NCL16
NCL16
NCL16
NCL16 INTER
internationales des textures des aliments et Mise à jour :
Objectifs pédagogiques
A l'issue de la formation, les participants seront capables de :
Identifier les trois enjeux des textures modifiées : sécurité, nutrition et plaisir
Différencier les niveaux de textures des aliments et des boissons
Mettre en pratique les méthodes de mesure des niveaux de l’IDDSI
Programme
LES TEXTURES MODIFIEES
Les 3 enjeux des textures modifiées pour le patient :
-Sécurisation de la déglutition
-Maintien du statut nutritionnel
-Préservation de l’appétence et du plaisir alimentaire
L’IDDSI
Les différents niveaux de textures et leurs méthodes de mesures
Les textures des aliments : niveaux 3 à 7
Les textures de boissons : niveaux 0 à 4
Comment décliner un menu selon les différents niveaux IDDSI
EXPERIMENTATION DES METHODES DE MESURES DES NIVEAUX DE L’IDDSI
Tests à la seringue, à la fourchette et à la cuillère des différents niveaux de boissons
Tests à la fourchette, à la cuillère et aux doigts des différentes textures des aliments
Réflexion et élaboration d’un plan d’action pour la mise en œuvre de l’IDDSI au sein de son établissement
Equipe pédagogique
Responsable Pédagogique : Chargé de formation Nutrition Clinique / Profil de l'intervenant : Orthophoniste,
diététicien nutritionniste
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SSHA ISA - 16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS
Tél : 01 43 25 11 85 - Email : isa@ssha.asso.fr - www.ssha.asso.fr
Association loi 1901 reconnue d'utilité publique - SIRET : 78425994700017 - APE : 8559A
N°TVA intracommunautaire : FR39784259947
Page 1 / 2
NCL16 - IDDSI : les recommandations
NCL16 INTER
internationales des textures des aliments et Mise à jour :
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SSHA ISA - 16A rue de l'Estrapade 75005 PARIS
Tél : 01 43 25 11 85 - Email : isa@ssha.asso.fr - www.ssha.asso.fr
Association loi 1901 reconnue d'utilité publique - SIRET : 78425994700017 - APE : 8559A
N°TVA intracommunautaire : FR39784259947
Page 2 / 2