菇的添加量为2-10%(干品)、山楂的添加量为10-30%(鲜果)、白砂糖2-10%。经过浸提、调配、过滤、灌装、灭菌、包装等步骤制成。本发明生产方法简单，易操作，成本低，易于普及推广，易于实现标准化和规范化生产，能够工厂化生产。是一种全新的保健饮料更是胃病患者理想的保健饮品。

Description

猴头菇山楂饮料

技术领域

本发明属于饮料加工领域，具体说是一种猴头菇山楂饮料。

背景技术

猴头菇（Hericium erinaceus）又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌等，是一种珍贵的食药兼用的食用菌，子实体和发酵菌丝体入药，性平、味甘，具有助消化、利五脏的功效，对慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃溃疡等多种消化道疾病均有较好疗效，并能提高人体免疫功能。是猴头菌片、复方胃宁片、胃乐新等制剂的主要成分。

山楂，又红果名、酸楂、山里红。主要分布于山西、河北、山东、辽宁、河南等地，盛产于山东泰沂山区。内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病。“红果”用红果与白糖制而成，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐红果，是中国特有的珍贵资源。营养丰富，富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。山楂中维生素C的含量是橙子的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

猴头菇饮料现在已有生产，山楂饮料是果汁饮料的一种早被广大消费者认可，但是把猴头菇和山楂一起加工成饮料还未见报道和产品，本发明的饮料酸甜可口，口感好，健胃消食效果更好，是不可多得的保健饮品。

发明内容

本发明的目的是根据目前健胃消食饮料市场的现状，提供一种疗效更好口感更好的键胃保健饮料，以满足广大消费者的需求。

本发明的目的是提供一种把猴头菇子实体或菌丝体与山楂结合在一起生产健胃消食饮料的生产工艺。

为达到以上目的，本发明采用的技术方案如下：

7 一、其成分含量如下：猴头菇或其菌丝体2-10%（干品）、山楂10-30%（鲜品）、白砂糖2-10%、余量为纯净水。

二、原材料处理：将干猴头菇加工成菇条或碎块洗净备用(使用菌丝体将菌丝体粉碎备用),将山楂洗净破碎后备用.。

三、提取：将处理好的猴头菇或其菌丝体和山楂按比例加入纯净水，在夹层锅内加热到85-95℃，提取20-30分钟，过滤后再重复提取一次，合并两次提取液备用。

四、调配：将提取液按比例加入白砂糖。

五、精过滤：采用精密过滤机进行过滤，使饮料清亮透明。

六、灌装：采用全自动灌装旋盖设备进行灌装旋盖。

七、灭菌 打码 贴标 包装：采用巴氏灭菌或高压灭菌，冷去后打码，自动贴标机贴标包装成品入库。

由于采用了以上技术方案,本发明具有以下优点:

本发明将猴头菇和山楂一起加工成饮料，而且不添加任何添加剂只添加适量的白砂糖。是天然保健饮料，富含猴头菇多糖、氨基酸、维生素、山楂酸、黄铜等对人体有益的物质，集营养和保健于一身；特别适合胃病患者和中老年人饮用。本发明的工艺简单，成本低，产品安全、无任何副作用且食用方便。

具体实施方式

一、原材料处理：将干猴头菇加工成碎块洗净备用,将山楂洗净破碎后备用.。

二、成分含量如下：猴头菇5%（干品）、山楂10%（鲜品）、白砂糖6%、余量为纯净水。

三、提取：将处理好的猴头菇和山楂按比例加上纯净水，在夹层锅内加热到90℃，提取20分钟，过滤后再重复提取一次，合并两次提取液备用。

四、调配：将提取液按比例加入白砂糖。

五、精过滤：采用精密过滤机进行过滤，使饮料清亮透明。

六、灌装：采用全自动灌装旋盖设备进行灌装旋盖。

七、灭菌 打码 贴标 包装：采用高压灭菌15分钟，冷去后打码，自动贴标机贴标包装成品入库。

Claims (3)

1.猴头菇山楂饮料的特征是：其成分及含量为猴头菇或其菌丝体2-10%（干品）、山楂10-30%（鲜品）、白砂糖2-10%、余量为纯净水。

2.根据权利要求1所述的猴头菇山楂饮料其特征在于其主要原料为猴头菇或其菌丝体和山楂而且是不添加任何添加剂的天然保健饮料。

3.根据权利要求1所述的猴头菇山楂饮料其特征在于采取两次提取技术，提取温度85-95℃，提取时间20-30分钟，有效成分含量高、饮用效果好。