Vrtni šafran
| vrtni Šafran | |
|---|---|
 Šafran | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Liliopsida |
| Red: | Asparagales |
| Porodica: | Iridaceae |
| Rod: | Crocus |
| Vrsta: | C. sativus |
| Dvojno ime | |
| Crocus sativus L. | |
Vrtni šafran (iz perzijskoga za'farān زعفران „budi žut“, znanstveni naziv Crocus sativus) vrsta je biljke iz porodice Iridaceae iz koje se može dobiti istoimeni začin.
Šafran posjeduje lukovicu (podzemna stabljika), nove lukovice vadimo u lipnju. Cvjetovi su zvonoliki, imaju šest latica, tri žuta prašnika i dolaze u svim bojama. Listovi su dugački, uski, nenazubljeni, s bijelom linijom duž lista, list dolazi nakon cvatnje.
Cvatnja je u mjesecu ožujku.
Može se koristiti kao cvijet u izradi kamenjara, na travnjacima i u sadnji ispod drugog ukrasnog bilja.
- Koristi se i za bojanje hrane i u medicinske svrhe.
- Šafran je najskuplji začin na svijetu.
- Da bi se proizvelo jedan kilogram začina, potrebno je ubrati oko 80.000 do 150.000 cvjetova na površini od oko 1000 četvornih metara.
- Šafran nije bezazlena biljka, sigurna dnevna količina je do 1,5 gr, 5 gr djeluje toksično,[1] 10 gr izaziva pobačaj, a 20 gr može djelovati smrtonosno.[2]
Dnevno se može ručnim radom ubrati između 60 do 80 grama. Šafran samo jednom godišnje cvate u razdoblju od dva tjedna. Cijena po gramu mu se kreće prosječno između 4 do 14 eura.
Najviše šafrana se uzgaja u Iranu.[3] Oko Mediterana se uzgaja u Francuskoj, Španjolskoj, Maroku, Grčkoj (Krokos, Kozanis), Turskoj (u Safranbolu), Italiji te u Austriji (Panonski šafran).
Godišnja proizvodnja iznosi približno 300 tona.[4] U Iranu se proizvede približno 265 tona godišnje.[5]
- ↑ Moshiri, M.; Vahabzadeh, M.; Hosseinzadeh, H. Lipanj 2015. Clinical Applications of Saffron (Crocus sativus) and its Constituents: A Review. Drug Research (engleski). 65 (06): 287–295. doi:10.1055/s-0034-1375681. ISSN 2194-9379. Inačica izvorne stranice arhivirana 3. lipnja 2018. Pristupljeno 2. prosinca 2022.
- ↑ Meyler’s Side Effects of Herbal Medicines, New York 2009., str.148
- ↑ Iranian Saffron - All you need to know about Iran Saffron - Prices & Types. Friendlyiran (engleski). Pristupljeno 2. prosinca 2022..
Iran produces 350 Tone Saffron each year and is world’s leading saffron producer.
- ↑ Saffron Production. CSIR-Indian Institute of Integrative Medicine (engleski). 23. studenoga 2020. Pristupljeno 2. prosinca 2022..
Total world production of saffron is around 300 tons per year.
- ↑ Saffron Production. CSIR-Indian Institute of Integrative Medicine (engleski). 23. studenoga 2020. Pristupljeno 2. prosinca 2022..
Iran occupying the maximum area and contributing about 88% of world’s saffron production.
 | Zajednički poslužitelj ima stranicu o temi Šafran |
| Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Crocus |
| Zajednički poslužitelj ima još gradiva o temi Crocus sativus |
 | Wikivrste imaju podatke o taksonu Crocus |