Rapport de Stage Carrefour
Rapport de Stage Carrefour
Rapport de Stage Carrefour
Réalisé par :
Chakib EMBARY
Encadré par :
Mr. Nouamane
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Remerciements
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Sommaire
Dédicaces...................................................................................................................................2
Remerciements........................................................................................................................3
Introduction.............................................................................................................................6
PREMIER PARTIE....................................................................................................................7
1 La grande distribution au MAROC............................................................................8
1.1 La distribution traditionnelle................................................................................... 8
1.2 La distribution moderne (intégrée) :..................................................................... 9
2 L’entreprise carrefour :.............................................................................................10
2.1 Historique de l’entreprise :..................................................................................... 10
2.2 Présentation de l’entreprise :................................................................................ 12
2.2.1 Carrefour.................................................................................................................................................. 12
2.2.2 L’activité du carrefour........................................................................................................................ 12
2.3 Fiche descriptive de l’entreprise :........................................................................ 14
2.4 L’organigramme de l’entreprise :......................................................................... 16
Deuxième partie...................................................................................................................17
1 Fonctionnement des services...................................................................................18
1.1 Les activités des différents services.....................................................................18
1.1.1 STRUCTURE COMMERCIAL.............................................................................................................. 18
1.1.2 STRUCTURE ADMINISTRARIVE..................................................................................................... 18
1.1.3 STRUCTURE DE VENTE...................................................................................................................... 19
2 L’implantation..............................................................................................................20
2.1 Définition et description du linéaire de vente :................................................20
2.2 Etude de l’implantation du linéaire :...................................................................20
3 Balisage et décoration...............................................................................................21
3.1 Balisage......................................................................................................................... 21
3.2 Décoration................................................................................................................... 22
Troisième partie...................................................................................................................23
1 La gestion du stock......................................................................................................24
1.1 Définition du stock.................................................................................................... 24
1.2 Utilités et inconvénients du stock......................................................................... 24
1.2.1 Utilité du stock....................................................................................................................................... 24
1.2.2 Inconvénients de stock :..................................................................................................................... 25
1.3 Les fonctions de stock............................................................................................... 25
1.3.1 Economique :.......................................................................................................................................... 25
1.3.2 Spéculation :........................................................................................................................................... 25
1.3.3 Sécurité :................................................................................................................................................... 26
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1.3.4 Technique :.............................................................................................................................................. 26
1.3.5 Régulation :............................................................................................................................................. 26
Quatrième partie.................................................................................................................27
1 Déroulement du stage................................................................................................28
1.1 Les missions des personnels.................................................................................. 28
1.1.1 Le responsable la réception des marchandises :......................................................................28
1.1.2 Le chef de rayon :.................................................................................................................................. 28
1.1.3 Le vendeur animateur:....................................................................................................................... 29
1.1.4 Le merchandiseur :.............................................................................................................................. 29
1.1.5 Les employés des rayons produits frais :....................................................................................29
1.1.6 Ressources humaines:........................................................................................................................ 29
1.2 Les missions effectuées dans le stage..................................................................30
2 Observations éventuelles..........................................................................................31
3 Les apports du stage :.................................................................................................32
4 Les critiques...................................................................................................................32
5 Les suggestions.............................................................................................................33
Conclusion..............................................................................................................................34
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Introduction
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PREMIERe
PARTIE
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1 La grande distribution
au MAROC
Le paysage commercial marocain a beaucoup évolué durant les
quinze dernières années, tel qu’il apparaît aujourd’hui, il recouvre
certaines particularités, dont la coexistence de types de commerce très
différents. En effet, le Maroc a une distribution à deux vitesses :
traditionnelle et moderne
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Détaillants :Environ 350.000 au Maroc, leur taille varie en
fonction de la zone de chalandise dans laquelle ils se trouvent. Ils
vendent un éventail de produits très large de biens de grande
consommation. Mais leur assortiment n’est pas harmonieux et
étudié.
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Les grandes surfaces discounters :
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2 L’entreprise
carrefour :
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En 1981, Carrefour lance sa propre carte de
paiement : la carte Pass.
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2.2 Présentation de l’entreprise :
2.2.1 Carrefour
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2.3 Fiche descriptive de l’entreprise :
En France :
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En MAROC
Effectif : 2800
Site Web:http://carrfourmarket.ma
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2.4 L’organigramme de l’entreprise :
Responssable
Magasin
Assistant
Chef De Agent Manager De Gestionaire
Departement Receptio
Frais Balisage Rayon PGC Du Stock
Caisse Sécurité
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Deuxième
partie
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1 Fonctionnement des services
1.1 Les activités des différents services
Le Food:
PGC
ALCOOLS
LIQUIDE
EPICERIE
BISCUITERIE
ENTRETIEN
BEAUTE-SANTE
PRODUIT FRAIS
FRUITS ET LEGUMES
BOUCHERIE VOLAILLE
TRADITIONNEL
CREMERIE
SURGELE
FROMAGERIE
PATISSERIE
TRAITEUR
NON FOOD
TEXTILE
BAZAR
PET-FOOD
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2 L’implantation
Les familles :
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Ex :
Le rayon « Biscuiterie » a contient plusieurs familles dans on trouve par
exemple une famille
« Panification » divisée en sous familles par ex « biscottes et pain
grille ».
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3 Balisage et décoration
3.1 Balisage
Le balisage et l’ensemble des outils de communication qui
permettent d’orienter et informer le client au sein de la surface de
vente.
Les balises signalétiques doivent être visibles compréhensibles
et doivent attirer l’attention du consommateur.
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Par exemple : encart GPB, Prix Eco, Baisse de prix, sans gluten,
Nouveauté, CRF, et CRF discount
3.2 Décoration
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Troisième
partie
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4 La gestion du stock
4.1 Définition du stock
Le stock est l’ensemble de marchandises, de matières ou
fournitures, des déchets, des produits semi-ouvrés, des produits finis, des
produits ou travaux en cours et des emballages commerciaux qui sont la
propriété de l’entreprise.
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2 -Vérification de la remontée du CA de la veille dans GOLD
-Extraire du GOLD le CA du J-1
-Effectuer le comparatif Vs le CA du système d’encaissement partagé par le
chef de caisse
-En cas de non intégrité ou d'écart, informer le formateur RAO concerné
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7-Fiabilisationde l’état des ruptures
Scan des trous PGC, APLS LS non identifiés par encart « Rupture momentanée »,
rapprochement avec les ruptures sur système et traitement des écarts Cf. Mode
opératoire
9-Pause déjeuner
10-Alimentation du tableau de bord RAO et analyse des indicateurs
- Accéder dans génération & éditions pour extraire les indicateurs RAO :
*Taux de rupture : Nb de rupture/flux et rayons
*Couverture : Nb de jour de stock/flux et par rayons
* Taux de modification des PPC : Nb d’articles modifiés par rapport au total proposé,
ainsi que, le Nb de modification à la baisse et à la hausse
- Analyser les indicateurs de performances, établir des plans d’action avec suivi
quotidien Cf. Batterie des indicateurs et Schémas d’interprétation en annexe8)
- Partage des indicateurs via messagerie avec l’équipe Magasin (RM + Manager) et
formateur RAO concerné
- Classement et rangement des dossiers du jour dans la boite archive-GDS (Archivage)
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4.3GDS : Autres tâches hebdomadaire,
bimensuelles ou mensuelles
*Chaque Mercredi
- Mise à jour du fichier de rupture (Ajouter les nouvelles ruptures et supprimer celles
qui sont livrées).
- Edition du bon de retour sur la base des numéros de retours communiqués par le
formateur RAO
*Chaque jeudi
- Renseignement du canevas de retours
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Quatrième
partie
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1 Déroulement du stage
4.3 Les missions des personnels
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4.3.3 Le vendeur animateur :
4.3.4 Le merchandiseur :
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Volet développement ;
Volet social ;
Gestion des accidents de travail
Traitement des dossiers maladie et prise en charge (Assurance
maladie)
Gestion de la caisse des œuvres sociales interne
* Les faiblesses :
* Les opportunités :
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- Impact touristique vu les fermetures des frontières vu le magasin
il est situé sur un emplacement touristique.
Savoir faire :
Analyser les indicateurs de performance
Proposer et mettre en œuvre des plans d’action correctifs
Ecouter, analyser et apporter des solutions pertinentes aux
demandes clients
Négocier avec les fournisseurs
Implanter le rayon en conformité avec les books merchandising
Contrôler les commandes en collaboration avec GDS
Savoir être :
Assortiment et implantation du rayon PGC
Les 4P : propreté, balisage, remplissage, promotions
Les tableaux de bord de l’activité du rayon
Les fournisseurs directs et leur gamme de produit
Les indicateurs du baromètre client
Suivre le planning des commandes
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Recommandations et suggestions
Lors des contacts avec les clients de notre rayon liquide, quelques clients n’ont pas
caché leur mécontentement concernant certains services.
Des entretiens avec les clients et de l’observation effectuée il est proposé quelques
suggestions afin d’améliorer la qualité et l’image du magasin, pour mieux répondre
aux attentes des clients et les fidéliser.
Ces propositions sont comme suit :
➢La rapidité dans le service est l'une des caractéristiques fondamentales du service.
L'ignorer
➢La rapidité dans le service est l'une des caractéristiques fondamentales du service.
L'ignorer serait de causer un préjudice énorme à la régie. De façon générale, le client
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déteste les longues attentes et quand bien même que cela ne soit indépendant de votre
volonté.
CONCLUSION
N’est réalisable que par le biais d’un stage qui puisse favoriser une
meilleure connaissance à une éventuelle préparation au demain
professionnel
Les objectifs principaux de la formation dans label vie :
La découverte du monde de travaille par le stagiaire
La confrontation des méthodes et technique enseignée avec pratique
en vigueur au sein de l’entreprise