CN105532823A - 一种饼干 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种饼干，属于食品领域。由以下重量份原料组成：中筋面粉150-160份、酵母粉0.8-1.1份、木瓜粉10-12份、小麦胚芽粉5-8份、山楂8-10份、红枣8-10份、枸杞4-5份、杜仲2-3份、野菊花1-2份、夏枯草1-2份、决明子2-3份；本发明的一种营养韧性饼干，具有制作工艺简单、环保，且营养丰富，主要体现在，本发明的饼干不浪费任何的食材，具有环保的有点，添加红枣、山楂这些食材，增加了饼干的维生素以及果胶的成分。添加的杜仲、野菊花、夏枯草、决明子中药成分可有效降血压。

Description

一种饼干

技术领域

本发明涉及一种食品领域，尤其涉及一种饼干。

背景技术

饼干是常见的休闲食品，深受人们的喜爱，市场上的饼干大部分是面粉和奶油等制成，营养价值低，并不能满足人们日益增加的保健意识，随着人们生活水平的提高，具有一定的药用功效的饼干会越来越受人们的欢迎，特别是中老年人。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于给人们提供一款好吃可口、营养韧性、具有降血压功效的饼干。

为解决上述技术问题，本发明采取的技术方案是，该饼干由以下重量份原料组成：中筋面粉150-160份、酵母粉0.8-1.1份、木瓜粉10-12份、小麦胚芽粉5-8份、山楂8-10份、红枣8-10份、枸杞4-5份、杜仲2-3份、野菊花1-2份、夏枯草1-2份、决明子2-3份。

优选地，该饼干按以下重量组分的比例组成：中筋面粉155份、酵母粉1份、木瓜粉11份、小麦胚芽粉7份、山楂9份、红枣9份、枸杞4份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草1份、决明子3份。

制备方法为：

（1）将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入橄榄油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；

（2）将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸10-15分钟，取容器中所有物料备用；

（3）将杜仲、夏枯草、野菊花、决明子用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将配方中除水以外的剩余物料与步骤1和2中的所有物料合并，加入中药粉、合适的水，不断搅拌，形成面团后，发酵6-8小时；

（5）用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。

本发明的有益效果是：

与现有技术相比，该饼干的有益效果主要表现在：1、好吃可口。2、营养韧性。3、具有降血压功效。

具体实施方式

实施例1

一种饼干，该饼干按以下重量组分的比例组成：中筋面粉155份、酵母粉1份、木瓜粉11份、小麦胚芽粉7份、山楂9份、红枣9份、枸杞4份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草1份、决明子3份。

（1）将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入橄榄油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；

（2）将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸12分钟，取容器中所有物料备用；

（3）将杜仲、夏枯草、野菊花、决明子用8倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将配方中除水以外的剩余物料与步骤1和2中的所有物料合并，加入中药粉、合适的水，不断搅拌，形成面团后，发酵7小时；

（5）用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。

实施例2

一种饼干，该饼干按以下重量组分的比例组成：中筋面粉150份、酵母粉0.8份、木瓜粉10份、小麦胚芽粉5份、山楂8、红枣8份、枸杞4份、杜仲2份、野菊花1份、夏枯草1份、决明子2份。

（1）将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入橄榄油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；

（2）将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸10分钟，取容器中所有物料备用；

（3）将杜仲、夏枯草、野菊花、决明子用5倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将配方中除水以外的剩余物料与步骤1和2中的所有物料合并，加入中药粉、合适的水，不断搅拌，形成面团后，发酵6小时；

（5）用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。

实施例3

一种饼干，该饼干按以下重量组分的比例组成：中筋面粉160份、酵母粉1.1份、木瓜粉12份、小麦胚芽粉8份、山楂10份、红枣10份、枸杞5份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草2份、决明子3份。

（1）将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入橄榄油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；

（2）将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸15分钟，取容器中所有物料备用；

（3）将杜仲、夏枯草、野菊花、决明子用10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将配方中除水以外的剩余物料与步骤1和2中的所有物料合并，加入中药粉、合适的水，不断搅拌，形成面团后，发酵8小时；

（5）用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。

Claims (3)

1.本发明涉及的是一种饼干，其特征在于，该饼干由以下重量份原料组成：中筋面粉150-160份、酵母粉0.8-1.1份、木瓜粉10-12份、小麦胚芽粉5-8份、山楂8-10份、红枣8-10份、枸杞4-5份、杜仲2-3份、野菊花1-2份、夏枯草1-2份、决明子2-3份。

2.根据权利要求1所述的饼干，其特征在于：该饼干由以下重量份原料组成：中筋面粉155份、酵母粉1份、木瓜粉11份、小麦胚芽粉7份、山楂9份、红枣9份、枸杞4份、杜仲3份、野菊花2份、夏枯草1份、决明子3份。

3.如权利要求1或2所述的一种饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将木瓜粉、小麦胚芽粉置于锅中，加入橄榄油，小火加热，不断翻炒，混合均匀后，取锅中所有物料备用；

（2）将山楂、红枣洗净，取其果肉，置于容器中，加入奶油、当归油，搅拌均匀后，隔水蒸10-15分钟，取容器中所有物料备用；

（3）将杜仲、夏枯草、野菊花、决明子用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将配方中除水以外的剩余物料与步骤1和2中的所有物料合并，加入中药粉、合适的水，不断搅拌，形成面团后，发酵6-8小时；

（5）用发酵好的面，做成饼干，并置于烤箱中，烤熟，待冷却后，包装即可。