Ыштоо

Ыштоо — ыштап сүрсүтүү-эт жана балык азыктарын өзгөчө даам, жыт берүү үчүн түтүнгө кармоо.

Ыштоо таш доорунда эле колдонулган. Кыргыздар байыртадан эле чаначты, сабаны Ыштоону жана этти, чучукту сүрсүтүүнү билишкен. Азыркы учурда Ы-нун химиялык жана технологиялык жолу пайдаланылат.

• «Кыргызстан». Улуттук энциклопедия: 7-том / Башкы ред. Ү. А. Асанов. К 97. Б.: «Кыргыз энциклопедиясы» башкы редакциясы, 2015. - 832 б., илл. ISBN 978-9967-14-125-4