CN104522118A - 一种绿茶面粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种绿茶面粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉400-420、麸皮30-34、小麦草30-31、石榴汁5-6、木瓜20-21、荔枝15-18、芦荟8-9、大葱7-8、西瓜皮11-12、绿茶叶15-18、麦芽糖5-6、猪肝10-11、橄榄油1-2、可可粉8-9、莬丝子2-3、菊花1-2、决明子3-4、桑叶2-3、唇香草1-2、磨盘草2-3、营养添加剂10-11。本发明的面粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，同时本发明添加了绿茶，其含维生素等成分，能降低眼睛晶体混浊度，搭配莬丝子、菊花等中草药可起到明目大功效。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种绿茶面粉及其制备方法。
背景技术
食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，而长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。现在市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种功能性保健食品已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种绿茶面粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种绿茶面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉400-420、麸皮30-34、小麦草30-31、石榴汁5-6、木瓜20-21、荔枝15-18、芦荟8-9、大葱7-8、西瓜皮11-12、绿茶叶15-18、麦芽糖5-6、猪肝10-11、橄榄油1-2、可可粉8-9、莬丝子2-3、菊花1-2、决明子3-4、桑叶2-3、唇香草1-2、磨盘草2-3、营养添加剂10-11；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的绿茶面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将莬丝子、菊花、决明子、桑叶、唇香草、磨盘草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与石榴汁拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，与小麦草汁；
（3）取木瓜、荔枝、芦荟果肉，与大葱、西瓜皮混合榨汁，在所得汁液中加入绿茶叶，在70-75℃下浸提15-20分钟，过滤除渣，然后加入麦芽糖，搅拌至溶解，所得物料与小麦草汁合并，再经喷雾干燥制成粉末；
（4）将猪肝切片，与橄榄油混合拌匀，隔水大火蒸熟后送入烘箱，烘干后粉碎，然后与步骤（1）、（3）所得物料及剩余物料混匀，即得。
本发明中的唇香草为唇形科植物唇香草的全株，磨盘草为锦葵科植物磨盈草的全草。
本发明的有益效果为：
本发明的面粉添加了麸皮、小麦草，完整地保留了小麦的营养成分，同时小麦草采用麦饭石捣碎，提高了其汁液的保健价值，同时本发明添加了绿茶，其含维生素等成分，能降低眼睛晶体混浊度，搭配莬丝子、菊花等中草药可起到明目大功效。
具体实施方式
一种绿茶面粉，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
小麦粉400、麸皮30、小麦草30、石榴汁5、木瓜20、荔枝15、芦荟8、大葱7、西瓜皮11、绿茶叶15、麦芽糖5、猪肝10、橄榄油1、可可粉8、莬丝子2、菊花1、决明子3、桑叶2、唇香草1、磨盘草2、营养添加剂10；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：苹果40、冰糖5、白醋2、黄油4、可可粉3；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
所述的绿茶面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）将莬丝子、菊花、决明子、桑叶、唇香草、磨盘草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与石榴汁拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，与小麦草汁；
（3）取木瓜、荔枝、芦荟果肉，与大葱、西瓜皮混合榨汁，在所得汁液中加入绿茶叶，在70-75℃下浸提15-20分钟，过滤除渣，然后加入麦芽糖，搅拌至溶解，所得物料与小麦草汁合并，再经喷雾干燥制成粉末；
（4）将猪肝切片，与橄榄油混合拌匀，隔水大火蒸熟后送入烘箱，烘干后粉碎，然后与步骤（1）、（3）所得物料及剩余物料混匀，即得。
Claims (2)
1.一种绿茶面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：
小麦粉400-420、麸皮30-34、小麦草30-31、石榴汁5-6、木瓜20-21、荔枝15-18、芦荟8-9、大葱7-8、西瓜皮11-12、绿茶叶15-18、麦芽糖5-6、猪肝10-11、橄榄油1-2、可可粉8-9、莬丝子2-3、菊花1-2、决明子3-4、桑叶2-3、唇香草1-2、磨盘草2-3、营养添加剂10-11；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：苹果40-45、冰糖5-6、白醋2-3、黄油4-5、可可粉3-4；
制备方法为：（1）将白醋、冰糖混合入锅，小火加热，待冰糖熬化并冒泡时起锅，得酸糖浆；
（2）将苹果去皮、去核、切片，所得苹果片与酸糖浆、剩余物料混合送入烤箱，在200-210℃下烤制15-18分钟后出料，送入烘箱，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的绿茶面粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将莬丝子、菊花、决明子、桑叶、唇香草、磨盘草放入蒸锅底部，加入8-10倍的水，架上蒸格，在蒸格中依次铺上纱布、麸皮，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟，然后将麸皮取出，烘干后进行超微粉碎；
（2）将小麦草用布包好，放在砧板上，用麦饭石敲打10-12分钟后拧出汁，然后将布打开，将其中小麦草渣取出，与石榴汁拌匀，再用纱布包好，继续用麦饭石敲打10-12分钟，拧出汁，将两次拧出的汁液合并，与小麦草汁；
（3）取木瓜、荔枝、芦荟果肉，与大葱、西瓜皮混合榨汁，在所得汁液中加入绿茶叶，在70-75℃下浸提15-20分钟，过滤除渣，然后加入麦芽糖，搅拌至溶解，所得物料与小麦草汁合并，再经喷雾干燥制成粉末；
（4）将猪肝切片，与橄榄油混合拌匀，隔水大火蒸熟后送入烘箱，烘干后粉碎，然后与步骤（1）、（3）所得物料及剩余物料混匀，即得。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20150422 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |