Memoire 2

U N I V E R S I T É D ’ A B O M E Y- C A L AV I
FA C U LT É D E S S C I E N C E S A G R O N O M I Q U E S
ECOLE D’ECONOMIE, DE SOCIO-ANTHROPOLOGIE ET DE
C O M M U N I C AT I O N P O U R L E D É V E L O P P E M E N T R U R A L ( E E S A C )
BIENVENUE A LA SOUTENANCE DE
HOUNKPE Jean-Eudes Harold Codjo
POUR L’OBTENTION DU DIPLÔME DE LICENCE PROFESSIONNELLE
OPTION : Economie, Sociologie et Vulgarisation Rurales

SUJET
ETUDE DIAGNOSTIQUE DE LA PRODUCTION ET DE LA
COMMERCIALISATION DES ŒUFS DE TABLE AU SEIN DE
LA FERME ‘’ESPOIR L’AN 2000’’ D’ABOMEY-CALAVI
Superviseur
Dr Yves Z. MAGNON
Enseignant-chercheur à la FSA-UAC
PLAN
• Introduction
 Objectifs et méthodologie
 Présentation de la structure
 Activités menées et enseignements tirés
 Analyse diagnostique
 Projet professionnel
• Conclusion
INTRODUCTION (1/2)
 Bénin: économie principalement basée sur le secteur agricole. Plus de
60% des hommes et 35,9% des femmes réellement occupés exercent
une profession agricole (PSRSA, 2011)
 De nos jours: entreprises agricoles modernes investissent de plus en
plus dans l’élevage intensif de volailles notamment la production d’œufs
 Cependant, offre n’arrive pas à satisfaire la demande

INTRODUCTION (2/2)
 Efforts restent à fournir pour assurer la couverture
complète des besoins en protéines animales
 Stage de fin de formation
 Diagnostic de la ferme ‘’ESPOIR L’AN 2000’’

OBJECTIFS DU STAGE
Connaître les matériels et infrastructures nécessaires
pour la conduite d’un élevage
Maîtriser en Maîtriser les règles de prophylaxie
pratique la
Comprendre la stratégie de confection des
conduite d’un
formules alimentaires pour l’alimentation des
élevage volailles
avicole
Appliquer des outils de diagnostic à une unité de
production avicole
MÉTHODOLOGIE
Phase de préparation
• Préparation en salle
• Choix du superviseur
• Recherche de structure d’accueil
Phase du stage proprement dit
• Collecte des données

• Exécution des activités
Phase de traitement et d’analyse des données
• Traitement et analyse des données collectées

• Rédaction du mémoire
MÉTHODES ET OUTILS DE
COLLECTE ET D’ANALYSE
Méthodes d’apprentissage Outils d’analyse
o La participation aux activités o Profil historique
o Les entretiens o Diagramme interrelationnel
o La documentation
o Compte d’exploitation
o L’observation participante
o Matrice FFOM
o La triangulation
PRÉSENTATION DE LA
STRUCTURE (1/3)
 Localisation géographique
Commune d’Abomey-Calavi Arrondissement de
Hêvié Quartier Hêvié Dossounou
 Superficie de 5 ha
PRÉSENTATION DE LA
STRUCTURE (2/3)
 Vision: devenir leader du sous-secteur de l’élevage de volailles
 Objectifs
• produire et mettre à disposition des clients, des produits agricoles de
qualité;
• créer et promouvoir l'emploi des jeunes ;

PRÉSENTATION DE LA
STRUCTURE (3/3)
 Activités
• Production animale: élevage de poules pondeuses,
élevage de caprins
• Production végétale: production de papaye solo

DIAGRAMME INTERRELATIONNEL
ES/
CL
R SIT IE
S
I VE OLE N
TS
UN EC
FERME
ESPOIR L’AN
2000
O NS
UTI RES
FOU T E
RNI STI NCI
S SEU IN NA
RS FI
: forte relation
ACTIVITÉS MENÉES (1/3)
 Participation aux activités de production
• lavage des mangeoires et abreuvoirs,
• service de l’aliment et de l’eau,
• ramassage des œufs,
• renouvellement de la litière,
 Participation aux activités d’entretien
• Sarclage,
• Fauchage,
• Balayage, …
 Participation aux activités de commercialisation et de
gestion des stocks
• Vente
• Remplissage de documents: fiches de suivi, factures
• Vérification et suivi des stocks

ENSEIGNEMENTS TIRES
Savoir Savoir-faire Savoir-être
• Itinéraire technique de • Gestion de la réception des • Développement de l’esprit
l’élevage des poules poussins d’un jour de solidarité
pondeuses • Service de l’aliment et de • Respect des supérieurs
• Maladies des poules l’eau hiérarchiques
• Critères de construction • Vaccination par nébulisation • Vie en communauté
d’un poulailler • Dosage des quantités de • Ponctualité au travail
• Equipements et matériels produits
avicoles • Entretien d’un poulailler
• Critères de choix d’un site • Renouvellement de la litière
de production • Ramassage et disposition
• Bonnes pratiques d’hygiène des œufs
et de biosécurité • Gestion du stock
• Processus d’élaboration • Etablissement de reçu
d’une formule alimentaire
• Gestion de la transition
alimentaire
ANALYSE DIAGNOSTIQUE (1/5)
 Analyse de la rentabilité de la production
Eléments Montants (FCFA)
Chiffre d’affaires 16.608.580
Consommations intermédiaires 11.758.723
Salaires 693.750
 Analyse de la rentabilité de la production

Eléments Montants (FCFA)
Amortissements 767.994
Coût total 14.050.896
Résultat Net d’Exploitation 2.557.684
Taux de rentabilité (%) 18,2

 Matrice FFOM
Diagnostic interne
FORCES FAIBLESSES
- Existence de procédures administratives, - Persistance des Maladies
comptables, financières et techniques pour la - Mauvaise organisation interne conduisant à une
structure indisponibilité de main-d’œuvre à certaines
- Tenue journalière des comptes périodes
- Strict respect des règles d’hygiène et de - Instabilité du personnel
biosécurité - Absence d’une stratégie réelle de marketing
- Dévouement et discipline collective des employés
- Utilisation de panneaux solaires (autonomie
énergétique)
- Incorporation de la formation des apprenants
- Réduction du coût de la main-d’œuvre du fait de
l’acceptation de stagiaires et d’apprenants
- Ecoulement rapide des produits
- Inscription au RCCM
 Matrice FFOM
Diagnostic externe
Opportunités Menaces
- Existence d’un marché - Concurrence
d’écoulement - Risque de pourriture des
- Accès facile au financement à produits
cause de la crédibilité lors des
prêts
 Identification du problème prioritaire
La persistance des maladies.
 Approches de solutions
• la création d’une unité de production spécialement dédiée à l’élevage de
poulettes sur un autre site
• laisser certains bâtiments afin de respecter les normes de distanciation
• délocaliser le lieu de vente des œufs vers un autre endroit

PROJET PROFESSIONNEL
• Titre du projet : Création d’une unité de production d’œufs de table à
Abomey-Calavi
• Durée de vie du projet : 5 ans
• Coût total du projet : 5.187.000 FCFA
• Apport du promoteur : 2.187.000 FCFA soit 42,2 % du coût total
• Financement recherché : 3.000.000 FCFA soit 57,8 % du coût total
• VAN : 10.038.331,53 FCFA
• TRI : 63 %
CONCLUSION
 Renforcement des aptitudes en matière de gestion
d’une entreprise agricole
 Acquisition de savoir, de savoir-faire et de savoir-
être
 Diagnostic montre que la production d’œufs de table

MERCI DE
VOTRE
AIMABLE
AT T E N T I O N

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POUR L’OBTENTION DU DIPLÔME DE LICENCE PROFESSIONNELLE

OPTION : Economie, Sociologie et Vulgarisation Rurales

 Activités menées et enseignements tirés

60% des hommes et 35,9% des femmes réellement occupés exercent

une profession agricole (PSRSA, 2011)

 De nos jours: entreprises agricoles modernes investissent de plus en

plus dans l’élevage intensif de volailles notamment la production d’œufs

 Cependant, offre n’arrive pas à satisfaire la demande

complète des besoins en protéines animales

 Stage de fin de formation

 Diagnostic de la ferme ‘’ESPOIR L’AN 2000’’

pour la conduite d’un élevage

Maîtriser en Maîtriser les règles de prophylaxie

Phase du stage proprement dit

• Collecte des données

Phase de traitement et d’analyse des données

• Traitement et analyse des données collectées

Commune d’Abomey-Calavi Arrondissement de

Hêvié Quartier Hêvié Dossounou

• produire et mettre à disposition des clients, des produits agricoles de

• créer et promouvoir l'emploi des jeunes ;

• Production animale: élevage de poules pondeuses,

• Production végétale: production de papaye solo

• lavage des mangeoires et abreuvoirs,

• service de l’aliment et de l’eau,

• ramassage des œufs,

gestion des stocks

• Remplissage de documents: fiches de suivi, factures

• Vérification et suivi des stocks

 Analyse de la rentabilité de la production

Eléments Montants (FCFA)

Chiffre d’affaires 16.608.580

Consommations intermédiaires 11.758.723

 Analyse de la rentabilité de la production

Coût total 14.050.896

Résultat Net d’Exploitation 2.557.684

Taux de rentabilité (%) 18,2

La persistance des maladies.

• la création d’une unité de production spécialement dédiée à l’élevage de

poulettes sur un autre site

• laisser certains bâtiments afin de respecter les normes de distanciation

• délocaliser le lieu de vente des œufs vers un autre endroit

• Durée de vie du projet : 5 ans

• Coût total du projet : 5.187.000 FCFA

• Apport du promoteur : 2.187.000 FCFA soit 42,2 % du coût total

• Financement recherché : 3.000.000 FCFA soit 57,8 % du coût total

• VAN : 10.038.331,53 FCFA

d’une entreprise agricole

 Acquisition de savoir, de savoir-faire et de savoir-

 Diagnostic montre que la production d’œufs de table

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