TerresDeChefs AssietteCouleur A2 Enseignant
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Thème : gastronomie
Niveau : A2
Public : adultes
Durée indicative : 55 minutes
PARCOURS PÉDAGOGIQUE
Projeter au tableau la première image de la fiche matériel (page 1). Demander aux apprenant·e·s s’ils
reconnaissent les légumes.
Que voit-on sur cette photo ? Quels légumes reconnaissez-vous ?
Pour la correction, demander aux apprenant·e·s volontaires de venir au tableau montrer un légume qu’ils
reconnaissent, de le nommer et de préciser sa couleur.
Une fois que les légumes ont été identifiés, inviter les apprenant·e·s à s’interroger sur l’utilité des légumes
en cuisine et le sujet de la vidéo.
Que peut-on faire en cuisine avec des légumes ? Qu’apportent-ils à un plat ? À votre avis, de quoi va parler
la vidéo que je vais vous montrer aujourd’hui ?
Montrer la vidéo en entier, avec le son, et demander aux apprenant·e·s de faire l’activité 1 de la fiche. Leur
laisser le temps de lire les résumés avant le visionnage.
Regardez et écoutez bien la vidéo, puis choisissez le résumé de l’activité 1 qui convient le mieux.
Mettre en commun en grand groupe.
Demander aux apprenant·e·s de lire les affirmations de l’activité 2 avant le visionnage. Montrer la vidéo en
entier, avec le son.
Regardez et écoutez bien la vidéo, puis complétez le tableau de l’activité 2. Quand une affirmation est
fausse, corrigez-la.
Avant de corriger à l’oral, demander aux apprenant·e·s de comparer leurs réponses en binômes.
Dans la vidéo, on peut voir Patrick Comte réaliser de nombreux gestes professionnels. Faites l’activité 3 : en
suivant l’exemple, reliez le geste au produit. Puis retrouvez la couleur dominante de ce produit.
Dans un premier temps, laisser les apprenant·e·s effectuer l’activité sans la vidéo. Passer ensuite la vidéo
pour les aider à compléter l’exercice.
Mettre en commun.
Information : en cuisine, pour rédiger des recettes ou donner des ordres, on utilise des verbes à
l’infinitif ou à l’impératif. Quand le cuisinier n’effectue pas directement l’action sur l’aliment, on
ajoute les verbes « faire » ou « laisser », notamment pour la cuisson. Ex : « faire cuire à feu doux,
laisser mijoter… ».
Demander aux apprenant·e·s de passer à l’activité 4. Retrouvez les ingrédients de la recette en complétant
la grille ci-dessous à l’aide des indications ! Attention : il y a un intrus qui n’apparaît pas dans la recette…
Si besoin, repasser la vidéo en entier avec le son.
Pour la correction, proposer une première auto-correction en binômes, puis demander à un·e apprenant·e
de venir corriger au tableau.
5
E 7
C L
4 H E
C A 6 G
1 B A S I L I C L P U
R O E M
2 P O M M E D E T E R R E
T E S S
T I
3 P E T I T P O I S L
Projeter au tableau le frigidaire de la fiche matériel (page 2). Après avoir demandé en grand groupe de
nommer les ingrédients, proposer aux apprenant·e·s de se mettre en binômes pour préparer une recette
avec ces ingrédients.
Vous êtes deux apprenti·e·s dans la brigade. Le chef vous demande de préparer un plat pour le menu du
personnel demain. Vous lui présentez votre recette.
Pour votre recette, vous devez utiliser :
les aliments qui sont dans le frigidaire,
les condiments (le sel, l’huile, le vinaigre…) et les herbes qui sont aussi dans la cuisine (le persil, le
cerfeuil, le thym, le basilic, etc.).
Fiche réalisée par : Sébastien Ruggiero enseigner.tv5monde.com
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Formateur labellisé TV5MONDE 2022
Donnez de la couleur à vos assiettes !