Kefir

Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet.

Kefir er syrnet melk og er en av de eldste surmelkstypene. Den har vært brukt i årtusener. Ordet har opprinnelse fra Kaukasus og betyr behagelig, velsmakende. Kefir og yoghurt stammer fra områdene ved Kaukasus. I Norge lages den vanligvis av kumelk, mens det i Kaukasus blir laget kefir av både av sauemelk og geitemelk. For å sette i gang gjæringsprosessen bruker man kefirkorn.

• (en) Kefir – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
• tine.no Historien om kefir