Fiche Enseignant
Fiche Enseignant
Fiche Enseignant
équilibrée
• Thème : sciences
• Niveau : B1
• Public : adolescents
• Prérequis langagiers : décrire, caractériser, donner des informations, expliquer en utilisant les
connecteurs logiques (mais, donc, c’est pourquoi), conseiller, exprimer l’obligation
• Tâche finale : mener une campagne de sensibilisation dans l’école pour favoriser une alimentation
équilibrée
• Matériel utilisé : paquets ou photos de riz, pâtes, dictionnaire bilingue et unilingue, internet
(activité 11)
• Durée indicative : au moins 6h
• Support : extrait de l’émission L’esprit sorcier : « C’est quoi une protéine ? »
Cette fiche pédagogique s’adresse à des enseignant-e-s de sciences, qui souhaitent développer les
compétences disciplinaires de leurs élèves en intégrant un travail sur la langue de la discipline.
Les activités proposées ne se substituent pas à un enseignement disciplinaire : elles se concentrent sur les
aspects langagiers de la discipline et sont complémentaires à la leçon. Certaines activités peuvent être mises
en place en collaboration avec l’enseignant-e de français.
La fiche propose parfois plusieurs activités visant un même objectif. L’enseignant-e pourra en sélectionner
quelques-unes ou toutes les réaliser.
Des pictogrammes précisent des possibilités d’alternance des langues que l’enseignant-e pourra adapter
en fonction de son contexte d’enseignement.
Abréviations utilisées :
L1 : langue principale de scolarisation de l’apprenant-e, qui peut être une langue maternelle, une langue
officielle, une langue principale d’enseignement dans l’établissement, etc.
L2 : français
PARCOURS PEDAGOGIQUE
ÉTAPE 1 – PREPARONS-NOUS
Faire des hypothèses (activité 1)
Montrer aux apprenants des exemples de produits alimentaires : des paquets ou des photos de
paquets de riz, de pâtes, de lentilles, de pois chiches + des photos de vaches, poulets, brebis, poissons, etc.
Projeter un exemplaire de la campagne « manger 5 fruits et légumes par jour » accessible sur le site
suivant : www.mangerbouger.fr/les-9-reperes/Fiches-conseils
À partir de ces indices, inviter les apprenants à faire des hypothèses.
Qu’est-ce que c’est ? Pourquoi est-ce qu’il y a cette affiche ? À votre avis, qu’est-ce qu’on va faire
aujourd’hui ?
Distribuer la fiche apprenant. À partir des compétences nécessaires pour réaliser la tâche à accomplir,
s’accorder avec les apprenants sur un contrat pédagogique en L1.
Que faut-il savoir faire pour réaliser une campagne de sensibilisation sur l’alimentation ?
Noter les réponses des apprenants au tableau, les guider, reformuler leurs propositions sous forme de
compétences. Compléter si besoin avec les éléments suivants : identifier les protéines, les acides aminés ;
décrire le rôle des protéines, caractériser une qualité, exprimer une quantité ; relier les idées et faire avancer
le raisonnement ; indiquer l’origine des protéines ; expliquer ; exprimer l’obligation ; décrire l’utilité/l’usage ;
comparer ; recommander.
Faites l’activité 2 : complétez le tableau : dans la colonne gauche, écrivez ce que vous savez déjà, dans la
colonne droite, écrivez ce que vous allez apprendre.
Répartir les élèves en 6 groupes et attribuer une activité à chaque groupe. Lire les consignes ensemble.
Montrer la vidéo avec le son et demander aux apprenants de faire leur activité. Laisser ensuite du temps
pour une concertation au sein de chaque groupe.
Montrer une nouvelle fois la vidéo avec le son pour vérifier les hypothèses. Faire une correction pour chaque
groupe, puis une mise en commun globale de toutes les activités. Chaque groupe complète l’intégralité des
activités avec ses réponses et les réponses apportées par les autres groupes. Distribuer la transcription
uniquement en appui à la phase de correction, pour inciter les apprenants à trouver les réponses
manquantes si besoin.
Activité 4
Dans l’émission, quelle image est utilisée pour décrire la protéine ? Expliquez votre réponse à
l’oral dans la langue de votre choix !
Activité 5
D’après l’émission, quelles sont les caractéristiques des protéines ? Répondez en cochant la bonne
case. Puis complétez la définition de la protéine.
Activité 6
Retrouvez la phrase mnémotechnique pour retenir les 8 acides aminés essentiels et proposez
une autre phrase mnémotechnique dans votre L1.
Activité 7
Selon l’émission, à quoi servent les protéines ? Aidez-vous des mots ci-dessous pour retrouver 6
fonctions des protéines.
Activité 8
Activité 9
Regardez et écoutez l’émission. Complétez le texte à trou et indiquez les trois exemples de céréales et
de légumineuses.
Activité 5
Vrai Faux
1. Les protéines sont composées d’acides aminés. X
2. Il existe une quarantaine d’acides aminés différents. X
3. Les acides aminés ne sont pas organisés dans un ordre précis. X
4. Il existe 8 acides aminés essentiels. X
5. Notre corps sait synthétiser les acides aminés essentiels. X
6. Les acides aminés essentiels se trouvent dans l’alimentation. X
7. Les 8 noms des acides aminés se terminent par -ine ou –ane. X
Une protéine est une molécule composée d’autres petites molécules, appelées des acides aminés, reliées entre elles
et placées dans un ordre précis. Elles servent au bon fonctionnement des processus physiologiques du corps. Le corps
ne sait pas synthétiser toutes les protéines. Nous devons donc nous les procurer par l’alimentation.
Activité 6
Le très lyrique Tristan fait vachement méditer Iseult.
La phrase en L1 peut reprendre certains mots tels que les prénoms ou en proposer d’autres. Il n’est pas demandé de
traduire, mais d’inventer une nouvelle phrase mnémotechnique.
Activité 7
La digestion – défendre contre les microbes – renouvellement des tissus musculaires – renouvellement des cheveux –
renouvellement de la peau – renouvellement des ongles.
Activité 8
Protéines Processus physiologique
anticorps • • plusieurs fonctions
hémoglobine • • digestion
hormone • • défense du corps
enzyme digestive • • (respiration) globules rouges
Activité 9
Dans les protéines animales et végétales, les produits laitiers, la viande, le poisson, les œufs sont des sources de
protéines animales. Mais il existe aussi des sources de protéines végétales comme les céréales et les légumineuses.
Mais comme les céréales ne contiennent pas la lysine et que les légumineuses n’apportent pas de méthionine, l’astuce,
c’est de les mélanger pour avoir tous les acides aminés essentiels dans l’assiette. Comme dans le couscous, où il y a du
blé avec la semoule et des pois chiches.
Exemples de céréales : blé, quinoa, riz
Exemples de légumineuses : haricot blanc, lupin, pois chiche
Faire des binômes (A et B) et distribuer un tableau incomplet (cf. fiche matériel) à chaque apprenant.
Faites la partie a. de l’activité 10 : d’où viennent les noms des protéines ? Interrogez-vous pour compléter le
tableau avec les informations manquantes.
Les explications pourront avoir lieu dans la langue des élèves mais le tableau restera en français. Demander
aux élèves de coller le tableau qu’ils auront ainsi complété sur leur fiche apprenant.
En grand groupe. Faites la partie b. de l’activité 10 : comparez avec une autre langue que vous
connaissez : est-ce que les mots sont composés de la même manière ? Que constatez-vous ?
Il est possible d’utiliser Alexandria, le dictionnaire-traducteur du site de TV5MONDE :
http://www.tv5monde.com/cms/chaine-francophone/outils/p-7550-Traducteur-
Alexandria.htm?terme=&sl=&tl=
Partie 1 Partie 2
1. hémoglobine hémo globine
haîma le sang (en grec) globe (forme) (en grec)
2. enzyme en zyme
À l’intérieur (en grec) levain (en grec)
3. anticorps anti corps
au lieu de, contre (en grec)
4. hormone hormé, impulsion en grec one est utilisé dans les noms en chimie, en biologie
Les mots scientifiques se composent souvent de la même manière et se ressemblent grâce à leur racine grecque ou
latine.
Former deux équipes dans la classe, la 1re équipe, les graphistes réalisent une carte mentale et la 2nde
équipe, les rédacteurs rédigent un texte. Chaque équipe présentera à l’autre sa production. Les afficher
ensuite dans la salle.
Activité 11
Équipe de graphistes : pour résumer vos découvertes sur les types de protéines, réalisez une carte
mentale et classez les protéines (protéines végétales et animales). Puis complétez en donnant des exemples
d’aliments pour les légumineuses et les céréales. Utilisez la transcription.
Astuce : une carte mentale sert à organiser visuellement des informations. La carte peut être
dessinée à la main ou bien à l’aide d’un logiciel (exemple de logiciel libre de droit
(https://framindmap.org/mindmaps/index.html). Si besoin, dessiner au tableau un exemple de
carte mentale pour concrétiser la consigne.
Activité 12
Équipe de rédacteurs : rédigez un texte en français pour expliquer pourquoi le couscous est un
plat équilibré. Utilisez ce que vous avez appris dans la vidéo et la transcription.
Si besoin, fournir aux élèves les mots clés suivants ou leur demander de chercher leur équivalent en L1 :
« permettre de », « apporter », « synthétiser », « procurer », « être source de », « contenir », « mais »,
« donc », « ainsi », « c’est pourquoi ». Les inviter à utiliser le tableau « pour vous aider » dans la fiche
apprenant.
Astuce : il est possible de rechercher une traduction de certains termes dans un dictionnaire
unilingue, bilingue ou en ligne.
Activité 12
Le corps ne sait pas synthétiser tous les acides aminés. L’alimentation procure ces acides aminés essentiels, mais les
aliments ne contiennent pas tous les acides aminés. Donc, pour avoir tous les acides aminés essentiels, il faut mélanger
les sources de protéines, les céréales et les légumineuses. Dans le couscous, les pois chiches contiennent la lysine et la
semoule apporte la méthionine, c’est pourquoi le couscous est un plat équilibré.
ÉTAPE 4 – ENTRAINONS-NOUS
Comprendre une alimentation équilibrée avec une pyramide alimentaire (activité 13)
Support : fiche matériel
Lancer le jeu. Faire 2 équipes et mettre les cartes de la fiche matériel à disposition des 2 équipes. Il est
possible d’ajouter des cartes-questions.
Tour à tour, chaque équipe tire une carte au sort, se concerte et donne une réponse (temps imparti pour la
concertation : 20 secondes). Un point gagné si la réponse correcte est donnée dans le temps imparti. Après
20 secondes, la 2e équipe peut tenter sa chance. Si elle donne la bonne réponse, elle remporte le point.
L’équipe qui a le plus de point remporte la partie.
Pour donner les réponses, les élèves peuvent s’aider des expressions données dans la fiche apprenant. Il est
possible que les deux équipes soient à égalité, elles ont alors toutes les deux gagné.
Répartir les tâches selon les groupes (équipes de graphistes, de rédacteurs, de présentateurs,
mais certains peuvent avoir des double-casquette !) Donner la consigne. À l’issue de la production, inviter
les apprenants à présenter à une autre classe de DNL leur campagne de sensibilisation.
Vous allez réaliser une campagne de sensibilisation pour inciter les jeunes de notre école à se nourrir de
manière équilibrée :
- Réaliser le matériel de communication :
o Une affiche pour promouvoir une alimentation équilibrée :
§ Formulez un slogan (rédacteurs)
§ Réalisez une pyramide alimentaire en L1 et en L2 (graphistes)
o Une brochure qui mentionne des recommandations pour avoir une bonne alimentation :
§ Reprenez le slogan (rédacteurs)
§ Intégrez la carte mentale et votre texte explicatif sur le couscous, faites une version en
L1 de la carte mentale et du texte explicatif sur le couscous (graphistes)
§ Rédigez des conseils (rédacteurs)