Konsep Dasar Kebutuhan Nutrisi PDF
Konsep Dasar Kebutuhan Nutrisi PDF
Konsep Dasar Kebutuhan Nutrisi PDF
Kebutuhan
Nutrisi
• Karbohidrat
• Protein
• Lemak
• Mineral
• Vitamin
• Air
Karbohidrat
• Merupakan zat utama penunjang tubuh dalam penyediaan energi yg
berbentuk glukosa
• Dalam sel, glukosa dirubah menjadi energi dengan perubahan proses
oksidasi yang menghasilkan ATP, kalori dan zat buangan (air dan CO2)
• Penyimpanan glukosa dalam bentuk glikogen dihati dan otot
• Glikogen sewaktu – waktu dirubah menjadi glukosa kembalibila tubuh
memerlukannya
• Protein Nabati: zat gizi yang bersumber dari berbagai jenis tumbuh-
tumbuhan antara lain : berbagai jenis kacang-kacangan, biji bunga
matahari, jintan, dan biji labu.
• Protein Hewani: zat gizi yang bersumber dari hewan antara lain
daging merah, daging unggas, susu, telur, dan ikan
Lemak
• Keluhan Utama
Keluhan yang lazim terjadi antar lain: Kehilangan berat
badan, kelebihan berat badan, kelemahan, gangguan
gastrointestinal, perubahan kulit dan gangguan pergerakan.
Masalah kebutuhan nutrisi
• Kekurangan
nutrisi
• Kelebihan nutrisi
• Obesitas
• Malnutrisi
KEKURANGAN NUTRISI
• Tanda klinis :
- Berat badan 10 -20 % dibawah normal
- Tinggi badan dibawah ideal
- Lingkar kulit trisep lengan tengah kurang dari 60% ukuran standar
- Adanya kelemahan dan nyeri tekan pada otot
- Adanya penurunan albumin serum
KELEBIHAN NUTRISI
• Tanda klinis :
- Berat badan lebih dari 10% berat ideal
- Obesitas (lebih dari 20% berat ideal)
- Lipatan kulit trisep lebih dari 15 mm pada pria dan 25 mm pada
wanita
Obesitas
• Obesitas merupakan masalah peningkatan berat badan yang
mencapai lebih dari 20% berat badan normal. Status nutrisinya
adalah melebihi kebutuhan asupan kalori dan penurunan dalam
penggunaan kalori.
MALNUTRISI