CLASE Metabolismo de Carbohidratos.

METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
Dr.Elmer Lòpez Lòpez

Objetivos
 Conocer las rutas metabólicas para degradar los carbohidratos y formación del ATP.
 Identifica las enzimas que realizan la catálisis en el metabolismo de carbohidratos.
 Conocer el significado de glucogénesis, gucogenòlisis y gluconeogènesis.
Contenidos de aprendizaje
 Digestión y absorción de carbohidratos.
 Metabolismo aerobio y anaerobio de la glucosa .
 Glucogenólisis.
 Glucogenogénesis.
 Gluconeogènesis.
 Diabetes mellitus.  YSAAC GALÁN SALAZAR
VIDEO: ESTRCUTURA DE LOS CARBOHIDRATOS
 https://www.youtube.com/watch?v=0AuiVh2phgc
DIGESTION Y ABSORCION DE
CARBOHIDARTOS
 El proceso de digestión, degrada los carbohidratos de los
alimentos hasta el estado de monosacáridos.
 En la saliva la ptialina o amilasa salival inicia la hidrólisis del
almidón ( α- 1→4).
 La amilasa salival continua actuando en el estómago dentro
del bolo alimenticio.
 La amilasa pancreática degrada todo el alimidón que llega a la
segunda porción del duodeno.
 Los productos finales de la acción hidrólisis del almidón
son: maltosa, maltotriosa y dextrinas, las cuales son
hidrolisadas hasta glucosa libre por acción de enzimas del
borde en cepillo de la mucosa intestinal.
MATABOLISMO AEROBIO Y ANAEROBIO
DE LA GLUCOSA
 GLUCÓLISIS O VIA DE EMBDEN- MEYERHOF.

 Principal vía del catabolismo de la glucosa.
 Presenta como producto final piruvato.
 Genera ATP sin participación de oxígeno.
 Se da integramente en el citoplasma de las células.
 Las reacciones se dan en dos fases:
PRIMERA FASES DE LA GLUCOLISIS
1. Formación de glucosa-6-fosfato.
2) Formación de fructosa-6-fosfato.
3)Fosforilación de fructosa-6-fosfato.
4) Fosforilación de triosa- fosfato
5)Interconversión de triosa- fosfato.
SEGUNDA FASES DE LA GLUCOLISIS
6)Oxidación y fosforilación del gliceraldeido-3-fosfato
7)Fosforilación a nivel del sustrato

8)Formación de la 2- fosfoglicerato
9)Formación de fosfoenolpiruvato
10) Segunda fosforilación a nivel de sustrato.
11)Formación de lactato
GLUCOGENÓLISIS
Proceso metabólico de la glucosa,

que permite la liberación de esta a
partir de glucógeno.
GLUCÓGENO HEPÁTICO A LO LARGO DEL DÍA
ETAPAS DE LA GLUCOGENOLISIS
1.-FOSFORILACION DE GLUCOGENO:
La degradación se inicia por la acción de fosforilasa.
• Actúa a partir del extremo no reductor de las ramificaciones y
libera glucosa- 1- fosfato.
• Oligo-α(1,4)-α(1,4)-glucotransferasa, desprende el trisacárido
terminal de la ramificación.
• La ramificación queda unida a una sola glucosa uniones
α1→6
2.-HIDRÓLISIS DE UNIONES GLUCOSIDICAS α
(1→6)
• La ruptura de este enlace se realiza por

hidrólisis, catalizada por α(1→6)-
glucosidasa o enzima desramificante,
dejando glucosa en libertad.
3.-FORMACION DE GLUCOSA- 6- FOSFATO
 La glucosa -1- fosfato es convertida en glucosa- 6- fosfato por la

fosfoglucomutasa.
4.- FORMACION DE GLUCOSA LIBRE
 Se hidroliza la glucosa -6-fosfato a glucosa y fosfato inorgánico ,
catalizada por glucosa-6-fosfatasa.
REPRESENTACION DE LA GLUCOGENÓLISIS
GLUCOGENESIS O GLUCOGENOGENESIS
Ruta anabólica que permite la síntesis de

glucógeno a partir de la glucosa -6 – fosfato.
Se lleva a cabo principalmente en el hígado y
en menor medida en el músculo .
ETAPAS :
1.FOSFORILACIÓN DE LA GLUCOSA: Es la primera etapa en la sistesis

de glucogeno. Conversion de la glucosa en glucosa -6- fosfato por la
glucoquinasa
2. FOSFORILACIÓN DE GLUCOSA -1-FOSFATO:
3. ACTIVACION DE GLUCOSA:
• UTP ( Uridina trifosfato)
• UDPG ( Uridina –difosfato- glucosa)
• PPí (Pirofosfato) - pirofosfatasa
• La glucosa se activa por la unión a UDP
4. ADICIÓN DE GLUCOSA A LA ESTRUCTURA
POLIMÉRICA
• La glucógeno sintasa produce adición de

unidades de glucosa a glucógeno preexistente.
• Si no existe glucógeno preexistente, requiere una
proteína llamada glucogenina.
5. FORMACIÓN DE RAMIFICACIONES
• Glucogeno sintasa ha alargado una cadena hasta 10 o mas

residuos de glucosa, interviene otra enzima seccionando un
segmento terminal de no menos de 6 glucosas para insertarlo en la
cadena vecina amilo α( 1,4)→ α( 1,6)- glucotransferasa o enzima
ramificante.
Glucogénesis o glucogenogenesis
GLUCONEOGENESIS
• La gluconeogenesis es el proceso de biosíntesis de glucosa y

glucógeno a partir de fuentes no glucídicas.
• Durante el ayuno e inanición la gluconeogenesis es esencial para
mantener la glucosa sanguínea.
• Requiere ácidos grasos libres como fuente de energía y lactato,
aminoácidos y glicerol libre como fuente de carbono para formar
el esqueleto de la molécula de glucosa.
GLUCOGENOSIS
 Se denomina glucogenosis a los trastornos genéticos

que determinan ausencia o disminución marcada de una
determinada actividad enzimática relacionada con la
síntesis de glucógeno.
 Acúmulo anormal de glucógeno en el músculo o
presencia de glucógeno de estructura anómala.
Conclusiones:
En el metabolismo de la glucosa intervienen las vía glucolìtica
y el ciclo de Krebs para producir ATP.
Las enzimas ramificantes y desramificantes son muy
importantes para el almacenamiento y liberación de la glucosa
en el hígado.
Referencias:
 BAYNES J. y M. DOMINICZAK. Bioquímica Médica. Tercera Edición. Barcelona España: ELSEVIER
MOSBY ESPAÑA, S.L.; 2011.
 BLANCO A. y G. Blanco. Química Biológica. Barcelona. España: Editorial El Ateneo; 2014

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Dr.Elmer Lòpez Lòpez

 GLUCÓLISIS O VIA DE EMBDEN- MEYERHOF.

6)Oxidación y fosforilación del gliceraldeido-3-fosfato

7)Fosforilación a nivel del sustrato

Proceso metabólico de la glucosa,

• La ruptura de este enlace se realiza por

 La glucosa -1- fosfato es convertida en glucosa- 6- fosfato por la

Ruta anabólica que permite la síntesis de

1.FOSFORILACIÓN DE LA GLUCOSA: Es la primera etapa en la sistesis

• La glucógeno sintasa produce adición de

• Glucogeno sintasa ha alargado una cadena hasta 10 o mas

• La gluconeogenesis es el proceso de biosíntesis de glucosa y

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 BLANCO A. y G. Blanco. Química Biológica. Barcelona. España: Editorial El Ateneo; 2014

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