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    Exposición Amaranto

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    Joel Tastaqua Quispe
    El amaranto es un cereal ancestral cultivado desde hace más de 7,000 años con alto valor nutricional. Se desarrolla en climas templados a fríos y produce semillas ricas en proteínas, minerales y fibra. Existen variedades como el amaranto cola, rasta, bicolor y tricolor que se cultivan en diversos países para aprovechar sus beneficios nutricionales.

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    Exposición Amaranto

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    Joel Tastaqua Quispe
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    El amaranto es un cereal ancestral cultivado desde hace más de 7,000 años con alto valor nutricional. Se desarrolla en climas templados a fríos y produce semillas ricas en proteínas, minerales y fibra. Existen variedades como el amaranto cola, rasta, bicolor y tricolor que se cultivan en diversos países para aprovechar sus beneficios nutricionales.

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    El amaranto es un cereal ancestral cultivado desde hace más de 7,000 años con alto valor nutricional. Se desarrolla en climas templados a fríos y produce semillas ricas en proteínas, minerales y fibra. Existen variedades como el amaranto cola, rasta, bicolor y tricolor que se cultivan en diversos países para aprovechar sus beneficios nutricionales.

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    El amaranto es un cereal ancestral cultivado desde hace más de 7,000 años con alto valor nutricional. Se desarrolla en climas templados a fríos y produce semillas ricas en proteínas, minerales y fibra. Existen variedades como el amaranto cola, rasta, bicolor y tricolor que se cultivan en diversos países para aprovechar sus beneficios nutricionales.

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    AMARANTO

    ORIGEN
     De alto valor nutricional.
     Considerado como un cereal ancestral, su cultivo se
    remonta a más de 7.000 años.
     Debido al uso en rituales de la cultura maya y azteca
    los españoles prohibieron su uso.
     Hoy en dia se cultiva en diverso paises.
    Ecuador, México, Perú, Bolivia, India, China, Alemania
    y Norte América.
    CARACTERÍSTICAS
     Se desarrolla en climas de templado a frío con
    temperatura de 15º a 20º
     Cuenta con hojas anchas y altas.
     Las flores suelen guardar las semillas.
     Las semillas del amaranto son de color castaño
    claro.
     Una vez cosidas tienen un sabor dulce y de
    consistencia pegajosa.
     Considerada por la FAO y la OMS una de las
    semillas más nutritivas del mundo.
    VARIEDADES

    Cola de amaranto Amaranto rasta Amaranto bicolor Amaranto tricolor

    Panícula de amaranto Amaranto catedral roja


    COLA DE AMARANTO
     Alcanza una altura de 1,5 metros o
    más.
     Tiene un tallo erecto, grueso y hojas
    grandes.
     Tiene una raíz de 50 a 70 cm. De
    profundidad.
    AMARANTO
    RASTA
     Dentro de las variedades es la más
    extraña.
     Se puede clasificar en paniculado y
    con cola.
     Algunos de sus flagelos se asemejan a
    rastas y peinado afroamericano.
    AMARANTO BICOLOR Y
    TRICOLOR
     Mide más de 80 cm de altura.
     Tiene una estructura de pirámide.
     Tiene hojas onduladas alargadas.
     Tiene un color de escarlata brillante.
    PANICULATA DE AMARANTO

     Llamada también carmesí.


     Tiene un tallo erecto con una
    cantidad de brotes naturales.
     Crece de 35 cm a 150 cm.
    AMARANTO CATEDRAL
    ROJA
     Tiene una altura de más de 1,2 metros.
     Las hojas son de color verde brillante.
     Tienen un período largo de floración.
    VALOR
    NUTRICIONAL
    Alimento recomendado para todas las personas, especialmente para mujeres que están en período de
    gestación o lactancia. Fuente de proteína , aminoácidos y rico en minerales.

    Por cada 100 gr. de amaranto se obtiene:

     Calorías: 371 Kcal


     Proteínas: 14 gr.
     Grasa: 7gr.
     Hidratos de carbono: 65 gr.
     Fibra: 6,7 gr.
     Potasio: 508 mg.
     Hierro: 7,6 mg.
     Fósforo: 557 mg.
     Calcio: 159 mg.
    CONCLUSIONE
    S
    El amaranto provee una gran cantidad de nutrientes y vitaminas . Ayuda a prevenir
    enfermedades en personas de diversas edades. Es totalmente accesible al mercado, gracias
    a este cereal se puede producir distintos productos como aceite, harina, granolas, refrescos
    instantáneos, etc.
    ¡ GRACIAS
    !

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